Griekse yoghurt is heerlijk romig en bovendien heel gezond. Het is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat. Je kunt deze yoghurtsoort een beetje vergelijken met hangop.
Wat is Griekse Yoghurt?
Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker (lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur. Dit gebeurt zodra al het vocht uit de melk wordt gefilterd ( afgeroomd ). Als de echte Griekse yoghurt op de traditionele manier wordt gemaakt, wordt de melk in yoghurt-vorm drie tot wel vier keer uitgelekt.
Door het filteren is Griekse yoghurt niet alleen dikker dan gewone yoghurt, maar bevat hij ook meer eiwitten. Als Griekse yoghurt is gemaakt van rauwe melk van biologische en grasgevoerde koeien bevat deze meer gezonde bacteriën en ook meer vitamines en omega 3 vetzuren dan wanneer gepasteuriseerde melk is gebruikt. Linolzuur stimuleert je weerstand en helpt bij het behoud van een gezond gewicht en insulineniveau.
Gezondheidsvoordelen van Griekse Yoghurt
Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid:
- Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma.
- Weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
- Ooggezondheid: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
- Stabiele Suikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
- Darmgezondheid: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
- Hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
- Botgezondheid: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten.
- Smaak: Griekse yoghurt is heerlijk romig en daar worden je smaakpapillen blij van. Dit effect is waarschijnlijk te danken aan de relatie tussen de darmen en de hersenen.
Griekse Yoghurt en Afvallen
Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen.
Let op: Griekse yoghurt met een smaakje bevat vaak veel koolhydraten en dat kan het afvallen tegenwerken.
Griekse Stijl Yoghurt versus Authentieke Griekse Yoghurt
Om 1 liter Griekse yoghurt te maken, is maar liefst drie tot vier liter melk nodig. Bij yoghurt Griekse stijl wordt melkpoeder, caseïne of weipoeder toegevoegd om de yoghurt dikker te maken zonder dat deze hoeft te worden gefilterd. Zo kunnen fabrikanten met één liter melk één liter yoghurt maken. In het buitenland voegen producenten soms verdikkingsmiddelen toe, zoals gecondenseerde melk, maïszetmeel, carrageen of gelatine.
Als we tegenwoordig een supermarkt inlopen struikelen we vaak over alle verschillende potte Griekse yoghurt. Van 10% tot 0%, van "Griekse stijl" tot "volgens traditioneel Grieks recept". Betreft de Griekse stijl yoghurts, daaraan worden meestal verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt zo romig te krijgen als echte Griekse yoghurt. Deze verdikkingsmiddelen zijn van een natuurlijke aard, zoals wei, of eiwitten. Hiermee kan een fabrikant meteen een claim maken dat de yoghurt rijk is aan eiwitten (proteïne). Anders gezegd mag het gewoon worden nagemaakt en onder GRIEKSE STIJL worden verkocht.
Dodoni Authentieke Griekse Yoghurt 10% Vet: Een Analyse
Dodoni Authentieke Griekse Yoghurt 10% Vet 170 g kan de wekelijkse uitzondering zijn op een verder gezond voedingspatroon. In een gezonde dagelijkse voeding passen melkproducten. Er zijn gezondere opties dan Dodoni Authentieke Griekse Yoghurt 10% Vet 170 g. Het bevat veel calorieën, veel zout en veel verzadigd vet. Dodoni Authentieke Griekse Yoghurt 10% Vet 170 g kun je wel als extraatje eten of drinken. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Voedingswaarden per 100g:
- Energie: 520kJ
- Eiwitten: 5.9g
- Koolhydraten: 2.9g
- Suiker: 2.9g
- Vetten: 10g
- Verzadigd vet: 6g
- Zout: 0.18g
Ingrediënten: gepasteuriseerde melk, room (melk), melkzuurbacteriën
Vergelijking met Andere Merken
Er zijn diverse merken Griekse yoghurt op de markt. Hieronder een vergelijking tussen enkele populaire opties:
| Merk | Vetpercentage | Calorieën (per 100g) | Eiwit (per 100g) |
|---|---|---|---|
| Katharos Yoghurt Grieks 0% | 0% | 40 kcal | N/A |
| Jumbo Yoghurt Griekse 0,1% Vet | 0,1% | 43 kcal | N/A |
| Milsani Griekse stijl | N/A | 46 kcal | N/A |
| De Zaanse Hoeve Griekse stijl 10% vet | 10% | 128 kcal | 4,5g |
| Almhof Griekse Stijl 0% vet | 0% | N/A | 9,8g |
| Fage Total Griekse Yoghurt | N/A | N/A | 9g |
| Optimel Yoghurt Griekse Stijl naturel | N/A | N/A | 9g |
Uit forumdiscussies blijkt dat sommige consumenten de voorkeur geven aan de Griekse yoghurt van Lidl (niet de Griekse stijl), omdat deze dikker en voordeliger is dan Dodoni en Fage. Echter, deze is alleen verkrijgbaar in 500g verpakkingen.
Echte Griekse Yoghurt Vinden
Echte Griekse yoghurt komt echt uit Griekenland, moet zijn gemaakt met de melk van Griekse koeien, en volgens een echt traditioneel recept wordt gemaakt (o.a. 3/4 keren uit laten lekken). Dit is een zeer langdurig proces, en daarom wordt dit nog maar zelden op deze manier geproduceerd. De smaak van echte Griekse yoghurt is overigens volgens kenners niet te vergelijken met "de meuk" in de winkel.
Als je ECHTE ECHTE ECHTE Griekse yoghurt wilt, zal dat een zeer lastige zoektocht worden. Ook is er sprake van veel WHITE / PRIVATE LABELING. Dat is niets meer of minder dan het A merk wat onder fantasie namen en / of huismerken hun producties verder verhandelen.
labels:
Zie ook:
- Ontdek de Beste Dodoni Griekse Yoghurt Aanbiedingen – Authentiek en Onweerstaanbaar!
- Ontdek Waar je Dodoni Griekse Yoghurt Kunt Kopen in Nederland – De Ultieme Gids!
- Authentieke Gyros Maken: Het Beste Recept voor Thuis!
- Vol-au-vent Recept: Ontdek Het Geheim Van De Perfecte Kip Klassieker!
- Draadloze BBQ Thermometer Kopen? Beste Keuze & Tips!
