Dumplings met kip zijn een heerlijke Aziatische lekkernij die zowel als voorgerecht, hoofdgerecht of snack kunnen worden geserveerd. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken en je kunt ze stomen, bakken of koken. In dit artikel delen we een heerlijk recept voor dumplings gevuld met kipgehakt.

Wat zijn Dumplings?

Dumplings zijn kleine gevulde deegvellen die vaak in een mooie vorm gevouwen zijn. Ze worden vaak gestoomd, gekookt, gebakken of gefrituurd. Dumplings zijn populair in verschillende keukens over de hele wereld, zoals de Chinese, Japanse, Koreaanse en Oost-Europese keuken. Chinese dumplings worden vaak gestoomd, maar soms ook gebakken of gefrituurd.

Gyoza: De Japanse Variant

Gyoza is een Japanse vorm van dumplings die vergelijkbaar is met de Chinese jiaozi. Gyoza daarentegen zijn de Japanse versie en hebben een eigen twist door ze eerst te bakken en daarna te stomen. Zo krijgen ze een lekker krokant korstje aan de onderkant. Wat gyoza bijzonder maakt, is de bereidingswijze: ze worden eerst in een pan krokant gebakken aan de onderkant. Voeg daarna een scheutje water toe, dek de pan af en laat de gyoza stomen tot ze glanzend en perfect gaar zijn.

Ingrediënten voor Dumplings met Kipgehakt

Met dit recept kun je 20 tot 25 dumplings bereiden, afhankelijk van hoe groot je ze maakt. Dit recept is dus ongeveer geschikt voor 4 tot 6 personen. Voor dit recept heb je gyozavellen nodig. Je kunt ook dumpling vellen gebruiken, dat is hetzelfde. Deze vellen kun je vinden bij de toko, maar de grotere supermarkten verkopen ze ook. Je vindt ze in het vriesvak. Of je deze gyoza nu serveert als voorgerecht, snack of onderdeel van een Aziatische maaltijd, deze gyoza zijn altijd een hit.

  • Kipgehakt
  • Lente-ui
  • Knoflook
  • Sojasaus
  • Oestersaus
  • Sesamolie
  • Geraspte gember
  • Geraspte wortel
  • Fijngesneden kool

Bereidingswijze

  1. Meng het kipgehakt, lente-ui, knoflook, sojasaus, oestersaus, sesamolie en geraspte gember in een grote kom.
  2. Voeg de geraspte wortel en fijngesneden kool toe en meng alles goed door elkaar. Zorg dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
  3. Leg een dumplingvel op een schoon werkoppervlak.
  4. Plaats een kleine hoeveelheid van de kipvulling in het midden van het vel.
  5. Bevochtig de randen van het deeg met een beetje water en vouw het vel dubbel om een halve maanvorm te maken. Druk de randen goed aan om de dumpling te sluiten.
  6. Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een beetje plantaardige olie toe.
  7. Plaats de dumplings in de pan en bak ze goudbruin aan de onderkant.
  8. Voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat de gyoza stomen tot ze glanzend en perfect gaar zijn.

Variatietips en Hacks

Vind je het lastig om de dumplings zelf te vouwen? Met deze handige dumplingmaker wordt het een stuk makkelijker! Gebruik water of eiwit als lijm: Om de randen van de dumplingwrapper te verzegelen, kun je water of eiwit langs de randen strijken voordat je de dumplings vouwt.

Serveertips

Serveer de warme dumplings met de dipsaus aan de zijkant. Garneer de dumplings warm, gegarneerd met fijngehakte lente-uitjes en sesamzaadjes, samen met de heerlijke dipsaus. Ze zijn heerlijk: zacht, smaakvol en met een krokant korstje.

Dipsaus

Japanse gyoza worden meestal geserveerd met een dipsaus. Het is natuurlijk extra lekker om deze saus zelf te maken en het is ook nog eens heel simpel. Ik heb gekozen voor een dipsaus van sojasaus, rijstazijn, crispy chili-olie en een snuf suiker. Wil je nog meer smaak toevoegen aan de dipsaus?

Bewaren

Overgebleven dumplings kunnen worden ingevroren. Plaats de ongebakken dumplings op een bakplaat en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kunnen ze in een diepvrieszak worden bewaard. Eenmaal gebakken en gestoomd zijn de gyoza het lekkerst als je ze zo vers mogelijk serveert. Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze beter invriezen. Verpak de gevulde gyoza ook dan goed luchtdicht en bewaar ze 2-3 maanden in de vriezer.

Voedingswaarden

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden per portie:

Voedingswaarde Per Portie
Kcal 222 - 329 kcal
Vet 8,7 - 21,4 g
Eiwit 7,7 - 13,0 g

labels: #Kip #Gehakt

Zie ook: