Ben je op zoek naar gezond broodbeleg voor op je boterham? Het eten van brood hoeft helemaal niet ongezond te zijn! Als iemand die graag brood eet bij het ontbijt, wilde ik wat gezondere opties vinden voor mijn dagelijkse broodbeleg. Dus heb ik deze blog samengesteld met eenvoudige en voedzame ideeën voor gezond broodbeleg.

Gezond broodbeleg maak je met vooral producten uit de Schijf van Vijf. Zoals met fruit, groente, peulvruchten en ei. Hieronder geven we veel belegtips voor op je brood of cracker.

Sommig beleg staat niet in de Schijf van Vijf. Zoet en hartig beleg is namelijk niet altijd even gezond: er zit soms veel zout, verzadigd vet en/of suiker in. We hebben een regel bedacht voor het eten van producten buiten de Schijf van Vijf: ‘Kies elke dag niet vaker dan 3 tot 5 keer iets kleins buiten de Schijf van Vijf en daarnaast maximaal 3 keer per week wat groters’. Lees meer over het omgaan met producten buiten de Schijf van Vijf. Hieronder zie je 'dagelijkse keuzes' en 'wekelijkse keuzes' voor beleg.

Basis voor je broodbeleg

Hierbij kun je natuurlijk denken aan (room)boter of margarine. Maar uiteraard kun je nog heel veel andere ingrediënten als basis voor je broodbeleg gebruiken. Eigenlijk alles dat enigszins smeerbaar is kun je als basis gebruiken. Een aantal voorbeeldingrediënten die je naast boter en margarine nog meer als basis kunt gebruiken zijn: mayonaise (denk ook aan kerriemayonaise, truffelmayonaise, pestomayonaise enzovoorts), olijfolie, zuivelspread (bijv. Philadelphia), pesto, hummus, pindakaas, notenpasta etc.

Suggesties voor dubbel broodbeleg

Om gezond aan te komen hoef je overigens niet eindeloos te variëren, maak het jezelf dus niet onnodig ingewikkeld. Dit lijstje is vooral bedoeld ter inspiratie om eens iets anders te proberen en het een beetje leuk te houden.

Broodbeleg met vlees:

  • Gerookte kip met pesto en zongedroogde tomaatjes
  • Rauwe ham, mozzarella en pesto
  • Carpaccio met truffelmayonaise, oude kaas en pijnboompitten
  • Gebakken ei met ham/spek/kalkoenbacon en kaas
  • Ham met een gekookt eitje
  • Filet americain met een gekookt eitje
  • Kipfilet met kerriemayonaise
  • Ossenworst met ei en mosterdmayonaise
  • Kalkoenfilet met avocado
  • Pepperoni met mozzarella
  • Ham en kaas (bijv. tosti)
  • Kipfilet met guacamole en tomatensalsa

Broodbeleg met vis:

  • Gerookte zalm met roomkaas en dille
  • Roerei met gerookte zalm
  • Zalm met eiersalade
  • Sardines met hummus
  • Tonijnsalade met avocado
  • Gerookte forel met hüttenkäse
  • Guacamole met Hollandse garnalen

Vegetarisch broodbeleg:

  • Pindakaas met banaan
  • Avocado met feta en komkommer
  • Gebakken ei met avocado
  • Hummus met gegrilde groente en pijnboompitten
  • Kaas met (appel)stroop
  • Geitenkaas met honing en walnoten
  • Gekookt eitje met truffelmayonaise
  • Chocolade-hazelnootpasta met banaan
  • Kaas met pesto
  • Appel met amandelpasta en kaneel
  • Olijventapenade met (Parmezaanse) kaas
  • Avocado en mozzarella (bijv. deze heerlijke tosti)
  • Falafel met tzatziki

Meer inspiratie voor je boterham

Eet jij ook elke dag een boterham met kaas en boter voor lunch? Lekker, maar soms mag het wat creatiever. Veel meer dan de ingrediënten in de titel heb je niet nodig om deze boterham thuis te maken. Besmeer je boterham met een (niet te zuinige) laag roomkaas, snijd avocado en komkommer in plakjes en voeg gerookte kip toe.

Een boterham met pindakaas kenden we al. Maar heb je hem al ooit geprobeerd met appel en knapperige muesli/granola? Wát een smaak. Check ons basisrecept voor bonen in tomatensaus. Maak dit gerecht de avond voor je naar werk gaat, het kan gerust koud op de boterham.

Wat dacht je van een geroosterde boterham met hüttenkase en peer? Wist je dat aardbeien en balsamicostroop erg goed bij elkaar passen? Voeg walnoten, geitenkaas en veldsla toe aan de mix en je hebt een heerlijk lunchgerecht te pakken.

De combinatie tussen Spaanse serranoham en zoet fruit zien we wel vakers zoals bij deze gamba-meloenspiesjes. Dit brood is perfect om te gebruiken als toast. Gebruik hiervoor een dikke plak brood, crème fraîche en champignons. Zó simpel en zó lekker.

Besmeer de boterham met ricotta en plakjes vijg maak af met honing en tijm. Voor meer smaak kun je de ricotta vervangen door roomkaas of geitenkaas en walnoot.

Daar is-ie: een dikbelegde boterham met plakken ham, kaas, plakjes appel, zoet-zure rode ui en veldsla. Als hekkesluiter: een lichte toast met dungesneden komkommer, ricotta en granaatappelpitjes op een cracker of geroosterde boterham.

Nog meer ideeën voor beleg op een broodje of boterham?

  1. Haal de schijfjes paneermeel eerst door het ei en daarna door de paneermeel. Verwarm een zodanige laag olie in een pan dat de kaasschijfjes half onder staan als je ze erin doet. Met mijn inductieplaat met 12 standen zet ik hem op stand 8. Als je een druppel water in de olie doet en het gaat gelijk spetteren is de olie heet genoeg. Leg de schijfjes in de pan en bak ze aan allebei de kanten goudbruin. Besmeer intussen de boterham met pesto en bedek met sla.
  2. Besmeer de boterham met filet americain. Snijd het ei in plakjes en verdeel ze over de boterham.
  3. Doe het ei in kokend water in 7 minuten net hard. Prak de avocado met de knoflooksaus en voeg peper en zout naar smaak toe. Ik heb zelf de knoflooksaus van D & L in huis voor dit soort snelle maaltijden, want die vind ik het lekkerst. Verdeel de avocado over de boterham en leg de rivierkreeftjes erop. Bestrooi met de furikake. Als je dit niet hebt laat je het gewoon weg.
  4. Besmeer de boterham met philadelphia en leg de zalm erop.
  5. Kook de eieren net hard. Ik doe de eieren 7 minuten in kokend water en dan zijn ze precies goed. Pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Dat gaat het makkelijkst door ze in een kommetje met 2 messen fijn te maken. Doe de truffelmayonaise en de peper en zout erdoor en roer even goed door.

Zelfgemaakte groentespreads

Zelfgemaakte groentespreads kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een potje met een deksel erop. Doe er eventueel wat citroensap over als je de kleur mooi wilt houden.

Hieronder zie je 8 recepten om zelf spreads te maken voor op brood. Geschikt voor kinderen van 0 tot 4 jaar, maar ook lekker voor een kind dat wat ouder is. En natuurlijk ook voor jezelf.

Gezonde inspiratie voor op je boterham

Er is niks mis met een boterham met kaas, hagelslag of jam. Maar wat nieuwe inspiratie is natuurlijk wel leuk op z’n tijd. Daarom in dit artikel 8x gezonde inspiratie voor op je boterham door onze huisdiëtist Jonathan Klaassen.

  1. Is fruit op een boterham dan niet gek? Nee! Het is lekker én gezond. Snijd een appel in plakjes en doe daar bovenop wat kaneel.
  2. Er gaat niets boven verse zalm en plakjes komkommer en dille op een boterham.
  3. Een wonderlijke maar vooral een verrukkelijke combinatie!
  4. Amandelpasta met 80% pure chocolade schaafsel is een ware traktatie. Een vergelijkbare optie zoals pindakaas met hagelslag.
  5. Hüttenkäse is rijk aan eiwitten en bevat relatief weinig calorieën.

Belegde broodjes bewaren

Het liefst eet je ‘m natuurlijk meteen op, maar mocht je de belegde broodjes voor later willen bewaren (of meenemen), bewaar ze dan op de juiste manier om de smaken optimaal te behouden. Wikkel ze stevig in plastic folie of bewaar ze in een luchtdichte container om uitdroging te voorkomen.

Zuivelproducten: 20+ en 30+ kaas, hüttenkäse, zuivelspread, mozzarella, verse geitenkaas. Harde kaas wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de 4 jaar.

labels: #Brood

Zie ook: