Het is pompoentijd! Pompoen is een heerlijke herfstgroente die nu volop verkrijgbaar is. Een van mijn favoriete pompoenrecepten om te maken is pompoensoep. Het is makkelijk om te maken, snel klaar en hartverwarmend, vooral in de gure herfstmaanden. Op Keukenliefde staan meerdere pompoensoeprecepten, maar om de keuze wat makkelijker voor je te maken heb ik 3x de lekkerste pompoensoep (door jullie het meest bewaard) op een rij gezet. Wat is jouw favoriet?

Waarom Pompoensoep?

Pompoen is niet alleen lekker maar ook een gezonde keuze. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, vezels en antioxidanten. Pompoen is heel veelzijdig. Zo vind je naast pompoensoeprecepten ook andere pompoenrecepten op Keukenliefde. Wat denk je bijvoorbeeld van een pompoenburger met blauwe kaas, hartige pompoenbroodjes of een zoete pompoentaart. Deze geroosterde flespompoen is heerlijk als bijgerecht en deze pompoenravioli met salieboter is om je vingers bij af te likken!

Verschillende Soorten Pompoen

Er zijn veel verschillende soorten pompoen. Niet alle pompoenen zijn eetbaar. Sommige soorten worden gebruikt als decoratie bijvoorbeeld tijdens Halloween. Eetbare pompoensoorten zijn bijvoorbeeld de flespompoen, biologische (hokkaido) pompoen, butternut pompoen en de spaghettipompoen.

Top 3 Pompoensoep Recepten

  1. Een hartverwarmende pompoensoep met wortel en kokosroom.
  2. Deze pompoensoep met sinaasappelsap is al jaren favoriet bij ons thuis.
  3. Deze pompoensoep is lekker romig door het vleugje room.

Pompoensoep Recepten

Pompoensoep Franse Stijl

Dit recept voor pompoensoep Franse stijl is simpel, rustiek en boordevol smaak. Het geheim zit in het roosteren van de pompoen. Ik rooster de stukken pompoen zo’n 20 minuten in een pan voor ik de bouillon toevoeg, maar je kunt ze ook in de oven roosteren. Dit zorgt voor een heerlijk gekarameliseerde smaak die de natuurlijke zoetheid van de pompoen versterkt.

Als je je soep nog wat verder wilt verrijken, kun je experimenteren met andere ingrediënten. Probeer bijvoorbeeld eens een zoete aardappel of wortel toe te voegen aan de soep. Deze groenten passen perfect bij de zachte, zoete smaak van de pompoen en zorgen voor een nog vollere, romige textuur. Voor wat extra pit kun je een snufje cayennepeper of chilivlokken toevoegen.

Deze pompoensoep leent zich ook uitstekend voor allerlei toppings. Je kunt bijvoorbeeld geroosterde pompoenpitten gebruiken voor een lekkere crunch. Een scheutje olijfolie of een swirl van crème fraîche zorgt voor een romige afwerking. Probeer ook eens wat verse kruiden zoals peterselie of koriander toe te voegen. Deze geven een frisse tegenhanger aan de rijke smaak van de pompoen.

Voor deze Franse stijl pompoensoep gebruik ik kippenbouillon, omdat ik vind dat het een extra laagje smaak toevoegt. Maar als je een vegan versie wilt maken, laat je de kippenbouillon weg en vervang je het door groentebouillon. Afhankelijk van de grootte van je soepkommen en hoe hongerig je tafelgenoten zijn, is deze soep voldoende voor 4 tot 8 personen.

Instructies

Snijd de ui doormidden. Ris de naaldjes van de rozemarijntakjes. Verhit de olie in een grote soeppan, bak de ui, de pompoen, de rozemarijn en de knoflook circa 20 minuten. Voeg dan de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep in circa 30 minuten gaar. Pureer de soep zodra de pompoen gaar is met een staafmixer tot een glad geheel en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de appelstroop met 2 eetlepels water.

Kruidige Pompoensoep met Verse Kurkuma

Het schiet maar niet op met de zomer… dus in plaats van barbecue ga ik vandaag voor een warme kom pompoensoep. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en gemakkelijk te bereiden. Met dit recept maak je een heerlijk kruidige pompoensoep die je binnen no time op tafel zet. Mijn geheime ingrediënt? Verse, geraspte kurkuma. Dit geeft niet alleen een prachtige oranje kleur, maar is ook heel gezond. En eerlijk: vers is het véél lekkerder dan in poedervorm!

Ingrediënten:

  • 1 flespompoen
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 theelepels masala
  • 1 liter kippenbouillon
  • Verse kurkuma
  • Verse gember
  • Peterselie
  • Crème fraîche

Bereiding

Begin met het snijden van de flespompoen en aardappelen in blokjes. Verhit vervolgens olijfolie in de Staub-pan en fruit daarin de ui en knoflook. Voeg de komijn en masala toe, en dan de blokjes pompoen en aardappel. Voeg vervolgens de kippenbouillon, geraspte kurkuma, en geraspte gember toe. Laat het 30 minuten koken. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg bij het serveren wat vers gehakte peterselie toe en een theelepel crème fraîche per kommetje. Geniet van je heerlijke zelfgemaakte pompoensoep!

FAQ

  1. Kan ik een andere soort pompoen gebruiken? Ja, je kunt andere soorten pompoen gebruiken, maar de flespompoen geeft een mooie textuur en smaak.
  2. Waar kan ik de Staub gietijzeren pan kopen? De Staub gietijzeren pan is verkrijgbaar bij veel kookwinkels en online.
  3. Kan ik deze soep ook vegan maken? Zeker, je kunt de kippenbouillon vervangen door groentebouillon en de crème fraîche weglaten voor ’n vegan versie.
  4. Hoelang kan ik deze soep bewaren? In de koelkast kan de soep tot 3 dagen bewaard blijven.

Pompoensoep met een Twist

Pompoensoep is misschien wel de soort soep die ik het meest maak. Toch gebruikte ik hiervoor regelmatig een verspakket voor pompoensoep. Dat voelt altijd zo lekker makkelijk, omdat ik dan na een lange bakdag in de keuken niet na hoef te denken over de receptuur van mijn avondeten. Maar zelfs met zo’n verspakket had ik de neiging om het recept en de ingrediënten aan te passen naar mijn smaak. Je snapt het al: zo ontstond dit recept voor pompoensoep. Het zoete van de pompoen wordt in deze soep aangevuld met een zoete appel. Dat klinkt misschien als een gek ingrediënt voor soep, maar het smaakt er erg lekker bij. De knoflook, gember en smoked paprikakruiden geven pit aan de soep. Écht pittig is de soep trouwens niet hoor.

In dit recept kies ik ervoor om de pompoen te koken en op deze manier zacht genoeg te garen zodat het fijngemalen kan worden. Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen te roosteren in de oven, dat geeft een nog intensere en zoetere smaak aan de pompoen.

Met een soep is variëren heel makkelijk. Wil je een maaltijdsoep maken? Vervang een deel van de pompoen door zoete aardappelen. Die geven niet alleen een heerlijk zijdezacht mondgevoel aan de soep, maar zorgen ook voor een extra vullende pompoensoep. Ook de smoked paprika kruiden kun je vervangen door kerrie, ras el hanout of je kunt het gewoon weglaten.

Je kunt in plaats van Griekse yoghurt ook crème fraiche, sour cream of ricotta gebruiken. Dat smaak er allemaal erg lekker bij. Door de Griekse yoghurt pas op het laatste moment aan je kom pompoensoep toe te voegen, krijg je een lekker romige soep met een fris randje. Je kunt natuurlijk ook tijdens het kookproces een room of kokosmelk aan de soep toevoegen.

Ik gebruik een hoge soeppan met een deksel. Doordat je tijdens het gaar koken van de pompoen de deksel op de pan laat, gaat het vocht dat verdampt via de deksel weer terug de soep in.

Ik heb meerdere lekkere pompoensoep recepten voor je op mijn blog gezet, zoals een pompoensoep met appel, pompoensoep met wortel en een pompoensoep met zoete aardappel. Alledrie heerlijk, maar een pompoensoep basisrecept, om het zo maar even te noemen, mag natuurlijk niet ontbreken! Een soep puur op basis van pompoen.

Ingrediënten basisrecept

  • 1 flespompoen (ca. 750 gram)
  • 1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 liter bouillon (kip of groenten)
  • olijfolie, peper en zout
  • Kookroom (evt.

Instructies basisrecept

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
  2. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
  3. Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
  4. Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
  5. Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
  6. Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
  7. Zet de staafmixer erin en pureer glad.
  8. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.

Basisrecept voor Pompoensoep

Pompoensoep is niet weg te denken in de herfst. Dit is een heerlijk basisrecept voor de lekkerste zelfgemaakte soep van het seizoen. Al eerder verschenen er recepten voor pompoensoep op Jaimy's Kitchen, maar die waren altijd met een twist. Denk aan pompoen en wortel soep of pompoensoep met ras el hanout. Dit recept is simpel en daarom makkelijk te maken en waarschijnlijk met alles wat je in je voorraadkast hebt staan.

Soep invriezen

Eigenlijk ben ik vooral gek op soep tijdens de lunch. Heerlijke verwarmende pompoensoep is dan echt een perfect gerechtje. Daarom vries ik de pompoensoep in porties in. Ik haal dan de avond van tevoren een portie uit de vriezer en heb de volgende dag een lekker soepje! Mocht je ook van andere soepen houden, kijk dan eens naar mijn blog 12 x soep recepten.

Extra tips en variaties

Ik heb weleens vaker gezegd dat ik graag mijn eigen draai aan gerechten geef. Dat kun jij natuurlijk ook. Met pompoensoep kun je veilig experimenteren. Vervang de aardappelen uit dit recept voor zoete aardappelen of voeg lekker veel groenten toe zoals prei of paprika. Varieer totdat je de (voor jou) perfecte pompoensoep hebt gevonden.

Pompoensoep bewaren

Het fijne aan soep is dat je er lekker veel van kunt maken. Alles wat je overhoudt, is mooi meegenomen voor een volgende keer. Soep bewaren is een easy proces. Laat de soep volledig afkoelen. Giet de soep vervolgens in luchtdichte bakjes of zakken en label met de datum. Het afkoelen in dit verhaal is echt heel belangrijk. Als je dit niet doet, ontstaat er ijsvorming en wordt je soep waterig.

Pompoensoep uit de oven

Ingrediënten

  • 1 flespompoen ca. 750 gram
  • 1 aardappel flinke van c.a.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Schil en snijd de flespompoen in de lengte doormidden en hol de binnenkant uit.
  2. Schil de aardappel en snijd in kwartjes. Snijd de uien ook in kwartjes. Schil de wortel en snijd in de lengte in vieren. Snijd het kopje van de knoflookbol eraf.
  3. Leg de gesneden ingrediënten op een bakplaat. Voeg daar ook de rode pepers en takjes tijm aan toe. Maak af met een flinke scheut olijfolie, 2 theelepels komijn, 2 theelepels kurkuma en wat peper en zout.
  4. Plaats de bakplaat met de ingrediënten in de voorverwarmde oven en rooster voor ongeveer 40 minuten.
  5. Haal de bakplaat uit de oven. Verplaats de hete ingrediënten, behalve de knoflookbol, van de bakplaat direct over naar een blender. De knoflookbol knijp je boven de blender uit. Voeg een liter hete bouillon toe en blend tot een gladde substantie.
  6. Door het roosteren en de hete bouillon is de soep al warm, dus je hoeft het niet ook nog op te warmen in een pan. Voeg ter decoratie nog wat gefrituurde salie toe.

Extra tips

Tijdens het bereiden wordt die namelijk zachter en zachter. Heel lekker en extra vitamines voor jou aangezien in de schil veel gezonde voedingsstoffen zitten. En mocht je er als een berg tegenaan hikken om de pompoen te snijden, dan kan je altijd nog vallen voor de blokjes pompoen uit het koelschap bij de supermarkt.

labels: #Recept #Soep

Zie ook: