Gegratineerde Courgetteschotel uit de Oven

Voor de gegratineerde courgetteschotel heb ik in dit geval gele en groene courgettes gebruikt. Dit ziet er door de verschillende kleuren extra lekker uit. Tip: koop niet te grote courgettes.

De courgettes schaven we voor deze schotel in dunne plakjes voor we het over de ovenschaal verdelen. Hier overheen gaat een mengsel van room met knoflook, ui en tijm. Met kaas.

Bestrooi de plakjes courgette met zout en laat ze op keukenpapier 15 minuten ‘zweten’. Dep de plakjes courgette hierna droog en draai ze om. Bestrooi nogmaals met zout en laat ze 15 minuten liggen.

Verwarm een koekenpan met olie op het vuur. Fruit de ui en voeg als deze glazig ziet de knoflook toe. Bak dit ook even mee. Doe de slagroom erbij, samen met de geriste blaadjes van het takje tijm. Verwarm dit een paar minuutjes op medium vuur.

Verdeel de plakjes courgette over de ovenschaal. Verdeel het slagroom-mengsel over de courgette en bestrooi de schotel met de overige kaas.

Ik had verwacht dat we van deze gegratineerde courgetteschotel zouden smullen. Maar dat ie zo lekker zou zijn en we het helemaal op zouden eten niet. Simpel. Maar zo lekker.

Vegetarische Courgetteballetjes met Kaas

Maak zelf vegetarische courgetteballetjes met kaas. Ik heb een veelzijdig receptje voor jullie klaarstaan vandaag, met dit recept maak je zelf vegetarische balletjes.

Deze courgetteballetjes met kaas doen het goed als snack bij de borrel, maar je kunt de vegetarische balletjes ook gebruiken als vleesvervanger bij de maaltijd of meenemen als snack naar je werk. Ook lekker in een pastagerecht of couscoussalade bijvoorbeeld.

Goed, balletjes gemaakt van courgette en kaas dus. Met wat panko, kruiden en een eitje. Net alsof je gehaktballetjes maakt, maar dan vegetarisch en vol groenten. Echt smullen!

Deze vegetarische courgetteballetjes met kaas zijn simpel om te maken. Zo zet je binnen no time een lekker hapje zonder vlees op tafel. In slechts 20 minuten tijd serveer je de courgetteballetjes met kaas op tafel.

Ingrediënten voor de Balletjes

Om deze vegetarische balletjes te maken heb je niet veel nodig. Een geraspte courgette, wat oude kaas, panko, een ei en wat kruiden. In dit geval kies ik knoflook, zout en cayennepeper om het een lekkere smaak te geven.

De geraspte courgette heb ik gemengd met oude kaas, waardoor de balletjes mooi zacht worden van binnen. Als tegenhanger hiervan heb ik panko gebruikt. Dit zorgt er voor dat het mengsel minder vochtig is, en maakt een krokant korstje. Je kunt eventueel ook verkruimeld beschuit gebruiken als je geen panko in huis hebt.

Frituren is met deze balletjes niet nodig, je kunt ze eenvoudig bakken in de oven. Hierdoor blijven de balletjes rond en worden ze goudbruin en lichtkrokant.

Ik heb de courgetteballetjes geserveerd met een mengsel van ketchup en zoetzure saus. Maar je kunt kiezen om een van deze twee te nemen.

De balletjes van courgette en kaas zijn heerlijk als snack, bij de borrel of in een ander gerecht. De perfecte manier om meer groenten binnen te krijgen.

Bereidingswijze

Rasp de courgette. Bestrooi de geraspte courgette met zout, laat dit even staan zodat het vocht eruit kan trekken. Meng de geraspte courgette met de panko, geraspte kaas, ei, geperste knoflook en cayennepeper.

Verdeel de courgetteballetjes over de bakplaat.

Courgette met Kaas en Ei

Ilse stuurde een even eenvoudig als lekker recept in. Haar bijgerecht van courgette met kaas en ei zet je in 35 minuten op tafel. Ik denk dat dat vrij ruim gerekend is. Het recept is berekend op 3 personen en dan bevat het volgens onze berekening 8.23 gram koolhydraten per portie.

Dat zal heerlijk smaken bij diverse soorten gegrild vlees, maar even goed bij geroosterde kip of een stukje vis.

Ilse schaafde de courgette voor haar recept van courgette met kaas en ei redelijk fijn. Zelf houden wij van iets grover gesneden groente. Juist daarom ook vinden wij die bezoekersrecepten zo leuk. Andere mensen komen weer met andere ideetjes. Zo ontstaat er nóg meer variatie in de recepten.

Deze courgette met kaas en ei is super makkelijk om te maken, maar heel erg lekker!

Bereidingswijze

Snipper de uien. Rasp de courgettes met een kaasrasp in dunne plakjes. Bak de geraspte courgette (en ui) in wat olie met peper.

Roer er geraspte kaas door en laat smelten. 2 eieren erdoor roeren en laten garen.

Courgette Gratin met Parmezaanse Kaas

Courgette gratin met Parmezaanse kaas, heerlijk romig en een prachtig groente bijgerecht voor het kerstmenu. Oh, als ik alleen al naar de foto’s kijk, loopt het water me weer in de mond.

Deze kerst ben ik van lekker veel groenten op tafel. Er komen nog wat fijne kerst bijgerechten met groente aan! Een courgette ovenschotel mag niet ontbreken, vind ik.

Dit is zo’n fijn bijgerecht dat eigenlijk met heel veel andere gerechten goed combineert. En zeg nou zelf, zo’n prachtige schaal zet je toch graag op tafel?

Met Kerst pakken we natuurlijk flink uit met lekker eten! Mooie gerechten op tafel, de kerstmuziek aan en uren aan tafel met de liefsten om ons heen.

Hier op de blog ben ik al een flink eind op weg met de kerstrecepten, maar er komt nóg meer lekkers aan! Vandaag deze mooie schaal met courgette gratin met twee soorten kaas.

Het lijkt wel een prachtige bloem zo hè, die plakjes courgette in de schaal. Ik kan je alvast verklappen dat het niet zo moeilijk is om dit gerecht klaar te maken!

Net zoals al mijn recepten is ook dit makkelijke courgette gratin recept voor iedereen te maken!

Bijgerechten met Kerst…. meestal zijn ze de gerechten die we als laatste verzinnen. Eerst zijn de hoofdgerechten aan de beurt, logisch natuurlijk! Die zijn de basis voor wat er verder op tafel komt.

Ik heb inmiddels heel wat groente bijgerechten recepten voor Kerst bedacht. Makkelijk recept voor feestelijke courgette gratin met Parmezaanse kaas en room.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de ovenschaal in met een klontje boter. Snij de courgettes in flinterdunne plakjes, gebruik hier een mandoline of een scherp mes voor.

Leg de plakjes courgette op een vel keukenpapier en bestrooi met een snuf zout zodat ze hun vocht kwijtraken.

Meng in een mengkom de slagroom, 50 gram Parmezaanse kaas, de oude kaas, oregano, blaadjes tijm en een snuf peper en zout. Doe nu alle courgette schijfjes in de mengkom met de room. Zorg dat elk schijfje ondergedompeld is.

Begin met het opbouwen van de courgette gratin door eerst de buitenste rand van de ovenschaal te bedekken met courgette schijfjes. Zet ze rechtop naast elkaar.

Laat de volgende cirkel van courgette schijfjes steeds iets overlappen met de vorige en werk door naar het midden tot alle courgette schijfjes op zijn en de schaal is gevuld.

Schenk als laatste het restant van het roommengsel over de courgette schijfjes. Zorg dat het goed is verdeeld!

Bestrooi de courgette gratin nog met de achtergebleven Parmezaanse kaas en schuif de schaal 30-35 minuten in de warme oven.

Vegetarische Courgette Ovenschotel met Kaas

Ovenschotels zijn makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Daarnaast vind ik het fijn dat je een ovenschotel van tevoren kunt klaarmaken en later kan opwarmen. Deze vegetarische courgette ovenschotel met kaas heb ik gemaakt met ingrediënten die ik nog in de koelkast had liggen.

De milde smaak van de courgette gaat perfect samen met de eieren, ui en pittige geraspte kaas. Deze ovenschotel met courgette is niet alleen lekker maar ook gezond en laag in koolhydraten.

Eet je graag vlees bij het avondeten? Een andere mogelijkheid is om gebakken kipblokjes of rundergehakt aan de courgetteschotel toe te voegen, voordat je deze in de oven plaatst.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd op een grote snijplank de courgette in kleine stukjes. Breng vervolgens een grote pan met water aan de kook.

Snijd ondertussen op de snijplank de ui in kleine stukjes en de boter in kleine blokjes. Giet na het koken van de courgette de inhoud van de pan in een vergiet.

Schud het vergiet heen en weer en laat het overtollige vocht goed uitlekken. Meng in een middelgrote kom de eieren en room goed door elkaar.

Bestrooi de ovenschotel met de overgebleven geraspte kaas en Parmezaanse kaas. Bak de ovenschotel 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Courgette-ovenschotel met Gehakt en Kaas

Courgette is er volop in deze tijd van het jaar: hoog tijd dus om er een heerlijke ovenschotel mee te maken. In dit recept combineer je de groente met gehakt, ei, room en een handvol kaas.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een middelgrote ovenschaal in met wat boter of olie. Breng een grote pan met water aan de kook.

Snijd de courgette in kleine blokjes en kook deze in circa 4 minuten beetgaar. Giet daarna af in een vergiet en laat goed uitlekken.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Snipper de ui en pers de knoflook. Bak deze kort aan in de pan, voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit rul en goudbruin. Voeg peper, zout en fijngehakte verse peterselie toe.

Verdeel de uitgelekte courgette en het gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal. Snijd de boter in kleine stukjes en verdeel deze erover.

Klop in een kom de eieren los met de kookroom. Roer daar 100 gram van de geraspte kaas, wat extra peper en eventueel nog een beetje zout doorheen.

labels: #Recept

Zie ook: