Sommige dingen zijn in je geheugen gegrift. Uitspraken, geuren, smaken, allemaal zijn ze van invloed op je dagelijkse leven. Zo ook de uitspraak van Dhr Ollie B Bommel. De iets oudere mens onder ons weet gelijk over wie ik het heb, de iets jongere mens moet hem maar eens googlen. Zijn gevleugelde uitspraak ” een eenvoudige doch voedzame maaltijd” staat in mijn geheugen gegrift.

Mijn vader gebruikte deze uitspraak namelijk ook regelmatig en dit kabeljauwhaasje op een bedje van ratatouille valt zeker onder die noemer. Dus geniet van het simpele in het leven, soms zijn de dingen al moeilijk genoeg….

Kabeljauwhaasje met Ratatouille

Kabeljauwhaasje is een magische delicatesse, voortkomend uit de rijke zeeën, waar deze iconische vis met zijn volle, romige textuur de sterren van de keuken verlicht. De veelzijdigheid ervan is ongeëvenaard; van een weelderige vissoep gevuld met verse smaken tot perfect gebakken met een krokant korstje, elk gerecht ademt liefde en aandacht. Het kabeljauwhaasje omarmt kruiden en sauzen als geen ander, waardoor je eindeloos kunt variëren in de keuken.

Of je nu kiest voor een lichte bereiding op de grill of een sappige ovenschotel, samen met een kleurrijke groentemix of een frisse salade, je zet altijd iets op de tafel dat niet alleen voedzaam is, maar ook de zintuigen verwent. Genieten van een mooie maaltijd.

Bereiding van de Ratatouille

-Vooropgesteld: dit is mijn versie van ratatouille en niet degene “precies” zoals hij hoort te zijn.

We beginnen met alle groenten. Neem als eerste de aubergine erbij, snijd deze in kleine blokjes en doe ze in een vergiet. Hang deze boven je spoelbak en strooi er dan zout op. Door dit te doen haal je een beetje de bittere smaak uit de aubergine weg en onttrek je vocht. We beginnen met alle groenten. Neem als eerste de aubergine erbij, snijd deze in kleine blokjes en doe ze in een vergiet. Hang deze boven je spoelbak en strooi er dan zout op. Door dit te doen haal je een beetje de bittere smaak uit de aubergine weg en onttrek je vocht.

Terwijl de aubergine staat uit te lekken snijden we de paprika, courgette en de tomaten ook in blokjes. De sjalotjes en de knoflook snipperen we, dat hoeft niet superfijn gesnipperd te zijn. Terwijl de aubergine staat uit te lekken snijden we de paprika, courgette en de tomaten ook in blokjes. De sjalotjes en de knoflook snipperen we, dat hoeft niet superfijn gesnipperd te zijn.

Neem vervolgens een koekenpan met hoge rand erbij en die hier een beetje olijfolie in. Bak vervolgens de sjalot en de knoflook glazig en voeg dan alle groenten toe, ook de aubergine. Breng op smaak met 2 eetlepels Provençaalse kruiden en voeg de tomatenpuree toe en laat het geheel een 20 minuutjes stoven.

Heerlijk bordje met volop kleur.

Bereiding van het Kabeljauwhaasje

Het kabeljauwhaasje: hier gaan we helemaal geen spannende dingen mee doen. Wrijf beide zijdes in met de Marokkaanse kruidenmix in, verhit een koekenpan en doe hier wat olijfolie in. Bak daarna de kabeljauw aan beide zijdes tot hij mooi gaar is.

En daar heb je hem dan, je eenvoudige doch voedzame maaltijd dit kabeljauwhaasje recept! Schep eerst wat ratatouille op het bord en leg daarop het kabeljauwhaasje. Garneer met een mooi blaadje basilicum.

Schep eerst wat ratatouille op het bord en leg daarop het kabeljauwhaasje.

Heerlijk Happen!

Snelle Avondmaaltijd in Één Wrap

Geen zin om na een lange dag uren in de keuken te staan, maar wel trek in een smaakvolle en voedzame maaltijd? Dan is dit recept voor een snelle wrap dé oplossing! Binnen 20 minuten zet je deze heerlijke makkelijke avondmaaltijd op tafel. Perfect voor drukke weekavonden, boordevol verse ingrediënten en eenvoudig aan te passen aan jouw smaak. And that’s a wrap!

Een welbekende term in de filmwereld als het filmen klaar is en alles erop staat. En deze snelle avondmaaltijd in één wrap was ook zo klaar en opgegeten! Dit vooral omdat het er hier thuis nogal eens hectisch aan toe kan gaan. Zowel mijn man als ik zijn regelmatig een avond aan het werk of eten buiten de deur. Dan kook ik als ik alleen eet niet heel uitgebreid voor mezelf en is zo’n wrap als avondmaaltijd een fijne uitkomst.

In principe was de snelle avondmaaltijd in één wrap een salade die ik maakte met de dingen die ik in mijn koelkast aantrof. Over de receptuur is dus niet uren nagedacht en ook jij kunt thuis dingen weglaten of lekker aanvullen, maar net waar je zin in hebt of wat je in huis hebt!

Bereiding van de Wrap

Snij eerst de kipfilet in blokjes en strooi er wat kipkruiden op. Laat heel even marineren. In de tussentijd rooster je in een koekenpan de pijnboompitjes. Ook maken we de dressing zodat de ingrediënten even hun smaak af kunnen geven.

Snij de paprika en de komkommer in blokjes en snipper de ui. Neem de koekenpan erbij en doe hier een beetje olijfolie in. Bak de kip eerst een paar minuten en voeg dan de ui en paprika toe. Laat het geheel bakken tot de kip helemaal gaar is.

Afwerking

Snelle avondmaaltijd in één wrapEen makkelijke uitkomst voor een snelle maaltijd

Pak je bord erbij en leg hier eerst de wrap op. Daarna wat sla en de komkommer. Dit is voor mij altijd het moment om ook al wat dressing erover te druppelen en daarna weer de rest van de ingrediënten erop te strooien.

Andere Gezonde en Eenvoudige Recepten

Het is niet altijd even makkelijk om een gezonde maaltijd te vinden.

  1. Met een salade zit je altijd goed. Dit is een klassieker met een heerlijke twist!
  2. Met dit recept tover je makkelijk én snel deze heerlijke zalm op tafel.
  3. Met dit recept tover je aubergine om tot een heerlijk groente-gerecht.
  4. Vervang je standaard pasta eens voor deze heerlijke courgetti.
  5. Een eenvoudig maar superlekker gerecht dat veel smaak heeft.
  6. Maak dit makkelijke gevulde paprika-recept als je een vegetarisch en gezond gerecht op tafel wilt zetten.

Een heerlijke, simpele maar gezonde lunch, daar wordt de online diëtist natuurlijk erg blij van.

Recepten met Bokkenvlees

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen, ontdek de bok! Waarom je bokkenvlees een kans moet geven? Naast dat het wel eens beschreven wordt als lamsvlees deluxe omdat het zo zacht smaakt en mals is, is geitenvlees ook nog eens laag in cholesterol en vet.

We hebben speciaal voor jullie 3 heerlijke recepten uitgezocht met bokkenvlees voor een gezonde dosis inspiratie.

  1. De Grieken op Kreta weten goed raad met bokkenvlees. Zo is tsigariasto een typisch stoofgerecht en een belangrijk onderdeel van de Kretenzische keuken.
  2. Geitenrisotto (getrokken in geitenmelk) met Parmezaanse kaas en geitenrack. Klinkt dat niet als muziek in de oren? Een hoofdgerecht van G.O.A.T. chef Samuel Levie waar geitenzuivel en -vlees gecombineerd worden.
  3. We nemen je graag mee naar de smaakvolle keuken van Curaçao met een recept voor Kabritu Stoba, ook wel bekend als gestoofd geitenvlees.

Weet je niet goed waar je geitenvlees kunt kopen? Wij hebben een lijst samengesteld met adressen! Deze vind je hier.

Meer Inspiratie voor Gezonde Maaltijden

Balansdagen, we hebben ze allemaal. Omdat we ons opgeblazen voelen na een weekend ongezond eten, of bijvoorbeeld na de feestdagen of een overdadig etentje. En laten we eerlijk zijn, soms heb je gewoon geen trek in een vette hap! Dat we er niet tonnetje rond van worden is mooi meegenomen. Het is toch wel lekker om te weten deze gezonde gerechten allemaal mínder dan 500 kilocalorieën per portie bevatten.

Oh, en deze gezonde gerechten zijn natuurlijk vooral verdomd lekker. Wist je dat jij, als Foodness lezer, ook recepten kunt toevoegen aan de database?

Deze overheerlijke recepten bewijzen dat gezond koken niet moeilijk hoeft te zijn. Voor elk gerecht vind je een link naar de recepten pagina zodat je het gemakkelijk stap voor stap kan volgen.

Voorbeelden van Gezonde Recepten

  • Kip fajita’s… Yum! Wanneer je op zoek bent naar gemakkelijke, maar gezonde recepten is de kip fajita een perfecte keuze. Het is gemakkelijk zelf thuis te bereiden - ook zonder kant en klare zakjes. En het is nog snel klaar ook.
  • Deze Italiaanse groenteschotel met linzen, paksoi en courgette is er eentje die je echt geprobeerd moet hebben.

Tip: Kijk wanneer linzen in de Bonus zijn bij de Appie, en sla dan flink in.

Zalm kun je op veel manieren variëren.

labels:

Zie ook: