Sushi is tegenwoordig niet meer weg te denken uit onze eetcultuur. Voor veel mensen behoort het zelfs tot hun top 3 van lekkerste maaltijden en het voelt altijd als een echte verwennerij. Daarnaast zie je ook steeds meer dat mensen thuis aan de slag gaan om lekkere sushi op tafel te toveren. Want het lijkt heel erg moeilijk, maar na even oefenen en zodra je het handigheidje te pakken hebt wordt het echt steeds makkelijker!

Wie denkt dat sushi alleen maar hartig lekker is; ik wil je graag het tegendeel bewijzen. Deze zoete sushi met fruit is namelijk echt overheerlijk! De “normale” variant is altijd met vis, groenten of bijvoorbeeld omelet; er zijn genoeg lekkere variaties om te maken. Maar met dit recept wil ik je laten zien hoe je net zo makkelijk ook overheerlijke zoete sushi met fruit kunt maken!

Sushi, maar dan een zoete variant! Rolletjes van pannenkoeken gevuld met fruit, koekjes en allerlei andere zoete ingrediënten zorgen voor een heerlijke verrassing op je bord.

De sushi rijst wordt met iets meer suiker dan normaal gemaakt, we gebruiken de standaard nori vellen en daarnaast een vulling van fruit. Het fijne hieraan is is dat je kunt kiezen voor jouw favoriete fruit of het fruit wat op dat moment in het seizoen is. Wat zachter fruit werkt hierin overigens wel het beste. Kies je toch voor hard fruit?

Wil je stap-voor-stap zien hoe ik deze zoete sushi van fruit heb gemaakt? Neem dan een kijkje op mijn Instagram pagina! Daar laat ik je in een reel (video) precies zien hoe ik te werk ging!

Zoete Sushi met Pannenkoeken en Fruit

Van pannenkoeken krijgen wij nóóit genoeg! Wil jij ook verschillende recepten proberen? Ontdek nu alle pannenkoeken recepten en ga zelf aan de slag.

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Melk
  • Eieren
  • Zout
  • Cacaopoeder
  • Vanillesuiker
  • Aardbeienjam
  • Amandelschaafsel
  • Geraspte kokos
  • Roomkaas
  • Limoenrasp
  • Mango
  • Ananas
  • Chocopasta
  • Oreokoekjes
  • Pindakaas
  • Nougatine of nootjes
  • Banaan

Bereidingswijze:

  1. Zeef de bloem boven een kom. Voeg hier de melk en eieren aan toe. Mix met een garde tot een glad beslag. Voeg een snufje zout toe en roer door.
  2. Voeg aan één deel van het pannenkoekenbeslag cacoapoeder en vanillesuiker toe. Roer goed door.
  3. Verhit wat boter in een koekenpan en bak 2 pannenkoeken.
  4. Voeg de vanillesuiker toe aan één kom pannenkoekenbeslag en roer goed door. Verhit wat boter in een koekenpan en bak 2 pannenkoeken. Bestrijk met de aardbeienjam en strooi er wat amandelschaafsel overheen. Snijd de pannenkoeken in stroken van 2 à 3 cm breed. Halveer de aardbeien en rol iedere strook op met 2 gehalveerde aardbeien.
  5. Voeg een derde van de geraspte kokos toe aan het pannenkoekenbeslag. Verhit wat boter in een koekenpan en bak 2 pannenkoeken. Meng de roomkaas met de overige geraspte kokos. Bestrijk de pannenkoeken met de kokos-roomkaas. Verdeel hier de limoenrasp over en leg de plakjes mango en ananas erbovenop.
  6. Verhit wat boter in een koekenpan en bak van het laatste deel beslag 2 pannenkoeken. Haal tweederde van de oreokoekjes van elkaar en schraap de witte vulling eraf. Meng de vulling met de roomkaas. Bestrijk de pannenkoeken met chocopasta. Leg op elke pannenkoek een hele banaan, zonder schil, en rol op. Bestrijk de buitenkant van de pannenkoekrollen met de roomkaas. Verkruimel de koekjes (waar je de vulling af hebt gehaald) en rol hier de pannenkoekrollen doorheen. Snijd de pannenkoekrollen in plakjes van 2 à 3 cm breed.
  7. Strooi de nougatine of nootjes over de pindakaas. Leg op beide pannenkoeken een hele banaan, zonder schil, en rol op. Snijd de pannenkoeken in plakjes van ongeveer 2 à 3 cm breed.

Zoete Sushi met Marsepein en Fruit

Ingrediënten:

  • Dessertrijst
  • Melk
  • Vanillestokje
  • Banketbakkersroom
  • Ei
  • Custardpoeder
  • Chocolade
  • Marsepein
  • Tarwegraspoeder
  • Cacaopoeder
  • Aardbeien
  • Kiwi
  • Mango
  • Marshmallows
  • Munt
  • Zwart sesamzaad
  • Limoen
  • Poedersuiker
  • Roomkaas

Bereidingswijze:

  1. Kook de dessertrijst met de melk en het vanillestokje volgens de aanwijzing op de verpakking.
  2. Meng de rijst en de banketbakkersroom vervolgens met het ei en de custardpoeder.
  3. Verdeel dit mengsel over het ovenmatje. Elke portie moet zo’n 4 centimeter in diameter zijn en 2 centimeter dik.
  4. Laat de zoete sushi afkoelen en los ze daarna van de ovenmat. Om ze goed stevig te laten worden, kunt u ze iets laten aanvriezen in de vriezer.
  5. Smelt ondertussen chocolade naar keuze en dip de zoete sushi rondom erin.
  6. Verdeel de marsepein in tweeën. Kleur voor de zoete nori de ene helft van de marsepein groen met de tarwegraspoeder en de andere helft van de marsepein bruin met de cacaopoeder.
  7. Snijd de banaan in lange repen. Snijd de aardbeien, kiwi, mango en marshmallows in stukjes.
  8. Rol de marsepein uit tot een vierkant. Verdeel de rijst over de marsepein en smeer daar een laagje roomkaas op. Verdeel de vruchten en de marshmallow erover.
  9. Pluk de munt en leg enkele blaadjes op het fruit. Bestrooi met zwart sesamzaad.
  10. Rol de sushi met behulp van een sushimatje strak op en verpak in plasticfolie. Herhaal dit tot de rijst of de marsepein op is.
  11. Verwijder het plasticfolie en snijd in stukjes.

Zoete Sushi met Rijst en Fruit

Ingrediënten:

  • Sushi rijst
  • Suiker
  • Rijstazijn voor sushi
  • Zout
  • Mango
  • Kiwi
  • Aardbeien
  • Kokosmelk
  • Limoen
  • Frambozen
  • Nori vellen

Bereidingswijze:

  1. Doe de sushi rijst met het water in een pan met dikke bodem. Draai het vuur middelhoog en kook de sushi rijst tot deze gaar is. Blijf regelmatig roeren. Merk je dat het water bijna helemaal verdampt is, maar is je rijst nog niet gaar? Voeg dan wat extra water toe.
  2. Doe de suiker, rijstazijn voor sushi en een snufje zout in een steelpannetje en verwarm tot alle suiker is opgelost. Zet dan meteen het vuur uit en laat afkoelen.
  3. Schep, zodra de rijst klaar is, deze in een kom. Verdeel er het suiker/azijn mengsel over en schep er voorzichtig doorheen. Zodat alle rijstkorrels bedekt zijn met het mengsel. Laat de sushi rijst volledig afkoelen.
  4. Schil de mango en kiwi en haal het kroontje van de aardbeien. Snijd alle vruchten in dunne plakjes.
  5. Zet een kommetje met water klaar. Pak een sushi rolmatje en leg hierop een nori vel. Maak je vingertoppen nat en pak een deel van de sushi rijst, bedek 2/3 van het nori vel met de sushi rijst. Zorg hierbij dat je de bovenkant vrij laat.
  6. Verdeel in het midden van de rijst plakjes fruit naar keuze. Rol het nori vel strak op met behulp van het rolmatje.
  7. Rasp intussen de groene schil van de limoen, pers de vrucht uit. Voeg de kokosmelk met 1 tl limoenrasp en 1 el limoensap toe aan de rijst en schep om.
  8. Verdeel de rijst gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat om af te koelen.
  9. Schil de kiwi's en snijd er eentje in lange repen. Halveer de andere kiwi en snijd in dunne plakjes.
  10. Schil de mango met een dunschiller of kaasschaaf en schaaf 6 lange stroken van het vruchtvlees. Snijd van de rest van de mango dunne lange repen. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd in kwarten.
  11. Meng de rest van de limoenrasp met kokosrasp. Leg een vel vershoudfolie op een snijplank. Leg in een vierkante vorm de stroken mango op het vershoudfolie.
  12. Verdeel met natte handen een dunne laag rijst over de mango. Leg een lange strook van het resterende gesneden fruit op de rijst.
  13. Rol de mango en de rijst met behulp van het vershoudfolie strak op rond het fruit. Verwijder het vershoudfolie. Snijd de rol met een scherp mes in 6 gelijke sushirollen.
  14. Herhaal, nu zonder de eerste laag mango. Snijd opnieuw 6 rollen van de sushi en bestrooi de rijst met het kokosmengsel.
  15. Maak met natte handen ovale balletjes van de rijst en beleg de rijst dakpansgewijs met plakjes kiwi. Herhaal tot alle kiwi op is. Doe dit ook met de aardbeien totdat de rijst ook op is.
  16. Verwarm in een steelpan de frambozen met 25 ml water en de resterende suiker. Laat op middelhoog vuur 5 min. doorkoken. Prak het zachte fruit met een vork.
  17. Neem de pan van het vuur en druk de fruitpuree met een lepel door de zeef in een kom.

labels:

Zie ook: