De zomer is het perfecte seizoen om te genieten van lichte, frisse en snelle maaltijden. Met deze recepten hoef je niet lang in de keuken te staan en zet je in een handomdraai iets heerlijks op tafel. Of je nu zin hebt in een salade, iets van de grill of een verfrissend drankje, hier vind je inspiratie voor elke gelegenheid.

Salades: De Koninginnen van de Zomer

Je merkt al snel dat je bij zomerse recepten al snel terugvalt op maaltijdsalades of pastasalades. Dat is ook niet zo gek, want die gerechten hebben alles wat je van ultieme zomerse recepten verwacht.

  • Quinoasalade met Gerookte Kip: Met ons recept voor quinoasalade met gerookte kip tover je de zomer op je bord.
  • Salade met Gegrilde Groenten en Kikkererwten: Ik hou enorm van mealpreppen, want zo eet ik ook tijdens de lunch lekker gezond. Deze salade met gegrilde groenten en kikkererwten is daar een perfect voorbeeld van.
  • Caesar Salade met Miso-Rozemarijn Kip: Ik ben dol op salades als lunch en die eet ik het hele jaar door. Een van mijn favorieten van dit moment is deze voedzame caesar salade met miso-rozemarijn kip. Voor deze caesar salade heb ik een paar slimme swaps gemaakt waardoor het een voedzamere salade wordt.
  • Lauwwarme Salade met Sperziebonen, Wilde Zalm en Dille: Zin in een gezonde, snelle en smaakvolle lunch? Deze lauwwarme salade met sperziebonen, wilde zalm en dille zet je in 20 minuten op tafel! Hij is heerlijk fris en kruidig, en je kunt ‘m perfect mealpreppen voor de volgende dag.
  • Crispy Potato Salad: Ik ben dol op knapperige aardappels en de crispy potato salad trend is mij daarom natuurlijk niet ontgaan! Ik maakte een voedzame variant met lekker veel knapperige groenten en gegrilde kippendijen. Een heerlijke maaltijdsalade die door al mijn mannen thuis werd goedgekeurd!
  • Couscous Salade: Samenwerking - Ben je op zoek naar een smaakvolle maaltijdsalade boordevol groenten, kruiden en smaak, maar zonder toegevoegd zout? Dan zit je met deze couscoussalade helemaal goed.
  • Pastasalade met Paprika en Cherrytomaten: Maak bijvoorbeeld deze makkelijke pastasalade met paprika en cherrytomaten. Zo klaar, vol groente en perfect om mee te nemen.

Snelle en Gemakkelijke Hoofdgerechten

Wil je zomers eens wat anders eten dan een maaltijdsalade of pastasalade (want: die eet je al elke dag) of een barbecue (want: geen tijd)? In de zomer neigen we ook sneller naar gezonde recepten. Die zitten vaak ramvol met groenten en zijn perfect om ‘s zomers te eten.

  • Volkoren Spaghetti met Geroosterde Groenten: Deze volkoren spaghetti met geroosterde groenten heeft, al zeg ik het zelf, een onweerstaanbare saus die je wilt blijven eten. De truc zit ‘m in het roosteren van de groenten met heel veel smaakmakers.
  • Nasi Goreng met Tomaat en Kipsaté: Samenwerking - Dit is mijn voedzame variatie op de nasi met kipsaté waar de heren thuis dol op zijn! Met een crispy rice salade van zilvervliesrijst, een pindadressing, gegrilde paksoi en malse kippendijensaté met een heerlijke marinade.
  • Wraps met Zalm en Tzatziki: Soms zijn het juist de simpele dingen die je vakantiegevoel compleet maken. Zoals deze wraps met zalm en tzatziki, die ik ooit bedacht op de camping en maakte in de paellapan van onze camping barbecue, wat echt mijn favoriete buitenkeuken op locatie is.
  • Parelcouscous met Tomaten-Paprikasaus, Geroosterde Bloemkool en Kikkererwten: Voor de drukke dagen binnen ons gezin ben ik dol op avondmaaltijden waar alles in zit qua goede voedingsstoffen en die makkelijk voor te bereiden zijn. Deze parelcouscous met tomaten-paprikasaus, geroosterde bloemkool en kikkererwten valt daar zeker onder.
  • Gnocchi alla Sorrentina: Vandaag neem ik jullie mee naar de zonnige kust van Italië met een heerlijk gerecht: Gnocchi alla sorrentina. Deze klassieker uit Sorrento, een stadje in de regio Campanië, combineert zachte aardappelgnocchi met een rijke tomatensaus, verse basilicum en romige mozzarella. Het resultaat?

Gerechten van de Grill

Zeg je zomer, dan zeg je grillen. Bij voorkeur op de barbecue.

  • Zalmtaco’s met Koolsalade, Citroen en Dille: Samenwerking - Ook in de zomer eten wij graag Tex Mex gerechten. Dit seizoen leent zich er geweldig voor om te experimenteren met frisse smaken in combinatie met de welbekende kruidige Tex Mex specerijen. Vandaag deel ik met jullie het recept van mijn zalmtaco’s met koolsalade, citroen en dille.
  • Paella met Zalm, Venkel en Zeekraal: Zet vanavond eens een lekker Spaans gerecht op tafel! Deze paella met zalm, venkel en zeekraal is één van die zomerse recepten waar je simpelweg niet omheen kunt als je een lijstje maakt met lekkere zomerse gerechten. En in deze variant gebruiken we Pronto Paella, dus je kunt vaak binnen een kwartiertje al aan tafel.
  • Hele Kip van de Barbecue:
  • Courgettespiezen van de Barbecue: Naast vlees of vis is het ook heerlijk om groente op de barbecue bereiden.
  • Knoflookgarnalen van de Barbecue: Met dit recept bereid je de lekkerste knoflookgarnalen van de barbecue.

Verfrissende Drankjes

Bij zomerse recepten horen natuurlijk ook verfrissende drankjes.

  • Fruitwater met Munt en Citroen: Met een paar schijfjes citroen, munt en rood fruit geef je een simpele karaf water een heerlijke smaak. En het ziet er ook nog eens gezellig uit op tafel!
  • Smoothie met Mango of Aardbeien: Een combinatie met mango of bijvoorbeeld aardbeien levert een heerlijk zomers drankje op dat ook nog eens vult.

Zoete Afsluiters

Ook in de zomer genieten we graag van zoete gerechten, maar dan wel het liefst in een lichte en frisse variant.

  • Zomerrijst met Rood Fruit: Lekker luchtig én lekker zoet. Een heerlijk dessert waarmee je je smaakpapillen reset.
  • Alcoholvrije Romanoff: Ik ben dol op de klassieke Romanoff in het aardbeienseizoen, maar ik heb niet altijd zin in de alcohol en suiker die daar ook in zit. Dus ik maakte een alcoholvrije variant die iets bewuster is en waar de kinderen ook van kunnen genieten.
  • Pavlova: Het geheim van een perfecte pavlova zit ‘m in de textuur: knapperig van buiten en met een zachte, marshmallowachtige kern. Dit bereik je door de meringue langzaam en geduldig te bakken. Als je geen haast hebt, maak je zo gemakkelijk de perfecte pavlova.
  • Ontbijt Trifle met Griekse Yoghurt, Chocolade Muesli, Rabarber en Aardbeien: Wil je lekker én gezond ontbijten? Dan is deze ontbijt trifle met Griekse yoghurt, chocolade muesli, rabarber en aardbeien echt iets voor jou!

Tips voor een Zomerse Picknick

In de tuin, op het balkon of in het park: de zomer is natuurlijk bij uitstek het seizoen om buiten te eten.

  • Kies voor gerechten die gemakkelijk mee te nemen zijn en lang lekker blijven. Een pastasalade is daarvan een goed voorbeeld.
  • Wil je het eten dat je meeneemt koel houden?

labels:

Zie ook: