Ken je dat gevoel, je hebt zin in iets lekkers, het liefst taart, maar je hebt geen zin om een hele taart te bakken? Of wanneer je denkt aan kwarktaart, dan heb je geen zin om een twaalf-persoons kwarktaart te maken. Je wil gewoon nu, of in ieder geval zo snel mogelijk, een eenpersoons kwarktaartje eten. Dan is dit lekkere eenpersoons kwarktaartje de oplossing. Je hoeft er niks voor te bakken, de bodem is kant en klaar en hij kan niet mislukken.

Maar een taartje eten tijdens het afvallen kan ook gewoon hoor. Een ‘normaal’ stuk taart bevat al snel behoorlijk wat calorieën maar wanneer je het inplant in je week kan dit absoluut. Het recept voor dit eenpersoons kwartkaartje is helemaal afval-proof want het bevat slecht 158 calorieën én zit boordevol eiwitten. Dus heb je zin om iets lekkers voor je zelf te maken? Probeer dan dit lekkere eierkoektaartje!

Eierkoek Kwarktaartje Recept

Oh en ben je nu helemaal enthousiast geworden over eierkoektaartjes? Bekijk dan dit eenpersoons puddingtaartje (wat dus gemaakt is van een eierkoek) en dit lekkere eierkoek taartje even!

Ingrediënten:

  • Eierkoek
  • Kwark
  • Gelatineblaadje
  • Sucralose (of een andere zoetstof)
  • Optioneel: toppings zoals chocolade, speculoos of vers fruit

Instructies:

  1. Laat het gelatine blaadje 10 minuten weken in koud water.
  2. Bedek ondertussen een klein potje of schaaltje met plasticfolie.
  3. Meng de kwark met een beetje sucralose in een schaaltje.
  4. Pak vervolgens een steelpannetje en doe hier 2 scheppen van het kwark mengsel in.
  5. Verwarm op laag vuur.
  6. Knijp het gelatineblaadje uit en laat deze smelten in het kwark mengsel.
  7. Helemaal gesmolten? Doe dan nu alle kwark in het steelpannetje en meng goed door elkaar.
  8. Laat even kort afkoelen (2 minuten).
  9. Schenk het kwark mengsel in het schaaltje waar plasticfolie in zit en druk de eierkoek er boven op.
  10. Laat nu minimaal 4 uren opstijven in de koelkast.
  11. Leg een bord op de eierkoek en wip het eierkoek taartje op het bord.
  12. Klaar is jouw lekkere eenpersoons kwarktaartje!

Lekkere Toppings

Zin in een lekkere topping voor over jouw eenpersoons kwarktaartje? Smelt dan een blokje chocolade en verdeel deze over het kwarktaartje. Of wat dacht je van een beetje gesmolten speculoos over je taartje? Liever wat vers fruit?

Eierkoeken met Kwark en Banaan

Eierkoeken, je houdt ervan of je vindt het maar niets. De exemplaren in de winkel verschillen enorm in smaak en kwaliteit, maar wist je dat je heel makkelijk zelf eierkoeken kunt maken? De kans dat je met die koeken blijft zitten is maar klein. Je eet er makkelijk zo een paar van weg, zo licht en luchtig zijn ze. Heb je er toch over of wil je ze bewaren? Bewaar ze dan in een plastic zakje of trommeltje in de diepvries.

Als je eenmaal begint met het vullen van eierkoeken krijg je steeds meer ideeën. Een lekkere en gezonde variant van die vele ideeën zijn de eierkoeken met kwark en banaan. Door de helft van de banaan door de kwark te prakken is suiker toevoegen echt niet nodig. De banaan, zeker als die een beetje rijp is, zorgt voor de nodige zoetheid.

Een eierkoek met kwark en banaan kun je dus heel makkelijk en snel maken. Je hebt er alleen maar eierkoeken, bananen en kwark voor nodig. Je ziet, je hoeft echt geen keukenwonder te zijn om een eierkoek met kwark en banaan te pimpen.

Zelf Eierkoeken Maken

Waarom zou je eierkoeken kopen als je ze ook heel makkelijk zelf kunt maken? Vandaag deel ik mijn lekkere basisrecept recept voor eierkoeken.

Het maken van eierkoeken lijkt eigenlijk wel wat op het maken van een biscuit voor een lekkere taart. De basis voor eierkoeken bestaat namelijk net zoals bij een biscuit uit eieren, suiker en bloem. Al is het natuurlijk wel een heel goed idee om ook eens kleine gebakjes van eierkoeken te maken, met vullingen zoals slagroom en fruit.

Wil je samen koekjes bakken met kinderen? Wist je dat er ook een handige recept printable online staat voor het maken van deze lekkere eierkoeken?

Tips voor het bakken van eierkoeken:

  • Kan ik de bloem vervangen door zelfrijzend bakmeel? Je kunt de bloem en een deel van het bakpoeder vervangen door zelfrijzend bakmeel, maar je zult dit dan alsnog moeten aanvullen met bakpoeder voor het juiste luchtige effect.
  • Hoe weet ik of de koeken goed zijn? Dan zijn de koeken net iets te lang gebakken, ik raad je aan om ze de volgende keer iets korter proberen. Elke oven is weer anders.

Eierkoek Tiramisu met Kwark

Hoe lekker ziet deze eierkoek tiramisu eruit? Met slechts 4 ingrediënten (eierkoek, koffie, kwark en cacao) en nog geen 5 minuten van je tijd maak je deze tiramisu. Dit dessert wordt ook wel een gezonde tiramisu genoemd door het gebruik van kwark in plaats van mascarpone.

Kwark en in dit geval zelfs magere kwark bevat veel minder vet dan mascarpone. Daarbij zit kwark boordevol eiwitten, dat o.a. goed is voor het herstel van je spieren. In eierkoek tiramisu heb ik Optimel Stracciatella gebruikt. Een alternatief is vanille kwark of aardbeien kwark.

De lange vingers zijn vervangen door een eierkoek. Gelukkig paste deze net in het formaat van mijn champagne glas. Desserts in een glaasje, ik ben er dol op zoals jullie weten.

Instructies voor Eierkoek Tiramisu:

  1. Doop de eierkoeken in de koffie en leg op de bodem van het glas.
  2. Schep de kwark erop en zeef de cacao erover.
  3. Laat even opstijven in de koelkast.

Eierkoek met Vruchtencompote

Verwarm intussen de vruchtencompote tot lauwwarm. Een vruchtencompote kun je prima zelf maken van 500 gram fruit, zoals abrikozen, mango, aardbeien of frambozen.

Snijd het fruit in stukjes en kook met 4 eetlepels water in circa 10 minuten gaar (roer af en toe). Voeg 50 gram suiker of honing en 1 zakje vanillesuiker of een snufje kaneelpoeder toe en roer alles goed door. Laat nog 1 minuut zachtjes koken. Voeg eventueel het sap van 1 citroen toe voor een friszuur accent.

labels: #Ei

Zie ook: