Deze decembermaand kun je genieten van de feestelijke smaak van zelfgemaakte gekruide cranberrysiroop. Het rode besje is hard en zuur en niet echt lekker om zo op te eten, maar je kan er wel heerlijke dingen mee maken en de friszure smaak combineert geweldig met vlees, maar ook met zoete baksels en desserts.

Cranberry’s worden volgens mij steeds populairder in de Nederlandse keuken. De gedroogde versie heb ik tegenwoordig standaard in huis, de verse bessen kan je bij de supermarkt ingevroren kopen en ze liggen in deze periode (voor kerst) ook gewoon in de schappen.

Daarnaast zijn cranberry’s ook heel erg gezond, ze kunnen blaasontsteking helpen voorkomen en werden vroeger al gebruikt op schepen om de bemanning in hun vitamine C behoefte te voorzien.

Veelzijdige Toepassingen van Cranberrysiroop

De siroop zoals hieronder beschreven kan je voor heel veel doeleinden gebruiken. Je kunt hem aanlengen met wat koud water en als frisdrank serveren, je kan er een feestelijke kerstcocktail van maken, je kan het iets verder laten inkoken en als saus gebruiken bij een lekker stuk vlees of je kan de siroop gebruiken om deze griesmeelcake mee te serveren!

Terwijl we het einde van het jaar naderen, verschuift het thema snel van lichte en verfrissende zomerdrankjes naar kruidige en feestelijke recepten. Dit is het seizoen voor feestelijke cocktails en mocktails!

Ik heb gemerkt dat mixdrankjes populairder zijn dan ooit. Maar in plaats van het typische drankaanbod zetten steeds meer bars en restaurants alcoholvrije mocktails of cocktails met een laag alcoholpercentage centraal. Persoonlijk ben ik dol op deze trend, omdat het deze inclusiever maakt en normaliseert dat niet-alcoholische dranken net zo verleidelijk kunnen zijn.

En om zo’n lekker mixdrankje te maken kan je deze zelfgemaakte gekruide cranberrysiroop gebruiken. Maar als je echt van die heerlijke cranberrysmaak houdt, zijn cocktails niet de enige optie.

Je kunt dit toevoegen aan bruisend water, tonic voor een alcoholvrije mocktail. Of voeg het toe aan smoothies voor een vleugje zoete, cranberry smaak.

De overgebleven gekookte cranberries hoef je niet weg te gooien, gebruik ze door de yoghurt voor een lekker en simpel toetje. Of maak er een simpele en luchtige cranberrymousse van.

Cranberry Scroppino

In het originele recept worden citroensorbet, koude wodka en prosecco gemengd tot een gladde massa. Maar ik zou Miljuschka natuurlijk niet zijn als ik niet ook deze klassieker een feestelijke twist zou geven.

Zet de prosecco 3 uur van tevoren in de koelkast.

  1. Schep de honing in een steelpannetje, voeg 25 ml water toe en breng zachtjes aan de kook tot de honing helemaal vloeibaar is geworden.
  2. Voeg de cranberry’s toe (houd er 8 apart voor garnering) en kook in 5-6 minuten tot een siroop. Test of de siroop goed is, doop een lepel in de siroop, wanneer je aan de achterkant van de lepel een duidelijke streep kunt trekken en de siroop vloeit niet in elkaar over, is de siroop goed. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen, roer er af en toe doorheen zodat de siroop sneller afkoelt.
  3. Doe het citroensorbetijs in een hoge maatbeker. Klop met een staafmixer beetje bij beetje de prosecco erdoor.
  4. Maak ondertussen de suikerrandjes (of goudsuikerrandje) op de glazen. Vul een schoteltje met water en een schoteltje met de suiker. Doop de glazen 1 voor 1 in het water en daarna in de suiker zodat er een mooi randje ontstaat. Laat opdrogen.
  5. Verdeel de cranberrysiroop over de glazen en schenk de scroppino in de glazen.

Recept voor Gekruide Cranberrysiroop

Dit recept zou ongeveer 250 ml moeten opleveren. In de koelkast blijft het een maand houdbaar.

Instructies:

  1. Doe alle ingrediënten in een pan en zet de pan op middelhoog vuur.
  2. Breng op laag vuur aan de kook en roer af en toe om de suiker volledig op te lossen.
  3. Kook gedurende 10 minuten, of totdat de veenbessen openbarsten.
  4. Haal van het vuur en laat een nacht afkoelen met alle smaakmakers er nog in.
  5. Gebruik een pollepel en een fijnmazige zeef om de het te zeven. Giet het in de zeef boven een schenkkan en druk het goed aan met de pollepel.
  6. Giet de siroop dan in een fles op pot en sluit deze goed af.

Cranberry Gin-Tonic Recept

Is de gin-tonic hype alweer voorbij? Wat mij betreft niet hoor. Deze Cranberry gin-tonic is superlekker en past goed bij de kerstdagen.

Je kunt een bijvoorbeeld een lekkere compote van maken. Of zoals in dit recept, een siroop. Ik vind het leuk dat je met een gin-tonic alle kanten op kan.

Voeg wat limoen en munt toe voor een frisse smaak, of maak hem met kokoswater voor een extra tropisch gevoel. Deze cranberry gin-tonic is lekker winters van smaak.

Leuk als aperitiefje voor het kerstdiner, maar nog leuker om te serveren op een kerstborrel. Ben je op zoek naar een alcoholvrije variant? Die hebben we vorig jaar al gemaakt.

Instructies:

  1. Doe alle ingrediënten voor de cranberrysiroop in een pan.
  2. Laat het ongeveer een half uurtje pruttelen op een laag vuur.
  3. De siroop is klaar als alle cranberry’s kapot zijn en de siroop een beetje is ingedikt. Is de siroop te dik geworden? Voeg er dan wat extra water aan toe.
  4. Zeef het mengsel en laat het afkoelen. Giet het vervolgens in een schone fles. Je kunt de siroop een aantal weekjes bewaren.
  5. Doe wat van de siroop in een cocktailglas. Giet hier de gin en de tonic bij.
  6. Garneer de cranberry gin-tonic met wat cranberry’s en een takje rozemarijn.

Gesuikerde Cranberry's

Van zichzelf zijn cranberry’s redelijk zuur, maar deze gesuikerde cranberry’s zijn de ideale garnering op bijvoorbeeld een taart, gebakje of dessert.

Voor de gesuikerde cranberry’s kun je zowel verse als diepvriescranberry’s gebruiken. Doe voor de suikersiroop de suiker en het water in een pan en breng aan de kook. Roer het suikerwater door tot alle suiker opgelost is en haal de pan dan van het vuur. Doe de cranberry’s in de suikersiroop en laat ze daar minimaal 2 uur in liggen. Je kunt dit ook langer van tevoren doen, bijvoorbeeld 1-2 dagen. Maak de cranberry’s kort voordat je ze gaat gebruiken af. Na verloop van tijd zal de suiker aan de buitenkant namelijk oplossen, en dat is jammer van het mooie gesuikerde effect. Rol de uitgelekte cranberry’s door de fijne suiker, tot ze aan alle kanten bedekt zijn met een laagje suiker. Het suikerlaagje rond de cranberry’s is redelijk gevoelig.

Oma's Recept Cranberry Limonade

Verken de verrukkelijke smaak van Oma's Recept Cranberry Limonade, een verfrissende aanmaaklimonade met een vleugje nostalgie. Gemaakt volgens ouderwets plattelands recept! Deze ambachtelijke cranberry limonade is de perfecte keuze voor liefhebbers van traditionele verfrissing.

Elke fles Oma's Cranberry Limonade is goed voor maar liefst 25 glaasjes. Maar beperk je niet tot drinken; gebruik deze limonade ook als een smaakvolle dressing over ijs, pudding of door de yoghurt.De nostalgische flessen van Oma's limonade zijn niet alleen verfrissend, maar bevatten ook een verhoogd gehalte aan vruchtensap, waardoor de limonade nog natuurlijker smaakt.

Naast Oma’s Recept cranberry limonade hebben we ook andere heerlijke smaken in ons assortiment, zoals grenadine, sinaasappel, citroen, reine claude, aardbei en frambozen.

labels:

Zie ook: