Wil je overstappen naar inductie koken of heb je net een nieuwe kookplaat aangeschaft? Twijfel je over welke pannen je wel of niet kunt gebruiken op een inductiekookplaat? Hieronder lees je welke soorten pannen geschikt zijn voor koken op inductie en wat voor nieuwe pannen je het beste kunt aanschaffen. Daarnaast leggen we uit wat er gebeurt als je een verkeerde pan op een inductiekookplaat zet en waarom je jouw ongeschikte pannen niet hoeft weg te gooien.

Zijn uw Pannen Geschikt voor Inductie Koken?

Een inductiefornuis maakt gebruik van magnetische velden voor het verwarmen van de pan. Niet iedere pan is hier echter geschikt voor. De bodem van een inductiepan moet volledig vlak én magnetiseerbaar zijn, wil deze geschikt zijn voor het koken op een inductieplaat. Weet je niet zeker of je pan geschikt is voor een inductiekookplaat? Dan kun je dit op twee manieren testen:

Magneettest

Je kunt eenvoudig testen of je panbodem magnetiseerbaar is, door simpelweg een magneetje op de bodem van je pan te leggen. Blijft deze plakken? Dan is je panbodem magnetiseerbaar.

Testen op vlakke bodem

Zoals hierboven beschreven, moet de bodem van je pan ook volledig vlak zijn. Je kunt dit zelf eenvoudig testen door de pan ondersteboven neer te zetten en hier een liniaal of waterpas op te leggen. Doe dit zowel op de binnen- als buitenkant van de bodem voor een optimaal resultaat. Voldoet je pan aan beide testen? Dan is deze vrijwel zeker geschikt voor het koken op inductie en kun je hier met een gerust hart mee aan de slag. Voldoet je pan niet aan één van de twee of beide testen? Dan raden wij je aan op zoek te gaan naar een geschikte pan.

Materialen van Inductiepannen

Het materiaal van een inductiepan is zeer belangrijk voor de kookeigenschappen van de pan. Zo zijn niet alle materialen even geschikt om te gebruiken. Zoals je hierboven al hebt kunnen lezen, is het belangrijk dat het materiaal van een inductiepan magnetiseerbaar is. Om je een idee te geven welk materiaal fijn is voor een inductiepan, vind je hieronder de belangrijkste eigenschappen van de meest gebruikte materialen voor inductiepannen.

RVS

RVS is een van de meest gebruikte materialen voor pannen. Dit komt omdat RVS relatief goedkoop is, weinig onderhoud nodig heeft en goed tegen de zuren in eten kan. RVS geleidt de warmte door een pan niet super goed, daarom wordt de bodem vaak opgebouwd uit verschillende lagen met warmte-geleidende stoffen. Bij een RVS inductiepan is het dan ook zeer belangrijk dat je kiest voor een dikke bodem, zodat er een optimale warmte-geleiding wordt gerealiseerd.

Gietijzer

Gietijzeren pannen zijn zeer geschikt voor het koken op een inductie kookplaat. Gietijzer bevat namelijk een grote hoeveelheid ferromagnetisch materiaal en dit zorgt ervoor dat een pan snel warm kan worden op een inductieplaat. Hierdoor heeft gietijzer dan ook verreweg een veel hoger rendement dan de meeste andere materialen. Gietijzer is bovendien een erg stevig en ook heel duurzaam materiaal. Gietijzeren inductiepannen kunnen wel tegen een stootje en als je er een beetje zuinig op bent, kan een gietijzeren inductiepan wel tientallen jaren lang mee blijven gaan.

Aluminium

De meningen over het gebruik van aluminium pannen voor inductie zijn nogal verdeeld. In principe zijn aluminium pannen niet geschikt voor een inductie fornuis, omdat deze simpelweg gewoon niet magnetiseerbaar zijn. Echter, kan er wel degelijk met aluminium pannen worden gekookt. Om aluminium pannen geschikt te maken voor het koken op inductie, is er een element nodig van ijzer, gietijzer of staal nodig in de bodem van de pan.

Hoe Kies je de Beste Inductiepan?

Zoals je hierboven al hebt kunnen lezen, is het bij het kiezen van een inductiepan belangrijk om te letten op het type materiaal en de magnetische werking. Daarnaast moet een inductiepan een vlakke bodem hebben die in zijn geheel contact maakt met de inductie kookplaat. Hoe dikker de bodem, hoe beter deze de warmte naar de rest van de pan zal geleiden. Een inductiepan met een dikke sandwichbodem is dan ook aan te raden.

Wanneer je een geschikte pan voor jouw inductiekookplaat wilt aanschaffen, zijn twee dingen belangrijk: het symbool aan de onderkant van de pan en de afmeting. Op de onderkant van een pan staat vaak een symbool dat aangeeft op wat voor soort warmtebron je deze kunt gebruiken. De afmeting van de pan is belangrijk voor de werking van de kookzone. Deze zones passen zich tot op zekere hoogte automatisch aan de diameter van de pan aan. Wanneer een pan een 60% grotere- of kleinere diameter heeft dan de kookzone, wordt de pan niet optimaal verhit.

Specifieke Inductiepannen

Koekenpan Inductie

Ben je op zoek naar de beste koekenpan voor inductie? Kies dan voor een model met een extra dikke (sandwich) bodem. Een dikke bodem zorgt ervoor dat de warmte goed behouden blijft en tegelijkertijd evenredig wordt verdeeld.

Braadpan Inductie

Ben je op zoek naar de beste braadpan voor inductie? Bij ons vindt je inductie braadpannen van gietijzer, RVS en aluminium. Met name pannen van gietijzer en RVS zijn zeer geschikt voor inductie, dankzij de stevige en degelijke kwaliteit.

Grillpan Inductie

Ben je op zoek naar de beste grillpan voor inductie? Een grillpan mag zeker niet ontbreken in je keuken. Bij ons kun je kiezen uit grillpannen van gietijzer of aluminium. Let op: grillpannen voor inductie worden erg heet. Kies daarom voor een model met koud-grepen en anti-aanbaklaag.

Wokpan Inductie

Ben je op zoek naar de beste wokpan voor inductie? Er wordt vaak gedacht dat wokken op een inductie fornuis niet kan. Hoewel het een andere ervaring is dan bijvoorbeeld wokken op een gasfornuis, kun je echter gewoon prima wokken op een inductie fornuis. Zorg er hierbij wel voor dat je kiest voor een wokpan met platte bodem.

Hapjespan Inductie

Ben je op zoek naar de beste hapjespan voor inductie? Hapjespannen (ook wel sauteerpannen genoemd) kenmerken zich door de hoog opstaande rand en het kleine model. Hapjespannen voor inductie fornuizen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, maar wij raden aan om te kiezen voor een licht materiaal zoals RVS.

Pannenkoekenpan Inductie

Ben je op zoek naar de beste pannenkoekenpan voor inductie? Kies dan voor een inductie pan met een sterke anti-aanbaklaag. Zo voorkom je dat de pannenkoeken aan de pan blijven plakken of zwart kleuren.

Top 5 Beste Pannensets voor Inductie in 2025

Op een inductie kookplaat kun je enkel pannen gebruiken die geschikt zijn voor koken op inductie. Een normale pan zal met inductie namelijk niet warm worden. Het handigste is om direct een volledige pannenset voor inductie aan te schaffen. Maar welke pannenset voldoet aan jouw wensen en voorkeuren? Wij van Pannenexpert.nl gaan jou hierbij helpen. Welke pannenset voor inductie als beste getest is weten we niet. Wél kunnen we vertellen welke pannensets onze beste keuzes zijn! Na het lezen van onze top 5 beste pannenset inductie van 2025, weet jij welke set goed bij jou past.

  1. Onyx Cookware Pannenset Inductie: Volgens ons is de Onyx Cookware Pannenset inductie de beste pannenset inductie van 2025. Met een duurzame 3-laagse constructie zijn de pannen ideaal voor gebruik op inductie. De duurzame en keramische antiaanbaklaag bevat geen schadelijke stoffen zoals PFAS. Het unieke bodemontwerp bevat hele kleine pieken en dalen, die de bodem beschermen tegen krassen. Zo kun je met een gerust hart metalen keukengerei gebruiken. Dankzij de aluminium kern is er een optimale warmteverdeling in de pannen en zijn ze bestand tegen hoge temperaturen.
  2. Cook & Pan Signature Pannenset Inductie (9-delig): Deze 9-delige Cook & Pan Signature Pannenset Inductie, is de perfecte aanschaf als je op zoek bent naar de beste pannenset inductie PFAS vrij. De set is namelijk speciaal ontworpen voor koken op inductie. By C&P heeft voor deze set gebruik gemaakt van een antiaanbaklaag die voorzien is van een natuurlijke keramische coating. Naast geen PFAS bevat deze ook geen PFOA, een chemische stof die vaak gebruikt wordt in een antiaanbaklaag. Je kookt dus gezond en veilig, terwijl je gerechten niet aan de bodem blijven kleven. Een ander voordeel van de dikke bodem is dat deze tot 30% energie bespaart, omdat de pannen zo snel opwarmen en de warmte lang vasthouden. De pannenset is ovenbestendig (tot 280 graden voor pannen met RVS handvat) en ze zijn allen geschikt voor reinigen in de vaatwasser.
  3. Zwilling Pannenset: Je kunt stoppen met zoeken, want je hebt zojuist de beste inductie kookpannenset gevonden die er op de markt is! Hoe Zwilling dit voor elkaar heeft gekregen? Dat is simpel: de pannen hebben een zogenaamde “sandwich-bodem”. Dit is een meerlaagse bodem met een kern van aluminium, die de warmte perfect verspreidt en vasthoudt, waardoor je pan langdurig warm blijft. Zet je inductieplaat dus gerust een tandje lager tijdens het koken! En ook de glazen deksels helpen hierbij. Een ander pluspunt zijn de RVS handgrepen die niet warm worden tijdens het koken. En ook de literaanduiding aan de binnenzijde vinden we een zeer handige toevoeging.
  4. BK Q-linair Master Glas Pannenset: Het merk BK is een oer-Hollands bedrijf dat al ontzettend lang kook- en koekenpannen van hoge kwaliteit produceert. De BK Q-linair Master Glas Pannenset komt uit een lijn die al drie internationale design awards in de wacht heeft gesleept! Of dit komt doordat de deksels van deze pannenset net onder de handgrepen vergrendeld kunnen worden zodat je veilig kunt afgieten, weten we niet zeker. Naast het slimme afgietsysteem, zorgen de transparante deksels er ook voor dat je het kookproces nauwlettend kunt volgen, zonder de deksel op te hoeven tillen. Deze 5-delige set, gemaakt van geborsteld roestvrij staal, heeft tevens een ingekapselde sandwichbodem. Als laatste melden we graag dat de pannen zeer goed stapelbaar zijn, zodat ze weinig ruimte in je keukenkast innemen. Ben je inmiddels overtuigd dat dit toch echt de beste pannenset inductie met glazen deksels is?
  5. Pannenset met Marmeren Antiaanbaklaag: Deze set bestaat uit zes stevige pannen, allen voorzien van twee marmeren antiaanbaklagen, een aluminium kern en een speciale buitenste laag die het gebruik op inductie mogelijk maakt. De antiaanbaklaag werkt zeer effectief, waardoor je gerechten kunt bereiden met een minimale hoeveelheid olie of boter. Je maaltijden worden dus nog gezonder ook! Deze pannen met hun bijzondere uitstraling zijn een lust voor het oog. Vind je de crème kleur niet mooi, dan kun je de set ook in het zwart kiezen. De handgrepen warmen niet mee op, wat het hanteren van de pannen zeer makkelijk maakt.

Waar Moet je Op Letten Bij de Aanschaf van Inductiepannen?

Bij de aanschaf van pannen voor inductie zijn er een aantal belangrijke factoren om rekening mee te houden:

  • Magnetisch materiaal: Inductie werkt met een magnetisch veld, dus de pannen moeten een magnetiseerbare bodem hebben. Controleer of de pannen speciaal geschikt zijn voor inductie.
  • Bodemdikte en -kwaliteit: Een dikke bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt kromtrekken.
  • Grootte van de bodem: De bodem moet de kookzone op je inductieplaat goed afdekken.
  • Geschikte materialen: Materialen zoals gietijzer en roestvrij staal zijn vaak geschikt voor inductie.
  • Onderhoud en levensduur: Kies pannen die goed schoon te maken zijn en bestand zijn tegen krassen.

Tips voor het Gebruik van Inductiepannen

  • Kijk naar het inductiesymbool (spiraalvorm) op de onderkant van de pan of verpakking.
  • Gebruik pannen met een vlakke bodem en let op de grootte van de kookzone.
  • Een zacht zoemend geluid is normaal door de elektromagnetische werking.
  • Hoewel veel inductiepannen vaatwasmachinebestendig zijn, verlengt handmatig wassen de levensduur. Verwijder aanslag en voedselresten voorzichtig. Week de pan in warm water als voedsel is aangebrand.
  • Voor gietijzer: olie de pan licht in.
  • Bescherm de bodem bij stapelen.

Hoe Verhit je een Pan op een Inductiekookplaat?

Kies de juiste maat kookplaat voor jouw kookgerei. Plaats de pan op laag vuur en voeg olie toe. Laat het langzaam opwarmen, niet meer dan tweederde van de maximale hittestand. Als de olie begint te pruttelen, kun je beginnen met het koken.

Test je Pan

Gooi niet gelijk al je oude pannen weg. Met een paar simpele testjes controleer je of je pannen geschikt zijn voor inductie.

De magneettest

Blijft een magneet plakken op de bodem van de pan? Dan is de pan magnetiseerbaar en geschikt voor koken op inductie.

De vlakke-bodemtest

Leg de pan ondersteboven en leg een rechte lat zoals een lineaal of waterpas op de bodem. Een pan met een bolle bodem is kun je beter niet gebruiken. Er is minder contact tussen de panbodem en de inductiekookplaat, waardoor er hitte en dus energie verloren gaat.

Pannen met een bolle bodem zijn niet geschikt om energiezuinig mee te koken. Pannen met een holle bodem kunnen wél geschikt zijn. Bij bepaalde pannen trekt de bodem vanzelf recht als hij heet wordt. Dan is er geen probleem.

De beschadigingstest

Als je de pan op gas hebt gebruikt kan hij beschadigd zijn. Dit kan krassen maken op de nieuwe kookplaat. Plaats de pan op een krant of stuk keukenpapier en verschuif hem. Scheurt de krant of het papier, dan moet je de pan niet gebruiken op de inductieplaat.

Pannen die deze proeven doorstaan, kun je gebruiken op een inductiekookplaat. Controleer bij pannen zonder dikke bodem wel regelmatig of ze niet zijn kromgetrokken.

Voordelen van Inductiekoken

Koken op een inductiekookplaat biedt snelle verwarming en koeling dankzij de elektromagnetische energie. Deze methode is efficiënter omdat het magnetische eigenschappen gebruikt om warmte te genereren door kookgerei om te zetten in de warmtebron.

labels: #Koken

Zie ook: