Met de opkomst van de kleurrijke Tony’s repen heeft het chocoladeschap een ware metamorfose ondergaan. Kleurtjes, meer kleurtjes, en nog meer kleurtjes zijn tegenwoordig te vinden in de supermarkten.

Er is daadwerkelijk heel wat te kiezen, maar dan wel vooral in wat voor smaakjes je bij je chocolade wil. Of je voor een van de varianten van gezouten caramel kiest, of toch liever voor knotsgekke knettersuiker.

De tijden dat er enkel pure chocolade, melkchocolade en een reep met hazelnoten in de schappen lagen hebben we achter ons gelaten.

Delicata chocolade van Albert Heijn heeft al even geleden haar ‘makeover’ ondergaan. Het mag geen geheim heten dat in de supermarkten een en ander veranderd is in het chocoladeschap.

Delicata: Mooie Marketing in een Chocoladewikkel

Zoals dikwijls in de supermarkt is een merk niet veel meer dan dat: de naam op het labeltje. Gemaakt voor Albert Heijn. Ja, denk vooral niet dat ze bij Albert Heijn allerlei ‘Willy Wonka’s’ in dienst hebben.

Reep 1 met naam X is in precies dezelfde fabriek gemaakt als reep 2 met naam Y. Zo gaat dat nu eenmaal.

De chocolafabriek ‘poept’ zo lekker efficiënt enorme hoeveelheden repen uit en zoals dat gaat…de prijsdruk maakt alles maar efficiënter en efficiënter, de prijs gaat omlaag en omlaag - voor hetzelfde mooie product. Maar er zijn natuurlijk her en der wat negatieve bij-effecten.

Stap twee is dan toch wel het volgende…marketing, marketing en nog eens marketing. Everyday Happiness - in feite de normale / saaie smaken. Met een belachelijk prijsje maar daar geeft de doelgroep niet om.

Sparkling Happiness - De Tony’s klonen. Dikke repen van 180 gram. Smaakjes. Melk, caramel en zoete popcorn. Oh ja, en ‘echte belgische chocolade’ natuurlijk.

Discover Happiness - Rare smaken. Of vernieuwend, zoals ze het zelf noemen. Voor het supermarktschap is dat niet onwaar. Wij twijfelen of deze repen er over twee jaar nog zijn. Ze zijn leuk om eens te proberen maar….

Original Hapinness - Ok..nu wordt het interessant. Hier komt AH/Delicata namelijk enigzins op ‘ons’ gebied…het gebied van origine chocolade wel te verstaan.

Cacao van specifieke herkomst, en met ook duidelijk gemaakt op de verpakking dat de herkomst van de cacao en de smaaktonen daarin samenhang hebben. Jammer is wel…de verpakking lijkt zo saai en degelijk mogelijk gemaakt.

Men ging waarschijnlijk voor ‘classy’ maar waar de andere soorten uitblinken in ‘catchy’ heeft men dat gedeelte maar even helemaal overgeslagen. Gemiste kans.

Over de smaak kunnen we wel zeggen dat de Tanzania ons wonderwel beviel. Daarbij staat op deze repen ook nog eens niet aangeprezen dat ze in België gemaakt zijn. Zouden ze van elders zijn? Wij weten het niet.

Niet enkel dat je weet uit welk land de cacao komt, maar ook dat je weet wie de maker is. En wat de chocolademaker met de cacaoboeren verbindt. Directe handel, of via tussenhandelaren. Hier weten we het land, en wat dat dan voor de smaak zou doen.

Men zegt namelijk al enkele jaren op de chocoladefestivals ‘bean to bar’ gaat de wereld veroveren. Maar de sector is nog oh zo jong, en de keren dat meesterlijke chocolade prachtig samenkwam met een stukje marktdenken (je moet niet enkel iets lekkers maken, er moet ook vraag naar zijn of komen, er moet een verpakking om, je moet in een paar woorden kunnen vertellen waarom mensen jouw chocolade moeten proeven, etc) zijn zeldzaam.

Als je niet innoveert ben je al gauw oubollig en suf (wij denken dan zelf aan de ‘Merci’ reepjes… eet men dat nog?) en ook hier denkt men mee.

“Hoewel Delicata een echt Nederlands merk is, wordt de chocolade gemaakt in België.”

De volgende stap: chocolade innovatie. Innovatie zit wat ons betreft niet in de kleur van de chocolade maar veeleer in chocolades die minder merk zijn en meer van chocolademakers. Chocolades die van cacao komen die niet enkel een fairtrade labeltje heeft maar veel verder gaat.

Delicata Chocolade van Albert Heijn: Nieuwe Smaken

Delicata en Albert Heijn komen met een reeks aan bijzondere smaken chocolade. Toen ik afgelopen donderdag even snel boodschappen ging doen voor het avondeten werd ik verrast met een uitgebreid nieuw assortiment.

De afgelopen jaren zijn we gewend geraakt aan de bijzondere smaken limited edition repen van Tony Chocolonely, maar vanaf deze week krijgt Tony absoluut concurrentie. De smaken van Delicata & Albert Heijn zijn heel bijzonder.

De verpakkingen zien er aantrekkelijk en positief uit en de prijzen van de repen zijn een stukje lager dan die van Tony. De repen zijn allen door Delicata speciaal gemaakt voor Albert Heijn.

  • Sparkling Happiness: Deze variant lijkt qua formaat het meest op de chocolade van Tony. De verpakking oogt simpel, maar blij. De smaken zijn wat ‘gewoner’ dan de Discover Happiness smaken, maar minstens zo aantrekkelijk!
  • Discover Happiness: Jalapeñopeper, viooltjes of zeewier, een flinke reeks aan enorm verrassende ingrediënten.
  • Everyday Happiness: Puur, melk en wit: in allerlei lekkere smaken, waaronder: extra puur, crispy wit, butter scotch en Hazelnoot.
  • Original Happiness: Deze laatste variant bestaat uit meerdere repen met verschillende percentages cacao: van 37% tot 80%.

Onder de naam Chocolate Happiness heeft het chocolademerk van Albert Heijn heel veel verschillende soorten nieuwe repen op de markt gebracht. Variërend van smaken waarvan je gewoon zeker weet dat ze lekker gaan zijn tot heel aparte smaken. Van stroopwafel melk (mmm! stroopwafels) tot sojaboon wasabi.

Smaaktest van Bijzondere Delicata Chocolade Repen

Pasgeleden heb ik een aantal repen gekocht om uit te proberen. Ik heb eerst vier repen gekozen met bijzondere smaken die ik misschien wel eens lekker zo kunnen vinden, omdat ze gebaseerd zijn op smaken uit mijn favoriete wereldkeukens: de Japanse en de Indiase.

Mijn eerste indruk van de edamame reep is heel erg positief. Het zoutige smaakje van de edamame bonen is erg lekker in combinatie met de bitterheid van de pure chocolade. Maar er zit ook een apart smaakje aan. Het is niet de wasabi, die proef ik namelijk helemaal niet. En ook geen mosterd, waarvan er veel meer in deze reep zit dan wasabi. Ik kon het niet goed thuisbrengen, maar mijn vriend wijt het aan de chocolade zelf.

Van de verpakking van de yuzu reep word ik heel vrolijk en de citrusgeur van de chocolade vind ik ook veel belovend. Het smaakt inderdaad echt heel erg naar yuzu, namelijk een heel intense, zurige citrussmaak. Daar moet je van houden, maar ik vind het wel lekker.

De zeewier proef je pas als je een beetje sabbelt op de chocolade.

Van de matcha meloen reep had mijn vriend hoge verwachtingen, want er zit matcha en meloen in. Twee smaken die hij heel lekker vind. En witte chocolade is altijd goed. Dus hier kan weinig aan mis, zou je denken. Toch was dit echt wel een tegenvaller. De meloen en matcha proef je allebei niet echt .

De chocolade is groen, maar verder denk ik dat er echt veel te weinig matcha inzit om er iets van te proeven. De meloen proef je ook niet echt. Er zitten oranje bolletjes in de chocolade die gedroogde cantaloupe meloen zouden moeten zijn, maar daar smaakt het niet naar.

Voor de Indiase keuken heb ik een grote liefde, nog meer dan voor de Japanse. Een chocoladereep met de smaak van rode curry wilde ik dus zeker proberen. De geur belooft veel positiefs: het ruikt echt zoals het bij een goed Indiaas restaurant ruikt. De geuren van kardemon en gember zijn heel sterk aanwezig.

De smaak vind ik ook heel lekker, maar ik denk dat het voor veel mensen niet is weggelegd. Je moet hier echt van houden, omdat heel echt heel erg apart is. Ik kan het ook niet heel goed omschrijven.

Tot slot nog een reep waar ik hele hoge verwachtingen van had: melk stroopwafel. Natuurlijk is het leuk om heel aparte dingen uit te proberen, maar ik heb door de jaren heen wel geleerd dat ik niet moet vergeten om ook dingen te kopen waarvan ik wel al vrij zeker ben dat ik ze lekker ga vinden. Dus daarom nog deze reep erbij.

De reep is wat dikker dan de anderen en ruikt heel lekker naar melkchocolade en karamel. Je proeft ook de koekjes, maar nog meer de karamel.

Al met al is deze review een beetje gemengd. Er zaten repen bij die ik echt heel lekker vind en repen waar ik echt teleurgesteld in was. Maar dat is misschien ook wel positief: smaken verschillen immers en wat ik lekker vind, is voor jou misschien wel echt niet te eten. Dus ik denk dat juist door de breedheid van smaken er bij de nieuwe Delicata repen echt voor iedereen wel wat lekkers bij zit.

Paaseitjes Review

Met de paasdagen in aantocht is het tijd voor een chocolade paaseitjes review. Hiervoor heb ik paaseitjes geproefd van verschillende merken en winkels.

Paaseitjes, waar je ze vroeger alleen in puur, melk en wit had zijn er nu ontelbare smaken bij gekomen. Vooral Jamin weet mij ieder jaar weer te verrassen met de meest unieke smaken.

Zelf bepaal ik ieder jaar weer welk paaseitje ik nu het lekkerst vind. Wel ben ik fan van een lekkere vulling i.p.v. massieve eitjes in één chocolade smaak….

Paaseitjes Smaaktest

  • Flamin’ hot melk (Jamin): Een zacht melkchocolade eitje waarvan de vulling ook echt heet is! Deze smaak maakt zijn naam waar en het is een uniek eitje met een pittige smaaksensatie. Het is geen paasei waarvan je er veel wil eten door de spicy nabrander!
  • Tompouce (Hema): Een groot melkchocolade eitje met gele vulling. De smaak is zoet en doet eerder denken aan marsepein in plaats van tompouce. Een aanrader wanneer je dol bent op marsepein, maar voor mij niet voor herhaling vatbaar.
  • KitKat mini egg’s: Dit eitje is normaal van formaat: niet groot of klein. Ik had een wat krokantere smaak verwacht, je proeft erg weinig biscuit. Het koekje van de KitKat proef je minimaal waardoor dit een erg saai paaseitje is.
  • Witte chocolade pistache van Delicata (Albert Heijn): Lekker groot paaseitje met witte chocolade. Qua smaak niet een uitgesproken pistache smaak. De vulling is verder zacht en een aanrader wanneer je, net als ik, van witte chocolade houdt. Ik vind het gewoon een lekker wit chocolade eitje.
  • Vlaflip (Jamin): Melkchocolade paasei met een gele stip erop. Het eitje van Jamin smaakt wel naar vlaflip al smaakt dit wel kunstmatig. De smaak doet meer denken aan vanille en advocaat.
  • Pure chocolade eitjes (Tony’s Chocolonely): De paaseitjes van Tony’s Chocolonely zijn verkrijgbaar in diverse smaken. Goed nieuws voor vegans, want deze pure chocolade eitjes zijn vegan proof! Daarnaast zijn de eitjes lekker groot qua formaat en de smaak van pure chocolade is niet te missen. Aanrader voor de pure chocolade fan en natuurlijk een fairtrade feestje voor alle vegans!
  • Peanutbutter (Jumbo): Dit is een klein chocolade eitje. Ik verwachtte een echte pindakaas smaak, maar het deed wat meer denken aan Snickers zonder de karamel en pinda’s. Dit is geen paaseitje waarvan je er veel wil eten. Wel lekker om weer eens wat anders te proberen en wellicht is dit wel iets voor iemand die erg gek is op Snickers/pindakaas.
  • Luikse wafel melk (Jamin): Het melkchocolade eitje heeft een zachte vulling. Dit smaakt niet zo lekker en er is verder weinig associatie met de bekende Luikse Wafel. Tegenvaller dus omdat dit qua smaak ook geen aanrader is.
  • Daim Milka: Een klein, maar stevig chocolade eitje met harde karamel smaak. Prima te eten als liefhebber van harde karamel (Daim).
  • Beschuit met muisjes (Jamin): Dit paaseitje van melkchocolade ruikt en smaakt ook naar beschuit met muisjes. Wel is het wederom wat kunstmatig qua smaak.
  • Kinder Bueno eggs: Fijne wafeltjes omhuld met melkchocolade met hazelnootvulling.

Witte Chocoladeletters: Meer Variatie dan Ooit!

Ben jij een liefhebber van witte chocolade? Dan had je tot voor kort weinig te kiezen als het ging om chocoladeletters. Waar pure en vooral melkchocoladeletters al jaren in vele smaken verkrijgbaar zijn (karamel-zeezout, noten, marsepein, praliné) bleef wit gewoon saai wit.

Maar… goed nieuws: de witte chocoladeletter heeft een inhaalslag gemaakt. Dit seizoen zijn er meer varianten dan ooit tevoren! Een rondje langs de winkels leverde hier al 8 verschillende witte chocoladeletters op. Welke is het lekkerst?

Wat meteen opvalt bij het uitpakken: de letters van Delicata zijn niet wit, maar hebben een kleurtje. Rozerood voor de Rood Fruit, de Sinaasappel is (behoorlijk!) oranje en Pistache lichtgroen.

Die is namelijk nogal gek op witte chocolade, ook als het een kleurtje heeft. kleine kritische kanttekening. namelijk zoeter dan zoet. Op het misselijkmakende af.

Zelf werd ik, zeer onverwacht, erg blij van de Wit Pistache van Delicata. Die smaakt gewoon echt naar pistache-ijs. Het kleurtje is misschien wat twijfelachtig, maar ik vond deze echt verrassend goed.

De junior Choc Checker had natuurlijk (want smaken verschillen) een andere mening. mag wat mij betreft wettelijk verboden worden. net het lekkerst vindt.

De Wit Sinaasappel smaakt een beetje chemisch, maar misschien is deze wel heel lekker om witte warme chocolademelk van te maken. de Wit Rood Fruit lijkt teveel op de nieuwe Ruby chocolade, moet je van houden.

Wit Crisp van Verkade bevat knapperige bolletjes. Het is meteen ook de dikste chocoladeletter. Lekker, maar erg zoet en machtig.

Pure Chocolade: Gezondste Keuze uit de Supermarkt?

In dit artikel ga ik in op de mogelijke voordelen van pure chocolade en deel ik de top 10 uit de supermarkt.

Pure chocolade, wanneer is chocolade eigenlijk puur? Al vrij ‘snel’ mag je chocolade ‘puur’ noemen, wanneer het namelijk voor tenminste 35% cacao bevat is het (pure) chocolade.

Het cacaogehalte van pure chocolade varieert sterk, van 35 procent voor zoetere donkere chocolade tot wel 85 of zelfs 99 procent voor zeer donkere (en bittere) repen.

De aanduiding chocolade mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor chocolade met in totaal ten minste 35% droge cacaobestanddelen, inclusief ten minste 18% cacaoboter en ten minste 14% vetvrije droge cacaobestanddelen.

Je mag iets alleen melkchocolade noemen als het minstens 25% droge cacaobestanddelen, 14% droge melkbestanddelen, 2,5% vetvrije droge cacaobestanddelen, 3,5% melkvet en in totaal 25% vetten uit cacaoboter en melkvet bevat.

Je mag iets alleen witte chocolade noemen als het minstens 20% cacaoboter en 14% droge melkbestanddelen bevat, waarvan minimaal 3,5% melkvet is. Zoals je ziet bevat witte chocolade géén cacao…

Hoe wordt pure chocolade gemaakt?

Pure chocolade wordt samengesteld uit cacaopoeder, cacaoboter, suiker en soms vanille of andere geur- en smaakstoffen.

De cacao is afkomstig van de cacaoboom, die groeit in vochtige tropische gebieden nabij de evenaar. Het maken van chocolade is echt een ambacht.

Het maken van chocolade begint met het mengen van de ingrediënten, waarna het mengsel wordt gewalst om de textuur te verfijnen. De chocolade rijpt vervolgens 24 uur bij 45-50 °C en wordt daarna nog 6 tot 12 uur op 80 °C verwarmd, waarbij de ‘vetfase’ ontstaat.

Lecithine (E322) wordt toegevoegd om het mengsel homogeen te maken en plakken te verminderen. Daarna koelt men de chocolade van 50 tot 18 °C en verwarmt het opnieuw tot 30 °C voor een mooie glans en structuur. Na gieten, koelen, kwaliteitscontrole en verpakken, is de chocolade klaar voor verkoop.

Pure Chocolade: Gezond of Niet?

Er zijn studies die suggereren dat pure chocolade gunstige effecten kan hebben op hart- en vaatziekten. Echter, pure chocolade bevat ook veel verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol kan verhogen.

De meningen over de gezondheidsvoordelen zijn verdeeld, en er is momenteel geen sterk wetenschappelijk bewijs dat pure chocolade gezond is. Het past wel in een gezond voedingspatroon.

Een recent onderzoek toont aan dat het consumeren van cacao en pure chocolade mogelijk het LDL-cholesterol verlaagt. Daarnaast bleek uit een ander onderzoek dat mensen die dagelijks een klein blokje chocolade eten, mogelijk een lager risico hebben op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en beroertes vergeleken met mensen die weinig chocolade eten. Let op; meer onderzoek is nodig!

Pure Chocolade Kcal

Hieronder een overzicht van chocolade vanaf 70 procent tot cacaopoeder en de voedingswaarden per 10 gram (1 blokje).

Percentage Energie Suiker Vet
70% 53 kcal 2,7 g 3,9 g
75% 61 kcal 2,4 g 4,8 g
80% 59 kcal 1,9 g 4,8 g
85% 59 kcal 1,1 g 4,6 g
90% 59 kcal 0,7 g 5,5 g
95% 63 kcal 0,3 g 5,6 g
99% 59 kcal 0,1 g 5,1 g
100% 61 kcal 0,05 g 5,4 g
Nibs (100%) 58 kcal 0,03 g 5,1 g
Poeder (100%) 36 kcal 0,09 g 2,1 g

Hoe puurder de chocolade hoe minder suiker, daarom is de meeste pure chocolade ook bitter.

Pure Chocolade 85 procent

Alter Eco 85% Peru dark chocolate is mijn favoriet als ik chocolade met 85% cacao zoek.

De ingrediënten zijn duidelijk en er zijn geen onnodige toevoegingen: cacaomassa (Peru), cacaoboter, rietsuiker.

Pure Chocolade 100 procent

Voor de echte die hards is er 100% pure chocolade, zoals de Lindt Excellence 100% pure chocolade.

De ingrediënten zijn: cacaomassa, cacaoboter, magere cacao. Er is geen suiker toegevoegd, waardoor deze chocolade erg bitter is.

Pure Chocolade AH

AH’s beste keuze voor pure chocolade is de Delicata Reep pure chocolade Uganda 80%. Deze reep bevat: cacaomassa (uit Uganda), suiker, cacaoboter en natuurlijk vanillearoma.

Pure Chocolade Jumbo

Bij Jumbo kun je kiezen uit verschillende soorten pure chocolade (> 75% cacao). De top 3 bestaat uit:

  • Jumbo Extreme Puur 100g
  • Jumbo Chocolade Extra Puur 85% Biologisch 100g
  • Jumbo Intense Puur 100g

Top 10 Supermarkt

Hieronder een overzichtje van de gezondste pure chocolade uit de supermarkt, gerangschikt op percentage cacao:

  1. Lindt Excellence 100% pure chocolade
  2. Lindt Excellence 99% pure chocolade
  3. Alter Eco 90% peru dark chocolate vegan
  4. Lindt Excellence 90% pure chocolade
  5. Côte d’Or Chocolade reep extra intense puur 86%
  6. Alter Eco 85% peru dark chocolate vegan
  7. Lindt Excellence 85% pure chocolade
  8. Hands Off Reep seriously dark 85%
  9. Happy chocolate Pure Chocolade 80% 85g (EkoPlaza)
  10. Swiss 80% Cacao Extra Dark Delicious Chocolate 100g

labels:

Zie ook: