Ben jij ook zo’n fan van een klassiek gerecht uit grootmoeders keuken? Ik kan er geen genoeg van krijgen. Zeker niet op van die koude dagen. Het voordeel van de Hollandse pot is dat het lekker makkelijk koken is. Niet te veel poespas.

Je kunt het prima een dag van tevoren maken, gewoon even opwarmen en het staat weer klaar voor jou en je gezin. Zo hoef je niet continu bij het fornuis te staan en heb jij je handen vrij om te genieten van die heerlijke warme geur die jouw keuken vult met herinneringen van vroeger.

Geprakte aardappels met jus en groenten, dat moet toch wel echt typisch Nederlands eten zijn, toch? Nou, een duik in de geschiedenis leert dat hutspot tot aan het einde van de negentiende eeuw eerder een soort stoofpot was. En, zo schrijft Janneke Vreugdenhil in De Bijbel van De Nederlandse Keuken, pas in 1929 verscheen het eerste recept voor andijviestamppot in de krant.

Ze concludeert dat onze keuken een afspiegeling is van onze open geest, en dat ‘nieuwe eetgewoonten hier zo makkelijk ingeburgerd raken, dat we ze al heel rap als ‘eigen’ gaan beschouwen.

Typisch Nederlands Avondeten

In Nederland eten we andere dingen dan in de rest van de wereld. Sommige typisch Nederlandse gerechten vind je niet eens in andere landen. Dit is onder te verdelen in onder andere avondeten, snacks en zoet eten. Ook is het heel Nederlands om elke dag brood te eten bij het ontbijt of de lunch. Je kunt ook zelf een keer brood bakken met dit eenvoudige basisrecept.

Hollandse gerechten werden van oorsprong gemaakt met wat er verbouwd werd op het land. (Knol)groenten, aardappelen, granen en - voor wie het kon betalen - vlees. Stevige, simpele kost voor harde werkers om warm mee te blijven tijdens strenge, koude winters. Stamppot, pap, bonensoepen en pannenkoeken stonden op het menu.

Nog steeds is in Nederland de winter pas echt begonnen als er hutspot, stamppot of snert op tafel komt.

Stamppot: De Klassieker

Boerenkoolstamppot met worst is onlangs uitgeroepen tot het nationale gerecht van Nederland. Ga jij voor de klassieker of een variatie met Indiase twist uit de oven?

Ouderwetser dan een zuurkool stamppot krijg je het bijna niet. Het is de allerlekkerste Hollandse winterpot met rookworst en spek. Super makkelijk om te maken en juist daarom verdient het wat extra aandacht. Om het zuur van deze maaltijd iets te doorbreken vind ik het altijd heerlijk om er kleine blokjes ananas doorheen te stampen. Daarna schep ik alles over in een ovenschaal en top ik hem met kaas.

Een heerlijke rauwe andijviestamppot met uitgebakken spekjes en blokjes kaas. Makkelijk om te maken en snel op tafel.

Snert: Hartverwarmende Erwtensoep

Niets is lekkerder op een regenachtige dag dan een warme dikke soep gemaakt van spliterwten: snert. Nu hoor ik je denken. Was het niet zo dat grootmoeder ons vroeger vertelde dat erwtensoep zuur wordt van onweer? Nee, dat is gelukkig een fabeltje.

Waar je wel op moet letten is dat de soep na het klaarmaken direct opgegeten wordt en na het afkoelen direct de koeling in gaat als je over hebt. Of het nu vriest of niet: de lekkerste erwtensoep maak je al een dag van tevoren. Dan is hij extra stevig - lepel rechtop graag - en vol van smaak. Eet jij 'm het liefst met spek, met worst of allebei? Wij gaan voor dat laatste, eetsmakelijk!

Liever zonder vlees? We vieren de - aanstaande - herfst met deze vegan erwtensoep bomvol groente. In plaats van doperwten kun je ook spliterwten voor dit recept gebruiken. Ga in dat geval uit van 350 g spliterwten, week ze 1 nacht van tevoren en kook ze in 35-40 min. gaar. Maak gelijk een flinke voorraad want bitterballen zijn heel goed in te vriezen.

Hollandse Snacks en Zoetigheden

Je kent ze vast wel: de typisch Nederlandse hapjes die tevoorschijn komen bij verjaardagen.

Bij de borrel willen we simpel maar doeltreffende snacks: dikke blokjes kaas met mosterd, bitterballen, ossenworst en plakjes leverworst met zuur.

Hebben we het over typisch Nederlands eten, dan mogen ook de zoete versnaperingen niet ontbreken: van vanillevla-toetjes, appeltaart en vlaai, tot Zeeuwse bolussen en advocaat.

Speculaas: Kruidige Koekjes

Sinterklaas in het land? Speculaas en pepernoten komt u maar! Deze amandel-speculaastaart met laagjes is een echte showstopper en ook nog eens gruwelijk lekker. Leuk voor een verjaardag en natuurlijk Sinterklaasavond. En geloof ons: hij is écht niet zo moeilijk om te maken.

Zelfgemaakte speculaas is natuurlijk het allerlekkerst. En al helemaal met amandelspijs! Dit recept komt uit Het Grote Sinterklaas Kookboek, dat helaas niet meer te koop is. Tip: Amandelspijs wordt lekkerder naar mate je het langer laat rijpen, dus begin daar eerst mee. Het deeg moet een dag rusten zodat de smaak van de specerijen nog intenser wordt.

Zin in iets anders? In dit artikel vind je al onze favoriete zoete recepten voor Sinterklaas. Speculaas, je hebt deze heerlijke koekjes in allerlei soorten en maten. We vroegen onze culi redacteur Dosia om Hollands speculaas onder de loep te nemen. Zo ontstond er een heerlijk kruidig basisdeeg, waar je naar hartenlust mee kunt variëren. delicious. geeft je de beste tips & tricks voor het bakken van speculaas. Bekijk de video maar!

Met dit deeg kun je alle variaties maken, experimenteer ermee en voeg je eigen lievelinsspecerij toe. Ook qua vormpjes kun je eindeloos variëren, er zijn zoveel leuke te koop. Als je de koekjes dunner of dikker maakt, pas dan de oventijd aan!

Vla: Romig Toetje

Homemade vla is totaal niet te vergelijken met vla uit een pak, waar vaak geen vanillestokje of eidooier aan te pas komen. Neem volle melk, goede vanille en eidooiers van blije kippen. Alleen met de beste ingrediënten maak je de lekkerste vla!

Invloeden op de Nederlandse Keuken

Vanaf de twintigste eeuw kwam er verandering in de Hollandse keuken. De VOC-tijd bracht smaakmakers als peper en nootmuskaat, en er kwamen steeds meer buitenlandse invloeden in onze keukens. We maakten kennis met gerechten uit de koloniën, zoals nasi en bruine bonen met rijst.

Door de jaren heen drukten steeds meer buitenlandse keukens hun stempel op de Nederlandse keuken. Vandaag de dag zijn macaroni en spaghetti, shoarma en couscous niet meer weg te denken van het Nederlandse menu. Zin in een Hollands gerecht met een buitenlandse twist? Wat dacht je van nasi met rookworst of Italiaanse andijviestamppot.

De laatste jaren zijn we bewuster gaan eten: minder vet en minder calorieën. Vlees en vis spelen een iets kleinere rol op onze borden. Van traditionele Hollandse gerechten met vlees komen variaties met meer groente en minder of zonder vlees. En in het supermarktschap vind je allerlei vegetarische alternatieven voor bijvoorbeeld rookworst, spekjes en gehakt. Zo blijft Hollandse pot vertrouwd lekker, nu en in de toekomst!

Oer-Hollands lichter of zonder vlees? Probeer onze recepten. Klassieke hutspot met vegetarische rookworst en spekjes bijvoorbeeld. Slanke spinaziestamppot. Of vegetarische witte en bruine bonensoep.

labels:

Zie ook: