In een wereld waar bloem soms moeilijk te vinden is, of wanneer je gewoon op zoek bent naar glutenvrije alternatieven, zijn er tal van heerlijke desserts die je kunt maken zonder bloem. Of je nu een taartliefhebber bent of gewoon iets lekkers wilt bakken, deze recepten zijn een uitkomst.

Glutenvrije Chocoladetaart Zonder Bloem

Waar kun je je geliefden nu beter meer verrassen, dan met een heerlijke fudgy chocoladetaart? Deze chocoladetaart is van nature glutenvrij, want er zit geen bloem in. Je maakt de heerlijke textuur van deze taart enkel met boter, eieren, chocolade, suiker en cacaopoeder.

Waarom je dit recept moet proberen!

  • Slechts 6 ingrediënten: je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig om deze taart te maken.
  • Mega mega lekker!
  • Deze chocoladetaart is van nature glutenvrij, want er zit geen bloem in.

Om de rijke smaak nog beter uit te laten komen, voeg ik ook wat espresso poeder en vanille extract toe.

Ingrediënten:

  • Ongezouten roomboter: als je de taart geheel lactosevrij wilt maken, kun je ook margarine gebruiken. Ik gebruik graag Becel 100% plantaardig als vervanger voor roomboter.
  • Pure chocolade: ik gebruikte pure chocolate chips, van de bakafdeling van Jumbo.
  • Vanille extract en espresso poeder: zoals gezegd is dit optioneel. Ik vind de smaak van koffie heerlijk bij chocolade, maar als je er niet van houdt kun je dit ook weglaten. Ik gebruikte Nescafé espresso oploskoffie. Als je gewone oploskoffie in huis hebt (i.p.v.

Bereidingswijze:

  1. Stap 1. Smelt de boter in blokjes en smelt samen met de chocolade in een pannetje.
  2. Stap 2. Laat het mengsel een paar minuten staan en voeg er dan suiker, espressopoeder, vanille extract en de eieren aan toe. Mix met een garde.
  3. Stap 3. Voeg beetje bij beetje het cacaopoeder en een snufje zout toe. Mix opnieuw. Giet het mengsel in een springvorm van 30 cm bekleed met bakpapier. Bak op 180 graden voor 30 minuten.
  4. Stap 4. Laat de taart helemaal afkoelen en zet hem daarna een paar uur in de koelkast, dan is hij het lekkerst. Lekker om te serveren met poedersuiker en verse frambozen.

Deze taart komt wel met een waarschuwing: hij is machtig! Perfect voor Valentijnsdag: deze glutenvrije chocoladetaart zonder bloem. Fudgy, machtig, maar oh zo lekker! Optioneel: 2 tl espresso poeder (bijv.

Neem een springvorm van 20 cm. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier. Snijd de boter in blokjes en doe dit samen met de chocolade (in stukjes) in een pannetje. Smelt op laag vuur. Je kunt dit ook in de magnetron doen, in korte bursts van 20-3o seconden waarbij je tussendoor roert. Voeg tenslotte voorzichtig het cacaopoeder en een snuf zout toe.

Bak de cake voor 30 minuten in de oven. Sommige ovens bakken sneller dan anderen, dus check voor het einde van de baktijd even of de cake al gaar is. Als je een fudgy chocoladetaart wil, is het belangrijk dat je hem niet te lang bakt.

Laat de chocoladetaart 10 minuten afkoelen in de springvorm. Haal hem dan voorzichtig uit de springvorm en leg hem op een bord. Ik vind het heerlijk om deze taart te serveren met wat poedersuiker er bovenop en verse frambozen.

Bewaren: je kunt de cake, afgedekt of in een plastic bak, 5 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt de cake ook invriezen. Verpak hem dan luchtdicht, dan blijft hij 3 maanden goed in de vriezer.

Bananen Brownies (zonder bloem)

Het lijken net echte brownies, vind je ook niet? Maar ik maakte ze met... overrijpe bananen, pindakaas & cacao! Dat is echt alles wat er in zit.

Het smaakt natuurlijk wel anders dan 'gewone' brownies met bloem, boter en suiker. Helemaal vergelijken kun je het dus niet. Deze bananen brownies zijn wat meer... ja, hoe zal ik dat omschrijven? Zoals een stevige pudding, dat lijkt er misschien nog het meeste op. En dan wel een pudding die je in blokjes kunt snijden natuurlijk, want dat lukt met deze brownies prima.

Ingrediënten voor ca. 350 gram bevroren bananen in plakjes (ca.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de brownies in 40 minuten in de oven gaar. Laat de brownies helemaal afkoelen en stevig worden voor je ze in blokjes snijdt.

Alternatieven voor Bloem

Zijn de bloem en gist bij jou in de buurt he-le-maal uitverkocht? Don’t worry: je kunt ook verrukkelijke recepten bakken zonder bloem en gist. Er zijn gelukkig best veel (glutenvrije) alternatieven voor gewone tarwebloem te bedenken.

Maar wat doe je vervolgens met je kikkererwtenmeel of je boekweitmeel? Het leek ons daarom veel handiger om je 12 recepten voor te schotelen die je kunt bakken zonder bloem en gist.

Tot slot nog een paar tips voor als je zonder bloem zit: je zelfgemaakte pizzabodem kun je nu (tijdelijk) vervangen door een kant-en-klare pizzabodem of kant-en-klaar pizzadeeg uit de supermarkt. Gebruik voor je kaneelbroodjes nu (tijdelijk) even kant-en-klaar bladerdeeg. En wil je zelf broodjes bakken zonder bloem, maak dan cloud bread.

Ricotta Taart Zonder Bloem

Deze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen bloem en weinig ingrediënten, maar wel een halve kilo ricotta kaas, de taart is zowel glutenvrij als lactose-arm. De taart lijkt wat op ingevallen soufflé en is licht geparfumeerd door de geraspte schil van biologische, dus onbespoten citroenen.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (ventilatie) of 190 graden (standaard).
  2. Scheid het eigeel van het eiwit en zet het eigeel opzij.
  3. Doe de eiwitten in een metalen kom en klop deze op en zet opzij. (Zorg dat de metalen kom en de garde(s) die je gebruikt goed vetvrij zijn en dat er geen spoortje eigeel in de eiwitten zit).
  4. Klop het eigeel, de suiker en vanille samen tot een lichte massa.
  5. Zeef drie eetlepels maizena over het beslag.
  6. Voeg nu in drie keer de ricotta aan toe, klop na iedere toevoeging het beslag goed door.
  7. Begin nu met het toevoegen van het eiwit, doe dit ook in drie keer. Klop het beslag voorzichtig en licht om zodat het mooi en luchtig blijft.
  8. Op het laatst roer je de geraspte schil van twee grote citroenen door het beslag. (Gewone citroenen worden bespoten met een anti schimmelmiddel, dat wil je niet eten!)
  9. Doe het beslag in een bakvorm. Je kunt het beslag in een siliconen vorm gieten of een bakpan of ringvorm gebruiken van 22 cm doorsnee, gebruik bakpapier zodat de taart niet hecht aan de zijkanten en de bodem van de vorm.
  10. Zet de taart nu in de oven en bak 50 minuten. Controleer door de ruit af en toe dat het niet verbrand aan de bovenkant. (Doe de oven niet open tijdens het bakken, gaat het te hard, draai de temperatuur dan 10 graden lager).
  11. Wanneer je de taart uit de oven laat je hem staan totdat het geheel is afgekoeld. Leg een bord op de cakevorm en draai het geheel ondersteboven, trek voorzichtig het bakpapier los. Als je de taart uit de vorm haalt wanneer deze nog te warm is dan kunnen stukjes blijven plakken aan de bodem van de pan.

Sponscake Zonder Bloem en Suiker

Als jij een taart liefhebber bent is dit recept echt iets voor jou! Deze sponscake is gemakkelijk en snel gemaakt met weinig ingrediënten. Bovendien wordt er in dit recept geen bloem en suiker gebruikt. De taart is glutenvrij, eiwitrijk en suikerarm.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Beboter een rond bakblik.
  3. Klop de eieren met Sukrin en voeg vervolgens het water toe.

Allergenen informatie: bevat ei en noten (amandel). Afhankelijk van de gekozen ingrediënten kunnen er ook andere allergenen aanwezig zijn.

Tip: Snijd de cake in twee lagen voordat het helemaal is afgekoeld en bedek met een vochtige doek!

Chocolade Brownies Zonder Bloem

Voor deze brownies doet iedereen een moord. Ze zitten tjokvol chocola en zijn toch niet te zoet. Dit recept is een uitkomst als je een dessert wilt maken dat geen meel bevat. De brownies mogen niet te gaar - en dus kruimelig - worden!

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC, gasoven stand 4.
  2. Breek de chocolade boven een hittebestendige kom in kleine stukjes en voeg de boter toe.
  3. Zet de kom op een pan met kokend water en laat alles onder regelmatig roeren langzaam smelten.
  4. Neem de kom van de pan en roer de cacao erdoor.
  5. Doe de eieren in een mengkom en klop goed met een garde of een elektrische mixer.
  6. Spatel met een grote metalen lepel heel voorzichtig het chocolademengsel erdoor, gevolgd door de gehakte noten.
  7. Laat 10 minuten afkoelen.
  8. Haal de brownies voorzichtig uit het blik.
  9. Serveer warm of op kamertemperatuur met een royale lepel zure room of crème fraîche.

labels:

Zie ook: