Couscous is een basisingrediënt aan het worden in Nederlandse huishoudens, naast aardappelen, rijst en pasta. Het is een zeer eenvoudig te bereiden basisproduct voor de maaltijd en kan op velerlei manieren gegeten worden. Net zoals je met rijst en aardappels kunt roerbakken, is couscous perfect te gebruiken voor het combineren met allerhande ingrediënten. Je kunt er eenvoudig een eenpersoonsmaaltijd of een grote maaltijd mee bereiden!
Couscous bestaat uit graan: grof gesneden graan, bewerkt met water en een specifieke techniek uit de draaitrommel. Het product komt van oorsprong uit Noord-Afrika, waar het doorgaans de basis van de maaltijd vormt. Couscous is dus geen rijstsoort, maar een graanproduct wat lang houdbaar gemaakt is.
Hoe Couscous Bereiden?
Om couscous gebruiksklaar te maken, breng je eerst water aan de kook. Voor 4 personen kook je circa 400 ml water en voeg je vervolgens 300 gram couscous toe. Breng het water aan de kook en haal de pan van de hittebron zodra het water kookt. Voeg vervolgens wat zout en de couscous toe. Giet de couscous direct af (mocht er zich nog wat vocht in de pan bevinden), anders kan het plakkerig raken.
Couscous Recept Ideeën
Het leuke van couscous is dat je eigenlijk ieder type ingrediënt kunt toevoegen naar eigen keuze. Binnen de Arabische keuken wordt couscous zowel warm als koud gegeten. Couscous wordt namelijk ook vaak gebruikt voor het maken van salades. Gerechten als kipschotel met abrikoos en couscous zijn erg populair, maar ook het maken van salades met vruchten of gegrilde groentes zijn geliefd.
Snelle en Eenvoudige Maaltijd
Wil je snel en eenvoudig een lekkere maaltijd op tafel zetten? Kook de couscous zoals omschreven. Kijk vervolgens wat je nog in huis hebt, zoals kip of groenten. Voeg kruiden toe (kaneel of kerrie zijn populair), peper en zout en roerbak vervolgens nog even de couscous mee.
Couscous Recepten bij Lassie
Ontdek je favoriete couscous recept nu bij Lassie! Met een uitgebreide verzameling gerechten is er voor ieder wat wils. Mediterraans, Arabisch of uit het Midden-Oosten? Er zijn recepten voor een vegetarische groentetajine tot aan een frisse couscous salade.
Waarom Couscous?
Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine deegbolletjes van durumtarwe gemixt met water. Die bolletjes worden eerst gestoomd en vervolgens gedroogd, net als bulgur en pasta. Daardoor kun je ze lang bewaren en zijn ze snel klaar als je ze nodig hebt. Je hoeft de korreltjes alleen maar een paar minuutjes te wellen in heet water of bouillon. Een couscous recept is vaak een goede maaltijd voor als je gaat sporten, want er zitten veel eiwitten en koolhydraten in waardoor je veel energie van krijgt en lang een verzadigd gevoel houdt. Het zorgt dankzij een hoge concentratie van vitamine B3, magnesium, ijzer en fosfor ook voor sterke spieren en botten!
Variaties
Of je nu gaat voor een couscous salade met halloumi, een lekkere groentestoof of een gerecht met kip of gehakt en feta, in onze collectie vind je altijd dat ene couscous recept waar je zin in hebt. Altijd gezond, altijd lekker en altijd zonder gedoe.
Franse Recepten met Couscous
Met makkelijke Franse recepten met rijst tover je ook zelf iets Frans op tafel, zonder gedoe en vaak al klaar in een kwartiertje. Om je kennis te laten maken met de Franse keuken, hebben we een aantal makkelijke Franse recepten voor je op een rijtje gezet. Allemaal eenvoudige, maar lekkere gerechten die je ook zelf thuis kunt maken. Van klassieke cuisine tot heerlijke recepten met een subtiele Franse twist.
- Salade Nicoise met Rijst: Een frisse salade met tonijn, haricot verts, ei, tomaat, olijven en ui, geserveerd met rijst.
- Gratin van Ham, Prei en Meergranenrijst: Prei opgerold in ham, overgoten met bechamelsaus en kaas.
- Rijst-Linzensalade met Peultjes en Hazelnoten: Een frisse salade met groene linzen, geïnspireerd door de Franse keuken.
- Coq au Vin Blanc: Kip gestoofd in witte wijn met prei, appel en zure room.
- Provençaalse Biefstukreepjes: Een snelle roerbak met Provencaalse wokgroenten, tomaten en biefstuk.
- Franse Couscoussalade met Gerookte Kip: Met pruimen en een dressing van sjalotjes, peterselie en dragonazijn.
Gebakken Couscous Recept
Geïnspireerd door nasi goreng is er ook gebakken couscous. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten die je gebruikt, kijk gewoon in je koelkast wat er nog ligt. Doe de couscous in een kom en giet er het kokende water op. Snipper de knoflook, rode peper en ui fijn en fruit deze aan in de wok met de olijfolie. Als de ui glazig is voeg je de baharat toe. Snijd ondertussen de spitskool in dunne reepjes en de paprika in blokjes. Doe deze erbij in de wok en roerbak het geheel twee minuten op hoog vuur. Zet het vuur uit en roer er de gembersiroop en het kaneelpoeder door. Dit gerecht is lekker bij falafel of met plakjes gebakken halloumi.
Couscous versus Rijst
Als je geregeld in de keuken staat, dan heb je vast wel eens met couscous of rijst gekookt. Er is echter wel eens twijfel of couscous nou ook tot de rijstsoorten behoort of niet. In de schappen vind je ze wel eens naast elkaar. Rijst is onderdeel van de grassenfamilie en glutenvrij. Couscous vindt zijn oorsprong in Noord-Afrika. De eerste verhalen gaan terug naar de 7e eeuw. Hoewel je zou denken dat couscous op rijst lijkt, lijkt het qua samenstelling juist meer op pasta! Couscous wordt gemaakt van tarwe en griesmeel of durummeel, die tot bolletjes worden gevormd.
Traditionele Gerechten
Zowel rijst als couscous vormen een hele goede basis om te combineren met groente en vlees als kip, lam, gehakt en kalkoen. Als je zin hebt om traditionele gerechten te maken, dan kun je denken aan bijvoorbeeld Marokkaanse couscous. Onze tip: neem geen supermarkt couscous, maar bereid met verse couscous en maak gebruik van een stoomkoker.
Broccoli Couscous Recept
Dit is een recept voor een heerlijke couscous gemaakt van broccoli rijst, pistache nootjes, witte kaas en verschillende verse kruiden.
- Doe de broccoli rijst in een vergiet en giet er kokend water overheen, laat eventjes uitlekken.
- Pluk de blaadjes van de takjes munt en snijd samen met de krul peterselie fijn.
- Boen de citroen goed schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
- Snijd de komkommers in kleine blokjes van 1 a 2 centimeter.
- Meng de broccoli rijst met de verse munt, peterselie, een halve eetlepel citroenrasp, een eetlepel citroensap en de komkommerblokjes.
- Hak de pistachenoten grof en verhit in een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten in ongeveer drie minuten goudbruin. Laat de noten goed afkoelen op een bord.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten.
- Snijd ondertussen de witte kaas in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
- Klop in een diep bord het ei los met de sambal. Verdeel over een ander bord de panko. Wentel de kaasblokjes eerst door het eimengsel en vervolgens door de panko.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de gepaneerde kaas in ongeveer 5 minuten goudbruin.
- Meng de broccolicouscous met de tomaatjes en verdeel over de borden.
labels:
