Met dit courgette chips recept kom ik misschien een beetje tegemoet aan mijn enorme liefde voor chips. Ik HOU van chips - haha. Het is een behoorlijke valkuil dus ik blijf er zoveel mogelijk vandaan, ik kan het namelijk meestal niet bij maar één bakje houden. Maar goed, we hebben het nu niet over zakken chips maar over zelfgemaakte courgette chips.

Gemaakt van 100% courgette en dus lekker verantwoord. Heerlijk als snack of als maaltijd verrijker. Oja en ik haalde er de Airfryer voor uit de kast, dan wordt het helemaal een eitje om te maken.

Benodigdheden en Voorbereiding

Courgette chips maken is niet lastig, maar je moet er wel voor zorgen dat je de courgette niet te dik, maar ook niet te dun snijdt. De ideale dikte van de plakjes courgette is 1 - 1,5 mm. Courgette chips maken doe ik het liefste met behulp van een mandoline. Een mandoline kun je zelf instellen op de gewenste dikte, i-de-aal.

Ik vind het ook heel handig om te gebruiken voor salades als ik dunne uienringen wil snijden. Of bij het schaven van aardappels in plakjes. Er zijn verschillende mandolines verkrijgbaar. Zelf heb ik er een met een handvat en dat werkt erg prettig. Mocht je geen mandoline hebben, dan kun je ook een kaasschaaf gebruiken of een foodprocessor met het schaaf/rasp-opzetstuk.

Als je een blokrasp in huis hebt, check die dan ook vooral even. Vaak zit daar ook een schaafstuk aan. Schaaf de courgettes met de mandoline in dunne plakjes. Snijd de courgette in dunne rondjes met een mandoline of snijd dun met een mesje.

Vocht Verwijderen

Courgette bevat van zichzelf best wel wat vocht, dus zorg er na het schaven van de plakjes voor dat je deze goed droog maakt. De makkelijkste manier is om de courgette te verspreiden over een schone theedoek of een aantal vellen keukenrol. Leg de courgette tussen keukenrol of theedoeken. Laat minstens 2 uur in de koelkast staan. Laat minimaal 30 minuten liggen zodat het vocht uit de courgettes kan trekken. Haal de bovenste laag keukenpapier van de courgette schijfjes en bestrijk de schijfjes (met een kwast) met een dun laagje olijfolie.

Kruiden en Specerijen

Zodra de plakjes droog zijn kun je ze op smaak brengen met je favoriete kruiden en specerijen. Meng de courgette met de olie en kruidenmix en schep in de airfryer. Ik vind de courgette chips zelf het aller lekkerst met een beetje knoflookpoeder en een snuf zout. Je brengt de courgette op smaak met wat paprikapoeder en zout.

Bereiding in de Oven

Je kunt de chips ook in de oven maken. Voor de oven heb ik al eens eerder een groentechips recept gedeeld. Hierin kun je ook zien dat je naast courgette, ook prima andere groenten kunt gebruiken. Je kunt de courgette chips vervolgens afbakken in de oven (110 graden Celsius, gedurende 1,5 uur). Verwarm de oven voor op 100 graden. Verwarm de oven voor op 110 graden.

Vet een of twee grote bakplaten in met olie en droog de courgetteplakjes met keukenpapier. Meng de courgette in een kom met de olijfolie, kruiden, zout en peper. Verdeel in een enkele laag over de bakplaat of platen. Bestrooi het bakpapier licht met zeezout. Gebruik eerder te weinig dan teveel.

De courgette schijfjes krimpen tijdens het bakken en worden daardoor snel te zout. Verdeel de schijfjes over de ovenplaat. En zet de schijfjes voor zo’n 2 uur in oven. Na deze tijd komen er krokante groentechipjes uit je oven. Bak de courgettechips in 1 uur en 20 minuten krokant. Check na een uur hoe ver ze zijn.

Laat tot kamertemperatuur afkoelen. Afhankelijk van de dikte van de courgetteplakjes moeten de chips langer of korter in de oven. Check ze voor de zekerheid na een uur, al zullen ze waarschijnlijk wel langer moeten drogen. Het stond al een tijdje op mijn wat-wil-ik-allemaal-nog-eens-maken lijstje, maar dat het zo’n 2 uur oventijd nodig heeft, weerhield me steeds van het maken van deze ontzettend lekkere chips.

Bereiding in de Airfryer

In de Airfryer ben je met het maken van courgette chips een stuk sneller klaar, maar je moet de chips wel een stuk beter in de gaten houden om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden Celsius en bak de courgette chips gedurende 10 minuten. Verwarm de Airfryer naar 180℃.

Verdeel de plakjes courgette over de Airfryer en bak de chips in 10 minuten krokant. Schud halverwege de baktijd een keertje om. Draai de chips halverwege de tijd een keertje om zodat de chips gelijkmatig garen. Je zult merken dat de courgette de neiging heeft om snel donker te kleuren.

Verwarm de Airfryer voor op 175 graden. Vet het mandje in met olie of bakspray en droog de courgetteplakjes met keukenpapier. Laat de olijfolie weg. Meng de courgette met de kruiden, zout en peper. Verdeel in een enkele laag over de bodem van het mandje (een beetje overlap is prima). Bak de courgettechips 6 minuten in de Airfryer, draai ze om en bak nog 6 minuten. Bak de resterende courgettechips op dezelfde manier.

Laat de courgette chips goed afkoelen zodra ze uit de Airfryer komen, dan worden ze nog wat meer krokant.

Serveertips en Bewaren

Courgette chips bewaren is helaas een minder goed idee. Omdat het groentechips zijn, hebben ze toch weer de neiging om zacht te worden als de chips langer blijven liggen. Daarbij zijn de chips natuurlijk ook niet gefrituurd, zoals bij groentechips uit zak wel het geval is, waardoor ze sowieso al iets minder krokant zijn dan supermarktchips. Direct opeten dus!

Als snack of als onderdeel van een maaltijd. Bonus tip: serveer de chips eens als topping op een salade. Het zorgt direct voor een fijne, knapperige afwisseling en je krijgt direct weer wat extra groenten binnen. Wij hebben ze bij ons vegetarisch diner gegeten. Op zondag proberen wij altijd vegetarisch te eten. Ook een pyjamadag in de planning? Trakteer jezelf dan op deze heerlijke chips. Ik denk dat ze het ook goed doen in combinatie met een leuke film.

Voedingswaarde en Dieet

Volg je het koolhydraatarm dieet? Dan kan je dit recept gewoon eten vanaf fase 1. Let op: in fase 1 mag je tot 100 gram courgette per dag. Beperk het aantal chips dus ook naar maximaal 100 gram. Dit recept is wat het koolhydraatarm dieet zo leuk maakt. Met courgette maak je niet alleen meer koolhydraatarme noodles of spaghetti. Van deze groene groenten maak je namelijk ook krokante courgette chips.

Wil je graag genieten van gezonde, koolhydraatarme snacks, maar heb je geen zin om deze zelf te maken? Ga dan voor de verantwoorde koolhydraatarme snacks van Protislank. De koolhydraatarme producten bevatten tot 70% minder koolhydraten dan vergelijkbare producten in de supermarkt. Met dit heerlijke recept kan je dus gewoon lekker snacken gedurende de dag.

Extra Tips

  • Heb je een mandoline? Gebruik die dan sowieso!
  • Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze.

Recept Overzicht

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 1 uur 40 minuten

Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Porties: 4

labels: #Oven

Zie ook: