Lekker roerei maken is hartstikke makkelijk. En met een paar kleine toevoegingen til je het meteen naar een hoger niveau. In dit recept maken we het ei lekker romig met een scheutje room, pittige mosterd en een handvol verse kruiden zoals bieslook en peterselie. Geraspte kaas maakt het helemaal af.

Het resultaat? Een smeuïg, smaakvol roerei dat perfect is voor een luie lunch of laat ontbijt. Serveer met brood, eventueel wat avocado of gerookte zalm erbij, en je hebt een brunch waar je blij van wordt. Simpel, snel en zó lekker.

Het geheim van het perfecte roerei maken zit ’m in het vuur laag houden en het ei niet te gaar laten worden. Haal het op tijd van het vuur - nét voordat het helemaal gestold is - dan blijft het lekker zacht en luchtig. Bekijk het recept hieronder en zet dit roerei dit weekend nog op tafel.

Variaties op het Roerei Recept

Roerei maken met melk kan ook. Je kunt in dit recept de 2 eetlepels room 1-op-1 vervangen door 2 eetlepels melk. Dat werkt prima. De structuur wordt iets minder romig, maar nog steeds lekker smeuïg - vooral als je het ei op laag vuur blijft roeren en op tijd van het vuur haalt. Extra tip: gebruik het liefst volle melk als je voor die optie gaat - dat komt qua vetgehalte nog het dichtst in de buurt van room en houdt het roerei mooi zacht.

Recept: Romig Roerei met Kruiden en Kaas

Zacht roerei maken met verse kruiden en kaas. Smeuïg en vol smaak - perfect op toast als ontbijt of brunch. Met dit recept maak je het simpel zelf.

  • Gang: Lunch, Ontbijt
  • Keuken: Hollands
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Porties: 2 personen
  • Calorieën: 390

Ingrediënten:

  • 2 el roomboter
  • 3 eieren
  • 2 el room
  • 1 tl mosterd scherp
  • 10 gr bieslook vers
  • 10 gr platte peterselie vers
  • 25 gr kaas geraspt
  • 2 sneden zuurdesembrood

Instructies:

  1. Hak de peterselie en bieslook fijn.
  2. Breek de eieren in een kom, klop ze los met een vork en breng op smaak met grof zeezout en versgemalen peper.
  3. Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur en giet de eieren erbij.
  4. Roer rustig tot het mengsel langzaam stolt en smeuïg wordt.
  5. Voeg dan de mosterd toe en roer de koude room erdoor.
  6. Als het roerei bijna gaar is - nog een beetje glanzend en zacht - haal je de pan van het vuur.
  7. Roer de geraspte kaas en verse kruiden er op het laatst doorheen.
  8. Toast ondertussen de boterhammen goudbruin.
  9. Schep het warme roerei erop, serveer direct… en geniet!

Tips voor het Perfecte Roerei

Hoe maak je roerei? Roerei maken is easy - je weet nu waar je op moet letten. Het draait allemaal om lage hitte, rustig roeren en op tijd van het vuur halen.

Heb je nog verse kruiden over? Denk aan peterselie, bieslook of dille - allemaal heerlijk als topping. Ook lekker: wat sesamzaad of pittige kiemgroenten erover voor extra crunch.

Eikruiden Mix Zelf Maken

Eikruiden geven je roerei, omelet of gekookt eitje net dat beetje extra pit. Maar waarom kant-en-klaar kopen als zelf maken zo gemakkelijk is? Feitelijk kun je je ei kruiden met alles wat je lekker vindt. Roerei, omelet en zelfs een gekookt ei worden er alleen maar smakelijker van. Droog je zelf je bieslook, peterselie en rozemarijn, dan wordt de mix nog smakelijker. Maar je kunt ook de gedroogde variant uit de winkel gebruiken. Meng alle kruiden goed door elkaar in een kom of gebruik een vijzel.

Skinny Dipping als Eikruiden

Als je opzoek bent naar DE perfecte ei kruiden, staat Skinny Dipping voor jou klaar. Mijn beste vriend is een echte opfluffer voor vele gerechten. Strooi ook hier weer over je eitje, of gebruik het zoals je bij zout zou doen. Deze Skinny Dipping geeft je een lichte bouillon smaak aan je eitje en dat geeft zoveel meer dan alleen peper en zout. Hij is een beetje pittig, maar zeker niet té.

Boerenomelet met Zelfgemaakte Kruidenmix

Vandaag deel ik een heerlijk recept voor een Boerenomelet zonder pakjes en zakjes. Met mijn zelfgemaakte kruidenmix geef ik deze omelet een smaakvolle twist, zonder de toegevoegde hoeveelheid zout die je vaak in kant-en-klare mixen vindt. Het kostte even tijd om de perfecte combinatie van kruiden te vinden, maar nu kan ik vol trots mijn eigen boerenomelet kruidenmix presenteren. Bovendien is dit recept ideaal om leftovers en diepvriesgroenten te gebruiken, waardoor het zowel een duurzame als lekkere keuze is.

Na een flinke periode experimenteren ben ik eindelijk tevreden over mijn zelfgemaakte kruidenmix voor boerenomelet. De hoogste tijd om deze update te delen dus: mijn eigen boerenomelet met de kruiden in mijn kruidenlade!

Handig! De aardappel in dit recept is rauw. Maar als je toevallig nog een aardappeltje hebt liggen van het avondeten van gisteren, dan kun je deze prima gebruiken in dit recept hoor. Sowieso gebruik ik regelmatig leftovers van vorige maaltijden in deze boerenomelet.

Het is knap als het je lukt (dit recept is namelijk te lekker), maar je kunt je boerenomelet ook laten afkoelen en bewaren. In de koelkast kun je jouw boerenomelet zonder pakjes en zakjes ongeveer 3 dagen goed houden. En in de vriezer blijft ie tot 3 maanden goed. Gekoeld is deze omelet ook heel lekker als werklunch.

Boerenomelet maken:

  1. Voeg de kruiden van de kruidenmix bij elkaar in een kommetje. Laat het even staan.
  2. Schil de aardappel. Snijd de paprika, champignons, aardappel, ui, gerookte kip en knoflook in kleine stukjes.
  3. Bak de ui, knoflook, aardappel en champignons in een koekenpan, totdat de uitjes glazig zijn.
  4. Voeg daarna de paprika, sperziebonen, spinazie, doperwten en gerookte kip toe en bak deze ook mee.
  5. Doe de 4 eieren met een scheutje melk in een grote kom. Voeg ook de kruidenmix toe. Klop het met een garde of vork goed door elkaar en laat het eventjes staan.
  6. Wanneer alles in je koekenpan lekker doorbakken is, voeg je dit toe aan het eiermengsel in je kom. Klop deze mix ook direct goed door (om stollen te voorkomen!)
  7. Zet de koekenpan opnieuw met een beetje boter of olijfolie op het vuur. Zorg dat het vuur laag staat.
  8. Voeg je boerenomelet mengsel toe aan de pan.

Shakshuka: Een Wereldgerecht met Ei en Kruiden

Shakshuka (spreek uit als sjak-sjoe-ka) is een heerlijk vegetarisch eenpansgerecht uit het Midden-Oosten. Eén van die gerechten waarbij je zo uit de pan eet. Met tomatensaus, groenten en ei. In het Arabisch betekent shakshuka dan ook ‘mengsel’. Je kan het serveren voor ontbijt, lunch en diner. Lekker om te eten met brood of rijst! Eet je het gerecht op zichzelf, dan is het lekker koolhydraatarm ;).

Wat is shakshuka? Shakshuka is een eenpansgerecht met groenten, tomatensaus en eieren en dit wordt overal ter wereld gegeten. Ik deel de ‘Brenda Kookt variant’. Een shakshuka recept dat niet te pittig is met paprika (drie kleuren), basilicum en gedroogde kruiden. Dit gerecht gaan we zeker vaker maken. Omdat het lekker comfortvoedsel is, maar ook lekker makkelijk om te maken.

Ik maak dit shakshuka recept graag vegetarisch, maar je kunt er ook gehakt of merguez worstjes aan toevoegen.

Shakshuka kruiden zelf maken

Je shakshuka kruiden maak je heel makkelijk zelf. Ik gebruik daar knoflook, kurkuma, gemalen koriander, komijnpoeder, kaneel, basilicum en laurierblaadjes voor. Wil je de shakshuka iets pittiger maken, dan kan je er ook nog cayennepeper aan toevoegen. Bij shakshuka eet je voornamelijk een lekker stuk brood om de lekkere tomatensaus, de paprika, de uien en het ei mee op te scheppen.

Shakshuka Bereiden:

  1. Verwarm een grote koekenpan op het vuur. Snijd de ui en de paprika grof, pers de knoflook.
  2. Bak de ui met de knoflook in olie even aan.
  3. Voeg de paprikareepjes toe en de kruiden (kurkuma, koriander, komijn en kaneel en zout).
  4. Voeg de tomatenblokjes en het laurierblad in de pan en laat dit op laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Roer het tussendoor regelmatig door.
  5. Maak drie kuiltjes in de saus en breek hier de eieren in.
  6. Laat het nog vijf minuutjes op het vuur staan zodat het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht.

labels: #Ei

Zie ook: