Koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met de juiste aanpak kun je snel en makkelijk een heerlijke maaltijd bereiden. Zeker wanneer je wel elke dag een lekkere, gezonde én verse maaltijd op tafel zet. In dit artikel delen we inspiratie voor lichte recepten die perfect zijn voor het avondeten.

Waarom kiezen voor een lichte maaltijd?

Het is niet altijd even makkelijk om een gezonde maaltijd te vinden. Lichte maaltijden zijn ideaal als je weinig trek hebt, geen zin hebt om lang in de keuken te staan, of gewoon behoefte hebt aan iets minder zwaars. Of zoek je een paar recepten voor als je maag van streek is?

Ideeën voor lichte maaltijden

Laten we eens kijken naar enkele smakelijke en eenvoudige opties:

1. Salades

Een heerlijke salade maak je natuurlijk ook in een mum van tijd. Je hoeft nauwelijks wat te koken of bakken, je serveert het in een grote schaal en je kunt direct aanvallen! Met een salade zit je altijd goed. Dit is een klassieker met een heerlijke twist! Denk aan een Caesar salade. Lekker als maaltijdsalade. Maar ook met gebakken kip en krokant ontbijtspek. En een heerlijke homemade caesar-dressing.

2. Traybake recepten

Makkelijk koken kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld door voor een recept te gaan als een traybake. Voor dit recept ben je misschien eventjes bezig met het snijden of voorbakken van wat groenten, vlees of vis, maar daarna is het een eitje. Je legt alles op een bakplaat, doet het in de oven én klaar is kees! Veel meer tijd voor jezelf en minder tijd in de keuken.

3. Eenpansgerechten

Ook kun je gaan voor een eenpansgerecht. Tijdens het bereiden van dit gerecht heb je slechts één pan nodig. Niet meer en niet minder. Stap voor stap doe je de ingrediënten in de pan, niet veel later heb jij een knaller van een gerecht.

4. Hollandse klassiekers

En had je al gedacht aan een heerlijke Hollandse knaller? Vaak helemaal niet ingewikkeld èn een partijtje lekker dat ze zijn! Een lekkere Hollandse ovenschotel met andijvie, aardappelen, gehakt en spek. Een topper waar al menig gezin van heeft gesmuld.

5. Indiase gerechten

Een Indische klassieker in een vegetarisch jasje.

6. Visgerechten

Met dit recept tover je makkelijk én snel deze heerlijke zalm op tafel.

7. Aubergine gerechten

Met dit recept tover je aubergine om tot een heerlijk groente-gerecht.

8. Courgetti

Vervang je standaard pasta eens voor deze heerlijke courgetti.

9. Eenvoudige gerechten met veel smaak

Een eenvoudig maar superlekker gerecht dat veel smaak heeft.

10. Gevulde paprika

Maak dit makkelijke gevulde paprika-recept als je een vegetarisch en gezond gerecht op tafel wilt zetten.

11. Knolselderijsoep met chorizo-olie

Knolselderijsoep is net weer even wat anders dan die tomaten- of groentesoep. Wel net zo licht en lekker, eigenlijk ook nog eens een stuk smaakvoller.

Bereiding:

  1. Verhit de boter en 1 el olijfolie in een grote pan.
  2. Voeg de knolselderij en 2 takjes rozemarijn toe en bak ca. 15 minuten op laag vuur. De knolselderij moet daarbij niet bruin worden, voeg indien nodig een scheutje water toe.
  3. Voeg de knoflook toe en bak ca. 1 minuut verder.
  4. Voeg de kippenbouillon toe en gaar ca. 10 minuten op laag vuur tot de knolselderij zacht is.
  5. Voeg de melk toe en verwijder de takjes rozemarijn.
  6. Pureer de soep glad.
  7. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.
  8. Doe de chorizo met 1 el olie in een koekenpan en bak tot de chorizo knapperig is en de olie dieprood.

12. Spaghetti pompoen met rode pesto en spinazie

De slierten die je van de gare pompoen kunt maken lijkten op spaghetti en worden daarom zo genoemd. De 'pasta' wordt op smaak gemaakt met rode pesto, cherry tomaat en spinazie. Een heerlijk koolhydraatarm gerecht!

13. Aubergine Melanzane alla Parmigiana

Heerlijke aubergine & courgette melanzane, veel groenten in dit gerecht! Dat met een heerlijke, smaakvolle tomatensaus is voor mij echt een goed licht recept.

14. Courgetti met pesto en zalm

Courgetti oftewel courgette pasta is inmiddels erg populair en de meeste huishoudens hebben dit wel al eens op tafel gezet. Een stukje gekruide zalm erbij zorgt voor veel eiwitten in het recept.

15. Gemarineerde aubergines

Deze aubergines zijn in ieder geval erg smaakvol door de Aziatische marinade! Je kunt ook andere groenten erbij serveren.

16. Ratatouille met zoete aardappel

De zoete aardappel zorgt voor een voller gevoel, zodat je niet alleen maar lichte groenten eet. Ook kun je de ratatouille altijd met een beetje brood combineren, ook erg lekker!

17. Geroosterde bloemkool en rijstsalade

De salade is gevuld met bietjes, geroosterde bloemkool en cherrytomaatjes. De bloemkool is gemarineerd en samen met de bietjes geroosterd in de oven.

18. Zelfgemaakte met linzenburger met salade

De hummus en zelfgemaakte tomaat en pompoenchutney zijn er ontzettend lekker bij! De avocado maakt het helemaal af!

19. Kip met zoet-zure saus en bloemkoolrijst

Je kunt zelf kiezen of je kip of plantaardige kip gebruikt in dit recept, met lekker veel groenten zoals baby mais en bimi. De rijst wordt vervangen vo0r bloemkoolrijst voor een extra lichte maaltijd!

20. Kipsalade in slabootjes

De kip salade is heerlijk romig en daarnaast lekker knapperig door de mais en doordat de salade in sla blaadjes geserveerd wordt.

21. Salade met tonijn en haloumi

De salade is verder goed gevuld met groenten zoals broccoli, cherrytomaat en pittige rode ui.

22. Gegrilde ras el hanout aubergines met kwark

Dit wordt met frisse kwark geserveerd.

Top 20 Makkelijke Maaltijden

Hieronder een lijst van de 20 meest gewaardeerde makkelijke maaltijden, perfect voor een snelle en eenvoudige bereiding:

  1. Ovenschotel aardappel anders
  2. Andijvieschotel met gehakt en spek
  3. Krieltjesschotel met groenten in tomatensaus
  4. Shepherd’s pie
  5. Gerechten als deze, ik ben er dol op en jullie ook!
  6. Witlof met brie en spek uit de oven
  7. Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas
  8. Spruitjesstamppot met spekjes
  9. Vegetarische stoofschotel met wintergroenten
  10. Caesar salade
  11. Gevuld picknickbrood met kip en kerriemayo
  12. Naan met shoarmagehakt en paprika
  13. Spanakopita ovenschotel
  14. Hartige groentecake
  15. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille
  16. Cajun kip met rijst en spinazie
  17. Broccolischotel met champignons
  18. Ketjap noedels met zalm en broccoli
  19. Groentelasagne met bechamelsaus

Snelle recepten (minder dan 20 minuten)

Voor wie weinig tijd heeft, zijn er tal van recepten die je in minder dan 20 minuten op tafel kunt zetten:

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten
  2. Macaroni met gehakt
  3. Shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade
  5. Taco bowl met gehakt
  6. Caesar salade
  7. Wrap mango en kip
  8. Pasta met gehakt
  9. Kip cashew

Tips voor het maken van lichte maaltijden

Denk aan het vervangen van ingrediënten zoals rijst, pasta en aardappelen voor bijvoorbeeld courgette pasta, broccoli- of bloemkoolrijst of gewoon extra groenten. Ook peulvruchten zijn lekker om toe voegen en toch lekker veel eiwitten in je gerecht te verwerken.

Lekker door de week eten is soms een hele uitdaging, maar niet met deze lichte recepten. Met deze inspiratie kun je gevarieerde en gezonde maaltijden op tafel zetten, zelfs op drukke dagen.

labels:

Zie ook: