Coleslaw, of koolsalade op z’n Nederlands, is een salade die zijn origine kent in Nederland! De Nederlanders brachten deze salade namelijk naar Amerika tijdens het stichten van New York. Niets is zo Amerikaans als coleslaw oftewel koolsalade. Elk restaurant of restaurantketen in de USA heeft wel een coleslaw op de kaart staan. Lekker bij fried chicken, pulled pork, hamburger of bij de barbecue.

Ik krijg regelmatig de vraag of ik ook bijgerechten wil maken. Zelf vind ik dat ook heerlijk. Coleslaw vind ik zo’n heerlijk bijgerecht. Het is fris, knapperig, maar ook romig en zacht zoet. Echt een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld een bbq of wat dacht je van bij pulled pork.

Coleslaw is een salade vol groenten met witte kool, vaak ook andere groenten zoals wortel en ui. Er hoort altijd een dressing bij op basis van mayonaise en soms andere ingrediënten. De salade wordt vaak als bijgerecht gegeten, bijvoorbeeld bij de BBQ.

Witte koolsalade is een heerlijke frisse en romige salade. Een lekker bijgerecht voor de BBQ of op een broodje. Dit koolsalade recept is een favoriet fris bijgerecht: knapperige witte kool en peen julienne met blokjes appel en walnoten in een romige dressing. Binnen 15 min klaar, ideaal bij de barbecue of in pitabroodjes. Je hebt minimale ingrediënten nodig en toch veel smaak.

Koolsalade, misschien beter bekend als coleslaw is een super lekker bijgerecht voor bijvoorbeeld bij een barbecue. Maar je kan het ook serveren bij gegrilde kip, vis, of op een broodje pulled pork.

En met het zomerweer in aantocht, ben ik al vooruit aan het plannen voor al die barbecues die eraan komen! Niets gaat zo lekker met een BBQ als een zelfgemaakte koolsalade.

Waarom dit recept zo goed is

  • Het is dus dun gesneden groenten met een dressing en het is ontzettend lekker!
  • Zelf coleslaw maken is eigenlijk heel eenvoudig. Het is een kwestie van de groenten mengen met de dressing en klaar.
  • Dit is een simpele koolsalade die je snel in elkaar flanst. Werkt perfect.
  • Het is een lekker koolhydraatarm recept.

Ingrediënten voor de witte koolsalade

Deze koolsalade is echt heel makkelijk om te maken, we gebruiken:

  • witte kool (rode kool kan ook)
  • wortel
  • appel
  • rozijnen

In plaats van witte kool, kan je ook spitskool, groene kool of rode kool gebruiken. Meestal wordt het gemaakt met witte kool, maar zelf vind ik deze salade ook ontzettend lekker met spitskool. En daarmee maakte ik het recept dan ook!

De Dressing

Wat deze koolsalade echt doet opvallen, is de romige dressing. De dressing geeft de salade wat zoets, maar ook de rozijnen. Je kunt er voor een extra fris zoetje ook wat appel in kleine blokjes doorheen doen. Een lekkere zure appel of een frisse en zachtzoete is dan een goede optie.

Gemaakt met een lekkere mayonaise en Griekse yoghurt, krijgt de dressing een pittige kick van een lepeltje (of twee) Sriracha. Verder is deze salade vaak op basis van mayonaise, dat gaat ook in mijn recept. Alleen maak ik wel even een iets gezondere variant door ook yoghurt te gebruiken. En dus niet alleen mayo! Verder is mijn tip om echt niet de mosterd te missen, het geeft een heerlijke kick aan de dressing!

Hoe maak je de witte koolsalade?

  1. Snijd de witte kool met een mandoline fijn en snijd de appel in dunne reepjes.
  2. Was de wortelen en snijd ze ook in dunne reepjes.
  3. Meng de honing, mosterd, mayonaise, Griekse yoghurt en azijn in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Doe de gesneden witte kool, appelstukjes, julienne wortel, rozijnen en walnoten in een grote kom.
  5. Voeg de dressing toe. Meng alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
  6. Laat de salade even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken (ongeveer 10-15 minuten).
  7. Serveer de salade koud eventueel met stokbrood erbij.

Het liefst maak je deze Amerikaanse coleslaw wel minimaal 1-2 uur van tevoren, dan kunnen de smaken er goed intrekken. Het lekkerste is om de coleslaw minimaal 1-2 uur van tevoren te maken zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Voeg de gesneden witte en rode kool en de julienne wortel toe aan de mayonaise-yoghurt basis. Meng door elkaar. De basis voor je koolsalade is nu klaar en ideaal om te verwerken op een broodje pulled pork.

Tips voor de perfecte koolsalade

  • Hak de pecannoten grof en voeg deze toe.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met peper en zout. Doe dit bij de groenten en schep om.
  • Vervang de walnoten ook eens door bijvoorbeeld pecannoten of cashewnoten.
  • Je kunt koolsalade ook uitbreiden met rozijnen en/of partjes mandarijn.

Deze kool salade is een echte klassieker, een perfect basisrecept dat altijd op tafel mag tijdens als bijgerecht bij de maaltijd. In deze kool salade zit spitskool, wortel, ui en een heerlijke dressing!

Deze koolsalade zou je ook een upgrade kunnen geven. Bak er dan wat kip bij en voeg dat toe aan de salade. Snijd de rode en witte kool heel fijn en versnipper nog extra met de hand. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed met twee grote lepels. Laat de dressing even in de kool trekken.

Hoe dan ook is dit coleslaw recept een absolute aanrader! Amerikaanse coleslaw recept: zo maak je zelf de allerlekkerste. Met rode kool, witte kool, rozijnen en gehakte pecannoten. Doe de witte kool, rode kool, wortel en rozijnen in een ruime kom.

Serveer de salade koud eventueel met stokbrood erbij. Maximaal twee dagen afgesloten in de koelkast, maar vers het lekkerst.

Bewaren van de koolsalade

Je kan deze koolsalade ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast. Voor het serveren even omscheppen en hij is weer heerlijk om te eten.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Witte kool bevat veel vitamine K en C. Ja, je kunt witte kool rauw eten - bijvoorbeeld in reepjes door een frisse salade - en dan krijgt je lichaam extra vitaminen (vooral vitamine c en k), vezels en gezonde stoffen binnen.

labels: #Salade

Zie ook: