Dr. Oetker gaat dit voorjaar op de versiertoer en geeft door het hele land cupcake en taart workshops. Samen met een groep bloggers was ik uitgenodigd om bij de taart workshop van Dr. Oetker aanwezig te zijn, die gegeven werd door de eigenaresse van Taart je Taart, Dianne Hakkert. Vanuit Dr. Oetker was Dorethee Vanderbroeck aanwezig; ze vertelde ons over de bak- en versierproducten van Dr. Oetker.

Na de uitleg gingen ook wij aan de slag; ook al heb ik het vaker gedaan, het blijft toch spannend op het moment dat je het fondant over de taart legt. Mijn motto tijdens deze workshop was zoveel mogelijk producten van Dr. Oetker gebruiken. De taart zelf is gemaakt met de biscuitmix basismix voor taart, gevuld en afgesmeerd met mix voor luchtige botercreme en bekleed met blauw rolfondant. Het gras is gemaakt van groen marsepein (een verpakking bestaat uit 3 kleuren) en Nijntje en de wolkjes van witte rolfondant. Het eindresultaat mag er wezen, ik kijk terug op een hele leuke en leerzame middag!

Decoratie van de Taart: Inspiratie en Uitvoering

Tijd voor decoratie van de taart : Bij mij komt de inspiratie op terwijl ik bezig ben en ter plekke verzin ik hoe ik de taart wil decoreren.

In dit artikel wil ik jullie de fijne kneepjes van het taart decoreren uitleggen. De foto’s in het verslag heb ik zelf gemaakt tijdens de workshop, terwijl instructrice Diana ons voordeed hoe het moest. Ik had het nog nooit eerder gedaan, maar het viel reuze mee. Deze workshop heeft me laten zien dat elke thuisbakker zulke mooie taarten thuis kan maken!

Dr. Oetker Decoratiestiften: Een Handige Tool

Dr. Oetker decoratiestiften zijn een handige tool voor het personaliseren van gebak. De vraag of je ze voor of na het bakken gebruikt, is echter cruciaal voor een optimaal resultaat. Dit artikel duikt diep in de verschillende aspecten van het gebruik van deze stiften, zodat je precies weet wanneer je ze het beste kunt inzetten.

Wat Zijn Dr. Oetker Decoratiestiften?

Dr. Oetker decoratiestiften zijn tubes gevuld met gekleurde, eetbare pasta, bedoeld om taarten, cupcakes, koekjes en andere lekkernijen te versieren. Ze zijn verkrijgbaar in diverse kleuren en smaken, waaronder chocolade en karamel, en bieden een eenvoudige manier om details toe te voegen, boodschappen te schrijven of complexe ontwerpen te creëren.

Samenstelling en Varianten

De basis van de decoratiestiften is doorgaans een combinatie van suiker, plantaardige oliën, glucosestroop, water, zetmeel en kleurstoffen. De chocolade- en karamelvarianten bevatten uiteraard ook cacao en karamelaroma’s. Het is belangrijk om de ingrediëntenlijst te controleren, vooral als je allergenen in overweging moet nemen. Let op dat de samenstelling per variant kan verschillen.

Gebruiksaanwijzing: Een Stap-voor-Stap Gids

De gebruiksaanwijzing op de verpakking is vrij eenvoudig:

  • Kneed de tube voor gebruik ongeveer een minuut. Dit zorgt ervoor dat de inhoud soepel wordt en makkelijker uit de tube komt.
  • Verwijder de dop en druk de tube voorzichtig uit.
  • Draai na gebruik de dop weer stevig op de tube om uitdroging te voorkomen.
  • Versierde producten kunnen in de koelkast bewaard worden.

Het Cruciale Moment: Voor of Na het Bakken?

Het antwoord op de hoofdvraag is afhankelijk van het gewenste effect en het type gebak. Over het algemeen geldt: decoratiestiften worden na het bakken gebruikt.

Waarom Na het Bakken?

Er zijn verschillende redenen waarom het beter is om decoratiestiften na het bakken te gebruiken:

  • Hittebestendigheid: De meeste decoratiestiften zijn niet hittebestendig. Als je ze voor het bakken aanbrengt, kunnen de kleuren vervagen, de decoratie kan smelten of uitlopen, en de textuur kan veranderen. De decoratie kan bijvoorbeeld in de oven helemaal verdwijnen.
  • Controle: Na het bakken heb je meer controle over het eindresultaat. Je kunt de decoratie nauwkeuriger aanbrengen op een stabiele, afgekoelde ondergrond.
  • Uiterlijk: De kleuren van de decoratiestiften blijven helderder en levendiger als ze na het bakken worden aangebracht.

Uitzonderingen en Alternatieven

Er zijn enkele uitzonderingen op deze regel. Bijvoorbeeld, als je een heel subtiele decoratie wilt die enigszins in het gebak is opgenomen, kun je een kleine hoeveelheid decoratiestift voor het bakken aanbrengen. Echter, het resultaat is vaak minder voorspelbaar. In plaats van decoratiestiften die direct op het gebak worden aangebracht, kun je ook gebruik maken van fondant, marsepein of icing die je na het bakken op het gebak aanbrengt. Deze materialen zijn vaak beter bestand tegen hitte en bieden meer mogelijkheden voor complexe decoraties.

Praktische Tips voor het Gebruik van Decoratiestiften

Om het beste resultaat te bereiken met Dr. Oetker decoratiestiften, zijn hier enkele praktische tips:

  • Kneed de tube goed: Zoals de gebruiksaanwijzing al aangeeft, is het kneden van de tube essentieel. Dit zorgt voor een egale consistentie van de inhoud.
  • Oefen op een stukje bakpapier: Voordat je de decoratie op je gebak aanbrengt, oefen je eerst op een stukje bakpapier. Zo krijg je een gevoel voor de druk die je moet uitoefenen en de dikte van de lijnen.
  • Werk in een rustige omgeving: Zorg ervoor dat je een rustige en stabiele omgeving hebt om te decoreren. Dit minimaliseert fouten en zorgt voor een netter resultaat.
  • Combineer met andere decoraties: Decoratiestiften kunnen goed gecombineerd worden met andere decoraties, zoals strooisels, fondant of marsepein. Dit geeft je meer creatieve vrijheid.
  • Bewaar de stiften correct: Bewaar de decoratiestiften op een koele, donkere plaats, buiten direct zonlicht. Zorg ervoor dat de dop goed is afgesloten om uitdroging te voorkomen.
  • Let op de houdbaarheidsdatum: Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Gebruik de stiften niet meer na de houdbaarheidsdatum, omdat de kwaliteit en smaak kunnen afnemen.

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

Zelfs met de beste voorbereiding kunnen er problemen optreden bij het gebruik van decoratiestiften. Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen en hun oplossingen:

  • De stift is verstopt: Als de stift verstopt is, kun je proberen de dop eraf te halen en de opening schoon te maken met een naald of een tandenstoker. Zorg ervoor dat je de stift na gebruik goed afsluit om verstopping te voorkomen.
  • De inhoud is te dik: Als de inhoud van de stift te dik is, kun je de tube kort in warm water leggen. Dit maakt de inhoud iets vloeibaarder.
  • De kleur is niet egaal: Als de kleur niet egaal is, kan dit komen doordat de stift niet goed genoeg is gekneed. Kneed de tube opnieuw en probeer het nogmaals.
  • De decoratie loopt uit: Als de decoratie uitloopt, kan dit komen doordat de ondergrond te warm of te vochtig is. Laat het gebak volledig afkoelen voordat je gaat decoreren.

Alternatieven voor Dr. Oetker Decoratiestiften

Hoewel Dr. Oetker decoratiestiften een handige optie zijn, zijn er ook andere manieren om gebak te decoreren. Hier zijn enkele alternatieven:

  • Icing: Icing is een klassieke manier om taarten en cupcakes te decoreren. Je kunt icing zelf maken of kant-en-klaar kopen. Icing is verkrijgbaar in verschillende kleuren en smaken en kan met een spuitzak en spuitmondjes worden aangebracht.
  • Fondant: Fondant is een suikerpasta die kan worden uitgerold en over taarten worden gelegd. Je kunt fondant ook gebruiken om figuren en decoraties te maken. Om een taartje met een doorsnee van 20 cm te bekleden, gebruik je 600 gram fondant. Op die manier heb je voldoende om je taart te bekleden en om er daarna eventueel nog een paar decoraties van te maken. Het is belangrijk om te onthouden dat je fondant snel uitdroogt. Het is dus zaak om je fondant niet te lang te kneden en niet te lang buiten het plastic te laten liggen. Wanneer je fondant uitdroogt, wordt het harder en gaat het scheuren. Bestuif je werkblad of aanrecht met poedersuiker. Leg de geknede fondant hier op en rol het uit met een deegroller tot ongeveer 3 mm dikte. Pak je lap fondant en leg deze over je taart. Maak nu meteen de bovenste randen van het fondant vast op de taart. Druk dit met je handen voorzichtig vast. Nu ga je per gedeelte van de taart de fondant vastplakken aan de zijkanten. Maak de plooien onderaan de taart per stukje alvast een beetje glad, onderaan is de fondant iets flexibeler. Gebruik nu de zijkant van je hand om de fondant rustig vast te drukken. Wees wel voorzichtig met de bovenste randen. Zet nu je pink tegen de onderste rand en kerf alvast een duidelijke rand, zodat je dit zo dadelijk netjes kunt afsnijden. Neem nu een mesje, zet deze in een hoek van 90 graden van de taart en snijd zo gelijkmatig mogelijk de overige fondant eraf. Neem nu een smoother en strijk hiermee de bovenkant en de zijkanten van de taart glad en strak. Nu kun je losgaan met allerlei decoraties. Wanneer je iets maakt van fondant of marsepein om op je taart te plakken, kun je de plek waarop het op de taart moet komen het beste vochtig maken met een kwastje.
  • Marsepein: Marsepein is een mengsel van amandelen en suiker. Het heeft een zachte textuur en kan worden gebruikt om figuren en decoraties te maken.
  • Chocolade: Gesmolten chocolade is een heerlijke manier om gebak te decoreren. Je kunt de chocolade over het gebak gieten of gebruiken om patronen te tekenen. Het decoreren met chocolade is vaak een mooie toevoeging aan de opmaak van een dessert. Dit komt door het gebruik van verschillende kleuren, speelse vormen en natuurlijk de heerlijke smaak van de kwalitatieve chocolade.
  • Strooisels: Strooisels zijn kleine, decoratieve stukjes die over gebak worden gestrooid. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, vormen en smaken.

Creatieve Ideeën voor het Decoreren met Decoratiestiften

De mogelijkheden voor het decoreren met Dr. Oetker decoratiestiften zijn eindeloos. Hier zijn enkele creatieve ideeën om je op weg te helpen:

  • Kerstboom brownies: Zoals in het voorbeeld genoemd, kun je browniepunten versieren als kerstbomen met groene en witte decoratiestiften en rode balletjes.
  • Gepersonaliseerde cupcakes: Schrijf de namen van je gasten op cupcakes met decoratiestiften.
  • Thema taarten: Maak een taart met een bepaald thema, zoals een verjaardagstaart, een bruidstaart of een Halloween taart, en gebruik decoratiestiften om de details toe te voegen.
  • Abstracte patronen: Creëer abstracte patronen op taarten en koekjes met verschillende kleuren decoratiestiften.
  • Bloemen en bladeren: Teken bloemen en bladeren op taarten en cupcakes met groene en andere kleuren decoratiestiften. Eetbare bloemen kunnen een toegevoegde waarde zijn voor jouw dessert. Met de verschillende soorten en kleuren eetbare bloemen is alles mogelijk en dit kan ervoor zorgen dat het gerecht een unieke uitstraling krijgt.

De Taart Workshop Ervaring

Afgelopen zaterdag was ik uitgenodigd bij Taart je Taart in Amsterdam om een workshop van Dr. Oetker te volgen. Jullie reageerden enthousiast en sommigen zeiden zelfs dit ook wel te willen doen. Voor iedereen die dit wel wat lijkt heb ik nu goed nieuws: Dr. Oetker gaat namelijk op de versiertoer dit voorjaar! Door het hele land kun je tot en met juni Dr. Oetker taarten en cupcake workshops volgen. Nog leuker: deze workshops volg je met een flinke korting. Daarover later meer.

Samen met nog een groepjes andere bloggers was ik uitgenodigd om kennis te maken met de taarten en cupcakes workshops die Dr. Oetker dit voorjaar door het hele land gaat geven. Wij deden dit met een groep van 12 bij Taart Je Taart in Amsterdam. Daar stonden op een tafel al allemaal decoreer spullen van Dr. Oetker klaar. Verschillende kleuren fondant, marsepein, schrijfstiften, toppings, parels, ouwelbloemen en leuke gekleurde suiker. Genoeg spulletjes om een taart mee te versieren.

Er waren een paar dames (en een heer) die nog nooit met fondant hadden gewerkt en die waren dus best benieuwd. Na een korte introductie over taarten decoreren mochten we zelf aan de slag. Dat begon met het vullen en afsmeren van de taart met botercrème. Zo heb je een mooie basis voor het bekleden van de taart. Ook dit bekleden van de taart werd haarfijn uitgelegd waarna we zelf weer aan de slag konden gaan. Iedereen koos een kleur fondant uit om de taart mee te bekleden en dat konden we dan gaan doorkneden. Ik koos voor de blauwe kleur, deze was lekker snel soepel gekneed.

Daarna kon het leukste werkje beginnen: het decoreren van de taart. Hier doe je het uiteindelijk allemaal voor natuurlijk. Er werden een aantal mallen en uitstekers tevoorschijn gehaald die we mochten gebruiken en verder hadden we de beschikking over alle Dr. Oetker materialen. Ik besloot zelf om geen uitstekers en mallen te gebruiken, in plaats daarvan gebruikte ik materialen die iedereen thuis ook heeft. Je hoeft namelijk echt geen uitgebreide decoratie uitrusting te hebben om een leuke taart te maken.

Een leuke leerzame workshop voor iedereen die graag een keer een taart wil decoreren maar stiekem niet goed durft of niet weet waar hij/zij nu eigenlijk moet beginnen. Wat hulp is natuurlijk altijd welkom en dat krijg je zeker in deze workshop. Je komt er al snel achter dat een taart decoreren helemaal niet zo moeilijk is als het lijkt.

Dr. Oetker Workshops: Cupcakes en Taarten

De cupcake workshop duurt ongeveer 2,5 uur. Je versiert 6 cupcakes welke je na afloop natuurlijk mee naar huis neemt. De taarten workshop duurt ongeveer 3 uur. Je gedecoreerde taart neem je na afloop mee naar huis. Met de actie van Dr. Oetker mag de tweede persoon namelijk gratis mee! Hier hoef je alleen maar twee actieproducten voor te kopen, welke je herkent aan de groene actiesticker.

Recept voor een Verjaardagstaart met Marsepein en Decoraties

Hieronder vind je een stap-voor-stap handleiding voor het maken van een feestelijke verjaardagstaart, gedecoreerd met marsepein en andere leuke versieringen. Dit recept is perfect voor zowel beginnende als ervaren bakkers die een persoonlijke touch aan hun taart willen geven.

Ingrediënten:

  • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 50 ml water
  • 1 zakje Dr. Oetker Botercrème
  • 100 g roomboter
  • 125 ml melk
  • 200 g jam naar keuze
  • 500 g marsepein geel (voor bekleden taart)
  • 1 pak Dr. Oetker Marsepein (wit, groen, roze)
  • Marsepein (Rood, blauw, geel) (voor decoratie)
  • Dr. Oetker Bakspray

Bereiding:

  1. Biscuitbeslag: Bereid het beslag volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat de taart vervolgens op een rooster afkoelen en verwijder na 10 minuten de rand van de vorm. Leg de taart ondersteboven op een taartrooster en verwijder voorzichtig de bodem. Laat de taart goed afkoelen. De taart is nu gereed om door te snijden, te vullen en te decoreren.
  2. Taart doorsnijden: Gebruik voor het doorsnijden van de taart een scherp kartelmes (groot broodmes). Leg een hand zachtjes op de taart zodat deze niet verschuift en snijd de taart voorzichtig horizontaal doormidden. De bovenkant van de taart haal je ervan af. Nu kun je de taart bestrijken met jam.
  3. Botercrème: Bereid de luchtige botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul en bestrijk de taart met de botercrème. Dit mag gewoon over de jam heen.
  4. Taart versieren: Kneed het gele marsepein (400 gram) soepel. Vorm er een bal van.
  5. Marsepein uitrollen: Rol deze bal onder regelmatig keren, uit tot een ronde lap van ca. 32 bij 32 cm en een dikte van 4 mm. Leg het marsepein op de taartbodem. Let erop, dat er rondom overal evenveel overlap is.
  6. Marsepein aanbrengen: Vouw voorzichtig het marsepein rond de taart en druk het aan de onderkant tegen de taart. Snijd met scherp kunststof mesje overtollig marsepein af, maar laat een randje van 3 mm over. Duw het marsepein onder de rand van de taartbodem en druk het aan.
  7. Bolletjes maken: Voor de bolletjes aan de zijkant gebruik je rode, gele en blauwe marsepein. Maak van iedere kleur een even dik rolletje. Vervolgens leg je de drie rolletjes tegen elkaar aan en snijd je plakjes af die je dan kunt rollen tot kleine bolletjes. Leg deze bolletjes tegen de taart aan.
  8. Decoraties maken: Snijd de groene marsepein los en pak er ook rode en de blauwe marsepein bij. Rol deze kleuren nu afzonderlijk van elkaar uit tot plakken van 3 mm dikte. We beginnen met het blauwe ballonnetje. Knip uit het papier een ballonnetje en leg deze op de marsepein. Snijd deze vervolgens uit met het mesje. Doe hetzelfde voor het cijfer. Voor het koord neem je een beetje rode marsepein, maak hier een dun rolletje van. Met wat uitsteekvormpjes kun je de taart nog verder versieren.

Tips en Tricks voor het Decoreren

  • Wanneer er luchtbubbels ontstaan bij het uitrollen van de fondant, moet je deze zo snel mogelijk doorprikken met een naald of prikker.
  • Als je een fruitjamlaagje tussen je taart wilt aanbrengen, moet je eerst een randje van botercrème om je taartbodem trekken. Binnen dit randje kun je je taart beleggen met de fruitjam en aftoppen met botercrème. Dit doe je zodat de jam niet in aanraking kan komen met het fondant aan de buitenkant.
  • Heb je de taart die je net met botercrème hebt ingesmeerd te lang laten opstijven in de koelkast? Maak de taart dan weer een beetje vochtig d.m.v.
  • Wanneer je een taart met witte fondant wilt bekleden, kun je de taart het beste met een flinke laag botercrème insmeren.

De Sweet Table Trend

Een tafel vol met mooi gebakken zoetigheden sfeervol gepresenteerd, dat is een trend die in Amerika al even bezig is: de Sweet table. Een sweet table is een mooie variant op de bekende high tea, maar is geschikt voor alle type evenementen. Denk aan bruiloften, kraamfeestjes, bachelorparty’s of jubilea. Kleed de tafel extra leuk aan met gekleurde lampionnen, vlaggetjes, signing en zo verder.

labels: #Taart

Zie ook: