Vandaag een heerlijk lunchrecept: een ei wrap met hüttenkäse en spinazie. Deze eiwrap is een smakelijke en voedzame lunch.
Deze eiwrap is perfect om mee te nemen naar het werk. Met dit smakelijke recept hoop ik wat meer variatie in je eetpatroon te kunnen brengen! Deze eiwrap kan zowel als ontbijt of als lunch gegeten worden.
Af en toe wat meer variatie in je lunch of ontbijt kan geen kwaad. Door gevarieerd te eten krijg je allerlei voedingsstoffen binnen die gezond zijn voor je lichaam, maar ook zeker voor je geest! Wanneer je namelijk iedere dag hetzelfde eet gaat het na verloop van tijd vervelen. In de praktijk merk ik dat het voor mensen dan moeilijker wordt om dat gezonde eetpatroon aan te houden.
Wat heb je nodig?
- Eieren
- Hüttenkäse (of cottage cheese)
- Spinazie
- Peper en zout
- Olie of boter
- Optioneel: bieslook
Bereidingswijze
- Breek de eieren in een kom en klop deze goed door met een garde.
- Kluts de eieren in een beker en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Doe wat olie in een koekenpan en zet de pan op laag vuur.
- Doe de geklutste eieren in de koekenpan en zorg dat de hele bodem bedekt is.
- Bak de ei-wrap aan 1 kant.
- Laat de ei wrap op laag vuur garen, deze hoeft niet omgekeerd te worden.
- De wrap is klaar als hij nog een beetje nattig is aan de bovenkant.
- Meng de Hüttenkäse met peper, zout en stukjes bieslook.
- Laat de ei-wrap even afkoelen op een bord en verdeel het mengsel van hüttenkäse er over.
Ik vind het altijd bijzonder hoeveel je met ei kunt maken. Een omelet is daar natuurlijk een goed voorbeeld van. Het idee om van een omelet een wrap te maken is natuurlijk niet nieuw. Wel is het een uitkomst voor mensen met een glutenallergie, aangezien er geen gluten in een omelet zitten.
Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.
Variaties
Ben je geen zalmliefhebber? Er zijn meer variatiemogelijkheden!
- Voor meer eiwitten kun je runderrookvlees toevoegen of gerookte kipfilet.
- Voor extra pit; chilivlokken toevoegen.
Niet iedereen heeft altijd behoefte aan een zoet ontbijt. Daarom hebben we dit keer een lekker hartig koolhydraatarm ontbijtje gemaakt: een eiwrap! We maken deze wrap van ei met een vulling van gegrilde courgette, paprika en cottage cheese. Het bevat een ruime hoeveelheid eiwitten voor de verzadiging en de vetten zorgen voor een stabiele bloedsuiker. Een perfect ontbijtje om de dag goed mee te beginnen!
Eiwrap maken
Een eiwrap is eigenlijk een omelet, maar dan vullen we het als een wrap. We bakken de omelet in roomboter. Zo voeg je gelijk wat extra gezonde vetten toe en de omelet krijgt hier een mooie kleur en goede smaak van.
De vulling van de eiwrap is met cottage cheese. Cottage cheese is gemaakt van koemelk en is een jonge, ongerijpte kaas dat veel eiwitten bevat. Wist je trouwens dat cottage cheese en hüttenkäse eigenlijk twee dezelfde producten zijn, maar dan met een andere naam? Vaak is hüttenkäse duurder dan cottage cheese terwijl er geen verschil in de producten zit.
We gebruiken in dit recept rode puntpaprika en courgette. Je kunt variëren met de groente die je in huis hebt. Je kunt in principe alles grillen, maar pas op met de koolsoorten. Dit kan zwaar vallen op een nuchtere maag.
Was de courgette en paprika. Snijd over de lengte in dunne plakjes en besprenkel met peper, zout en olijfolie. Snij de verse peterselie fijn en zet opzij. Zet een grillpan op middelhoog vuur en gril de courgette en paprika beetgaar.
Splits 1 ei en voeg aan de kom met het eigeel de rest van de eieren toe. Klop los en breng op smaak met gedroogde peterselie, zout en peper. Schenk de eieren in de pan en zet even de deksel op de pan. Draai na 2 minuten de omelet om en bak nog even aan de andere kant. Haal de eiwrap uit de pan en leg op een bord. Schep de cottage cheese en groente op de eiwrap. Voeg de veldsla toe en rol de wrap op. Zet er eventueel een prikkertje in, om de wrap bij elkaar te houden.
Cottage cheese wrap
Heb jij deze trend al ontdekt? Deze cottage cheese wrap is viral gegaan op diverse social kanalen en dat begrijpen we wel! Het is makkelijk te maken, bevat lekker veel eiwitten en je kan het vullen met alle ingrediënten die je maar wilt.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Giet het cottage cheese mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer voorzichtig uit tot een rechthoekige en gelijkmatige wrap.
- Bak dit ongeveer 12 tot 15 min. in de oven.
- Was de sla.
- Snijd de tomaat in plakjes en breng op smaak met peper en zout.
- Draai de wrap om.
- Verdeel de sla, tomaat, kipfilet, spek en honing-mosterdsaus over de wrap en rol op.
Meer lunch inspiratie
- Broodje rosbief: ga voor een goedgevulde lunch en maak voor jezelf een broodje rosbief.
- Hartige avocadowafels met gerookte zalm: pak in het weekend uit met deze verrassende hartige avocadowafels.
- Sushi pizza: combineer twee keukens met elkaar en je krijgt een sushi pizza!
- Zomerse maaltijdsalade met gerookte zalm: toe aan een frisse maaltijd? Ga aan de slag met een zomerse maaltijdsalade met gerookte zalm.
labels: #Ei
