Deventer, een stad die verrast met haar hippe, gezellige en mooie karakter, biedt een rijkdom aan culinaire ervaringen. Van ambachtelijke slagerijen tot unieke restaurants en patisserieën, Deventer heeft voor iedere fijnproever wat te bieden.

Ambachtelijke Slagerij ter Weele: Kwaliteit en Traditie

Voor liefhebbers van een goed stuk vlees is er Slagerij ter Weele in Oene. Deze zelfslachtende en ambachtelijke slagerij levert aan zowel particulieren als horecabedrijven. Herman ter Weele, die het vak van zijn vader leerde, ziet een mooie toekomst voor het ambachtelijke slagersvak. Runderen blijven tien dagen rijpen in de koelcel, wat resulteert in dunnere lendes met een mooiere kleur en smaak.

De slagerij slacht zelf vee in Lieren, bij Apeldoorn. Herman leerde het slachten van zijn vader en heeft ook de jacht van hem geleerd. Slagerij ter Weele verwerkt en verkoopt wild van het Geldersch Landschap en van Staatsbosbeheer. Het vlees is van hoge kwaliteit, maar mag niet biologisch genoemd worden omdat niet te controleren is of het dier door een bespoten maïsveld heeft gelopen.

Door het zelf slachten kan Ter Weele rust in het slachtproces brengen. De runderen die ze slachten lopen allemaal in een straal van 20 kilometer rond het bedrijf. De meeste runderen komen van hobbyboeren, die de dieren goed verzorgen. Slagerij ter Weele verkoopt geen vleesvervangers. Herman zelf eet het liefst staartstuk van rund met bloemkool, gemaakt door zijn vrouw, of ree van wild.

Restaurants in Deventer: Een Diverse Keuze

Deventer biedt een breed scala aan restaurants met diverse keukens en sferen. Hier zijn enkele opmerkelijke eetgelegenheden:

  • 't Arsenaal: Gevestigd in twee monumentale panden, biedt dit restaurant eerlijke, pure gerechten met Franse en Mediterrane invloeden.
  • De Keizerskroon: Gelegen in een historisch pand, ligt de nadruk hier op de Italiaanse keuken met een voorkeur voor gerechten met truffel.
  • Engel x Bengel: Op de Brink, biedt dit restaurant een gezellige huiskamersfeer met een menu vol burgers, bowls en sushi.
  • Jackies New York Cuisine: Geïnspireerd op de keuken van New York City, met invloeden uit China Town en Little Italy.
  • No11: Een zusje van Jackies, dit lunchrestaurant biedt een gevarieerde kaart met sandwiches en uitgebreidere gerechten in New Yorkse stijl.
  • Roasted: Hier staat puur enthousiasme voor lekker eten centraal, met verse en huisgemaakte gerechten.
  • Sint Maxime: Op de Nieuwe Markt, biedt dit restaurant heerlijke gerechten geïnspireerd door de Franse keuken.
  • St. Tropez Gastrolounge: Hier waan je je in de Franse Rivièra, met een terras dat altijd open is en een internationale, vooral Frans geïnspireerde keuken.
  • The Lemon Tree: Een restaurant gebaseerd op New Nordic style met internationale invloeden, met een chef's table en fine dining opties.
  • Zus: In een monumentaal pand aan de Brink, biedt dit restaurant klassieke gerechten met een hedendaagse twist.
  • Bird: Biedt een unieke eetervaring met "modern Asian shared dining."

Patisserieën en Zoetigheden

Naast hartige gerechten heeft Deventer ook heerlijke patisserieën te bieden:

  • Lentelink Banketbakkerij en Chocolatier: Hier vind je chocolade, truffels en Deventer koekbonbons.
  • RUBIA Patisserie: Een prachtige winkel met kleine meesterwerkjes zoals een pandan-meringue-limoen-kokoscreme torentje en verrukkelijke macarons.
  • Daily Donut: Verse donuts met originele toppings.

Winkelen en Sfeer

Deventer heeft leuke winkels die afwijken van de standaard retailketens. Senses of Living is een prachtige kookwinkel. In de Walstraat vind je winkeltjes met antiek, curiosa en bric et brac, aangepast aan het Dickens thema. Leuke winkels zijn WAAR, een winkel waar ze voornamelijk duurzame producten verkopen, en Jeppe, waar ze lokale makers en kunstenaars stimuleren.

Tabel: Overzicht van Enkele Restaurants in Deventer

Restaurant Keuken Locatie
't Arsenaal Frans en Mediterraans Nieuwe Markt 33-34
De Keizerskroon Italiaans [Adres]
Bird Modern Aziatisch [Adres]
Jackies New York Cuisine New York Cuisine Grote Poot 19
Sint Maxime Frans Nieuwe Markt
The Lemon Tree New Nordic [Adres]

labels: #Vlees

Zie ook: