Ouder brood belandt vaak in de prullenbak omdat het droog of taai is geworden. Maar weggooien is natuurlijk zonde! U kunt met uw oude brood de lekkerste gerechten maken, zowel zoet als hartig. Brood is zelfs ideaal voor bakken, omdat het heel goed vocht opneemt en een stevige structuur behoudt in baksels.

Daarom is uw oude brood een verrassend lekker en veelzijdig ingrediënt dat u vaker kunt gebruiken dan u wellicht denkt. Of u nu pudding, taart, crumble of cake wilt maken, probeer eens een idee uit deze blog. Wilt u meer weten? Lees dan snel verder voor de lekkerste ideeën voor recepten met oud brood.

Waarom is oud brood perfect voor zoete recepten?

Oud brood is een ingrediënt dat goed vocht opneemt. Dit maakt het ideaal voor gerechten zoals broodpudding of een crumble, waar het brood een zachte, smeuïge textuur krijgt. Bovendien zorgt de stevige structuur van oud brood ervoor dat het niet uit elkaar valt bij het mengen met melk of custard. Deze eigenschappen maken het perfect voor zowel luchtige als rijkere desserts.

Wit brood, volkorenbrood en stokbrood zijn allemaal geschikt voor zoete recepten. Droog brood is prima, maar zorg er wel voor dat uw brood niet beschimmeld is.

Zoete bakgerechten met oud brood

Hieronder vind je een aantal heerlijke zoete recepten met oud brood:

Broodpudding

Week oud brood in warme melk en meng met een custard van eieren, suiker, kaneel, vanille en een snufje zout. Bak het geheel met eventueel rozijnen in een ingevette ovenschaal tot het goudbruin en stevig is.

Chocolade-broodpudding

Een variatie op de klassieke broodpudding, maar dan met stukjes chocola, cacaopoeder of chocoladesaus toegevoegd aan het eimengsel.

French toast bake

Snijd oud brood in blokjes en leg het in een ovenschaal. Giet een mengsel van eieren, melk, kaneel en vanille over het brood. Laat het even intrekken en bak in de oven tot het goudbruin is.

Zoete broodtaart

Stapel lagen oud brood met laagjes vulling zoals jam, fruit, rozijnen of custard. Bak in de oven tot het brood zacht en de vulling goed warm is.

Karamel-broodcrumble

Combineer stukjes brood met een mengsel van suiker, boter en kaneel. Bak het geheel in de oven tot het brood knapperig is en bedekt met een laagje karamel.

Puddingbroodjes

Maak een eenvoudig deeg met oud broodkruim en melk, vul het met banketbakkersroom of fruitvulling, en bak tot de broodjes lichtbruin en gaar zijn.

Wentelteefjes

Doop oud brood in een mengsel van melk, ei, suiker en kaneel en bak het brood vervolgens goudbruin in boter. Serveer warm met poedersuiker, siroop of vers fruit.

Appel-broodkruimeltaart

Maak een taartbodem van gemalen oud brood, boter en suiker. Vul deze met gesneden appels, kaneel en suiker, en bak tot de appels zacht zijn en de korst krokant.

Broodcake met kaneel en suiker

Meng oud brood met melk, suiker, kaneel, nootmuskaat en een beetje boter. Bak het mengsel in een cakevorm tot het stevig is en serveer als eenvoudige, kruidige cake.

Tiramisu met brood

Gebruik dunne plakken oud brood in plaats van lange vingers. Doop ze in koffie, laag ze met mascarponecrème en bestrooi met cacao voor een verrassend goede tiramisu.

Bananenbroodpudding

Voeg geprakte overrijpe (bruine) bananen toe aan de custard voor een extra smaakvolle twist op broodpudding. Heerlijk met een topping van walnoten en karamelsaus.

Extra tips voor recepten met oud brood

  • Experimenteer ook eens met andere overgebleven ingrediënten, zoals rijp fruit, restjes chocolade of noten. Deze voegen extra smaak en textuur toe aan uw gerechten.
  • Kaneel, nootmuskaat, vanille en citroenrasp zijn geweldige toevoegingen aan zoete gerechten met brood. Ze geven uw baksels een heerlijke geur en smaak.

Hoe zorgvuldig je je boodschappen ook plant, iedereen vindt wel eens een restje oud brood terug in zijn brooddoos. Weggooien is dan natuurlijk zonde, maar wat doe je er wel mee? Het toch tegen heug en meug weg proberen te kauwen is ook geen optie waar je heel enthousiast van wordt…

Gelukkig zijn er meer manieren om droog brood nog te kunnen gebruiken. En beter nog, daar komt geen plichtmatig dooreten aan te pas!

Andere Manieren om Oud Brood Te Gebruiken

Het belangrijkste probleem van oud brood is dat het zo droog wordt. Gelukkig valt daar iets aan te doen, bijvoorbeeld door het te roosteren of juist in een marinade te dopen.

  • Croutons: Smeer oud brood in met olijfolie, snijd in blokjes en rooster die 3 kwartier op 150 graden. Bewaar ze tot een week in een luchtdicht bakje.
  • Paneermeel: Snijd de korstjes van oude boterhammen en bak ze 30-40 minuten op 150 graden tot ze helemaal uitgedroogd zijn. Verkruimel dan met een keukenmachine of een deegroller.
  • Wentelteefje: Klop een ei met wat melk en kaneel en laat het oude brood hier even in weken. Bak dan goudbruin in een klontje boter en serveer met nog wat kaneel.
  • Broodpudding: Scheur oud brood in stukken. Meng 200 ml melk, 1 ei, 25 gram gesmolten boter en 100 gram suiker of honing, en giet dit over het brood. Schep er smaakmakers naar keuze door.

Overige Recepten met Oud Brood

In de strijd tegen voedselverspilling leent oud brood zich perfect om te verwerken in lekkere gerechten. Hier zijn nog enkele ideeën:

  • Broodsoldaatjes en croutons: Gebruik oud brood voor knapperige broodsoldaatjes bij een zachtgekookt ei of maak er heerlijke croutons van.
  • Fruitcrumble: Vervang fruitstol door gewoon brood in een fruitcrumble voor een zomers dessert.
  • Vegan Wentelteefjes: Doop sneetjes oud brood in een mengsel van plantaardige melk en bak ze goudbruin. Serveer met ahornsiroop of vers fruit.

Tips voor het bewaren van brood

Geen brood zou in de vuilnisbak moeten belanden, dus hebben we het onze missie gemaakt om je brood een tweede leven te geven. Maar voordat het brood oud wordt, zijn er verschillende handige tips en trucs die kunnen helpen de levensduur te verlengen.

Gebruik je papieren zakken? Plastic zakken? Of broodtrommels? Verschillende soorten brood worden het beste op verschillende manieren bewaard. Sommige kunnen het beste op kamertemperatuur worden gehouden, terwijl andere kunnen profiteren van de koelte van de koelkast.

Met deze recepten en tips kun je optimaal genieten van je brood en tegelijkertijd voedselverspilling tegengaan.

labels: #Brood

Zie ook: