Zin in curry? Top! Curry is een kruidig gerecht, vaak gemaakt met een mix van specerijen, groenten, vlees of vis en een smaakvolle saus. Je hebt vele varianten uit keukens over de héle wereld, van romig en mild tot pittig en intens. In dit lijstje heb ik mijn lievelings curry recepten verzameld. In dit lijstje vind je vooral makkelijke curry’s die lekker snel klaar zijn, maar zéker ook heel smaakvol zijn. Van Thaise tot Indiaase curry en ook de wellicht wat meer ver-Hollandste curry’s 😉. Je vindt ze in dit lijstje allemaal!

Voor een lekkere curry hoef je echt niet lang in de keuken te staan. Een bord goede curry smaakt op elke dag van de week. Curry's zijn ideaal als vegetarisch gerecht. Curry's zijn eenvoudig en snel te maken, voedzaam en echt bomvol smaak. Je kunt er ook alle kanten mee op en alles wat jij lekker vindt er in doen. Maak bijvoorbeeld een curry met je favoriete groente.

De term ‘curry’ wordt in de westerse wereld gebruikt voor vrijwel elk gekruid en sausachtig gerecht dat in Aziatische stijl wordt gekookt. Omdat we in de ‘kleuren curry’s-blog’ al het één en ander vertellen over curry’s, houden we het hier lekker kort. Wil je weten hoe een curry precies aan zijn kleur komt? Lees dan: kleuren curry’s. Bekijk al onze lekkere curry recepten!

Curry recepten zijn lekker, relatief snel klaar en met een heleboel verschillende groenten en mogelijkheden vaak ook nog eens ontzettend gezond. Geen wonder dus dat curry gerechten ontzettend populair zijn over de hele wereld. Overal genieten mensen van de klassieke Indiase en Thaise curry’s. Maar je kunt er ook zelf heerlijk mee experimenten. Er is voor ieder wat wils. Curry recepten met kip, met vis en lekker vegetarisch of vegan.

Denk je aan curry’s, dan denk je al gauw aan een kipcurry. Niet gek, want er zijn kipcurry recepten in overvloed. Curry gerechten met vis hoeven niet lang te stoven. Vaak heb je in nog geen 20 minuten al een lekkere maaltijd op tafel staan. Wat zeg ik? Meestal kun je binnen 10 minuten al aanvallen. De ideale curry in a hurry voor na een drukke werkdag. Bovendien passen Midden-Oosterse kruiden en Aziatische specerijen verrassend goed bij vis en andere zeevruchten. Tip: Nog sneller koken?

Soorten Curry's

Het mooie van curry is dat het zowel eenvoudig als uitgebreid kan zijn. Je kunt een snelle doordeweekse curry op tafel zetten, of juist uitpakken met een meer traditionele, langzaam gegaarde versie. Daarnaast is curry perfect voor elke eetvoorkeur: van vegetarisch en vegan tot varianten met kip, vis of zelfs eieren. Serveer het met naanbrood of noedels en je hebt een complete, voedzame maaltijd.

Thaise curry is een tropisch feestje in een pan. Als je denkt dat curry altijd zwaar en machtig is, think again. Het begint allemaal met een currypasta, rood, groen of geel. Vol verse kruiden zoals citroengras, gember, knoflook en chili. Daar gaat een flinke scheut kokosmelk bij en dan ontstaat er magie: romig, kruidig en heerlijk verwarmend. En het mooie is? Je kunt er echt alles mee.

Vegetarische Curry Opties

Ook vegetariërs en veganisten kunnen hun lol op met curry’s! Je kunt namelijk eindeloos variëren met vegan of vegetarische curry recepten. Bijna alle groenten en peulvruchten zijn er wel geschikt voor. Zo stel je zelf heel makkelijk een verantwoorde en gevarieerde maaltijd samen. Of je maakt je koelkast leeg en gebruikt gewoon wat je nog hebt liggen. Kan natuurlijk ook.

  • De veganistische Indiase korma met snijbonen en plantaardige kipstukjes is een van onze favoriete curry’s.
  • Deze gele curry met kikkererwten, bloemkool en spinazie is een echte aanrader!
  • Deze curry bewijst dat gezond eten net zo lekker kan zijn als een pizza of patat.
  • Kikkererwten in je curry? Hell yes! Kikkererwten zijn echt de onbezongen helden van de plantaardige keuken.

Curry Recepten Zonder Rijst

Hieronder vind je 15 makkelijke curry recepten, perfect om te maken zonder rijst:

  1. Thaise groene curry met kip, een super makkelijke, snelle en ontzettend lekkere maaltijd met een romige groene curry, smakelijke kipgehaktballetjes en groenten.
  2. Met dit makkelijke recept maak je zelf het bekende wereldgerecht, kip madras.
  3. Dit heerlijke recept zet je al binnen 30 (!) minuten op tafel en is een aanrader.
  4. Comfort food ten top! Deze heerlijke zoete aardappel curry bomvol groenten en smaak.
  5. Met dit recept maak je zelf heerlijke kip tikka masala welke je binnen 30 minuten op tafel zet.
  6. Butter Chicken is een recept uit de Indiase keuken en zó ontzettend lekker.
  7. Deze curry is weer eens wat anders! Heerlijke curry met kip en mango.
  8. Met dit recept maak je kip tandoori, uiteraard zonder pakje en met eigen kip tandoori kruiden.
  9. Rode curry noedelsoep is een heerlijke, snelle soep met noedels, kip en groenten.
  10. Rode curry met kip en bloemkoolrijst: bomvol groenten, binnen 20 minuten klaar.
  11. Een onwijs smaakvolle en snelle curry! Deze groene curry met kip en groenten staat binnen 20 minuten al op tafel.
  12. Met dit recept maak je een heerlijke en snelle Indiase curry met pompoen en kip.
  13. Met dit recept maak je het bekende wereldgerecht: kip siam.
  14. Last but not least, het recept voor kip korma, een milde romige Indiase curry met kip.
  15. Deze makkelijke vegetarische curry bevat veel verschillende groenten, zoals pompoen, bloemkool en sperziebonen. Die heb ik in een zakje kant-en-klaar gekocht, om het even lekker simpel te houden. Daarom is dit ook een echte curry voor beginners. Zo hoef je geen groenten meer te snijden en staat de curry al binnen 20 minuten op tafel. Ideaal als je geen zin hebt om uitgebreid te koken na je werk! Natuurlijk kan je altijd nog extra dingen aan deze vegetarische curry toevoegen, zoals vegetarische kipstukjes of tempeh. Ook erg lekker.

Zelf Currypasta Maken

  • Zelf groene currypasta maken! Dat is echt niet moeilijk. Je gebruikt lekker pittige groene pepers en groene specerijen - hé zou hij daarom groen zijn? - en citroen. Een pittige, smaakvolle pasta met een fris tintje. Bekijk hier het recept: groene currypasta.
  • Omdat we ook best wat gele curry recepten hebben inmiddels, hebben we ook een gele curry toegevoegd aan onze currycollectie. Mild, kruidig en net als de groene curry: super smaakvol. Bekijk hier het recept: gele currypasta.
  • En natuurlijk mag de rode currypasta niet ontbreken. Vanaf nu kun je eindeloos blijven variëren met zelfgemaakte curry’s.

Tips en Variaties

  • Met dit recept kun je prima variëren met de groente. Kies bijvoorbeeld wat je nog in voorraad hebt, of wat je zelf het lekkerst vindt.
  • Deze curry maken we met avocado, courgette, aubergine en garnaaltjes.
  • Voor dit recept hebben we gebruik gemaakt van de Tikka Masala kruidenpasta van Patak’s (verkrijgbaar in elke supermarkt). Als je het potje opent, ruik je direct de heerlijke en sterke kruidenlucht die het recept z’n echte curry smaak gaat geven.
  • De basis van de curry wordt gevormd door currypasta en kokosmelk. De currypasta kun je helemaal zelf maken, maar veel makkelijker is het gebruiken van een goede currypasta. Hier worden geen conserveermiddelen en smaakversterkers aan toegevoegd. Een currypasta bestaat uit voornamelijk gedroogde kruiden met een beetje tomatenpuree en olie.
  • Snijd de ui in ringen, de waspenen in plakjes en de aubergine in blokjes van ongeveer 2 cm. Snijd ook de tomaten in parten en spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
  • Voeg voor een extra crunch geroosterde amandelen toe.

Curry Ingrediënten Tabel

Ingrediënt Gebruik
Groene Pepers Voor pittigheid in groene currypasta
Kokosmelk Basis voor romige currysaus
Kikkererwten Vegetarische eiwitbron
Kurkuma Geeft gele kleur en smaak
Groenten naar keuze Voor extra smaak en voedingswaarde

labels:

Zie ook: