Chips is lekker, maar soms zoek je nét naar een beetje meer. Iets extra’s. Snappen we helemaal.

Waarom dippen?

Althans, in het geval je een extra dimensie wil geven aan je ietwat vlakke nachos, ribbelchips of emping. Want de juiste chips bij de perfecte dip maakt de hele ervaring toch nét wat onvergetelijker.

Verschillende soorten dips

Geen chips zonder dips. Althans, in het geval je een extra dimensie wil geven aan je ietwat vlakke nachos, ribbelchips of emping.

Simpele dips

  • Naturel chips met een sausje van mayonaise en kerriepoeder.
  • Mayo met paprikapoeder, kerriepoeder, en heel iets curry bij naturelchips.
  • Naturel ribbelchips met een sausje van yoghurt en knoflooksaus.
  • En dan half yoghurt, half mayo.

Zelfgemaakte dips

Zelf dipsaus maken is echt super makkelijk.

Fiësta dipsaus

Fiësta dipsaus een geliefde en populaire dipsaus met de kenmerkende ‘peperige’ smaak. Deze dip is voor mij echt jeugdsentiment. Toen ik jong was aten wij in het weekend chips en groenten met fiësta dip. Deze saus maakte je aan met een scheutje water en mayonaise. Omdat het recept door de jaren heen aangepast is, heb ik mijn eigen versie gemaakt. Je maakt het eenvoudig met ingrediënten uit je voorraadkast.Deze dipsaus vind ik zo lekker omdat hij heel peperig en pittig is.

Zelf maken heeft wel voordelen, want zo bepaal ik zelf wat ik er in doe. Ook maak ik de saus niet alleen aan met mayonaise maar ook met Griekse yoghurt dat maakt hem wat ‘lichter’ van smaak. Deze saus is ideaal om groenten en chips in te dippen.Mijn saus maak ik wel wat pittiger dan ‘het origineel’ want er mag wat mij betreft lekker veel zwarte peper in. Het gerookt paprikapoeder geeft deze saus een beetje een rokerige smaak en de cayennepeper (of chilipoeder) geeft het nog meer pit. Heb je geen knoflookpoeder of uienpoeder in huis? Neem dan een geraspt teentje knoflook en een halve geraspte ui als alternatief.

Recept Fiësta dipsaus

Categorie: Saus
Keuken: Internationaal
Niveau: Makkelijk
Porties1(200 milliliter)
bereiding10minuten
Kooktijd0minuten
Totale tijd10minuten

Ingrediënten
  • halve theelepel knoflookpoeder
  • halve theelepel uienpoeder
  • 1,5-2 theelepels zwarte peper grof gemalen
  • 1 mespunt cayennepeper of chilipoeder (of meer naar smaak)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 mespunt gerookt paprikapoeder
  • 1 flinke snuf zout
  • halve theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise
  • 2 eetlepels (plantaardige) Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel water (optioneel)
Bereiding
  1. Doe 2 eetlepels (plantaardige) Griekse yoghurt en 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise in een kom.
  2. Voeg hieraan een halve theelepel knoflookpoeder, een halve theelepel uienpoeder, 2 theelepels versgemalen zwarte peper, 2 theelepels paprikapoeder, een mespunt gerookt paprikapoeder, 1 theelepel mosterd en een theelepel honig of ahornsiroop toe
  3. Meng dit door elkaar, proef en breng op smaak met zout en eventueel extra zwarte peper.
  4. Als de saus te dik is voeg je een eetlepel water toe om de saus een beetje te verdunnen.

In de koelkast is de fiësta dipsaus een paar dagen houdbaar.

Romige dipsaus

Voor dit recept heb je wel een staafmixer nodig: Doe in een hoge mengbeker 1 ei, snuf peper, snuf zout, 1 tl azijn, 1tl citroensap, 1tl mosterd en een snufje suiker. Giet hierbij voorzichtig 250 ml zonnebloemolie. Zet nu de staafmixer op de bodem. (hij staat dan nog uit) Zet de staafmixer aan en haal deze voorzichtig en langzaam omhoog. Als je een een romige mayo substantie hebt, haal de staafmixer dan een paar keer op en neer. Spatel de romige dipsaus door en breng op smaak met een snufje knoflookpoeder en uienpoeder. Voor meer pit, voeg dan een snufje chilivlokken toe.

Wil je de dipsaus zuurder? Voeg meer azijn of citroensap toe. Wil je hem pittiger? Voeg meer mosterd of chilivlokken toe. Het is naar eigen smaak verder spelen met de specerijen. De dipsaus/mayonaise is 2 dagen houdbaar in de koelkast.

Pittige Kerriemayonaise

Meng de kerriepoeder, kurkuma, uienpoeder met een scheutje heet water in een schaaltje. Voeg aan het kerriemengsel 3 flinke eetlepels mayonaise, 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt, 1 tl sriracha, snuf peper, snuf zout en wat fijngesneden bieslook (optioneel) toe. Roer alles goed door elkaar en laat de kerriemayonaise op smaak komen in de koelkast.

Guacamole

Prak 1 avocado fijn. Voeg dit toe aan de tzatziki. Doe twee rijpe avocado’s met het sap van 1 limoen, een geperst teentje knoflook en twee eetlepels Griekse yoghurt in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Snijd een sjalotje heel fijn (snipper het) en hak een bosje koriander grof, roer het door je dip. ls je een wat romigere saus wil, kun je er nog wat meer Griekse yoghurt doorheen doen. Als je de limoensmaak lekker vindt en je houdt van een frisse saus, kun je eventueel ook de rasp van de schil erbij doen.

Tzatziki

Als ik aan gezonde dipsaus denk, dan staat Tzatziki voor mij met stip op één. Heerlijk fris en lekker pittig door de knoflook. Ik maak hem heel simpel met 400 ml Griekse yoghurt, twee of drie tenen uitgeperste knoflook en wat geraspte en goed uitgelekte komkommer. Eventueel nog een klein beetje zout erdoor om de smaak te versterken en een theelepel dille als je dat lekker vindt, en je tzatziki is klaar.

Yoghurtdip met Citroen en Komijn

Meng 500 gram Griekse yoghurt met het sap en de rasp van een citroen, een theelepel gemalen komijn. Snijd een een halve ui in kleine stukjes, voeg deze aan de saus toe en roer even. Voeg er eventueel nog een mespuntje cayennepoeder aan toe als je van pittig houdt. Ook lekker: garneer met wat verse gesneden dille. Zo makkelijk!

Bietendip met Geitenkaas

Gooi wat gekookte koude bietjes met plukken zachte geitenkaas en een scheutje balsamico-azijn in de keukenmachine. Keilekker! Ook als smeersel voor op brood trouwens, als je ‘m wat dikker laat. Natuurlijk, de geitenkaas is niet mega healthy, maar het is nog altijd beter dan je groente in de mayo dippen.

Kerriedip met Yoghurt

In deze saus zit wel een beetje mayonaise om de boel body te geven, maar de basis is yoghurt en daardoor hou je de calorieën wat in toom! Meng 4 eetlepels yoghurt (liefst mager) met een eetlepel mayonaise of halvanaise, een fijn gesnipperd sjalotje, minimaal een theelepel kerriepoeder (meer mag naar smaak) en een snufje peper en zout.

Gooische dip

Een heerlijke roomkaasdip met zoete chilisaus swirl. Eigenlijk kun je het geen recept noemen, zo simpel is het. Maar dat is nou juist een van de redenen waarom deze dip zo populair is. Makkelijk om te maken - je kan de dip tegenwoordig ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar zelf maken is nog sneller!

Kruidenkwarkdip

Een heerlijke saus of dip op basis van kwark en verse tuinkruiden. Hij is romig en lekker fris van smaak.

Laagjes Tortilladip

Een gezellig filmavondje thuis gepland met vrienden of familie? Wij zetten graag tortillachips met salsadip op tafel. Het leuke van deze laagjes tortilladip (met guacamole, tomatensalsa, zure room en topping) is dat iedereen zijn eigen bakje krijgt. Zo hoef je hem met niemand te delen!

Hummusdips

Zin om lekker te snacken, maar liever wel een beetje verantwoord? Maak deze hummusdips om te serveren met groentesnacks.

Kerriedip met gembersiroop

Een heerlijke dipsaus met zachte kerriesmaak en een vleugje zoete gembersiroop voor op de borrelplank.

Bierdip met zoute sticks

Deze bierdip met zoute sticks is de perfecte snack om op tafel te zetten tijdens een mannenavondje. Maar ook vrouwen kunnen deze dip waarderen. Het is een machtige dip met roomkaas en cheddar. Het bier voeg je toe om de dip wat dunner te maken en geeft tevens een lekker, stoere smaak.

Aubergine-yoghurtdip

Deze aubergine-yoghurtdip serveer ik graag met wat geroosterd (pita)brood.

Tips

  • Wil de dipsauzen ietsjes gezonder maken? Voel je dan uiteraard vrij om light mayo of fritessaus te gebruiken.
  • Deze dipsauzen zijn niet alleen lekker bij chips maar ook lekker om groenten in te dippen.

labels:

Zie ook: