Tomaten, wie kent ze niet? Bijna iedereen eet ze en nog vaak ook. Ze zijn ook zo veelzijdig. Je kunt ze bijvoorbeeld rauw eten in salades, toevoegen aan een (pasta)saus en ook vullen en bakken in de oven. Ideaal! Maar weet je ook het verschil tussen alle soorten tomaten die in de winkel liggen? Wist je dat er wel 60 tomatensoorten bestaan? De vleestomaat en trostomaat zijn de bekendste. Verder heb je de romatomaat, cherrytomaten, troscocktailtomaten en 'Coeur de Boeuf'. Maar wat is het verschil?

Bekende tomatensoorten

Het tomatenschap in de supermarkt is gevuld met een breed scala aan tomatensoorten, elk met hun unieke smaak, textuur en toepassingsmogelijkheden. Of je nu een salade wilt maken, een pastasaus wilt bereiden of een indrukwekkende caprese wilt serveren, de juiste tomaat kan het verschil maken.

Hieronder een overzicht van enkele populaire soorten:

  • Vleestomaat: De vleestomaat heeft een stevige structuur en behoudt zijn vorm bij het koken. Hierdoor is deze soort uitermate geschikt voor ovengerechten of voor op de barbecue.
  • Trostomaat: Deze rode vriend wordt verkocht aan de tak, om te laten zien dat hij gerijpt is aan de plant en niet in kassen. De smaak van een trostomaat is friszoet en door de ronde vorm kun je 'm in perfect ronde plakjes snijden. Lekker op brood, burgers of in een tomatensalade.
  • Romatomaat: Kenmerkend aan de romatomaat is zijn langwerpige vorm. Door hun volle smaak zijn ze heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. En nog een leuk weetje: de kleur van romatomaten is van binnen donkerder dan aan de buitenkant.
  • Cherrytomaten: Een andere naam voor cherrytomaten is kerstomaten, omdat ze ongeveer zo groot zijn als een kers. Een speciale variant van cherrytomaten is de snacktomaat, deze zijn door hun extra zoete smaak zeer geschikt voor kinderen. De smaak van cherrytomaten is sappig en zoet en ze zijn dan ook heerlijk rauw als gezonde snack tussendoor.
  • Troscocktailtomaat: De troscocktailtomaat is heerlijk veelzijdig. Net als cherrytomaten zijn ze lekker zoet en daardoor heerlijk uit het vuistje, in een salade op een boterham met kaas. Maar dit ras leent zich ook uitstekend voor in een soep, pastasaus of gevuld uit de oven.
  • Coeur de Boeuf: Deze tomatensoort is van reuzenformaat (maar liefst 180-200 g per stuk) en sterk geribbeld. Het heeft een volle, frisse smaak. Anders dan bij andere tomaten is de vrucht rijp als de schil nog een beetje groen is. Als je deze tomaat in plakjes snijd, dan is deze aan de buitenkant groen en aan de binnenkant rood doordat het rijpingsproces van binnenuit verloopt. Mooi ter decoratie!

Specifieke kenmerken van kleine tomatensoorten

Een zoektocht naar de juiste kleine tomaat op de groenteafdeling of in je supermarkt-app kan soms overweldigend zijn. Honingtomaten, snoeptomaten, pruimtomaten, tomaten aan de tak en cherrytomaten: er zijn veel verschillende soorten tomaten in het schap. Welke zijn het lekkerst en hoe kies je de juiste tomaat voor jouw gerecht?

  • Cherrytomaten: Cherrytomaten (ook wel kerstomaatjes genoemd) zijn waarschijnlijk de bekendste en meest veelzijdige van de kleine tomatensoorten. Ze zijn iets groter dan snoeptomaten en hebben een perfect evenwicht tussen zoet en zuur. Door hun sappige textuur zijn ze ideaal voor salades, maar ze doen het ook goed in warme gerechten.
  • Cherrytomaten aan de tak: Cherrytomaten aan de tak zijn vaak iets groter dan de gemiddelde cherrytomaat en hebben een diepere, meer geconcentreerde smaak doordat ze aan de plant rijpen. Deze tomaten zijn ideaal voor gerechten waar je een diepere tomatensmaak wil, zoals in caprese-salades of als topping op een verse pizza.
  • Mini pruimtomaatjes: Mini pruimtomaatjes, ook wel bekend als roma- of pruimcherrytomaten, hebben een karakteristieke ovale vorm en een vlezige textuur. Ze zijn minder sappig en daardoor ideaal voor het maken van geconcentreerde sauzen, omdat ze minder vocht afgeven tijdens het koken. Hun zoete en licht hartige smaak maakt ze perfect voor pastasauzen, soepen en geroosterde gerechten.
  • Honingtomaten: Honingtomaten, zoals die van het merk Looye, zijn speciaal gekweekt om extra zoet te zijn. Ze zijn vergelijkbaar met snoeptomaten, maar hebben een nog intensere zoetheid. Deze tomaten zijn perfect om zo uit het vuistje te eten, maar je kunt ze ook gebruiken in salades waar hun zoetheid mooi contrasteert met zoute of pittige ingrediënten.
  • Snoeptomaten: Snoeptomaten zijn kleiner dan cherrytomaten en hebben vaak een ovale vorm. Deze tomaat heeft vaak een intens zoete smaak. Snoeptomaten zijn perfect als gezonde snack voor tussendoor of om toe te voegen aan een salade voor een zoete twist. Dankzij hun kleine formaat en stevige textuur blijven ze mooi als je ze meeneemt in een lunchbox.

Toepassingen per soort

  • Salades: Voor salades kun je bijna alle kleine tomatensoorten gebruiken, afhankelijk van de smaak die je zoekt. Cherrytomaten en snoeptomaten zijn beide uitstekende keuzes.
  • Snacks: Snoeptomaten en honingtomaten zijn perfect om zo te eten.
  • Koken: Voor warme gerechten zoals pastasauzen, ovenschotels of geroosterde groenten zijn cherrytomaten, pruimtomaten en cherrytomaten aan de tak ideaal.

Taste test: Cherrytomaten vergeleken

Tegenwoordig zie je in de supermarkt talloze cherrytomaatjes liggen. Deze kleine zoete tomaatjes zijn perfect om in een salade te verwerken, heerlijk uit de oven of gewoon zo uit het vuistje! Maar wat maakt nou eigenlijk het verschil in dit grote aanbod aan cherrytomaatjes? Eerder hebben wij al taste tests gedaan om vleesvervangers te testen, maar daar blijft het niet bij! Want eerlijk, hoe lekker is het om het perfecte cherrytomaatje te eten, die een dieprood uiterlijk heeft en je een intense smaakbeleving geeft? Vooral nu het weer warmer wordt, is dat iets waar wij echt ontzettend van kunnen genieten. Om erachter te komen wat nou werkelijk het cherrytomaatje is met de beste smaak, besloten wij om vijf verschillende merken met elkaar te vergelijken. Hierbij hebben we een keuze gemaakt tussen zowel huismerken als A-merken. In deze test kijken wij naar verschillende kwaliteiten, namelijk smaak, uiterlijk, textuur, duurzaamheid en natuurlijk prijs.

Aan deze test hebben de volgende kandidaten meegedaan:

  1. Albert Heijn Juanita Excellent Cherrytomaten
  2. Jumbo Cherry Tomaten
  3. Honingtomaten® van Looye
  4. Tommies snack tomaatjes
  5. Albert Heijn Cherry Tomaten

Resultaten van de taste test

Na onze uitgebreide taste test kunnen we concluderen dat de Honingtomaten® van Looye deze wedstrijd gewonnen hebben! Ondanks dat we deze tomaatjes wel aan de dure kant vinden, is het toch wel echt wat wij in gedachte hadden toen we aan deze test begonnen. Een heerlijke troscherrytomaat met een prachtige kleur, een natuurlijk uiterlijk en de zoete smaaksensatie waar je naar verlangt.

De tomaten van Tommies en de Juanita cherrytomaten van Albert Heijn Excellent lagen niet ver achter. De Tommies snack tomaten, zoals de naam impliceert, zijn voornamelijk geschikt voor het snacken. Daarnaast zijn de Juanita cherrytomaten aan de tak van Albert Heijn Excellent ook heel erg smaakvol, maar wij waren toch meer fan van de zoete Honingtomaten® van Looye.

Top 10 favoriete tomatenrassen

Wil je weten welke tomatenrassen ik het lekkerst vind en al jaren kweek? en opeten. Door de jaren heen heb ik al vele tomatenrassen gekweekt in mijn kas. Sommige tomatenrassen vallen tegen, andere lijken op elkaar en weer andere tomatensoorten zijn pareltjes. Hieronder vindt je mijn top 10 van favoriete rassen. Dit kan je helpen in je keuze, welke tomatenrassen je zelf wilt kweken.

  1. Zasweet: Een gewone ronde cherrytomaat, met een fantastische smaak. Dit cherrytomaten soort behoort tot de best smakende tomatenrassen die er bestaan. Hij is heerlijk sappig en heeft een bijzondere bloemige zoete smaak.
  2. Sweet Aperitif: De smaak is fantastisch, heerlijk fruitig en zeer, zeer zoet. Sweet Aperitif en Zasweet behoren tot mijn best smakende soorten cherrytomaten. Als je een van beide tomatensoorten eens geproefd hebt, dan wil je nooit meer andere tomaten eten.
  3. Cornue des Andes: De rode vruchten van Cornue des Andes hebben de vorm van een puntpeper. Deze tomaat is voor mij de beste tomaat om pastasaus van te maken. De vruchten zijn heerlijk vlezig en hebben een dunne huid. Ze bevatten nauwelijks sap en zaden.
  4. Virginia Sweet: Een prachtig geel vleestomatenras, met 10 tot 14 cm grote vruchten. De tomaten zijn intens geel, sappig, zacht en smaken zeer zoet. Dit ras is zeker een aanrader om eens te proberen.
  5. Lollipop: Lollipop is een heerlijke lichtgele cherrytomaat met een goede en zoete smaak.Dit is één van de best smakende gele cherrytomaten die er bestaat. De productie is niet super hoog, door de korte trossen, maar de smaak maakt dat helemaal goed. De smaak is zeer zoet, stevig en toch ook sappig. De tomaten scheuren niet snel.
  6. Green Doctors: Het is lastig te zien wanneer de vruchten van dit ras rijp zijn en het blijft raar om groene tomaten te eten. Maar lekker dat ze zijn! Vol zoet en zacht van smaak. Green Doctors is één van de best smakende rassen. Het vruchtvlees blijft groen, terwijl de buitenkant tijdens het rijpen groengeel kleurt.
  7. Red Brandywine: Red Brandywine is een lekker vleestomatenrassen. Deze rode tomaat heeft een volle en zoet smaak en is zeer sappig. De vruchten worden groot en kunnen bij ideale omstandigheden 500 gram of groter worden.
  8. De Barao: Het eerste wat aan dit ras opvalt, is de enorme groeikracht. Liefkozend wordt deze daarom ook wel tomatenboom genoemd. Hitte, droogte of kou, niets lijkt deze plant te stoppen in zijn groei. De oogst is ook enorm groot van deze planten. De pruimvormige vruchten zijn prima van smaak en lekker sappig.
  9. Matina: Een gewone rode ronde tomaat. Met zeer smaakvolle en sappig vruchten en een hoge opbrengst. De vruchten zijn rond 40 gram. De eerste vruchten zijn zeer snel rijp, zo rond de 58 dagen na planten. De planten hebben geen gewoon blad maar aardappelblad. Hierdoor is de plant erg open en luchtig.

Tips voor het kweken van zoete tomaten

Voor het kweken van echte zoete en zeer smaakvolle tomaten zijn er een aantal punten die belangrijk zijn. Hier zijn 5 tips en tricks om de zoetste tomaten te kweken in je eigen tuin:

  1. Kies de juiste tomatensoorten: Het begint allemaal met de juiste keuze van tomatenvariëteit. Het ene tomatenras is nu eenmaal niet zo smaakvol als het ander.
  2. Zorg voor een zonnige locatie: Tomaten houden van zonlicht. Kies daarom een zonnige locatie in je tuin waar de tomaten minstens 6 tot 8 uur direct zonlicht per dag ontvangen.
  3. Bemesten: Tomatenplanten houden van voeding. In organische mest en compost zitten allerlei mineralen die planten nodig hebben voor een goede groei.
  4. Watergeven: Watergeven is ook heel belangrijk voor de smaak. Om de zoetste tomaten te kweken, moet je tomatenplanten droog kweken.
  5. Rijpen aan de plant en tomaten bewaren: Een tomaat die groen geoogst wordt en vervolgens op de fruitschaal rijpt, is qua smaak niet te vergelijken met een tomaat die aan de plant rijp. Laat de tomaten dus aan de plant rijp worden.

Met deze tips moet het lukken om de smaakvolste tomaten zelf te kweken. Maar wees gewaarschuwd als je eenmaal je zelf gekweekte tomaten hebt geproefd, lust je geen supermarkt tomaten meer.

labels: #Ei

Zie ook: