Banketbakkersroom is een klassieke vulling die veelzijdig is en gebruikt kan worden in diverse desserts. Het is niet moeilijk om te maken en kan van tevoren worden bereid. Hier zijn enkele heerlijke recepten en ideeën om zelf aan de slag te gaan.

Toetje met Bokkenpootjes en Banketbakkersroom

Dit toetje met bokkenpootjes, cake en banketbakkersroom is een heerlijke traktatie voor jong en oud. Het is perfect om van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren tot het serveren. Hieronder volgt een eenvoudige beschrijving:

  1. Snijd de plakjes cake in de maat van je glas.
  2. Maak de bokkenpootjes fijn met een keukenmachine of deegroller.
  3. Doe onderin het glas een plakje cake, daarop een schep verkruimelde bokkenpootjes.
  4. Voeg een laag banketbakkersroom toe, gevolgd door weer een laag verkruimelde bokkenpootjes.
  5. Druk er dan weer een plakje cake op.
  6. Doe daarop weer wat verkruimelde bokkenpootjes, gevolgd door een laag opgeklopte slagroom en als laatste nog wat verkruimelde bokkenpootjes.
  7. Geniet ervan!

Banketbakkersroom Recept

Voor de banketbakkersroom:

  1. Giet 200 ml melk in een pan.
  2. Snijd het halve vanillestokje met een scherp mesje open en schraap het merg eruit.
  3. Voeg zowel de peul als het merg toe aan de melk en breng alles aan de kook.
  4. Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom en klop dit goed door elkaar.
  5. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van.
  6. Verwijder als de melk kookt het vanillestokje.
  7. Giet al roerend de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer het goed door.
  8. Giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.
  9. Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf de hele tijd roeren.
  10. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken.
  11. Giet de banketbakkersroom in een lage platte schaal (koelt sneller af) en dek deze af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het folie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming kan plaatsvinden.
  12. Laat de room eerst wat afkoelen op het aanrecht en zet de kom daarna tot gebruik in de koelkast.

Slagroom

Klop de slagroom samen met de suiker stijf.

Aardbeientaartjes met Banketbakkersroom

Dit taartje is echt een klassieker! Het recept is eigenlijk heel simpel, maar juist superlekker door zijn eenvoud. De knapperige tartelettebodempjes worden na het bakken gevuld met banketbakkersroom en afgemaakt met verse aardbeien. Meer heb je niet nodig om deze heerlijke kleine aardbeientaartjes te maken! In plaats van aardbeien kun je natuurlijk ook ander (zomer)fruit gebruiken, zoals frambozen, bramen of blauwe bessen.

Bereiding van Aardbeientaartjes

  1. Bak de tartelettes als beschreven in dit basisrecept voor tartelettebodempjes en maak de banketbakkersroom volgens dit basisrecept voor banketbakkersroom.
  2. Zorg ervoor dat de tartelettes helemaal afgekoeld zijn en de banketbakkersroom opgesteven is in de koelkast. Beide kun je heel goed enkele dagen eerder maken.
  3. Bewaar de tartelettes luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en de banketbakkersroom - afgedekt met plasticfolie - in de koelkast.
  4. Maak de taartjes zo kort mogelijk voor het serveren af, dan blijven de koek lekker knapperig.
  5. Klop de banketbakkersroom los met een mixer.
  6. Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en vul de tartelettes daar mee. Of gebruik een lepel.
  7. Halveer de aardbeien en rangschik ze rondom op de room.
  8. Bestrooi de taartjes vlak voor het serveren licht met poedersuiker.

Appelkoeken met Banketbakkersroom en Spijs

Deze appelkoeken schijnen de favoriete koeken te zijn van oud-presentatrice (en helaas wijlen) Martine Bijl. De koeken bestaan niet alleen uit appels, maar ook uit spijs en banketbakkersroom. Daardoor zijn het bijna ook wel kleine gebakjes te noemen. Reden genoeg dus om ze zelfs een te maken.

Benodigdheden

  • 50 gram kaneelsuiker
  • 20 gram kristalsuiker
  • Halve theelepel vanille extract
  • 200 gram amandelspijs
  • 10 plakjes bladerdeeg
  • 20 gram custardpoeder
  • 5 appels
  • 200 milliliter melk
  • Abrikozenjam (om te bestrijken)

Bereidingswijze

  1. Leg de plakjes bladerdeeg uit op het werkblad en prik er gaatjes in met een vork. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  2. Steek daarna rondjes uit de plakken. Leg de plakken bladerdeeg op een met bakpapier beklede rooster.
  3. Doe de amandelspijs in een mengkom.
  4. Mix in een pannetje 150 milliliter melk met de suiker en het vanille extract.
  5. Meng in een kommetje de overige 50 milliliter melk met de custardpoeder.
  6. Verwarm de melk in het pannetje en giet een klein beetje bij de custard/melk als het even gekookt heeft.
  7. Doe daarna de inhoud van het kommetje bij het pannetje met melk in.
  8. Laat het even goed koken, tot het ingedikt is.
  9. Doe de inhoud van de pan bij de amandelspijs in de kom.
  10. Meng dit voorzichtig door elkaar heen, totdat het goed is gemengd. Laat het mengsel heel even afkoelen.
  11. Doe daarna de inhoud in een spuitzak en knip het puntje van de zak af. Spuit hiermee spiralen over de rondjes bladerdeeg hen.
  12. Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).
  13. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Halveer de appels en snijd ze in dunne plakjes.
  14. Verdeel de plakjes appel over de plakjes bladerdeeg.
  15. Bestrooi de appelkoeken met de kaneelsuiker en bak ze in ongeveer 40 minuten gaar.
  16. Haal de gare koeken uit de oven. Verwarm een beetje jam in de magnetron. Dep met een kwast de jam op de appelkoeken en klaar!

Appel Trifle met Banketbakkersroom

Dit makkelijke kersttoetje kun je eenvoudig voorbereiden. Maak de banketbakkersroom en gebakken appelstukjes al eerder op de dag of zelfs een dag van tevoren. Bewaar ze afgedekt in de koelkast, zodat ze vers blijven en de smaken goed kunnen intrekken.

Bereidingswijze van een appel trifle

  1. Zorg ervoor dat alle onderdelen van de appel trifle, zoals de crumble, banketbakkersroom en appelstukjes, goed zijn afgekoeld en opgestijfd voordat je het kersttoetje in elkaar zet.
  2. Gebruik een spuitzak om de banketbakkersroom netjes in de glaasjes te verdelen. Dit helpt om het makkelijk kersttoetje strak en professioneel te laten ogen.

Heb je geen spuitzak? Geen probleem! Gebruik dan een ziplock zakje, vul het met de banketbakkersroom en knip een klein puntje van de hoek af.

Recept voor Appeltaart Trifle

  1. Bekleed eerst de bakplaat met bakpapier. Verdeel daarna het deeg gelijkmatig over de bakplaat.
  2. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
  3. Vul de glaasjes eerst met een laagje koekkruimels.
  4. Schep daarover een laagje banketbakkersroom, gevolgd door een laag appelstukjes.
  5. Herhaal met een tweede laag koekkruimels en eindig met een toef slagroom.

Snelle Bladerdeegtaartjes met Banketbakkersroom

Deze snelle bladerdeegtaartjes bewijzen dat het bakken van taartjes helemaal niet zo lang hoeft te duren.

  1. Maal de pistachenoten in de vijzel of een hakmolentje.
  2. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk het met water.
  3. Dek af met een vel bakpapier en leg er een bakplaat op.
  4. Doe voor de banketbakkersroom de melk met de helft van de suiker in een steelpan. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
  5. Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt). Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
  6. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen. Blijf goed roeren.
  7. Haal het bladerdeeg uit de oven.
  8. Zet de frambozen in de room. Bestrooi met poedersuiker en de achtergehouden pistachenoten.

Super Trifle met Banketbakkersroom en Aardbeien

Een trifle is een dessert gemaakt van meerdere lagen. Je kunt met dit recept ook meerdere kleine trifles maken (om als individuele toetjes te serveren), maar vandaag kies ik voor één grote super trifle. Ik maak de trifle met een vlaai-vulling, Zwitserse banketbakkersroom, aardbeiden en een laag lemoncurd-slagroom.

Bereiding van de Trifle

  1. Maak eerst de banketbakkersroom.
  2. Vervolgens mix je de afgekoelde room met de door jou opgeklopte slagroom. En voilà: je hebt Zwitserse banketbakkersroom gemaakt.
  3. Steek sterren uit je plak cake en snij ze doormidden, zodat ze 0,5-1 cm dik zijn. Verkruimel de overgebleven cake en verdeel deze over de bodem van de trifle vorm (of vaas).
  4. Maak nu laagjes van de room en de aardbeien vlaaifruit-vulling: vlaai-vulling, Zwitserse banketbakkersroom, verse aardbeien, lemoncurd-slagroom, enzovoort.
  5. De aardbeien kan je het beste doormidden snijden, en een rand helmaal rondom vol maken. Dan zie je het mooi aan de buitenkant van de trifle.

Zomerse Trifle met Aardbeien en Kiwi

Een frisse en fruitige variant van de klassieke trifle, perfect voor de zomermaanden.

Ingrediënten

  • 6 plakjes cake
  • 2 el zoete sherry (PX-sherry) optioneel
  • Aardbeiensaus
  • 500 g aardbeien (gehalveerd)
  • 1 zakje Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
  • 400 ml volle melk
  • 250 ml slagroom
  • 2 kiwi's
  • 1 zakje Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak

Bereidingswijze

  1. Rooster in een droge koekenpan, al omschuddend, het amandelschaafsel goudbruin en laat het afkoelen.
  2. Gebruik een glazen schaal die recht omhoog loopt, of 6 brede hoge glazen. Bestrijk 3 plakken cake met aardbeiensaus en leg er een plak cake bovenop. Snijd de dubbele plakken cake in stukken en leg ze in de schaal of verdeel ze over de glazen. Schep 300 gram van de aardbeien om met de rest van de aardbeiensaus en schep ze op de stukken cake.
  3. Bereid de Banketbakkersroom met melk en schep de room op de aardbeien. Strijk de bovenkant glad. Klop de slagroom stijf met de Vanillesuiker. Schep de helft lepel voor lepel op de vla en strijk het glad. Spuit van de rest toeven langs de rand van de schaal.
  4. Schil de kiwi's en snijd ze in kwart plakjes. Meng ze met de rest van de aardbeien en het amandelschaafsel en schep het op de slagroom.

labels:

Zie ook: