Vind jij het ook zo lastig om iets origineels te bedenken voor het Moederdag ontbijt? Doe jij ook aan een Moederdag ontbijt op bed? Het luxe ontbijtje is een typische Moeder- en Vaderdag gebeurtenis. Ik vond het altijd gezellig en knus. Wel deden wij thuis eigenlijk altijd hetzelfde.

De traditie om een Moederdag ontbijt op bed of brunch te doen gaat natuurlijk niet om het eten. Het gaat vooral om de boodschap die je over brengt. Maar zeg nou zelf, lekker eten kan ook geen kwaad! Het is een gezellig moment samen waarin je even extra aandacht aan je moeder besteed. Voor dit jaar maakte ik een simpel ontbijt dat gemakkelijk aan te passen is naar smaak. Ook kun je dit zo makkelijk en moeilijk maken als je zelf wil.

Yoghurt met Granola en Fruit

Yoghurt is luchtig en fris en heeft een belangrijke plek veroverd in ons ontbijt. Deze yoghurt is net even dat beetje extra. En, zo is je moederdag ontbijt ook nog gezond. De yoghurt is eventueel gemakkelijk te vervangen door een vegan alternatief. Probeer bijvoorbeeld soya, amandel, cocos, haver of cashew yoghurt.

Het fruit is natuurlijk te kiezen naar smaak, ik gebruikte aardbei en blauwe bes. Deze zijn lekker zoet, gezond en luxe fruitjes die ze zelf niet zo snel zou halen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld appel of banaan. De granola heb ik zelf gemaakt. Verder onderaan deze blog deel ik het recept.

Deze yoghurt is niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog. Volg deze stappen om een feestelijke yoghurtbowl te maken:

  1. Leg 1 of 2 aardbeitjes apart en doe de rest in een beker of kom en blend met de staafmixer fijn, of gebruik de blender.
  2. Voeg de aardbeienpuree toe aan de yoghurt samen met 1 eetlepel honing en meng door elkaar.
  3. Snijd de plakjes banaan in hartvorm en de overgebleven aardbeien ook.
  4. Maak een hartje van blauwe bessen in de kom.
  5. Leg aan de binnenzijde van het hart wat plakjes aardbei.
  6. Bestrooi de buitenzijde met muesli en leg wat plakjes banaan in hartvorm er op.
  7. Bestrooi de muesli met wat geraspte witte chocolade.

Tip: je kunt de aardbeien yoghurt al een dag van te voren maken en bewaren in de koelkast en op de dag zelf garneren met de toppings.

Luchtige Amerikaanse Pannenkoeken

Pannenkoeken maken we in Nederland vrij veel. Zelf ben ik hier gek op, zowel hartig als zoet. Toch vind ik die stapels met Amerikaanse pannenkoeken die je soms ziet in films en series erg leuk. Het ziet er altijd lekker uit en ik wilde zelf ook eens zoiets maken. Ook serveert het zo leuk, met een blokje boter en wat besjes.

Dit recept is gemakkelijk, ik had er alles voor in huis én ze waren lekker luchtig. Wil jij dit ook proberen voor het Moederdag ontbijt op bed, of gewoon zomaar?

Recept voor Amerikaanse Pannenkoeken:

  1. Doe het meel in een kom en voeg de suiker en een snufje zout toe.
  2. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en de melk toe.
  3. Meng door elkaar en laat vervolgens een kwartiertje rusten.
  4. Verwarm je koekenpan en verhit een beetje boter.
  5. Schep met een lepel een hoopje beslag in de pan. Het beslag is redelijk stevig en gemakkelijk te beïnvloeden. Maak zo enkele hoopjes van ongeveer 10 centimeter.
  6. Bak in enkele minuten de onderkant goudbruin. Als deze klaar is begin je aan de bovenkant belletjes te zien.
  7. De pannenkoeken serveerde ik op een stapeltje met wat roomboter en blauwe bessen hierop. Los zette ik er een klein kannetje honing bij, om toe te voegen naar smaak.

Natuurlijk kun je sommigen hiervan weglaten. Zonder toppings vond ik ze ook lekker, toch vond ik met echt lekkerder.

Zelfgemaakte Granola

Mocht je naast het pannenkoeken bakken ook zelf granola willen maken, dit raad ik zeker aan, hier is mijn recept. Ik vind het voor het Moederdag ontbijt op bed extra leuk dit zelf te maken. De basis is handig om te hebben maar je kunt eindeloos variëren en aanpassen op smaak.

Recept voor Granola:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Het mag niet te heet zijn.
  2. Meng alle ingrediënten in een kom.
  3. Verspreid je mengsel op een met bakpapier bedekte bakplaat.
  4. Schuif deze in de oven en bak 40 minuten. Tussendoor enkele keren omscheppen.
  5. Als alles geroosterd is en goudbruin is het klaar. Laat afkoelen en hard worden.

Variatietips voor je Moederdag Ontbijt

De toppings van je yoghurt en pannenkoeken kun je geheel naar smaak kiezen natuurlijk. Naast vegan yoghurt kun je ook de melk in de pannenkoeken vervangen. Wel zitten hier nog eieren in.

De granola is enorm simpel en wanneer je de basis hetzelfde houdt kun je experimenteren met verschillende noten, zaden, en zelfs vruchten. De suiker en siroop kun je afwisselen van soort maar ook in hoeveelheid. Voeg wat meer toe om je granola zoeter en plakkeriger te maken. De mijne is zoet, maar wel licht. Voor de echte zoetekauw zou ik aanraden hier mee spelen en proeven.

Meer Ideeën voor een Feestelijk Moederdag Ontbijt

Het is weer bijna Moederdag en wat is er leuker dan samen met de kinderen te genieten van een heerlijk ontbijt op bed? Met deze makkelijke en lekkere recepten start je Moederdag feestelijk. De gerechtjes zijn makkelijk te maken, het komt allemaal niet zo nauw. Het gaat er vooral om dat de kids plezier hebben en mama wordt verwend met een lekker ontbijt. De grotere kinderen kunnen waarschijnlijk helemaal zelf aan de slag. De kleintjes kunnen wel wat hulp van papa gebruiken.

Weeg de avond tevoren alles vast (samen) af, maak de aardbeienjam, maak het pancake beslag en bekleed de springvorm met bakpapier.

  1. Begin de ochtend met een feestelijke cappuccino! Versier de rand van de mok met chocolade en bestrooi met hartvormige sprinkels.
  2. Genieten van vers brood zonder lange rijstijd. Ideaal voor ongeduldige kinderen en ook nog eens erg lekker.
  3. Een stapel warme pancakes gevuld met appel, rozijn en een vleugje kaneel. Een heerlijke traktatie waar je graag van geniet.
  4. Een lik huisgemaakte aardbeienjam op vers gebakken brood. Hoe lekker is dat! Met diepvries fruit maak je heel eenvoudig de lekkerste jam.
  5. Een feestelijk ontbijt zonder vers fruit is niet compleet. Maak een verfrissende aardbeiensalade en serveer in een elegant martini glas.

Andere Leuke Ideeën om Mama te Verrassen

Ik kijk er altijd naar uit; het moment dat de kindjes met hun zelfgemaakte vrolijke knutsels binnenkomen met een heerlijk zelf gemaakt ontbijtje! Wil je iets gezelligs op tafel zetten, wat de kinderen helemaal zelf hebben gemaakt?!

  • Houdt ze van zoet? Dan zijn wentelteefjes een leuk idee voor moederdag. En wil je eens wat anders dan het standaard croissantje? Dan is het rozijnenbroodje leuk om te maken!
  • Houdt ze van lekkere dingen én van bloemen? Dan is een appelroosje leuk om te maken.
  • Is mama meer een ‘gezonde ontbijter’ dan is de zelfgemaakte muesli (of granola) een goed idee.

Met een eenvoudige vouwtechniek en een dip van kaarsvet maak relatief eenvoudig deze prachtige roos voor mama. Klei is voor veel kinderen favoriet. Als je de klei bakt en daarna schildert, kun je er een mooie ketting van maken. Met strijkkralen maak je ook mooie liefdevolle knutsels voor moederdag.

10 x Moederdag Ontbijt Recepten

Op zoek naar inspiratie voor een lekker Moederdag ontbijt? Je hoeft niet verder te zoeken 😉 . Van lekkere zoete ontbijtjes zoals pancakes, scones en wentelteefjes tot hartige ontbijtjes zoals gevulde broodjes met boerenkaas of een goed gevulde omelet met champignon en kaas.

  1. We beginnen met deze heerlijke wafels met havermout. Dit simpele recept maak je in een handomdraai.
  2. Geen wafelijzer in huis? Maak dan deze heerlijke pancakes met aardbeien.
  3. Liever iets hartigs? Maak dan deze waanzinnig lekkere gevulde croissants met ham en échte Boerenkaas van de firma kaas.
  4. Wentelteefjes, een klassieker waar je eigenlijk niet fout mee kunt gaan.
  5. Wie denkt dat je alleen scones bij een high tea kunt serveren heeft het mis. Scones, en helemaal zelfgemaakte, zijn ook fan-tas-tisch lekker voor het ontbijt.
  6. Marokkaanse mama’s maak je blij met baghrir, maar ik weet eigenlijk wel zeker dat alle mama’s hier blij van worden.
  7. Wil je iets meer uitpakken?
  8. Deze goed gevulde omelet met champignons en kaas is een heerlijk hartig ontbijt.
  9. Is je moeder niet van het ontbijten? Maak dan een lekkere frisse smoothie met aardbei en havermout.
  10. Dit recept heeft helemaal niets met Nederland noch met baby’s te maken, maar het is me toch een partij lekker!

Extra Tips voor een Onvergetelijk Moederdag Ontbijt

  • Kaneelbroodjes zijn ook een makkelijk werkje wat kinderen snel zelf kunnen maken.
  • Maak lekkere hartige boterhammetjes en af en toe ook een lekker zoet belegd broodje. Precies wat mama lekker vindt.
  • Snijd de stukjes brood in vierkanten blokjes en week ze even in een bakje met olijfolie, kruid het nog een beetje met wat knoflook- en uipoeder en bak ze krokant in een droge koekenpan.
  • Laat eerst het eigeel iets stollen in de pan en als dit stevig genoeg is kun je het eiwit eromheen bakken.
  • Steek met een hartjesvorm een hartje uit het brood en bak de boterham in een koekenpan mooi bruin en krokant. In de vorm bak je het ei mee.
  • Roerei met spek en toast is een klassiek ontbijt dat altijd een goede keuze is.
  • Maak haar favoriete pannenkoeken met wat vers fruit, slagroom en ahornsiroop.
  • Maak een yoghurtbowl met verse bessen, plakjes banaan, muesli en honing.
  • Met een simpel trucje zijn de cakejes in een mooie hartjesvorm te toveren.
  • Met koekjesdeeg kun je met twee verschillende hartjesuitstekers leuke koekjes maken en ze opvullen met verse aardbeien en jam (of aardbeiensaus).
  • Maak dan eens dit originele ontbijtgerechtje om mama mee wakker te maken. Een zelfgemaakte stuk chocola (reep of punt) versierd met (eetbare) bloemetjes.

Gebruik een dienblad of houten plank en zet daar een klein vaasje bloemen op. Voeg een handgeschreven kaartje of briefje toe. Misschien heb je ook nog een lief bloemetje wat in een mooi klein vaasje kan? Of heb je zelf nog iets leuks gemaakt? Op de site vind je nog veel leuke knutseltips om een bloem te maken van papier of ander materiaal! Of misschien heb je nog wat rozenblaadjes die je op het dienblad kan uitstrooien?

labels:

Zie ook: