Een schoolkamp organiseren betekent ook nadenken over de maaltijden. Hier vind je inspiratie en recepten om 4 dagen lang een groep van 15 personen te voorzien van lekker en gevarieerd eten, inclusief een vegetarische optie en een maaltijd zonder pakjes en zakjes.

Voorafjes en Salades

Begin de maaltijd met een smakelijk voorafje, zoals een kip- of garnalencocktail. Maak een bedje van slablad op een bordje of in een whiskeyglas en schep hierop een beetje kip/garnalencocktail. De garnalen (de roze) eet je koud, de kip snij je in kleine blokjes, bak je eventjes gaar en laat je dan afkoelen.

De saus kan op verschillende manieren gemaakt worden, bijvoorbeeld met:

  • +/- 7 eetlepels mayonaise
  • +/- 4 eetlepels ketchup
  • +/- 1 eetlepel worchestersaus
  • Beetje citroensap
  • Klein beetje cayennepoeder
  • Eetlepel whiskey (optioneel)

Meng de ingrediënten en voeg de garnalen of kip toe. Garneer met een lepel losse saus.

Een lekkere salade kan bestaan uit:

  • 1 tomaat
  • 1/5 komkommer
  • 10 tot 15 groene pitloze olijven
  • Halve rode ui
  • Half pakje witte kaas

Snijd alles in kleine blokjes en voeg een theelepel olijfolie en een snufje zout en peper toe.

Hoofdgerechten

Pasta Gerechten

Pasta met Kipfilet, Spinazie en Roomkaas: Snijd kipfilet in blokjes en bak deze op. Ontdooi spinazie in de pan en voeg de kipfilet blokjes toe. Roer er een flinke lik kruidenroomkaas doorheen. Serveer met pasta. Voor vegetariërs kan de kipfilet apart gehouden worden.

Macaroni: Maak tomatensaus met verse basilicum en/of andere tuinkruiden. Pureer een deel van de tomaten en snijd een ander deel in blokjes. Voeg uitje/prei, paprika en verse tuinkruiden toe. Serveer met geraspte kaas.

Volkorenpasta met Groenten:

  • Volkorenpasta
  • Flinke prei
  • 3 paprika's
  • Geraspte wortel (optioneel)
  • Lente-ui
  • Cherrytomaatjes
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • Grote ui of 2 kleintjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pesto
  • Vegetarisch gehakt/gerulde eieren/vega spekjes
  • Verse basilicum

Kook de pasta. Wok de prei, vega, paprika's en de wortel. Voeg op het laatst de lente-ui en de cherrytomaatjes toe. Pureer ui, knoflook, pesto en blikken tomaat in de blender en voeg toe aan de wok. Breng op smaak met peper en tabasco.

Andere Hoofdgerechten

Tortilla's: Zet mais, gehakt, tomaten, guacamole, crème fraîche, geraspte kaas, kidneybonen en sla in bakjes op tafel en laat iedereen zijn eigen tortilla's vullen.

Nasi: Koop boemboe of nasimix en voeg prei, ui, taugé en witte kool toe. Serveer met saté, satésaus, atjar, kroepoek, augurkjes en gedroogde uitjes.

Maggi Jachtpannetje: Een eenvoudig stoofpotje dat veel mensen lekker vinden.

Toetjes

Wentelteefjes: Maak een dun pannenkoekenbeslag van ei, melk en meel. Voeg kaneel toe. Giet een gedeelte van het beslag in een diep bord en leg hierin boterhammen. Laat ze volzuigen met beslag. Bak de sneetjes brood in boter op laag vuur aan beide kanten bruin.

Kwarktaart: Verkruimel speculaas, smelt boter en meng dit tot een stevige taartbodem. Klop slagroom stijf en meng met kwark (met smaakje). Voeg gelatine toe en giet het mengsel in de vorm.

Appeltjes uit de Oven: Schil en boor appels uit. Vul het gat met een mengsel van rozijnen, kaneel en suiker of honing. Bak ze een half uur in de oven tot ze zacht zijn. Serveer met vanillevla.

Gegrilde Ananas: Leg ananasschijven in een ovenschaal. Voeg roomboter, sinaasappelsap, kaneel en basterdsuiker toe. Grill tot de ananas warm is en de saus stroperig.

Rumrozijnen Kookpudding: Een makkelijk en lekker toetje.

Trifle: Maak een trifle van lange vingers, vruchten (uit blik of vriezer) en vanillevla. Leg onderin de schaal lange vingers, daarop de vruchten en daarover de vanillevla. Laat het een tijdje in de koelkast staan zodat de lange vingers zacht worden.

Tips om het Goedkoop te Houden

  • Gebruik minder vlees bij 1-pans gerechten.
  • Koop groente op de markt, dat is vaak goedkoper.
  • Zelf snijden is goedkoper dan gesneden groenten kopen.

Omgaan met Moeilijke Eters

Het is belangrijk dat kinderen positieve associaties hebben met gezond eten. Spreek van tevoren af dat je voor 'lust-niet' items een alternatief zoekt. Zorg voor alternatieven en laat de kinderen hier uit kiezen. Maak een menukaart met leuke plaatjes en themanamen. Serveer de maaltijden op een aantrekkelijke manier.

Overzicht Recepten

Gerecht Type Opmerkingen
Kip- of Garnalencocktail Vooraf Makkelijk te bereiden en populair
Macaroni met Tomatensaus Hoofd Kan zonder pakjes en zakjes gemaakt worden
Pasta met Kipfilet, Spinazie en Roomkaas Hoofd Eenvoudig en snel
Wentelteefjes Toetje Budgetvriendelijk en lekker
Appeltjes uit de Oven Toetje Gezond en smaakvol

Met deze ideeën en tips kun je een gevarieerd en smakelijk menu samenstellen voor een onvergetelijk schoolkamp!

labels:

Zie ook: