Geniet van de zomer met een verfrissende en kleurrijke couscous salade met garnalen en feta. Deze salade is vol van smaak en super makkelijk om te maken. Het is vaak heel simpel om te maken, er hoeft niks lang op het fornuis of in de oven en het is lekker verfrissend en vol van smaak.

Ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij de barbecue. Deze couscous salade met feta is snel te maken en ook lekker om mee te nemen naar een picknick.

Ingrediënten voor Couscous Salade met Garnalen en Feta

Deze vegetarische couscous salade bevat allemaal lekkere groentes en smaakmakers zoals granaatappelpitjes, munt, limoen en feta. Met granaatappelpitjes, feta, munt en meer lekkers. Het is echt zo’n lekkere combinatie van smaken geworden.

Couscous met Knoflook Garnalen

Couscous met knoflook garnalen. Serieus, dit is zó ontzettend lekker! Ik had zin in een lekker snel en licht gerecht. Couscous is binnen no time klaar en ook de garnalen hebben niet zo heel lang nodig.

De kruidige couscous met de knoflook garnalen en zoete cherrytomaten. Aangevuld met verse groene kruiden waaronder de uitgesproken smaak van verse munt. Het past bij elkaar én hoe!

Het is niet nodig om verder nog woorden vuil te maken aan dit recept. Gewoonweg maken deze heerlijke couscous met knoflook garnalen. Het is snel klaar, makkelijk om te maken en gegarandeerd lekker.

Bereiding van de Couscous Salade

Verhit een hoeveelheid water zoals aangegeven op de verpakking van de couscous in een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe. Roer even door en doe de deksel op de pan. Laat dit 5 minuten staan zodat de couscous het vocht goed opneemt.

Gebruik precies de hoeveelheid water die op de verpakking staat en laat het goed wellen met de deksel op de pan.

Doe de couscous in een ruime kom en giet hier het gekookte water overheen. Dek de kom af en laat 8 minuten rusten.

Doe de couscous in een kom en schenk hier de hete bouillon op. Dek de schaal af met een bord en laat het 10 minuten staan. Roer de couscous los met een vork.

Groenten en Smaakmakers Toevoegen

Snijd de komkommer in halve plakjes, de geroosterde paprika in repen en de mango in blokjes. Snij de komkommer, tomaten en paprika in kleine blokjes.

Spoel de kikkererwten om en warm daarna op in een pannetje.

Zodra de couscous klaar is, voeg je komkommer, tomaten, paprika, kikkererwten en granaatappelpitjes toe. Verkruimel de feta er overheen. Meng alles goed door elkaar.

Schep nu de gesneden groenten, mango, munt en walnoten door de couscous en meng alles goed door elkaar.

De Dressing Maken

Meng in een kommetje de honing met de olijfolie en voeg een snufje peper en zout toe.

Voeg de olijfolie toe samen met het limoensap en de munt.

Couscous met Groene Kruiden en Knoflook Garnalen

Dit waanzinnig lekkere gerecht zet je binnen 20 (!) minuten op tafel. Snipper een uitje en snijd de knoflook fijn. Was de cherrytomaten en snijd deze in partjes. Houd dit even apart.

Breng 125 ml water aan de kook (in een waterkoker). Verkruimel een half kippenbouillonblokje in een ruime schaal, doe hierbij de couscous, 1 theelepel olijfolie en 1 theelepel citroensap. Giet het gekookte water erover, schep om met een vork en dek het vervolgens goed af.

Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin het uitje en de fijngesneden teentjes knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de garnalen toe en bak deze in enkele minuten gaar.

Zodra de garnalen gaar zijn roer je door de gewelde couscous met een vork en doe je deze in een ruime kom/ ovenschaal (net was je handig vindt). Meng hierdoor de fijngesneden bieslook, munt en peterselie samen met 1 theelepel olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep dan de cherrytomaten erdoor samen met de garnalen.

Verdeel het over twee borden en garneer eventueel met een blaadje munt.

Parelcouscous Recept met Garnalen

Dit parelcouscous recept met garnalen ziet er misschien heel eenvoudig uit, het is een regelrechte smaakbom. Het is een van mijn favoriete maaltjes van de afgelopen tijd. Lekker fris door gebruik van de citroen en de boter die wordt toegevoegd, zorgt voor mega veel smaak.

Ik ben dol op parelcouscous en eet het met name in de zomermaanden een stuk vaker. Ik vind het zo veel smaakvoller dan normale couscous en het ziet er altijd direct vrolijk uit op je bord als je het mij vraagt.

Anders dan normale couscous, moet je parelcouscous koken. Behandel deze couscous hetzelfde als je zou doen met pasta: neem een ruime pan met water en voeg hier zout aan toe. Vervolgens kun je de parelcouscous verwerken op de manier waarop jij dit het lekkerst vindt.

Omdat parelcouscous van zichzelf niet heel veel smaak heeft, moet je er wel voor zorgen dat je het serveert met een lekkere saus of dressing.

Mocht je merken dat de parelcouscous wat droog is geworden of teveel aan elkaar is gaan plakken, dat krijg je als warme boter weer gaat stollen, dan kun je de couscous losroeren met een paar lepels extra vergine olijfolie.

In principe kan dit gerecht al binnen 20 minuten op tafel staan, waardoor het een geschikt gerecht is voor iedere dag.

Voor dit gerecht koos ik voor gemak en snel klaar, dus ik kocht reeds schoongemaakte garnalen. Zo hoefde ik ze alleen nog maar even gaar te stoven in de boter, samen met flink wat knoflook.

Je kunt natuurlijk iedere garnaal of gamba pakken die jij lekker vindt. Zorg er in ieder geval voor dat de schilletjes compleet zijn verwijderd en dat je het darmkanaal hebt weggehaald.

Garnalen hebben echt maar heel kort nodig om gaar te worden, vaak is een minuut of 5 op hoog vuur al genoeg. Zorg dat ze een mooie oranje kleur hebben gekregen en dat de garnaal niet meer transparant is, dan is ‘ie perfect. Je wilt dat de garnaal een lekkere bite heeft, maar niet droog is gebakken.

Als de garnalen dan gaar zijn gestoofd in de knoflookboter, mag de gekookte parelcouscous en de rest van de ingrediënten erbij. Dan is het slechts nog een kwestie van alles omscheppen en klaar is het parelcouscous recept.

Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en giet af.

Smelt de boter in een koekenpan en doe hier de garnalen bij. Voeg ook de knoflook toe en bak het geheel tot de garnalen gaar zijn.

Doe dan de parelcouscous in de pan en bak deze al omscheppend nog even mee, tot de couscous voorzien is van een laagje boter.

Breng de couscous op smaak met citroensap en voeg verse groene kruiden naar smaak toe.

Tips en Variaties

Deze salade is heerlijk tijdens een warme zomerdag als avondmaaltijd, bij de BBQ of voor de lunch. Wat ook fantastisch is, is dat je het zo goed kunt bewaren.

Feta kun je vervangen door witte kaas, geitenkaas of halloumi voor een vergelijkbare zoute en romige smaak. Ook hüttenkäse of mozzarella zijn milde alternatieven, maar geven wel een andere structuur.

Dit bericht kan affiliate links bevatten.

Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking.

labels: #Salade

Zie ook: