Een burger is meer dan zomaar een broodje met een schijf vlees. Het is een gerecht met een rijke geschiedenis en talloze variaties. Elke inwoner van een gemeente of staat is een burger te noemen.

De Definitie van een Burger

Een burger kan gedefinieerd worden als een gerecht bestaande uit een platte, ronde schijf, meestal van vlees, geserveerd tussen twee helften van een broodje. De één kiest voor de runderklassieker op een stevige witte bol met cheddar, tomaten, sla, augurken en saus.

De Geschiedenis van de Hamburger

Er bestaan nogal wat verhalen, veel mensen claimen de eerste te zijn die een schijfje vlees op een broodje propten. De Deense kok Louis Lassen zou in 1900 in de Amerikaanse plaats New Haven de eerste hamburger hebben geserveerd. Toch zijn er anderen die beweren dat zij de hamburger hebben uitgevonden.

Wel weten we dat het broodje warm vlees razend populair werd in Amerika: ze vonden het nogal praktisch dat je geen bord of bestek nodig had om het gerecht te verorberen.

Variaties op de Burger

Met de hamburger kun je eindeloos variëren. Inmiddels zijn er talloze varianten van deze menugang en zijn vele varianten helemaal niet zo makkelijk te eten. De ander maakt het bolletje van avocadohelften of twee portobellos.

  • Rundvleesburger
  • Veganistische burger
  • Visburger
  • Kipburger

Burger Populariteit in Nederland

Wel staat de burger regelmatig op het menu. Tijdens de coronacrisis bestelden we er helemaal vaak eentje. Volgens Thuisbezorgd werden er maar liefst 77 procent meer burgers besteld in 2020.

Populaire Burger Restaurants in Nederland

De bezorgdienst zocht ook uit waar de lekkerste burgers te krijgen zijn volgens de klanten.

  • Amsterdam: Björnburgers (vegetarisch)
  • Rotterdam: Burger Club
  • Utrecht: Stockholm Burgerbar
  • Den Haag: Fat Phill’s Diner
  • Amersfoort: Charlie’s Burger
  • Groningen: The Blokes
  • Deventer: Paul van Gurp
  • Maastricht: Patty ‘N Bun

Speciale Ingrediënten en Sauzen

Broodjes met iets ertussen zijn populair bij ons. Bijvoorbeeld als dat ertussen zwarte bonen als basis heeft. Net als bij ‘zwarte-bonen burger‘ kan je over ‘whisky saus’ en ‘whiskysaus’ een lange discussie starten over spellingsregels.

Dus de uitnodiging/uitdaging aangenomen om ook eens een keer whisky saus op een burger te draperen. De keuze viel op een zwarte bonenburger.

Whisky Saus op een Burger

Whisky saus, een quilty pleasure. Dus deze keer kant-en-klare whisky saus toegevoegd, als snelle en makkelijke variatie op een eigen verzinsel. Door die whisky saus is het geen vegetarische maaltijd. Hoewel, je hebt vegetariërs en vegetariërs.

In deze kant-en-klare whisky saus (of whisky cocktail, of whisky cocktailsaus) zit onder andere tomaat, mosterd, eigeel, ansjovis, worcestersaus (die zelf ook ansjovis bevat), paprika en melk.

Vegetarische Variaties en Stempels

Voeg je er kenmerken aan toe dan krijgen je al snel je eigen stempel. Veel gebruikte woorden zijn pescotariër, lactovegetariër, ovo-vegetariër, lacto-ovo vegetariër en pollotariër. En dan heb je nog de extremen flexitariër en veganist.

De "Hamburgercultuur"

Zoek 'hamburgercultuur' op in het woordenboek, en je krijgt “overdreven consumptie” als definitie. Maar tegenwoordig heb je een échte hamburgercultuur, of beter: een cultuur van hamburgers.

Fastfood vs. Gourmet Burgers

Volgens Frank is het aanbod van burgers wereldwijd ontzettend gevarieerd. Fastfood is eten dat heel snel is klaargemaakt, en in mum van tijd - als het effe kan ook nog met één hand - naar binnen gepropt.

Maar ook in het segment van de gourmetburgers zie je volgens Frank twee stromingen. “Ondernemers die mee willen doen met de trend omdat er geld in te verdienen is en mensen die er over nadenken en er echt de mooiste en beste burger willen maken.

labels:

Zie ook: