Welkom, lieve foodies! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor gevulde courgettes uit de oven met tomaat en mozzarella. Dit gerecht combineert de sappigheid van courgettes met de frisheid van tomaten en de romigheid van mozzarella. Het is een perfect bijgerecht of een smakelijke hoofdmaaltijd, afhankelijk van je honger en de portiegrootte!

Op zoek naar een eenvoudig, smaakvol en gezond ovengerecht? Deze courgette uit de oven met kaas en tomatensaus is een heerlijke optie voor het avondeten. Deze schotel van Courgette met Kaas uit de oven met Tomatensaus is heerlijk romig, vol van smaak en toch licht. Het is een simpel, smaakvol en gezond ovengerecht die je in no time hebt bereid.

Courgette is gezond en koolhydraatarm door het hoge watergehalte, weinig calorieën en veel vezels, wat de spijsvertering en verzadiging bevordert. Bovendien is dit gerecht makkelijk te bereiden en ideaal voor een koolhydraatarm dieet. Dit koolhydraatarme recept is een lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een recept voor een heerlijke ovenschotel met courgette, ei en kaas:

Ingrediënten:

  • 800 gr courgette
  • 4 el olijfolie
  • 1 rode ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 400 gr tomaten
  • 500 ml passata
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 4 eieren
  • 80 gr parmigiano reggiano (of vegan parmezaanse kaas)

Instructies:

  1. Pel en snipper de rode ui en knoflook.
  2. Verwarm een sauspan en bak de ui en knoflook samen in 2 el olijfolie tot ze zacht en glazig zijn.
  3. Snijd de tomaten in parten, voeg ze toe aan de pan en bak ze mee.
  4. Voeg de Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak toe.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  6. Laat de saus op een laag vuur zachtjes pruttelen en voeg de passata toe. Laat dit een paar minuten pruttelen.
  7. Was en snijd de courgettes in plakken.
  8. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de courgetteplakken om en om tot ze beetgaar zijn. Haal de courgette uit de pan en zet apart.
  9. Blender de tomaten en passata tot een gladde saus.
  10. Schenk de saus op de bodem van een ovenschaal en verdeel de courgetteplakken gelijkmatig over de saus.
  11. Kluts de eieren in een kom en breng op smaak met zout, peper en eventueel een extra theelepel Italiaanse kruiden.
  12. Schenk het eimengsel over de courgette in de ovenschaal.
  13. Bestrooi het geheel met een laagje Parmigiano Reggiano.
  14. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel ongeveer 30 minuten, of totdat het eimengsel volledig gestold is en de bovenkant goudbruin is.
  15. Controleer of het ei goed gestold is. Als dat het geval is, haal je de schaal uit de oven en serveer je het gerecht direct.

Variaties en Tips

  • Voeg wat verse kruiden toe zoals basilicum of peterselie voor extra smaak en kleur.
  • Je kunt ook gebruik maken van ingeblikte tomaten in plaats van verse tomaten.
  • Experimenteer met kruiden en specerijen die je al in je voorraadkast hebt staan om dit gerecht op smaak te brengen.
  • Je kunt dit gerecht ook maken zonder de cottage cheese saus als je sneller klaar wilt zijn. Strooi dan gewoon de geraspte kaas over de courgette en zet het in de oven.
  • Eet je graag vlees bij het avondeten? Een andere mogelijkheid is om gebakken kipblokjes of rundergehakt aan de courgetteschotel toe te voegen, voordat je deze in de oven plaatst.

Deze gevulde courgettes smaken heerlijk als bijgerecht bij gegrilde kip of vis. Je kunt ze ook serveren met een frisse salade voor een lichte en gezonde maaltijd.

Gegratineerde Courgetteschotel

Een andere variant is de gegratineerde courgetteschotel uit de oven, waarbij je gele en groene courgette gebruikt. Breng de courgette op smaak met knoflook en tijm. Dit recept is simpel, maar zo lekker.

Bereiding:

  1. Snijd de courgettes in dunne plakjes en verdeel ze over de ovenschaal.
  2. Bestrooi de plakjes courgette met zout en laat ze op keukenpapier 15 minuten ‘ zweten’. Dep de plakjes courgette hierna droog en draai ze om. Bestrooi nogmaals met zout en laat ze 15 minuten liggen.
  3. Verwarm een koekenpan met olie op het vuur.
  4. Fruit de ui en voeg als deze glazig ziet de knoflook toe. Bak dit ook even mee.
  5. Doe de slagroom erbij, samen met de geriste blaadjes van het takje tijm. Verwarm dit een paar minuutjes op medium vuur.
  6. Verdeel de plakjes courgette over de ovenschaal.
  7. Verdeel het slagroom-mengsel over de courgette en bestrooi de schotel met de overige kaas.

labels: #Oven

Zie ook: