Deze week duiken we in de recepten die we bij verschillende supermarkten vinden. Soms vind je ze meteen, soms moet je even zoeken, en soms zijn ze er helemaal niet. We presenteren een week vol heerlijke en gevarieerde gerechten, geïnspireerd door supermarkten zoals Colruyt, Jumbo, Dirk en Rewe.

Een Week Vol Inspiratie

Een maaltijdplanning maken kan soms onwennig voelen, maar het kan leiden tot gezonder eten, slim inkopen en meer energie. Door een overzicht te maken van de dagen dat je thuis eet en wat je nog in de kast hebt, kun je gerichter boodschappen doen en creatievere maaltijden bereiden.

Bij het plannen van de maaltijden is het handig om rekening te houden met de tijd die je hebt om te koken. Op dagen dat je meer tijd hebt, kun je kiezen voor complexere gerechten, terwijl je op drukke dagen beter voor eenvoudige recepten kunt gaan.

Het Weekmenu

We bijten de spits af met Bioplanet, een onderdeel van de Belgische Colruytgroep.

Maandag: Pasta met aubergine en zelfgemaakt ricotta-alternatief

Makkelijk te bereiden en zeker geen recept dat "toevallig" plantaardig is.

Dinsdag: Jumbo's gele curry met zoete aardappel en ananas

Een vrolijk en kleurrijk gerecht met veel smaak en een beetje pit.

Woensdag: Kruidig stoofpotje van linzen met bulgur

Een hartverwarmende en voedzame maaltijd.

Donderdag: Gnocchi met walnoten, witlof en basilicum

Simpel, snel klaar en eigenlijk best wel origineel. Dit alles in een paprikasaus.

Vrijdag: Saté van gemarineerde tempeh met pittige pindasaus

Voor het weekend begint gaan we nog even langs bij Dirk. Daar vinden we een recept voor saté van gemarineerde tempeh met pittige pindasaus.

Zaterdag: Vegan scrambled eggs met avocado op toast

Een heerlijk en gezond weekendgerecht.

Zondag: Kaiserschmarrn

De week sluiten we af met een zoete Oostenrijkse klassieker in puur plantaardige versie, die geschikt is als ontbijt maar ook op elk ander moment van de dag: kaiserschmarrn volgens een recept van de Duitse supermarktketen Rewe.

Tips voor een Slimme Maaltijdplanning

  • Maak een overzicht: Noteer op welke dagen je thuis eet en wie er mee-eet.
  • Inventariseer je voorraad: Kijk wat je nog in de kast, koelkast en vriezer hebt liggen.
  • Plan op basis van tijd: Kies makkelijke gerechten voor drukke dagen en complexere recepten voor dagen met meer tijd.
  • Combineer en zoek voordeel: Kijk naar overlappende ingrediënten en aanbiedingen in de supermarkt.
  • Maak een boodschappenlijstje: Werk altijd met een lijstje om impulsaankopen te voorkomen.

Door bewuster om te gaan met je eten en een maaltijdplanning te maken, kun je niet alleen gezonder eten, maar ook tijd en geld besparen. Laat je inspireren door de recepten van verschillende supermarkten en creëer een gevarieerd en smakelijk weekmenu!

Alternatief Weekmenu: Mediterrane Keuken

Deze week verkennen we de keukens van het Middellandse Zeegebied. We reizen kriskas door het gebied en proberen van zoveel mogelijk landen te proeven.

Maandag: Tunesische rijstschotel met groenten en kikkererwten

Het bijzondere aan dit gerecht is dat je de rijst en de groenten samen gaar stoomt. Hier hoort natuurlijk harissa, Tunesische peperpasta, bij.

Dinsdag: Italiaanse ragout met courgette en tomaat en daarbij saffraanrisotto

Uit dit land maken we ragù di zucchine, courgette-tomatenragout. In wezen is dit een primo piatto, een (stevig) voorgerecht. Natuurlijk kan dit ook als hoofdgerecht.

Woensdag: Couscous met zeven groenten

Al Maghreb betekent trouwens gewoon "het westen" in het Arabisch. Vanavond eten we couscous met zeven groenten, één van de nationale gerechten van Marokko. Het aantal groenten bepaal je eigenlijk zelf.

Donderdag: Taboulé op Turkse wijze met halloumi-groentespiesjes

Op deze mooie zomeravond maken we kısır, ofwel taboulé op Turkse wijze. Door de rode bietjes kleurt deze mooi roze. De i zonder puntje spreek je trouwens uit als een swja, zoals de letter e in lopen. We hebben ergens wel zin om de barbecue aan te zetten, maar om praktische redenen gebruiken we toch de oven om deze groentespiesjes met halloumi te bakken.

Vrijdag: Groenterolletjes met hazelnoot en feta en daarbij tzatziki

In gedachten steken we de grens over bij Edirne, alias Adrianoupolis, en komen in Griekenland. Als snackerige maaltijd maken we groenterolletjes met hazelnoot en feta.

Zaterdag: Spaanse patatas bravas met gevulde portobello’s

Daarom kan Spanje ook niet ontbreken in het weekmenu. We maken een tapasachtig hoofdgerecht: patatas bravas met gevulde portobello’s.

Zondag: Arrubiolus

We maakten al de hele week gerechten uit landen die aan de Middellandse Zee liggen. Daarom lijkt het alsof we gebieden die er pal in liggen zijn vergeten. Dat maken we vandaag goed met lekkers uit Sardinië, een eiland dat staatkundig tot Italië behoort, maar toch een heel eigen cultuur en taal (of eerder talen) heeft. Voor bij de koffie maken we arrubiolus, een soort oliebollen van ricotta met sinaasappelzeste.

labels: #Koken

Zie ook: