Griekse yoghurt is ontzettend populair in Nederland. Supermarktketens hebben inmiddels ook zo hun eigen huismerken Griekse, maar ook Bulgaarse en Turkse yoghurt. Veel consumenten vinden dit lekkerder dan bijvoorbeeld kwark of gewone yoghurt, vanwege de dikkere textuur en de romige smaak.

Wat is Echte Griekse Yoghurt?

Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker (lactose), waardoor de melk van nature romiger is van textuur. Als de echte Griekse yoghurt op de traditionele manier wordt gemaakt, wordt de melk in yoghurt-vorm drie tot wel vier keer uitgelekt. Het is daarom meest te vergelijken met “ onze” hangop. Hoe meer / langer de yoghurt wordt uitgelekt, hoe dikker en romiger hij wordt.

Griekse Stijl Yoghurt

Wat wij eten is een GRIEKSE STIJL yoghurt. Deze yoghurt heeft eigenlijk helemaal niets met Griekenland te maken, want het wordt gemaakt van Nederlandse koemelk, en dezelfde culturen die verplicht standaard voor yoghurtbereiding (het aanturen) wordt gebruikt. Griekse, Turkse of Bulgaarse culturen bestaan ook niet, dat is gewoon één grote familie. Wel, dat mag, als de receptuur “ net zoals” echte Griekse yoghurt wordt geproduceerd. Anders gezegd mag het gewoon worden nagemaakt en onder GRIEKSE STIJL worden verkocht.

Betreft de Griekse stijl yoghurts, daaraan worden meestal verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt zo romig te krijgen als echte Griekse yoghurt. Deze verdikkingsmiddelen zijn van een natuurlijke aard, zoals wei, of eiwitten. Hiermee kan een fabrikant meteen een claim maken dat de yoghurt rijk is aan eiwitten (proteïne).

Waar kun je Dodoni kopen?

Van lieverlee laatst bij AH de Dodoni yoghurt gekocht. In Nederland is het merk FAGE een vrij bekende “ Griekse” yoghurt.

Alternatieven voor Dodoni en Fage

Hier zijn enkele alternatieven voor Dodoni en Fage Griekse yoghurt die je in Nederland kunt vinden:

  • Lidl eigen merk: Die gebruik ik altijd. En dan dus niet de Greek style maar de echte Greek yoghurt in 500 ml verpakking. Echt goed dik en beter dan Dodoni.
  • Melkan Griekse stijl yoghurt 10%: Deze yoghurt biedt een goede balans tussen prijs en kwaliteit, met 8 gram eiwit per 100 gram.

Fage niet meer verkrijgbaar?

Op de AH chat met medewerker geeft zij aan dat Fage nog in de winkels staat, niet meer online verkrijgbaar. Ik baal er ook erg van, zowel AH als Jumbo hebben Fage Griekse yoghurt niet meer in hun assortiment.

Verschillen tussen Griekse en Griekse Stijl Yoghurt

Als we tegenwoordig een supermarkt inlopen struikelen we vaak over alle verschillende potte Griekse yoghurt. Van 10% tot 0%, van “ Griekse stijl “ tot “ volgens traditioneel Grieks recept “. Dat is inderdaad nogal verwarrend, want…..wat zijn dan de verschillen? Het verschil zit hem voornamelijk in de productiemethode. Griekse stijl yoghurt wordt vaak geproduceerd met behulp van verdikkingsmiddelen zoals gelatine of maïszetmeel om een vergelijkbare textuur te bereiken. Dit kan invloed hebben op de voedingswaarde en smaak.

Voedingswaarden en Gezondheidsvoordelen

Griekse yoghurt is een ware traktatie voor je smaakpapillen en biedt tegelijkertijd een scala aan gezondheidsvoordelen. Een van de belangrijkste voordelen van Griekse yoghurt is het hoge eiwitgehalte. Naast eiwitten bevat Griekse yoghurt ook probiotica, die bijdragen aan een gezonde darmflora. Deze goede bacteriën kunnen helpen bij de spijsvertering en het versterken van je immuunsysteem.

Griekse stijl bevat zo’n 7 gram per 100 ml, gewone yoghurt zo’n 6,5 gram per 100 ml dus daar hoef je geen Griekse stijl voor te kopen. Het ligt dus een beetje aan je eigen behoeften.

Zelf Hangop Maken

Wil je toch wel erg graag die romige dikke yoghurt? Maak het dan zeer eenvoudig zelf, zoals wij dat hier in Nederland vroeger al deden: HANGOP! Je maakt je hangop met een pak biologische magere / halfvolle / volle yoghurt. Dit laat ik in een doek twee dagen uitlekken. Dikker en romiger krijg je een yoghurt denk ik niet, terwijl ik magere soorten gebruik.

Overwegingen bij het Kopen van Griekse Yoghurt

Prima als je Griekse yoghurt koopt, maar onthoud dat het weinig uitmaakt of je nu Griekse, Bulgaarse of Turkse koopt. Komt een yoghurt daadwerkelijk uit het genoemde land, dan moet je ook goed naar de ingrediënten kijken.

labels:

Zie ook: