Zoete rode wijn heeft niet de bekendheid die zoete witte wijn heeft, maar onderschat deze wijn zeker niet! Meestal wordt zoete rode wijn gedronken als dessertwijn. Heerlijk bij een kaasplankje of bij een chocolade of rood fruit dessert. Over het algemeen zijn de meeste rode wijnen droog van smaak.

Wat is Zoete Rode Wijn?

Normaal gesproken zien we zoet als het tegenovergestelde van zuur, maar in de wijnwereld is zoet de tegenhanger van droog. Droge rode wijn heeft over het algemeen minder restsuikers en een hoger tanninegehalte. Dit hogere tanninegehalte geeft een droog gevoel in de mond wat bijdraagt aan het feit dat de wijn als droog wordt omschreven. Bij een zoete rode wijn heeft u het tegenovergestelde.

Als u een beginnende wijndrinker bent, kan het lastig zijn om te weten of een rode wijn zoet of droog is. Maar oefening baart kunst! De zoetheid van een wijn wordt met de smaakpapillen op het puntje van de tong geproefd, terwijl de fruitigheid van een wijn grotendeels een aromatische beleving is. Daarnaast zullen ook tannines de fruitigheid van een wijn temmen. Een wijn met veel tannines drukt de fruitige aroma's naar de achtergrond. Dat is daarom ook de reden dat we meer fruit herkennen in wijnen met een laag tanninegehalte.

Veel consumenten vragen zich af hoe zoete rode wijn gemaakt wordt en wat de kenmerken zijn. En vooral hoe je via de informatie op het etiket kan zien dat het om deze zoete stijl gaat. De meeste rode wijnen zijn droog. Dat komt omdat bij het maken van rode wijn de suikers meestal bijna allemaal vergist worden. Als niet alle suikers bij het wijnmaakproces vergist worden blijven er restsuikers over. Zo ontstaat een zoete rode wijn. Vaak wordt zo’n wijn ingezet als dessertwijn.

Er zit natuurlijk altijd een zoetje in deze wijnstijl. Maar als het alleen dat was, dan zou je het snel zat zijn. Dan zou hij veel te log worden. Je kan ook altijd fruitaroma’s verwachten van de druif waar hij van gemaakt wordt. Dat geeft levendigheid en frisheid. Die frisheid wordt ook geleverd door de zuren. Want alhoewel je het door de zoetheid niet zou verwachten, deze wijnen hebben ook altijd aardig wat zuren om de wijn in balans te houden.

Hoe Wordt Zoete Rode Wijn Gemaakt?

Er zijn verschillende manieren waarop deze wijn gemaakt kan worden:

  1. De wijnmaker stopt het vergistingsproces, waardoor er restsuikers overblijven en we de kenmerkende zoete smaak krijgen. De vergisting kan bijvoorbeeld worden stopgezet door de temperatuur tijdens de vergisting flink te verlagen. Hierdoor sterven de gistcellen en kunnen ze de vergisting niet meer voortzetten. Een andere manier is het toevoegen van wijnalcohol. Dit levert een zogenaamde versterkte wijn op. Port is hier een mooi voorbeeld van.
  2. De druiven worden heel laat geoogst waardoor de suikerconcentratie in de druiven extreem hoog is. Op het etiket zie je vaak de term “Late Harvest”.
  3. De druiven laten drogen. Hierdoor verliezen de druiven het vocht, maar de geconcentreerde smaken blijven dan bewaard. De druiven zijn dan als het ware veranderd in rozijnen.

Hoe Herken je Zoete Rode Wijn op het Etiket?

Het is soms moeilijk om aan het label te zien of een rode wijn droog is, of dat hij zoet is. Toch zijn er een paar zaken waar je naar zou kunnen kijken. Je kan in de betreffende taal soms de woorden zoet of halfzoet aantreffen. Dat is dan meteen duidelijk. Als je op een etiket de vermelding van late oogst ziet, dan betekent dit ook dat het een zoete wijn is. Je ziet bij een Duitse wijn ook termen als : feinherb.

Door te kijken naar de Prädikatswein aanduiding zoals Kabinett of Spätlese weet je nog niet zoveel. Die zijn er in zowel de droge als zoete stijl. Een Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en een Eiswein zijn zeker zoet. Meestal worden deze van witte druiven gemaakt, maar je kan zo’n pareltje tegenkomen gemaakt van rode druiven. Kijk ook of je de term “Late Harvest” ziet. Dat is ook een aanwijzing dat het om een zoete wijn gaat. De Recioto della Valpolicella uit Italië is ook altijd zoet.

Soorten Zoete Rode Wijn

In principe kan van elke rode druif een zoete wijn gemaakt worden. Als er maar voldoende restsuikers overblijven. Het is dan ook ondoenlijk om alle druivensoorten op te noemen. Je kan een zoete rode wijn in verschillende variaties aantreffen. Als zoete rode wijn, als zoete rosé, als zoete mousserende wijn en als versterkte wijn.

Voorbeelden van Zoete Rode Wijnen:

  • Imiglykos Rood Cavino: Een ideale wijn voor wie op zoek is naar iets zachts, ronds en gemakkelijk te drinken.
  • Kleoni Imiglykos Rood: Een levendige Griekse rode wijn met een uniek karakter die traditionele Griekse druivenrassen combineert.
  • Andresen Fine Tawny Port: Gemaakt uit een combinatie van Tinta Roriz en Tinta Barroca druiven met een zoet & zacht smaakprofiel.
  • Niepoort Tawny Dee Port: Gemaakt uit een combinatie van Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz druiven. Het smaakprofiel van deze rode wijn is zoet & zacht.
  • Piero Gatti Brachetto Piemonte: Gemaakt uit Brachetto druiven met een zoet & zacht smaakprofiel.
  • Luciano Arduini Valpolicella: Gemaakt uit een combinatie van Corvina en Rondinella druiven met een zoet & zacht smaakprofiel.

Wijn-spijs Combinaties

Zoete rode wijn wordt vaak gedronken tijdens het dessert. Het zoete smaakprofiel past goed bij zoete nagerechten. Er zijn echter veel wijn-spijs combinaties mogelijk. Maar het is ook spannend en verrassend om deze wijn eens te combineren met gebak. Chocolade is ook altijd een schot in de roos. Een ander alternatief is een combinatie met vers fruit. Vooral als het rood- en zwart fruit is zoals aardbeien, framboos, bosbes, braam etc. En waarom niet drinken als aperitief? Het wekt de eetlust op en doet je verlangen naar meer.

Je zou het niet verwachten, maar een zoete rode wijn is ook heerlijk als hij lekker gekoeld gedronken wordt op een hete zomerse dag. Kies je voor een variant met een prikkeltje, dan klopt het helemaal. Tenslotte zouden we deze wijn ook aan willen raden voor bij een kaasplankje.

Specifieke Gerechten en Wijn Suggesties:

  • Chocolade desserts: Banyuls, Brachetto d'Acqui.
  • Fruitdesserts: Moscato d’Asti, Sauternes.
  • Kaasplankje: Port, Niepoort Tawny Dee Port.
  • Rood vlees of kaasplankje: Donnachiara Taurasi, Donnachiara Irpinia Aglianico, Donnachiara Campania Aglianico.
  • Pizza, stoofschotels, grill gerechten, gegrilde of geroosterde vis: Hartenberg Cabernet Sauvignon Shiraz.
  • Gegrilde zalm, geroosterde kip en zachte kazen: Sutherland Pinot Noir.

Dessertwijn en Gerechten

Het dessert is misschien wel de moeilijkste gang om een wijn bij te vinden, of juist de makkelijkste, want zoveel past daar niet bij. Of het nu gaat om een krachtige chocolademousse, gewoon een stuk chocolade of een machtige chocoladetaart, het is zeker niet makkelijk om er een passende wijn bij te vinden. Zoet hoort bij zoet is het devies, maar met een gewone zoete wijn gaat de wijn het meestal niet redden bij dit soort zware desserts. Een versterkte wijn, zoals een glas Vintage Port of PX sherry, is dan beter.

Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Fruit als dessert is heerlijk fris en daar mag dan ook wel een wijn tegenover staan met wat frisse flair en een zoetje. Een Moscato d’Asti en een Sauternes zijn geweldige partners bij fruitdesserts. De zuren die in de wijnen zitten passen mooi bij de zuren in het fruit en het zoetje zorgt ervoor dat het fruit niet gaat overheersen. Moscato d’Asti is een licht mousserende wijn met niet al teveel alcohol. De wijn kent een galant zoetje en tropische aroma’s. Een edelzoete Sauternes past goed wanneer er ook fruit in het dessert is verwerkt.

Sauternes is misschien de beroemdste dessertwijn en komt uit Bordeaux. Nevel in de herfst zorgt voor een magisch proces bij de druiven die voor Sauternes worden gebruikt. Er ontstaat botrytis, edele rotting, waardoor de druiven deels indrogen en zoeter worden.

Waar Zoete Rode Wijn Kopen?

Via onze webshop kan je eenvoudig de lekkerste zoete rode wijn kopen. Wij hebben verschillende soorten in ons assortiment.

labels:

Zie ook: