Typisch Amerikaans en voor heel veel ‘Nederlanders’ ook nog een tikkie gek: een pompoentaart! Hij stond al lang op ons culinaire to do en wensenlijstje en nu was het zo ver. Tijd om aan de slag te gaan met een pompoentaart die je zelf thuis kan maken. Het is een echte herfst- of wintertaart doordat hij heel kruidig is. Laat je verrassen door onze pompoenrecepten, want de bekende pompoen is veelzijdiger dan je denkt. Hij pakt niet alleen hartig gevuld of in pittige soep geweldig goed uit, ook in deze zoete taart is hij heerlijk. Het kruidige herfstseizoen is begonnen, en dat betekent aan de bak! Trap het seizoen af met deze Amerikaanse darling: pumpkin pie. Helemaal niet moeilijk en angstaanjagend verslavend.

Pompoenpuree Maken

We maakten zelf de pompoenpuree voor deze taart. In Amerika wordt dit verkocht in blikken, online is het wel te koop, maar de gemiddelde Nederlandse supermarkt heeft het niet in de schappen staan. Gelukkig is het super makkelijk om zelf te maken! Eigenlijk is het zo simpel als: pompoen schoonmaken, in blokjes snijden, helemaal gaarkoken en pureren. Je hoeft de pompoen eigenlijk niet eens te schillen als hij een mooie gladde schil heeft! Daarnaast kun je het ook invriezen voor een later moment.

Vandaag deel ik een basisrecept die je in de herfst echt niet mag missen, een pompoen puree! Er is haast niets dat je zo onwijs makkelijk kunt maken als deze puree. In feite kook je alleen de pompoen in wat water met zout en vervolgens pureer je het. Ongeveer net zoals hoe je aardappelpuree maakt, maar dan met pompoenen.

Pompoen Puree Bewaren

In een afgesloten bakje bewaar je de pompoen puree tot ongeveer een week in de koelkast. Je kunt de pompoen puree ook invriezen, doe het dan in een vriezer bestendigd bakje. Je bewaart het dan tot 3 maanden.

Recept Pompoen Puree

Dit mag je haast geen recept noemen, maar ik deel hem toch: pompoen puree!

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Gang: Bijgerecht
  • Porties: 1 Bakje

Ingredienten:

  • 400 gram pompoenblokjes
  • 1,5 liter water
  • Zout snufje

Instructies:

  1. Kook de pompoenblokjes in ruim water met een beetje zout, laat dit ongeveer 5-10 minuten doorkoken totdat de pompoen zacht is geworden.
  2. Pureer de pompoen met de staafmixer of doe het in de blender/food processor.

Dat was hem al! Je pompoen puree is nu klaar!

Pompoentaart Recept

Het is niet voor niets dat ik vandaag, 31 oktober, het recept voor pompoentaart online zet. Het is namelijk Halloween! Nu hou ik wel heel erg van pompoen (dat wist je vast al als je mij langer volgt) en aangezien Halloween ook bekend staat op de pompoenen besloot ik er een klassieke Amerikaanse pompoentaart mee te maken. Want een lekkere taart bakken doe ik natuurlijk wel heel graag, dus ik maak mooi van deze gelegenheid gebruik om deze fantastische pompoentaart met je te delen.

Wat ik zo leuk vind aan deze pompoentaart, is dat het echt een makkelijk recept is. Je maakt de bodem, dat is echt een klusje van niks met behulp van de keukenmachine, en laat deze rusten. Dan bak je ‘m even voor terwijl je de vulling maakt, kwestie van alle ingrediënten mengen, en giet deze in de vorm. Dan bak je de taart af en klaar is je pompoentaart!

Ingrediënten

  • Voor de bodem:
    • Boter
    • Biscuits
  • Voor de vulling:
    • Suiker
    • Zout
    • Kaneel
    • Nootmuskaat
    • Kruidnagel
    • Losgeklopte ei
    • Koffiemelk
    • Pompoenpuree

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  2. Voor de bodem: Smelt de boter en verkruimel de biscuits met een keukmachine of door ze plat te slaan in een zak. Je wilt hele fijne kruimels hebben.
  3. Meng de kruimels de gesmolten boter tot alles goed is gemengd.
  4. Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en plaats de ring er op. Gebruik je een quichevorm dan kun je deze lichtjes invetten en een cirkel bakpapier knippen en deze op de bodem leggen. Door het invetten blijft het papier beter liggen.
  5. Doe het koekjes en boter 'deeg' in de vorm. Druk het aan over de bodem en maak een opstaande rand aan de zijkant van de vorm. Bij de quichevorm houd je gewoon de vorm aan, in een springvorm maak je een rand van ca 2 centimeter.
  6. Zet in de koelkast tot verder gebruik (maar voor minimaal 15 minuten).
  7. Voor de vulling: Meng de suiker, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in een kom. Voeg het losgeklopte ei, de koffiemelk en pompoenpuree toe en meng alles goed.
  8. Giet het mengsel in de taartbodem en zet in de oven.
  9. Bak de taart voor ongeveer 10-15 minuten op 220 graden. Let op: check tussendoor regelmatig of de taart niet verbrandt! Als de randjes donker worden kun je de taart bedekken met een stuk aluminiumfolie.
  10. Verlaag de temperatuur nu naar 175 graden en bak nog eens 25-30 minuten. Controleer of de taart gaar is door er een cocktailprikker in te steken.

Wij vonden de taart het lekkerste toen hij helemaal was afgekoeld.

Tips

In Amerika zweren ze bij kleine, ronde en oranje ‘sugar pumpkins’. In Nederland is de pompoen hype niet zoals in Amerika, dus vind je vooral de reguliere, vrij grote, ronde en oranje pompoen (de hokkiado pompoen) en de flespompoen in de supermarkt. Beiden kun je prima gebruiken in dit recept. Een flespompoen heeft een subtiele nootachtige smaak en is vaak minder oranje van kleur.

Ik zou het absoluut niet weglaten, het is juist een smaakmaker van de taartvulling. Ik zou kiezen voor speculaaskruiden om de pumpkin spice kruiden te vervangen.

Het is een heerlijk herfstige taart. De structuur is wat puddingachtig/cheesecake achtig.

labels: #Taart

Zie ook: