Curry Bloemkool Kip Paprika Recept

Curry is misschien niet direct een gerecht waar je aan denkt tijdens warme temperaturen, maar het is verrassend populair in warme landen. Pittig eten kan ervoor zorgen dat je bloedvaatjes open gaan staan en je begint te transpireren.

Hier presenteer ik mijn favoriete curry van de afgelopen tijd: een heerlijke Indiase curry met bloemkool en kip. Dit is mijn variatie op de traditionele kip tandoori die wij doordeweeks graag eten. Snelle tandoori curry met kip dus, waar ik ook nog extra groenten aan toevoeg zoals bloemkool en paprika.

Een milde Indiase curry dus, met bloemkool en kip. Een heel eenvoudig recept, zonder pakjes en zakjes. Een kruidige romige saus met daarin blokjes kip en bloemkoolroosjes.

Ingrediënten en Bereiding

De uiteindelijke smaak wordt bepaald door de tandoori kruiden of pasta die je gebruikt als basis.

1. Snijd de kippendijfilet in stukjes en maak de bloemkool schoon en verdeel in kleine roosjes. Snijd de tomaat en ui in blokjes, de paprika in reepjes.
2. Kook de bloemkoolroosjes in ca. 25 min.
3. Verwarm olie in een hapjespan. Fruit de ui aan, voeg hierna de blokjes kip toe en bak dit mee. Doe hierna de tomatenpasta erbij en verwarm dit kort mee voor je de kokosmelk toevoegt. Breng aan de kook en roer door.
4. Bak de kippendijfilet in een koekenpan zonder vet in ca. 5 min. rondom bruin. Voeg bloemkool, erwtjes en Curry Madras toe en bak kort aan.
5. Voeg de curry pasta en kokosmelk toe en roer goed door. Schenk de kokosmelk in de pan, voeg het bouillonblokje toe en roer tot deze is opgelost.
6. Voeg de kokosmelk en krieltjes toe en breng tegen de kook aan. Laat ca. 5 min.
7. Schenk het water in de pan, roer door (schraap ook over de bodem) en leg de deksel op de pan. Laat zo 15 minuten pruttelen. Proef na 10 minuten en bepaal of het gerecht nog zwarte peper en/of zout nodig heeft.
8. Zet daarna het vuur lager en roer er nog een flinke scheut yoghurt door en een kneepje citroensap.
9. Giet de rijst af en laat nog 5 minuten staan.
10. Neem een diep bord, schep hier de rijst in en vervolgens de curry. Enjoy your curry!

Variaties en Tips

• Roer de yoghurt, olijfolie en 1 el tandoori kruiden of 2 el pasta (want die is minder heftig van smaak) door elkaar in een grote kom. Schep de kip en bloemkool erdoor en laat marineren in de koelkast tot je uien gebakken zijn. Tip: Als er geen zout in je specerijen zit, voeg dan ook nog een snuf zout toe tijdens het marineren.
• Fruit de uienringen voor minimaal 5 minuten, maar liever 10 minuten met nog een extra eetlepel tandoori kruiden of pasta. Wederom zout toevoegen als dit nog niet in de kruiden zit.
• Roer daarna de kip en bloemkool erdoor en zet het vuur wat hoger, bak dit 5 minuten. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten terwijl je regelmatig roert.
• Wil je het gerecht wat pittiger maken, voeg dan wat extra cayennepeper toe.
• Als de currysaus begint te koken, voeg je de bloemkoolroosjes toe. Voeg nu water toe tot de bloemkool geheel onder staat en breng opnieuw aan de kook. Plaats eventueel een deksel op de pan en zet het vuur laag, maar zorg ervoor dat de saus zachtjes blijft koken. Laat de curry 10-15 minuten rustig doorkoken, tot de bloemkool beetgaar is.
• Een gerecht is voor mij niet compleet zonder toppings. Daarvoor koos ik koriander en cashewnoten. Lus je dit nu beide niet, geen probleem. De curry blijft ook zonder deze topping lekker.
• Serveer de Indiase curry met gekookt rijst of zelfgemaakt naanbrood. Of allebei!

Tabel: Overzicht van Ingrediënten

labels: #Kip

Zie ook:

• Romige bloemkool curry soep: Snel, makkelijk & vegan!
• Thaise Rode Curry Soep met Kip: Een Verwarmende & Smaakvolle Soep
• Thaise Curry Soep Recept: Smaakvol & Makkelijk
• Ontdek Verrukkelijke Recepten met Rijpe Bananen die Je Niet Wilt Missen!
• Ontdek de Verbluffende Betekenis en Oorsprong van 'IJs en Weder Dienaande'!