Het is de Nationale Week Zonder Vlees en dat vieren we met 5 fantastische recepten! Met deze recepten zul je vlees niet eens missen.

Gevulde Zoete Aardappel met Romige Avocadodip

De gevulde zoete aardappel maak je in een handomdraai. Zoete aardappel smaakt zoveel beter uit de oven en de kruidige vulling en romige avocadodip maken het af. Zo begin je de Week Zonder Vlees goed met een van deze makkelijke recepten.

Zoete Aardappel Curry

Een makkelijk en gezond eenpansgerecht: deze zoete aardappel curry is heerlijk! Hier vind je het recept. Tip: Laatst heb ik een recept gedeeld hoe je zelf currypasta maakt. Die is hier fantastisch bij en een portie is precies genoeg voor dit recept.

De curry is lekker kruidig, maar vooral de structuur is fantastisch. De chilipeper geeft pit aan het gerecht en de kruiden maken het af.

Aubergine Tip

De aubergine is eerst een soort van gefrituurd, waardoor je een zachte en lekkere structuur krijgt. De frisse yoghurtsaus met munt geeft een fris contrast aan het gerecht. Geloof me, dit recept wil je proberen.

Gado Gado met Zelfgemaakte Pindasaus

Gado Gado betekent letterlijk mix-mix. Het is een gerecht met verschillende groente, overgoten met pindasaus. En dit is niet zomaar pindasaus, dit is zelfgemaakte.

Dat is veel lekkerder dan een kant-en-klare saus! Dit Gado Gado recept met pindasaus maakte ik met spitskool, sperziebonen, wortel en komkommer. Maar voel je vrij om te variëren. Kijk in het recept naar variatie suggesties.

Truffel Pasta

Deze truffel pasta komt hoog op mijn lijstje met lievelingsrecepten. Met truffeltapenade geef je een rijke smaak aan de pasta. Paddenstoelen, spinazie, tomaatjes en parmezaanse kaas maken het af. Met deze truffel pasta maak je indruk.

Asperges met Burrata en Ham

Asperges zijn weer in het seizoen. Je kunt maar een paar maanden van het witte goud genieten, dus maakte ik er gelijk iets extra feestelijks van. Burrata is lekker romig en gaat goed samen met de asperges. Met slechts 5 ingrediënten maak je dit makkelijke recept voor asperges. Het romige van burrata past perfect bij de asperges en dan hoef je geen hollandaise saus te maken. Dit vind ik stiekem zelfs lekkerder. Om het feestmaal af te maken kun je er knapperige aardappeltjes uit de oven bij maken. Bijvoorbeeld deze aardappeltjes met dille. Schil de asperges goed en snijd het harde uiteinde eraf. Kook ze daarna in een pan met ruim kokend water in 7 minuten gaar. Bak ondertussen de ham aan in een koekenpan en leg daarna apart. Haal nu de asperges uit de pan en leg op een bord. Vervolgens leg je de bol burrata erboven en verdeel je de ham en pompoenpitten erover. Maak af met basilicum of dragon.

Ga jij deze recepten maken in de Week Zonder Vlees? Deel dan een foto op Instagram. Dat vind ik superleuk om te zien! Als eerste mijn recepten zien?

labels: #Recept

Zie ook: