Zelf cocktailsaus maken is heel simpel. Je doet gewoon alle ingrediënten in een schaaltje en roert het goed door elkaar dat was het. Natuurlijk kan je de saus kant-en-klaar kopen maar ik vind het veel lekkerder om het zelf te maken. Zelf cocktailsaus maken is heel erg makkelijk met dit snelle recept om cocktailsaus te maken. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.

Waarom Zelfgemaakte Cocktailsaus?

Niets is zo lekker dan een zelfgemaakte saus, zo ook deze cocktail saus. Zelf cocktailsaus maken met yoghurt in plaats van mayonaise is snel gedaan en door de yoghurt is deze saus een stuk minder vet. Je kunt het helemaal naar eigen smaak bereiden, misschien iets meer whisky erin of juist niet, iets pittiger maken door meer cayennepeper of minder. En zoals ik al schreef, pas het aan naar jouw smaak.

De Basis van een Goede Cocktailsaus

De authentieke smaak van een cocktail saus wordt bepaald door de whisky die erin zit. Als jij geen alcohol wilt gebruiken omdat je dit niet lekker vind of omdat je het ook voor kinderen gaat maken, kan je het er natuurlijk uit laten. Gebruik trouwens wel een goede (zelfgemaakte) mayonaise, dit bepaalt ook de smaak. In plaats van mayonaise kan je zure room of yoghurt nemen of een combinatie van mayonaise en yoghurt. Persoonlijk vind ik de mayonaises van Hellmann’s, D&L en Jean Bâton erg lekker.

Cocktailsaus met Yoghurt: Het Recept

Dit cocktailsaus recept is echt super makkelijk om te maken. Je mengt gewoon de ingrediënten en je bent klaar. Echt veel sneller of makkelijker dan dit wordt het niet. Roer voor de saus de yoghurt, mayo en tomatenketchup met de peper en zout goed door elkaar. Kijk even naar de kleur, deze moet mooi zalmroze zijn.

Maak de cocktailsaus door de Griekse yoghurt te mengen met de mayonaise en tomatenpuree. Roer goed door en voeg eventueel naar smaak zoetstof toe.

Ingrediënten

  • Griekse yoghurt
  • Mayonaise
  • Tomatenketchup
  • Peper en zout
  • Tabasco, worcestersaus, sherry en madeira (naar smaak)

Bereiding

  1. Meng de Griekse yoghurt, mayonaise en tomatenpuree in een kom.
  2. Voeg peper, zout en eventueel zoetstof toe naar smaak.
  3. Voeg de tabasco, worcestersaus, sherry en madeira toe.
  4. Roer goed door elkaar tot een mooie, zalmroze kleur ontstaat.

Variaties en Toepassingen

Cocktailsaus is typisch een van die sauzen die multifunctioneel zijn. Het wordt veel gebruikt bij de barbecue, voor de gourmettafel of als onderdeel van een gerecht zoals bijvoorbeeld garnalencocktail. Cocktailsaus is niet alleen lekker op een garnalen cocktail, maar natuurlijk ook heerlijk bij de barbecue of gourmetten. Heerlijk bij gegrilde kip, varkensvlees of rundvlees.

Behalve voor de gourmet, de barbecue of voor een garnalencocktail kun je dit cocktailsaus recept ook goed gebruiken als basis voor een dressing. De creme fraiche maakt de cocktailsaus wat romiger en wat frisser. Ik had nog aardig wat over na de barbecue waar ik deze cocktailsaus voor maakte (we gebruikten ze bij de garnalenspiesjes) en gebruikte de rest voor een lekkere dressing bij een salade.

Schep er een lepel heerlijke cocktailsaus over en garneer met bv een snuf (gerookt) paprikapoeder. Een snuf gerookte paprikapoeder is voor mij favoriet, maar let op, dit is snel overheersend. Voorzichtig toevoegen dus. ipv de paprika zijn er uiteraard vele andere opties. Denk aan fijn gesneden: avocado, cherrytomaat, granny smith appel (heerlijk fris!), granaatappel pitten, mango, mandarijn of sinaasappel etc. Garneer de viscocktail met zeewier. de saus is ook heerlijk onder een lunch- of maaltijdsalade.

In dit recept deel ik de cocktail variant met garnalen, maar dit kan uiteraard heel veel meer zijn. Kijk onder variaties naar mogelijke toepassingen.

Vegan Cocktailsaus

Wil je een vegan cocktailsaus maken dan kan dat ook prima met dit recept als basis. In dat geval gebruik je vegan mayonaise. De creme fraiche vervang je door bijvoorbeeld soja yoghurt of yoghurt of basis van amandel.

Extra Tips

  • In de koelkast kun je deze saus ongeveer een week gebruiken.
  • Omdat de smaak van diverse soorten mayonaise nog flink kan variëren is het belangrijk even goed te proeven of de cocktailsaus naar wens is.
  • Is het wat zurig voeg dan een theelepeltje honing toe bijvoorbeeld.
  • Extra zout of peper toevoegen is natuurlijk sowieso makkelijk.

Griekse Kip met Yoghurt: Een Lekker Bijgerecht

Griekse kip met yoghurtsaus, als lunch of snack of voor de avond dit recept past eigenlijk altijd wel. Dippen met pita brood in de yoghurtsaus samen met de kip met Griekse smaken. In een kwartier op tafel en het is best gezond. Perfect dus. De lekkerste yoghurtsaus en niet alleen bij kip.

Ingrediënten voor Griekse Kip met Yoghurt

  • 400 gr kip
  • 200 gr ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 12 cherrytomaatjes
  • 4 pitabroodjes
  • 1 rode ui
  • 1 el citroensap
  • Gyroskruiden
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 el Griekse yoghurt
  • Olijfolie

Instructies

  1. Bak de pitabroodjes af in de oven of onder de grill.
  2. Snij de kip en meng met de gyros kruiden naar smaak.
  3. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en bak de kip hierin gaar.
  4. Snij de komkommer, tomaten en de ui in stukjes en meng met de ijsbergsla in een kom.
  5. Snij de pitabroodjes door de helft of in kwarten.
  6. Meng de Griekse yoghurt met de citroensap, 1 tl olijfolie, knoflook geperst en verse peper naar smaak in een kommetje.
  7. Schep de kipstukjes op 'n bord en eet met de yoghurtsaus apart.

labels:

Zie ook: