Echt Brood is een desembakkerij café gelegen tussen de woonwijken Princenhage en Heuvel in Breda. Hier kun je onthaasten en genieten van een gastvrije en warme plek voor ontmoeting en verbinding. Het is een plek voor een lekker moment voor jezelf of samen met vrienden, familie, buren en collega’s.

De Ambachtelijke Bakkerij

Bij ECHT BROOD bakken ze brood net als vroeger op basis van meel, water en zeezout. Als rijsmiddel gebruiken ze een eigengemaakte desem. Desem is een mengsel van water en bloem dat men laat fermenteren. De desem krijgt 24 uur rust, waarna hij de basis vormt voor het deeg.

De degen krijgen, nadat ze handgemaakt zijn, een koelrijs van 24 uur voordat ze worden gebakken in de stenenoven. Dit proces zorgt voor een luchtige structuur, krokante korst en een mooie smaak. Het hele proces is te volgen in de open bakkerij.

Voor de desembroden gebruiken ze steengemalen bloem die wordt gemalen in Frankrijk en biologische bloem uit Mechelen in Limburg van de commandeursmolen. Deze manier van malen zorgt ervoor dat er meer vezels behouden blijven in het meel.

Voor vragen over brood, allergenen, ingrediënten en herkomst kun je altijd terecht in de winkel of via het contactformulier. Ze adviseren je graag voor het best passende product.

Workshops en Cursussen

Zelf leren brood bakken? Vraag naar de mogelijkheden voor deelname aan een van onze workshops / cursussen. Tijdens deze cursus leer je verschillende degen draaien en brood opmaken, maar krijg je ook meer informatie over de soorten ingrediënten waar wij mee werken, hoe je een desem maakt en waaraan je de verschillende soorten brood kunt herkennen.

Er is ook de mogelijkheid een kinderfeestje te houden in de bakkerij. We gaan dan met de kinderen eigen koekjes maken welke je uiteraard mee naar huis mag nemen. Natuurlijk hebben we tijdens deze middag voor de kinderen een glaasje drinken en voor de begeleider(s) een kopje koffie/thee. Afhankelijk van de leeftijd van de kinderen zullen we het “bakprogramma” aanpassen. Als je hier interesse in hebt dan kan je contact met ons opnemen of je kan langs komen in de bakkerij.

Recensies en Ervaringen

Klanten hebben diverse ervaringen gedeeld over Echt Brood in Breda:

  • Positief: Heerlijke verse broodjes, rijkelijk belegd en snel bezorgd! Broodjes waren top erg goed gevuld. Zeker een aanrader!
  • Kwaliteit en Versheid: Broodjes waren heel vers en goed belegd.
  • Service: Goede service! Netjes op tijd en goed gevulde broodjes. Bezorger is super vriendelijk.

FOGO Bakehouse

FOGO Bakehouse is een andere bakkerij in Breda die de tijdloze traditie van desembrood bakken omarmt, met enkel bloem, water, zout en hun eigen levende desemcultuur. Ze streven naar puur en eerlijk brood, zoals het oorspronkelijk bedoeld is, zonder onnodige toevoegingen. Hun toewijding aan kwaliteit weerspiegelt zich in de keuze voor hoogwaardige grondstoffen en zo veel mogelijk biologische ingrediënten.

Bij FOGO Bakehouse combineren ze traditionele technieken met een moderne twist om steeds een verrassend assortiment te creëren. Elke creatie is het resultaat van hun passie voor kwaliteit en aandacht voor detail. Dit maakt hun patisserie uniek. Voor hun patisserie selecteren zij de mooiste ingrediënten en kiezen ze bewust voor reductie van suikers. Zo maken ze hun lekkernijen niet alleen heerlijk, maar ook verantwoord.

Ze bieden diverse diensten aan:

  • Gelegenheidstaarten
  • (Besloten) feestjes
  • High tea
  • Brood workshops
  • Bakworkshops voor kinderen

Een klant deelde de volgende ervaring over FOGO Bakehouse: "We hadden een feestje en we waren op zoek naar een lokaal Curaçaos gerecht. Daarom vragen wij of ze een bijzondere taart konden maken. Dit was het geval en ze maakten voor ons een hele mooie en smaakvolle "bolo di kashupete", een cake gemaakt met cashewnoten."

Conclusie

Echt Brood en FOGO Bakehouse zijn beide bakkerijen in Breda die ambachtelijk brood en gebak aanbieden. Echt Brood legt de nadruk op traditionele desemtechnieken en biedt workshops aan, terwijl FOGO Bakehouse zich richt op een combinatie van traditionele en moderne patisserie met een focus op kwaliteit en verantwoorde ingrediënten. Beide bakkerijen hebben positieve recensies ontvangen en zijn een aanwinst voor de stad.

labels: #Brood

Zie ook: