Het is de ideale tijd om zelf hoestsiroop te maken nu de dennenknoppen er weer zijn.

Ingrediënten voor Dennen Hoestsiroop

Om ongeveer 400 ml hoestsiroop te maken, heb je het volgende nodig:

  • 400 gram verse dennenknoppen
  • 400 gram kristalsuiker
  • Een zeef of kaasdoek
  • Een glazen schone pot

Je kunt er ook voor kiezen om tijm toe te voegen; houd dan rekening met de verhoudingen. Je kunt er ook voor kiezen om met honing te werken. Wij hebben slechts 1/5 deel honing erbij gedaan.

Bereiding van Dennen Hoestsiroop

Zorg dat je de verse dennenknoppen goed schoon wast. Om te voorkomen dat er bijvoorbeeld dieren overheen plassen, kun je ook het beste de hogere plukken.

  1. Doe dit goed en met schoon water. Je zult zien dat er veel van af komt, maar ook de sappen die belangrijk zijn.
  2. Zeef daarna de dennen door een kaasdoek of gebruik een fijne zeef. De kaasdoek zal ervoor zorgen dat je bijna geen kleine deeltjes meeneemt die er later troebel uitzien.
  3. Kook 450 ml dennenwater ongeveer 30 minuten goed door. Roer het goed door en druk met een pollepel op de jonge dennenknoppen. Zo breken ze en kunnen de gezonde stoffen extra goed opgenomen worden in het water.
  4. Giet vervolgens de 400 gram suiker bij het gekookte sap.
  5. Kook het geheel over 10 tot 15 minuten goed in. Dit zorgt daarna voor een mooie stevige hoestsiroop.
  6. Schenk de siroop over in een schone glazen pot.

Je kunt je eigen dennensiroop goed bewaren, dat komt door de hoeveelheid suiker die erbij zit. Je kunt de fles op een schone, donkere en koele plek zeker een half jaar bewaren. Maar oordeel voor ook goed zelf.

Dosering

De dosering van je zelfgemaakte dennensiroop is 3 x per dag een eetlepel van de siroop als je verkoudheidsklachten ervaart.

Dennen en Sparsiroop

Je kunt ook de variant maken met de spar. Hiervoor gebruik je de jonge scheuten die doorkomen. Je kunt alleen de jonge knoppen gebruiken. De werking van beide is ongeveer hetzelfde bij verkoudheid.

Je kunt de den herkennen aan de Duo naalden en de Spar aan de Solo naalden. Door de eerste letter weet je met welke je te maken hebt.

Gezondheidsvoordelen van Dennen Hoestsiroop

Dennensiroop heeft een versterkende werking op de longen en is daarom bij bronchiale hoest goed te gebruiken. Dennensiroop versterkt de longen en is daarom aangewezen bij bronchiale hoest door zijn bronchiënverwijdende eigenschappen. Ook bij hoestbuien, verkoudheden, astma kan deze siroop verlichting brengen.

De siroop werkt slijmoplossend en heeft een hoog gehalte aan vit C (weerstandverhogend), ze is tevens bloedzuiverend.

Let op: Het hars uit coniferen stimuleert en/of irriteert de nieren. Dus als je al een nierziekte hebt moet je uitkijken met dennen en niet te veel innemen. Ook is het niet aan te raden als je zwanger bent.

Dennensiroop: Een recept uit de Ardennen

Al dagen de onfortuinlijke bezitter van een lopende neus, vervelend gekriebel in de keel of een koppig hoestje? Dit kan misschien de aanleiding zijn om volgend kruidendrankje eens te proberen. Het voorgestelde kruidendrankje brengt namelijk verlichting bij deze kwaaltjes en dat is zeker geen geheim bij onze landgenoten in de Ardennen, menige generaties aldaar kennen de heilzame werking van dennensiroop, natuurlijk staan er meer dennen in hun biotoop maar ook bij ons zijn ze ruim in het landschap of in de tuin terug te vinden.

Voor de kruidendrank gebruiken we wel dennenscheuten van de gewone groene fijnspar (Picea abies).

Ingrediënten:

  • Jonge lichtgroene dennenscheuten
  • Rietsuiker, kandijsuiker of griessuiker

Bereidingswijze:

  1. Spoel vers geplukte, jonge (lichtgroene) scheuten van de dennenboom, in de vrije natuur of gewoon in de tuin geplukt. De jonge scheutjes mogen niet volgroeid zijn (begin en tot rond 15 mei).
  2. Neem een steriele bokaal (confituur, conserven,…) met een goed sluitend deksel.
  3. Leg eerst een laag suiker, vervolgens een laag dennenscheuten. Herhaal dit tot de bokaal vol is, eindig wel met een laag suiker. Druk alles zeer goed aan.
  4. Plaats de goed gesloten pot op een donkere, koele plaats. Na enkele dagen nog wat suiker toevoegen tot de pot terug goed gevuld is.
  5. Na een drietal maanden zal de suiker een dikke kleverige siroop zijn doordrongen van harsachtige geuren en geneeskrachtige stoffen van de dennenscheuten.

Indien rietsuiker of kandijsuiker gebruikt zal de stroop zwart van kleur zijn, met witte griessuiker zal het eerder een lichtbruine emulsie zijn. Men kan de scheuten verwijderen maar dat hoeft zeker niet, ze mag ook zo gebruikt worden.

Gebruik:

4 maal daags na de maaltijd een theelepel dennensiroop - dit bij de eerste symptomen van ziekte- kan helen en verlichten, ook kinderen mogen deze siroop gebruiken. Steeds het deksel goed sluiten na gebruik. De siroop kan na 4 maanden gebruikt worden.

De houdbaarheid van de siroop is beperkt (max. 1 jaar), dus ieder jaar opnieuw dennensiroop maken is de boodschap!

Extra Tips en Variaties

  • Zet de pot in de vensterbank op een zonnige plek en laat de pot 2 maanden trekken.
  • Voeg een paar schijfjes citroen toe.
  • Gebruik honing in plaats van suiker.
  • Maak er likeur van.

Andere Recepten en Toepassingen

Naaldbomen bevatten superveel vitamine C en in de naalden zit mega veel smaak waardoor je er goed mee kunt koken. Zo kun je de jonge scheuten van de den fermenteren tot dennenwijn, maar ook gebruiken voor sparrennaaldenolie of sparrennaaldenjam en je kunt er zelfs natuurlijke hoestsiroop mee maken. Of gebruik de naalden om gearomatiseerde suiker mee te maken. Daar kun je dan weer heerlijke taarten of koekjes mee bakken.

Hier zijn nog enkele andere recepten en toepassingen:

  • Dennenolie: Laat 10 minuten in een neutrale olie (bijv. zonnebloemolie of raapzaadolie) op een heel zacht vuurtje net niet aan de kook komen, op 50 - 70 graden Celsius. Plantenresten eruit zeven en in de fles doen.
  • Dennenappels: Je kan in plaats van de naalden tot half juni ook de jonge groene dennenappels gebruiken.

De beste tijd om jonge dennentoppenknoppen voor siroop te verzamelen is in het late voorjaar, op het moment dat ze wat bruiner zijn, want dan zit er het meeste hars in. Het is essentieel om met respect voor de natuur slechts de hoeveelheid te plukken die je echt nodig hebt.

Receptenoverzicht

Recept Ingrediënten Bereiding
Dennen Hoestsiroop 400g dennenknoppen, 400g suiker Koken, zeven, en bewaren
Dennenolie Dennennaalden, neutrale olie Verwarmen en zeven
Dennenappelsiroop Jonge dennenappels, suiker Vergelijkbaar met dennenknoppen siroop

Met de bovenstaande argumenten, het makkelijke recept en ook met veel respect voor de eeuwenoude traditie van onze landgenoten uit de Ardennen, die me trouwens de siroop via collega Hofmeester Piet leerden kennen, wil ik dit kruidendrankje promoveren tot supertip !

labels:

Zie ook: