Tijdens de zwangerschap is het belangrijk om extra aandacht te besteden aan voeding, omdat sommige voedselinfecties extra gevaarlijk kunnen zijn. Daarom wordt geadviseerd om tijdens de zwangerschap bepaalde producten te laten staan en extra aandacht te besteden aan hygiëne.

Voedselinfecties en Parasieten

De bacterie Listeria kan in rauwe, ongepasteuriseerde melk, kip, vlees, vis en schaal-/schelpdieren, groente en fruit zitten. Listeria kan niet tegen verhitting. De parasiet Toxoplasma kan zitten in rauw of onvoldoende gaar vlees. Toxoplasma is niet bestand tegen verhitting en bevriezing (minimaal 2 dagen bij -12 graden).

Aanbevolen Maatregelen en Voedingsadviezen

Er zijn bepaalde producten die je beter kunt vermijden tijdens de zwangerschap:

  • Rauw of onvoldoende verhit vlees
  • Rauwe, ongepasteuriseerde melk en producten daarvan

Daarnaast is het cruciaal om extra aandacht te besteden aan hygiëne:

  • Was je handen grondig na contact met rauw vlees of groenten.
  • Gebruik aparte snijplanken en messen voor rauw vlees en andere voedingsmiddelen.
  • Zorg ervoor dat vlees volledig gaar is voordat je het consumeert.

Het Voedingscentrum adviseert om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, waarvan niet meer dan 300 gram rood vlees. Het eten van veel rood en met name bewerkt vlees zoals vleeswaren wordt in verband gebracht met beroerte, diabetes type 2 en kanker.

Veilige Bereiding en Bewaring van Vlees

Voor de houdbaarheid van vlees is het belangrijk om dit goed en veilig te bewaren. Leg rauw vlees en rauwe vleesproducten na het boodschappen doen zo snel mogelijk in de koelkast. Neem een koeltas mee naar de winkel als het erg warm is. Zorg ervoor dat de koelkast goed koud is. Let op de TGT-datum (‘te gebruiken tot’) op de verpakking. Haal vlees niet te lang voor het bereiden uit de koelkast. Bewaar bereid vlees maximaal 3 tot 4 dagen in de koelkast. Bewaar geen vlees dat overbleef bij de barbecue. Rauw gemalen vlees in een geopende verpakking kan maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard en 2 tot 3 maanden in de diepvries.

Als je vlees uit de diepvries gaat eten, moet je het eerst ontdooien. Als je vlees niet ontdooit dan loop je het risico dat de binnenkant nog niet helemaal gaar is, terwijl de buitenkant wel al donkerbruin gebakken is. Ontdooi bevroren producten in de koelkast, op een afgedekt bord of in een afgedekte schaal. Zo krijgen bacteriën geen kans en blijft het vlees lekker sappig. Kleinere stukken vlees kunnen worden ontdooid in de magnetron. Maak het dan wel meteen erna verder klaar. Vries ontdooid rauw vlees niet opnieuw in.

Vlees Garen

Over het algemeen is het belangrijk dat je het volgende vlees en gevogelte altijd door en door gaart. Dat wil zeggen dat de sappen helder zijn en er geen roze of rood vlees meer te zien is:

  • Gevogelte en wild zoals kip, kalkoen, eend en gans
  • Varkensvlees
  • Slachtafval (ook lever)
  • Worstjes
  • Kebab
  • Gerolde stukken vlees
  • Kalkoen (gerookt)

Door een voedselthermometer te gebruiken kom je er pas achter of gevogelte de minimale veilige temperatuur heeft bereikt. De kleur duidt dus niet altijd op gaarheid. Zo kan een kalkoen zelfs na het garen roze blijven, terwijl het de juiste temperatuur wél heeft bereikt. Daarbij is het vlees van een gerookte kalkoen altijd roze. Meet daarom altijd of de kalkoen gaar is door te controleren of het de minimale kerntemperatuur van 75 ºC heeft bereikt.

Vlees en de Schijf van Vijf

Mager onbewerkt vlees staat in de Schijf van Vijf en past in een gezond voedingspatroon. Vlees is rijk aan de vitamines B1, B6 en B12 en het mineraal zink. Daarnaast levert het vitamine B2 en de mineralen ijzer, fosfor en seleen. Lever is bovendien rijk aan vitamine A. Vlees bevat van nature eiwit en vet. Er zitten geen koolhydraten in. De hoeveelheid eiwit en vet staan met elkaar in verband. Des te vetter het vlees des te lager het eiwitgehalte en andersom.

Aanvullende hygiënemaatregelen tijdens de zwangerschap

Naast het letten op de veiligheid van voedsel, zijn er nog andere hygiënemaatregelen die je kunt nemen tijdens de zwangerschap:

  • Gebruik tuinhandschoenen als u in de tuin werkt en vermijd contact met zand in de zandbak.
  • Verschoon niet zelf de kattenbak, want in ontlasting van katten kan Toxoplasma zitten.

Vaccinaties en kinderziekten

Al vóór de zwangerschap zijn er maatregelen te nemen, bijvoorbeeld op het werk (zwangerschap en werk) of het halen van vaccinaties als de vrouw geen beschermende antistoffen heeft tegen bof, mazelen en rodehond (BMR bof, mazelen,rodehond (bof, mazelen,rodehond)) en waterpokken. Bij het omgaan met jonge kinderen is extra hygiëne belangrijk: handen wassen na contact met snot, urine en ontlasting, onder andere om besmetting met het CMV-virus te voorkomen. Daarnaast is alertheid op kinderziekten zoals rodehond, mazelen, de vijfde ziekte en waterpokken geboden. Als u deze ziekten heeft doorgemaakt of tegen de ziekte gevaccineerd bent, bent u beschermd.

Contact met dieren

Let op de hygiëne bij contact met dieren en was na contact met dieren de handen. Toxoplasma is een parasiet die kan zitten in ontlasting van katten en kan leiden tot aangeboren afwijkingen bij uw kind. Deze parasiet kan ook in de grond zitten die door de ontlasting van katten verontreinigd is. Daarom is het advies: verschoon niet zelf de kattenbak. Als u toch de kattenbak verschoont, doe dit dan dagelijks en gebruik handschoenen.

Bezoek aan een kinderboerderij

Zo blijkt uit onderzoek dat schapen en geiten ziekteverwekkers (rodehond virus of toxoplasmose) bij zich kunnen dragen die schadelijk kunnen zijn voor jou en je ongeboren baby. Deze ziektes kunnen het risico op een miskraam verhogen. Vooral in de periode dat er lammetjes worden geboren is de kans op besmetting het grootst. In het vruchtwater, het bloed en de melk kunnen verschillende ziekteverwekkers zitten als Listeria en Q-koorts. Om alle risico’s te vermijden is het advies om niet naar de stallen van de schapen en geiten te gaan. Behalve de dieren kunnen de mest en stro ook besmet zijn. Kom ook liever niet in de wei. Aai geen schapen en geiten en was na je bezoek goed je handen met water en (desinfecterende) zeep. Ga eens kijken bij de konijnen, aai de cavia’s of voer bijvoorbeeld de kippen en de eenden. Misschien mag je kindje wel even op een pony zitten.

Reizen tijdens de zwangerschap

Reizen tijdens de zwangerschap kan, vooral in de eerste 3 maanden, risico’s geven. (Tropische) ziekten (bijvoorbeeld zikavirus), maar ook omstandigheden van de reis en de beschikbare medische voorzieningen spelen hierin een rol. Reizen naar afgelegen gebieden of gebieden met slechte gezondheidszorg is niet verstandig.

PFAS

Recent onderzoek toont aan dat PFAS ook in drinkwater en voeding zit.

Mensen worden via verschillende bronnen blootgesteld aan PFAS, en het is al langer bekend dat deze stoffen wereldwijd in het bloed en de moedermelk van mensen terug te vinden zijn.

PFAS komt voor in veel verschillende voedingsmiddelen. Vooral in vis, schaal- en schelpdieren, maar ook in (zee)groenten, fruit, aardappelen en eieren. Ook door het drinken van kraanwater krijg je PFAS binnen.

Adviezen om blootstelling aan PFAS te verminderen:

  • Gevarieerd eten: Variëren in je voeding helpt om een eenzijdige blootstelling aan PFAS via specifieke producten te voorkomen.
  • Voldoende water drinken: Door voldoende water te drinken, kun je helpen om schadelijke stoffen die in je lichaam terechtkomen, te flushen.
  • Het eten van zelf gevangen vis of garnalen uit de Westerschelde wordt echter afgeraden.
  • Daarom is het advies om in heel Nederland geen eieren van hobbykippen te eten. Dat geldt voor kinderen nog meer dan voor volwassenen.

Je kunt zelf niet veel doen om te voorkomen dat je PFAS binnenkrijgt, omdat PFAS bijna overal in onze omgeving aanwezig is, ook in voedingsmiddelen en drinkwater. Het is belangrijk om voldoende water te drinken en gevarieerd te eten om gezond te blijven, ook al krijg je een beetje PFAS binnen.

Disclaimer: Deze informatie is bedoeld ter algemene informatie en is geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg altijd je arts of verloskundige voor persoonlijk advies en begeleiding tijdens de zwangerschap.

labels:

Zie ook: