Dol op recepten met kip? Hier vind je inspiratie voor het maken van heerlijke krokante kip in verschillende stijlen. Of je nu een snelle borrelhapje zoekt of een complete maaltijd, er is voor ieder wat wils.

Krokante Kip in Zoete Knoflook Honingsaus

Krokante kip in een zoetige knoflook honingsaus met rijst en groenten is een simpele, maar o zo lekkere maaltijd. Een gewone doordeweekse maaltijd zou je zeggen, maar dit is er echt eentje om naar uit te kijken. Met weinig moeite maak je deze ‘gefrituurde kip’ in een heerlijk zoetig sausje. Dat frituren doe je overigens gewoon in de pan en is eigenlijk gewoon bakken in een laagje olie. De bereidingswijze is heel eenvoudig.

Voor de gepaneerde kip meng je de stukjes kip in een simpele marinade. Dat laat je even staan terwijl je het sausje maakt. Met onder andere knoflook, gember, honing en sojasaus maak je deze. Ik koos ervoor om er rijst bij te serveren en daarnaast een lekkere frisse komkommersalade. Daarvoor kun je bijvoorbeeld deze ingelegde komkommer maken of ga voor wat extra pit met deze Aziatische komkommersalade.

Bereidingswijze

  1. Doe de kip in een ruime kom en meng met de maizena, ei, azijn, sojasaus en witte peper (de bloem komt later). Meng en zet apart.
  2. Verhit een klein beetje olie in een steelpan en fruit de knoflook en gember hierin aan zodat het zijn smaak afgeeft. Voeg dan de sojasaus, 50 ml water, honing en de basterdsuiker toe. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren.
  3. Meng de maizena met 50 ml water en giet dat er voorzichtig bij. Kook de saus tot deze is ingedikt. Haal de saus van het vuur en voeg dan de sesamolie en sesamzaadjes toe.
  4. Meng nu de bloem door de kip heen.
  5. Verhit ruim olie (ongeveer 1-2 cm) in een pan. Bak de kip eerst 5 minuten, schep uit de pan, laat uitlekken op een keukenpapiertje en bak ze daarna nog eens in 2 minuten goudbruin. Laat weer uitlekken.
  6. Meng de kip dan met de saus. Serveer met rijst en een lekkere frisse komkommersalade.

Airfryer Crispy Chicken Strips

Super lekkere krokante kip, uit de Airfryer. Dit is zo hemels lekker - mijn recept voor de perfect krokante crispy chicken strips uit de airfryer. Deze heerlijke kip (zonder botjes!) komt als een ware traktatie uit de airfryer. Yum! Super lekker als borrelhapje, of gewoon als avondmaaltijd met een lekker patatje erbij.

Voor de crispy chicken strips snijd ik de kipfilet in lange repen/stroken. In dit geval paneer ik de kip voor en extra krokante korst met geplette cornflakes. Goed om te weten: bij het uitgeschreven recept hieronder heb ik niet de exacte hoeveelheid cornflakes genoemd, je hebt best veel nodig. Ik denk ongeveer 1 liter cornflakes. Gelukkig zijn de verpakkingen cornflakes ook erg groot in de supermarkt!

De cornflakes breng ik naast zout en peper op smaak met paprikapoeder, cajunkruiden, uienpoeder en knoflookpoeder. Dit maakt een lekker kruidig mengsel die de korst veel smaak geeft. De chicken strips haal ik eerst door het ei en daarna door het cornflakesmengsel. Eventueel kun je dit herhalen (heb ik ook gedaan) zodat de kip dubbel gepaneerd wordt, en dus extra krokant is.

Bereidingswijze voor Airfryer Crispy Chicken Strips

  1. Knijp de cornflakes fijn met je handen zodat er kleine stukjes ontstaan.
  2. Haal de stukken kipfilet eerst door het ei en hierna door het cornflakes-mengsel. Druk de conflakes goed aan.
  3. Leg de gepaneerde chicken strips in de Airfryer, zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Bak de strips eventueel in 2 (of 3) batches.
  4. Besprenkel de chicken strips eventueel met olifolie.
  5. Serveer de chicken strips met sweet chilisaus, barbecuesaus of een ander saus naar keuze.

Kip Krokant met Mix van Natuurlijke Ingrediënten

Met de Mix voor Kip Krokant, gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, geef je kip een smaakvol, krokant jasje.

Benodigdheden (voor 4 personen): 400g kip(dij)filet, 40g (8el) kip krokant mix.

Bereidingswijze:

  1. Snij 400g kip(dij)filet in gelijke reepjes en doe in een kom.
  2. Voeg 40g kruidenmix toe, verdeel gelijkmatig over de kip en druk goed aan.
  3. Oven: Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de kip in een ovenschaal en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
  4. Airfryer: Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Verdeel de kip in de mand van de airfryer en verwarm voor 8 minuten. Schud tussendoor voorzichtig door.
  5. Koekenpan: Bak de kip in 2 eetlepels olie 8-10 minuten op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Keer regelmatig zodat de kip niet aanbrand.

Ingrediënten mix: cornflakes (maïs, zout, gerstemoutextract), specerijen (paprika, 2% komijn, peper, 0,3% chilies, gerookte paprika), zout, rijstebloem, kruiden (2% tijm, oregano), groenten (knoflook, ui).

Voedingswaarde per 100g
Energie 1463 kJ (346 kcal)
Vetten 3,1 g
Waarvan verzadigde vetzuren 0,5 g
Koolhydraten 68,5 g
Waarvan suikers 1,7 g
Eiwitten 7,4 g
Zout 6,4 g

Zelfgemaakte Crispy Chicken (KFC Style)

Crispy chicken - Ben je ook zo gek op die gefrituurde kip van de bekende fastfood restaurants? Dan is dit goed nieuws, onderstaand vind je een recept voor jouw zelfgemaakte crispy chicken. Heerlijk als tussendoortje, of als hapje op de borreltafel.

Het heerlijke krokante laagje van de crispy chicken doet denken aan verkruimelde cornflakes. Misschien heb jij ook altijd gedacht dat er cornflakes doorheen zaten. Maar dit is dus niet waar, het knapperige en bobbelige laagje komt door de hoeveelheid bakpoeder door de bloem. Kip heeft de neiging om snel droog te worden. Dat geldt zeker voor kipfilet. Gebruik daarom liever de kippendijen, die veel malser blijven. Voor dit recept kun je wel beide gebruiken want zelfs de kipfilet zal niet droog worden.

Door de kip te marineren in yoghurt wordt de kip heerlijk mals. Het zuur van de yoghurt breekt bepaalde enzymen af wat de kip malser maakt. Om de crispy chicken goed op smaak te brengen gebruik je in de marinade wat specerijen.

Bereidingswijze voor Crispy Chicken

  1. Snij de kippendijen in 3-4 stukken.
  2. Meng voor de marinade de yoghurt, citroensap, paprikapoeder, uitgeperst teentje knoflook, zout en chilipoeder in een kom.
  3. Laat de kip een half uurtje op kamertemperatuur komen, zodat de olie niet te veel afkoelt tijdens het bakken, doe om die reden ook niet te veel ineens in de pan.
  4. Neem de stukken kip uit de marinade en veeg de meeste marinade weg.
  5. Neem de stukken kip die je gaat bakken en doe ze in de zak met bloemmix, schud goed zodat alle stukken kip bedekt zijn.
  6. Bak de stukken kip afhankelijk van de grootte van je pan met 2 tot 4 tegelijk. Laat de stukken kip voorzichtig in de olie zakken.
  7. Controleer door de kerntemperatuur te meten die moet 75 graden zijn. Leg de crispy chicken op een rooster of op een bord met keukenpapier en bak de rest.

Kentucky Fried Chicken (KFC Kip) Zelf Maken

Wat zou een site over ‘Soul Food’ zijn zonder een recept dat lijkt op de beroemde Kentucky Fried Chicken? Deze KFC style kip kun je trouwens met elk stukje kip (jawel, en voor de vegans zelfs met oesterzwammen!) maken. Voor de kinderen neem ik altijd óf kippendijfilet óf kipfilet, omdat daar geen botjes in zitten en ze die dus gemakkelijk kunnen eten.

Variaties op dit KFC recept kun je maken door te spelen met de kruiden die in het beslag gaan. En je kunt natuurlijk ook andere dingen op deze manier frituren. Stukjes vis, groenten, je kunt ’t zo gek niet bedenken… met de speciale kruiden en het krokante laagje wordt álles lekker!

Ingrediënten:

  • 12 stukken kip (naar keuze, met of zonder bot)
  • 200 ml karnemelk
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1½ theelepel uipoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 300 gr bloem
  • olie om in te frituren

Bereiding Kentucky Fried Chicken:

  1. Was de stukken kip eerst met wat azijn en dep ze droog.
  2. Neem daarna een kom en meng daarin de karnemelk met alle kruiden, het zout en de peper.
  3. Meng de helft van de bloem vervolgens door het mengsel dat je net hebt gemaakt en roer, totdat je een glad beslag krijgt.
  4. Neem nu een tweede kom en doe daar de andere helft van de bloem in.
  5. Verwarm vervolgens de olie in een frituurpan of wok tot 170°C.
  6. Wentel de stukken kip eerst door de bloem, dan door de karnemelk en als laatste nog eens door de bloem.
  7. Laat de stukken kip daarna in de olie glijden en bak ze totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
  8. Leg de KFC kip tenslotte op keukenpapier om uit te lekken. Serveer de Kentucky Fried Chicken met je favoriete dipsaus… of eet ze zo!

Makkelijke Krokante Kip uit de Oven

Kipfilets in een krokant jasje van cornflakes en kruiden. Verwarm de oven op 200 graden. Doe de cornflakes in een zak en sla er een aantal keer met een deegroller of pan op. Bestrooi de kip met een beetje peper en zout en haal eerst door de bloem.

Haal de kip daarna door het ei en als laatste door de cornflakes. Leg de kip krokant filets op een bakplaat met bakpapier en zet ze ongeveer 25 min in de oven. Controleer altijd even of de kip goed gaar is.

Krokante Kip Uit De Pan Of Airfryer

Makkelijk, snel en simpel recept voor krokante kip uit de pan of airfryer, zonder pakjes en zakjes. Wat ons betreft is krokante kip (crunchy chicken) het absolute comfortfood gerecht! Valt bij bijna iedereen in de smaak en het is super makkelijk om zelf te maken. Je kunt de krokante kip bereiden in een airfryer of in een pan met een laagje olie. Ook de oven is een optie.

Methode

  1. Maak de kipfilet schoon en verwijder zeentjes en dergelijke. Dep de kip droog.
  2. Zorg dat de kipfilets die je gaat paneren in gelijke porties worden verdeeld. Zo zorg je voor een gelijkmatige garing van de kipfilets. Of maak er bites van, snijd hiervoor de kipfilet in kleinere stukken.
  3. Doe de ei in een diep bord en klop los. Pak nog een bord, doe hierin de bloem met de kruiden en een snuf peper en zout en meng door elkaar. Vervolgens pak je het laatste bord waarin je de panko doet.

Nu kan het paneren gaan beginnen! Haal de kipfilet eerst door de bloem, dan door het eimengsel en als laatste door de panko (je kunt panko ook vervangen door paneermeel).

Bereiding in de Airfryer:

Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Plaats de schnitzels in de mand en bak gaar in ongeveer 10 - 15 minuten. Keer halverwege om.

Bereiding in de Pan:

Frituur de kip in een laagje (zonnebloem) olie in een pan. Bak de kipfilets ongeveer 3 minuten aan elke kant goudbruin. Laat de kipfilets uitlekken op een stukje keukenpapier en de krokante kip is klaar om te serveren.

Extra serveertip: Rasp er Parmezaanse kaas overheen voordatje de krokante kip serveert met wat fijngesneden verse kruiden.

labels: #Kip

Zie ook: