Retro desserts zijn helemaal terug van weggeweest, en eerlijk? Ik ben helemaal voor. Want zeg nou zelf, wie kan een goede banana split weerstaan? Maar waarom zien we ineens deze old-school lekkernijen weer overal opduiken? Wat maakt een dessert eigenlijk ‘retro’?

Wat zijn Retro Desserts?

Retro desserts zijn klassiekers uit de keuken die je waarschijnlijk herinnert van kinderfeestjes, oma’s zondagse diner of die glossy kookboeken uit de jaren ‘60, ‘70 en ‘80. Het zijn toetjes die vroeger echt een showstopper waren. Het kenmerk van retro desserts is dat ze vaak iets theatraals hebben. Het draait niet alleen om smaak, maar ook om de presentatie - een beetje kitsch, een beetje over de top, en vooral: veel drama.

Waarom zijn Retro Desserts weer populair?

De opkomst van retro desserts is geen toeval. Volgens foodtrendwatchers grijpen mensen tegenwoordig vaker terug naar comfort food. Daarnaast speelt nostalgie een grote rol. Na een paar pittige jaren (hallo, corona) willen we allemaal een beetje escapisme. Retro desserts brengen ons naar een tijd waarin we ons zorgeloos vol konden lepelen met pudding of ijs. Deze foodtrend is trouwens ook helemaal in lijn met het feit dat we sowieso de laatste tijd lekker gaan op nostalgie.

Klassieke Retro Desserts

Oké, ben je inmiddels overtuigd dat retro desserts weer helemaal terug zijn? Hier zijn enkele voorbeelden van klassieke retro desserts:

  • Banana Split: Ah, de banana split: het ultieme diner-dessert uit de jaren ‘50. Een gespleten banaan, bolletjes ijs, een regen van chocoladesaus en een royale dot slagroom. Simpel, maar zo goed.
  • Baked Alaska: Dit dessert is zo’n beetje de ster van de retro dessertwereld. Het combineert ijs, cake en een luchtige laag meringue die je flambéert tot een goudbruine wolk. Het is drama op een bord, en eerlijk?
  • Trifle: Een Britse klassieker die al eeuwen bestaat, maar vooral in de jaren ‘70 furore maakte. Denk aan lagen cake, custard, fruit, jelly en slagroom in een grote glazen schaal.
  • Griesmeelpudding: Oma’s favoriet, maar met een moderne twist.
  • Vlaflip: Deze oer-Hollandse klassieker is terug van weggeweest. Een laagje vanillevla, een laagje yoghurt en daarbovenop een scheutje siroop. Het klinkt simpel, maar de balans tussen zoet en fris maakt het een ultiem nostalgisch toetje. Ik ben direct terug in m’n jeugd bij de eerste hap.
  • Flan: Oké, als je het mij vraagt was de flan nooit echt ‘weg’.

Retro Desserts met een Moderne Twist

Goed, leuk hè die vlavlip. Maar als je dat toch net even te old school vindt, kun je je retro dessert ook een beetje naar deze tijd trekken met wat simpele upgrades. Retro desserts kun je een moderne twist geven door te spelen met smaken en presentaties. Gebruik bijvoorbeeld salted caramel in plaats van traditionele karamelsaus voor je banana split. Daarnaast kun je experimenteren met de presentatie. Een trifle hoeft niet per se in een grote glazen schaal; serveer het eens in individuele glaasjes of kleine potjes voor een verfijnder effect. En waarom zou je geen tropische variant maken met mango, passievrucht en kokosroom? Een andere leuke optie is om retro desserts een beetje fusion te maken. Maak bijvoorbeeld een tiramisu-trifle of een baked Alaska met matcha-ijs.

Meer Nostalgische Toetjes

Toetjes zijn een perfecte afsluiting van het diner. Wij hebben een aantal lekkere, nostalgische toetjes voor je op een rijtje gezet. Nostalgische toetjes roepen vaak warme herinneringen op aan vroeger. Deze klassieke desserts, zoals rijstepap, vanille vla, wentelteefjes en griesmeelpudding, zijn geliefd om hun eenvoud en traditionele smaken. En het leukste is, je kan deze oudhollandse toetjes makkelijk zelf maken!

  • Rijstepap: Als je denkt aan oudhollandse toetjes, dan denk je waarschijnlijk aan rijstepap. Dit voedzame toetje gemaakt van dessertrijst, melk, vanillesuiker en kaneel is een echte klassieker. Heb je geen dessertrijst in huis?
  • Wentelteefjes: Wentelteefjes zijn favoriet van jong én oud. Het geheim van perfecte wentelteefjes? Gebruik oud brood, het liefst een paar dagen oud. Met dit recept van Robèrt maak je heerlijke wentelteefjes van rozijnenbrood.
  • Vanillevla: Hoewel we tegenwoordig steeds minder vla eten, was dit toetje vroeger ontzettend populair. Met een paar simpele ingrediënten zet je binnen 30 minuten zelfgemaakte vla op tafel. Nadat je zelf vanillevla hebt gemaakt, ga je - geloof ons - echt nooit meer voor een pakje. Nog zo’n Hollandse klassieker!
  • Griesmeelpudding: Zelfgemaakte griesmeelpudding is niet alleen een heel erg lekker toetje, het brengt je ook even terug naar vroeger. Deze griesmeelpudding met sinaasappelsaus maak je in een tulbandvorm of speciale puddingvorm. Houd je niet zo van rozijnen? Vervang deze dan door klein gesneden stukjes gedroogde abrikoos of pruim.

Andere Heerlijke Dessert Ideeën

Een diner is natuurlijk niet compleet zonder een lekker nagerecht. Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere en makkelijke desserts? Dan ben je hier op de juiste plek. We delen hier de lekkerste toetjes. Van makkelijke toetjes tot feestelijke desserts. Denk aan lekkere toetjes met mascarpone, toetjes met ijs of toetjes in een glas, zoals deze rijstpudding met mango. Zelf toetjes maken is niet ingewikkeld. Wij laten zien dat je met een handvol ingrediënten al de lekkerste desserts op tafel kunt zetten. Daar hoef je geen chefkok voor te zijn, iedereen kan deze makkelijke nagerechten maken. En aan toetjes ideeën geen gebrek.

Natuurlijk vind je hier ook de lekkerste nagerechten voor de feestdagen. Heerlijke kerstdesserts, van eenvoudige kerst nagerechten tot alles voor een grand dessert. Toetjes met fruit doen het altijd goed. Fruit is een lekkere, frisse toevoeging aan alle (vaak) zoete ingrediënten in een toetje. Kies voor rood fruit zoals aardbeien, frambozen of bessen. Of ga voor lekker tropisch met mango of ananas. Wil je nog meer frisheid? Dan doen citrusvruchten het altijd goed.

Hieronder een tabel met enkele voorbeelden van klassieke en moderne desserts:

Dessert Type Beschrijving
Banana Split Retro Banaan met ijs, chocoladesaus en slagroom
Baked Alaska Retro Ijs, cake en meringue, geflambeerd
Trifle Retro Lagen cake, custard, fruit, jelly en slagroom
Griesmeelpudding Retro Pudding van griesmeel met vruchtensaus
Vlaflip Retro Vanillevla, yoghurt en siroop
Chocolade Lava Cake Modern Warme chocoladecake met vloeibare kern
Affogato Modern Espresso met vanille-ijs
Pavlova Modern Meringue met fruit en slagroom

Sommige toetjes doen ons echt aan vroeger denken: zoals een oud-Hollandse griesmeelpudding of een bakje vanillevla. Het zuivelschap van de supermarkt staat er vol mee, maar wij maken ze graag zelf. Onze favoriet is misschien wel griesmeelpudding. Lekker met een homemade bosbessensaus. Gebruik puddingvormpjes of giet de griesmeel in kleine schaaltjes. Voor een warmende rijstpudding kan je ons altijd wakker maken. Nadat je zelf vanillevla hebt gemaakt, ga je - geloof ons - echt nooit meer voor een pakje. Nog zo’n Hollandse klassieker! Hangop maak je heel makkelijk zelf door een zeef te bekleden met een kaasdoek of schone theedoek en deze boven een kom te hangen. Giet de yoghurt op de doek en na een nachtje slapen heb je een zalige hangop. Lekker met appelcompote, jam of warm rood fruit. Tot slot een toetje met bitterkoekjes. Deze luchtige pudding is echt een feestje om op te eten. Vul mooie schaaltjes met de bavarois en serveer als toetje aan je gasten.

labels:

Zie ook: