Italiaanse desserts zijn ongeëvenaard. Niet zonder reden, want ze kennen de kunst van het goede leven als geen ander. Het ‘la dolce vita’-gevoel haal je eenvoudig in huis door zelf deze heerlijke nagerechten te maken. Klassiek, maar dan nóg beter. Hoe dan? Door een scheutje likeur toe te voegen.

Waarom Likeur Toevoegen aan Desserts?

Desserts met een scheutje sterke drank zijn volwassen nagerechten met extra smaak. (Sterke) drank voegt een extra veel smaak toe aan je feestelijke desserts en het maakt elke hap net iets specialer. Alcohol voegt niet alleen een feestelijk tintje toe aan desserts, maar het doet ook wonderen voor de smaakbeleving. Het heeft de magische kracht om de smaken in een dessert te versterken.

Neem bijvoorbeeld een vleugje likeur in een fruitige sorbet - de alcohol helpt de fruitige tonen naar voren te brengen en geeft het geheel een verfijnde en gebalanceerde smaak. Of een vleugje whisky in een chocoladetaart of een scheutje amaretto in een romige custard, de alcohol voegt een diepte en complexiteit toe aan de smaak die je haast niet kunt bereiken met andere ingrediënten.

Populaire Italiaanse Desserts met Likeur

Natafelen duurt in Italië gemakkelijk tot middernacht. Hier zijn enkele klassieke Italiaanse desserts die je kunt verrijken met een scheutje likeur:

  • Tiramisu: Klassiek maar toch nét anders: voor deze verrassende tiramisu-variatie wil je wel een gaatje vrijhouden. Je kunt je favoriete cocktail en dessert ook gewoon samenvoegen.
  • Panna Cotta: Panna cotta maken is verrassend eenvoudig en met het basisrecept panna cotta kun je eindeloos variëren. Wat denk jij bijvoorbeeld van deze versie met koffielikeur? Als je eenmaal weet hoe simpel het is om zelf panna cotta te maken, dan weet ik zeker dat je dit voortaan ieder weekend wilt maken.
  • Granita: Granita is vooral populair in Sicilië, waar ze behalve granita’s met fruit ook heerlijke versies maken met smaken als amandel, pistache en koffie. Met ons basisrecept voor granita maak jij deze dolci geheel naar eigen smaak.

Recept: Panna Cotta met Amarula

Deze panna cotta met Amarula is momenteel onze nieuwste verslaving. Wat is dit ongelofelijk lekker zeg! Hier vind je het recept om zelf panna cotta met Amarula te maken:

Ingrediënten:

  • 500 milliliter slagroom (ongeklopt)
  • 400 milliliter volle melk
  • 125 gram suiker
  • 1 stuks vanillestokje
  • 1/2 theelepel vanille extract
  • 75 milliliter Amarula + scheutje extra
  • 7 blaadjes gelatine

Bereiding:

  1. Week de blaadjes gelatine in een schaaltje koud water.
  2. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het vanillemerg eruit.
  3. Verwarm in een pan de melk, slagroom, suiker, vanillemerg, vanille extract en het overgebleven vanillestokje. Breng het mengsel tegen de kook aan en laat 5 minuten pruttelen.
  4. Haal het mengsel van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en meng dit met een garde door het roommengsel. Roer er tevens de Amarula doorheen.
  5. Vul 8 glaasjes met het panna cotta mengsel. Laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
  6. Schenk vlak voor serveren nog een klein laagje extra Amarula over de panna cotta heen.

Likeur Dessert Cocktail met Ijs

Het is weer vrijdag en deze keer maken we een lekkere dessert cocktail. Nog een beetje de gouden gloed van de zomer met het vanille ijs en de warme smaak van de likeur die ons de herfst intrekt. Zoals je duidelijk op de foto’s ziet heb ik Licor43 gebruikt, maar dat mag natuurlijk ook een andere likeur zijn. Mocht je hem 0,0% willen maken kun je nu ook voor een alcoholvrije likeur gaan! Al met al een prachtige cocktail die je na een fijn diner serveert.

Ingrediënten:

  • Licor 43
  • Licor 43 Crème brûlée
  • Espresso
  • Slagroom
  • Cacaopoeder
  • Vanille ijs

Bereiding:

  1. Zet de kopjes espresso.
  2. Schenk in beide glazen 20ml Liquor 43.
  3. Schep hierop de bolletjes ijs en schenk per glas 50ml Licor43 crème brûlée erover, gevolgd door 1 kopje warme espresso.
  4. Spuit een goede toef slagroom erop en maak af met wat cacaopoeder.

Andere Dessert Ideeën met Likeur

  • Bellini-Trifle: Met deze bellini-trifle heb je een cocktail en dessert in één.
  • Citroentoetje met Limoncello: Dit citroentoetje met limoncello & karamellaagje is een echt comfort kersttoetje.
  • Superromige Italiaanse tiramisu: met een flinke scheut limoncello en lemon curd. Voor liefhebbers van citroen!

labels:

Zie ook: