Drop is een populaire zoetigheid in Nederland en wordt vaak gegeten als tussendoortje of als aanvulling op een maaltijd. De Nederlandse supermarkten en snoepwinkels liggen vol met dit snoepgoed dat onder zoveel Nederlanders geliefd is. Er zijn dan ook ontzettend veel verschillende soorten drop te vinden. Diverse drop merken produceren allerlei varianten, waardoor je keuze genoeg hebt.

De Basis van Drop

De belangrijkste ingrediënten van drop zijn zoethoutextract, suiker en een bindmiddel. Vroeger werd Arabische gom gebruikt als bindmiddel, maar tegenwoordig gebruiken fabrikanten zetmeel. Alleen drop van hoge kwaliteit bevat nog Arabische gom.

Zoethoutwortel heeft een lange gebruiksgeschiedenis die zijn oorsprong vindt in oude Assyrische, Egyptische, Chinese en Indiase culturen. In Italië werd in 1731 voor het eerst drop gemaakt. Giorgio Amerelli was de eerste die van de zoethoutwortel een zacht snoepje maakte. Al kon je het toen niet echt een snoepje noemen. Deze dropsoort heeft geen andere ingrediënten dan zoethoutextract en is nogal bitter.

Rond 1760 verkocht apotheker George Dunhill drop als medicijn. Met dit nieuwe recept nam de populariteit voor het snoepje flink toe.

Wist je dat zoethoutwortel niet alleen wordt gebruikt in drop? De wortels van de zoethoutstruik worden afgeknipt en in de zon gedroogd. Deze pulp wordt gefilterd en ingedikt tot blokdrop. De blokdrop gaat naar de dropfabrikant voor verdere verwerking. De dropfabrikant lost de blokdrop op in warm water en mengt deze met andere ingrediënten zoals smaakstoffen (suiker, honing) en verdikkingsmiddelen (zoals gemodificeerd zetmeel en gelatine).

Het mengsel wordt snel verhit tot 135 graden, waardoor het zetmeel gaat verstijven. Dit ‘deeg’ wordt in een gietvorm wordt geperst, waar het vervolgens uithardt. Dit proces duurt 36 uur en vindt plaats bij een temperatuur van 65 graden. Ten slotte wordt het zetmeel van de drop geblazen en wordt een glansmiddel aangebracht.

Soorten Drop

Drop kunnen we onderverdelen in twee hoofdcategorieën: zoete drop en zoute drop. Veel soorten vallen in een van deze categorieën, maar sommige dropjes hebben een unieke smaak die tussen zoet en zout in ligt, of zelfs een geheel eigen smaakprofiel hebben.

Zoete Drop

Zoete drop is een van de meest gegeten soorten in Nederland. De veelzijdige smaak is geliefd onder veel dropliefhebbers, en wij begrijpen waarom. Hollandse drop is waarschijnlijk de meest populaire dropsoort in Nederland. Het is een zoete, zachte drop met een ronde vorm en een dunne suikerlaag. Hollandse drop is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder kers, citroen, appel en anijs.

Zoute Drop

Voor de fans van een intensere smaak is er zoute drop. Niet iedereen houdt van de krachtige smaak van salmiak, maar voor de liefhebbers is er gelukkig genoeg keuze:

  • Mildzoute drop
  • Dubbelzoute drop
  • Harde zoute drop
  • Zachte zoute drop
  • Suikervrije zoute drop
  • Pittig zout

Gemengde Drop

Dan zijn er nog de varianten die moeilijk in een van de bovenstaande categorieën passen. We noemen deze gemengde drop, een verzamelnaam voor kruidige en unieke smaken die niet puur zoet of zout zijn. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Laurierdrop
  • Mintdrop (mentholsmaak)
  • Tijmdrop
  • Kruidendrop
  • Hoesttabletten (met anijssmaak)
  • Koffie drop

De Smaak van Drop

De smaak van zoete drop

De unieke smaak van zoete drop komt grotendeels door het hoofdingrediënt zoethout, dat zorgt voor de karakteristieke zoete smaak. Dit wordt verder versterkt door toegevoegde suikers en zoetstoffen.

De smaak van zoute drop

De zoute smaak van drop wordt veroorzaakt door salmiak (ammoniumchloride), dat zorgt voor een intense, zoute smaakbeleving. Hoe meer salmiak, hoe zouter de drop.

Zoet zoute drop is een unieke dropsoort die zich onderscheidt van andere dropsoorten door zijn zoete en zoute smaak.

Dropvarianten en hun kenmerken

Hieronder een tabel met enkele populaire dropvarianten en hun belangrijkste kenmerken:

Dropvariant Smaak Textuur Bijzonderheden
Hollandse drop Zoet, met diverse smaken zoals kers, citroen, appel, anijs Zacht Heeft een dun suikerlaagje
Venco drop Zoet, met diverse smaken zoals kers, citroen, appel, anijs Zacht Heeft een dun suikerlaagje
Dubbel zout drop Zout Variërend Intense zoute smaak door salmiak
Zoete drop Zoet, met smaken zoals aardbei, vanille, chocolade, sinaasappel Variërend Gemaakt met suiker en smaakstoffen
Zoute drop Zout, met varianten zoals zoute drop, zure drop, zoute appel Zacht en smeltend Gemaakt met zout en smaakstoffen
Zoet zoute drop Zoet en zout Variërend Unieke combinatie van zoete en zoute smaken
Engelse drop Mix van zoet en zout Variërend Bevat een hoger vetgehalte door toevoeging van kokos

Gezondheidsaspecten van Drop

Een van de hoofdbestanddelen van drop is suiker. Je zou het misschien niet denken, maar ook aan zoute drop wordt veel suiker toegevoegd. Het snoepje bevat relatief weinig zout. De meeste dropjes die je kunt kopen bestaan met name uit suiker en zetmeel. De lekkernij bevat maar weinig zoethoutwortel en mogelijke gezondheidsvoordelen zijn daarom klein.

Als je te veel drop eet, kun je last krijgen van een verhoogde bloeddruk. Dit komt niet door het zoutgehalte, wat vaak wordt gedacht. De boosdoener is glycyrrhizine, een bestanddeel van zoethoutwortelextract. Hoewel zoethout over het algemeen als veilig wordt beschouwd, kan het schadelijk zijn wanneer je in grote hoeveelheden of gedurende lange tijd wordt geconsumeerd.

Een gevaarlijke bijwerking is een te laag kaliumgehalte, dat mogelijk hartritmestoornissen en hartfalen kan veroorzaken. Wanneer je minder dan 100 milligram glycyrrhizine binnenkrijgt, is de kans op klachten klein.

Volwassenen kunnen volgens Het Voedingscentrum dagelijks 120 gram drop of een halve liter zoethoutthee veilig consumeren. Dit komt neer op 3 tot 4 glazen zoethoutthee of 20 tot 25 dropjes. Let wel op bij de combinatie van deze twee.

Voor je gezondheid kun je beter niet te vaak drop eten. Drop levert weinig gezonde voedingsstoffen en bevat redelijk wat suiker.

Zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een hoge bloeddruk zijn extra gevoelig voor het effect van glycyrrhizine. Voor kinderen geldt een maximum van 5 dropjes per dag.

Twijfel je of een product mogelijk te veel glycyrrhizine bevat? Je kunt aan de fabrikant vragen hoeveel glycyrrhizine in het product zit. De contactgegevens van de fabrikant staan op de verpakking.

Glutenvrije en Veganistische Opties

Voor mensen met speciale dieetwensen zijn er ook glutenvrije en veganistische dropvarianten beschikbaar. Zoute twists zijn vegan en glutenvrije drop. Drop zonder dierlijke ingrediënten (denk aan gelatine) en zonder tarwe of andere glutenhoudende granen.

Tips voor het Genieten van Drop

De vorm van een dropje is heel bepalend voor je smaakbeleving. Drop is er in veel vormen, maten en texturen. Zo kun je drop vinden in de vorm van munten, auto’s, veters, katten en honden. Alle soorten bevatten dezelfde grondstof: blokdrop. Deze zorgt voor de bruine kleur. Door het toevoegen van meer of minder blokdrop, suiker, salmiak en andere toevoegingen kun je verschillende soorten drop creëren.

Het is belangrijk om te onthouden dat drop met mate gegeten moet worden vanwege het suikergehalte en de aanwezigheid van glycyrrhizine. Maar voor degenen die van drop houden, blijft het een heerlijke traktatie om af en toe van te genieten.

labels:

Zie ook: