Ben je op zoek naar een gezond, eiwitrijk en koolhydraatarm gerecht? Dan is deze omelet wrap met kipfilet en avocado perfect voor jou! De omelet wraphapjes met kipfilet zijn een heerlijke snack, maar ook als lunch zijn ze heerlijk. Deze omelet wrap is niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
Waarom deze eierwrap zo goed is
- Eiwitrijk: Eieren vormen de basis en zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële vitamines.
- Gezonde vetten: De avocado voegt een romige textuur toe en levert gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart.
- Makkelijk te maken: De bereiding van deze omelet wrap is verrassend eenvoudig.
- Veelzijdig: Ideaal als ontbijt, lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten voor de eierwrap
Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt voor de bereiding van de eierwrap:
- Eieren
- Kipfilet
- Avocado
- Spinazie
- Tomaat
- Roomkaas (optioneel)
- Melk
- Zout en peper
Bereidingswijze
De bereiding van deze eierwrap is eenvoudig en snel. Volg de onderstaande stappen:
- Klop de eieren met melk, zout en peper in een kom tot een luchtig mengsel.
- Verhit een klontje boter in een grote koekenpan en giet het mengsel erin.
- Bak de omelet aan beide zijden goudbruin.
- Laat de omelet afkoelen voor je verder gaat. Dep eventueel met een stukje keukenpapier overtollig vocht/vet van de omelet zodat de roomkaas zich beter kan hechten.
- Verdeel dan 1-2 eetlepels roomkaas over de omelet. Je hebt maar een dun laagje nodig.
- Beleg de omelet met plakjes kipfilet, avocado spread en verse groenten zoals spinazie en tomaat.
- Vouw tot een wrap en snijd diagonaal doormidden.
Variatietips
Daarnaast kun je eindeloos variëren met de vulling:
- Vervang ter variatie de kipfilet eens door gerookte zalmfilet.
- Of probeer bijvoorbeeld een Mexicaanse twist met guacamole en gegrilde kip.
- Ga voor een Mediterrane variant met feta en olijven.
Eierwrap als borrelhapje
Deze omelet wrap is niet alleen een heerlijk ontbijt of lunchgerecht, maar kan ook geserveerd worden als borrelhapje. Snijd de wrap in kleine rolletjes en steek er een prikker in voor een feestelijke presentatie.
Andere variaties op de eierwrap
Ben je een echte avonturier en ben je van plan je hele lunch routine om te gooien? Dan zijn lunchwraps met kipfilet en eieren een heerlijk recept. Zeg maar doei tegen je saaie boterham en break je dag even met deze lekkere wraps.
Ingrediënten voor de lunchwraps met kipfilet en eieren
- 2 wraps volkoren
- 2 el magere kwark
- 1 el Skinny Dipping kruiden van Green Gypsy
- 1 tl honing
- 4-6 plakjes kipfilet
Bereidingswijze
- Meng de kwark met de Skinny Dipping kruiden en de honing. Laat even een kwartiertje staan.
- Kook de eieren in de eierkoker of in een steelpan hard. Laat ze even schrikken onder de kraan zodat je de schil er makkelijker afkrijgt.
- Pel de eieren af en snij in vieren.
- Beleg de wrap met de kruidenmix, de kipfilet en de eieren.
Als je vegan bent of liever geen dierlijke producten eet kan je de kipfilet en eieren vervangen voor iets wat je lekker vindt naar keuze. Vervang bijvoorbeeld de kipfilet voor een groente in plakjes gesneden zoals avocado, courgette of vegan kip stukjes!
Eierwraps met kip en basilicum
In deze tijd van kerstgeweld zou je bijna vergeten dat er nog genoeg lekkere en gezonde gerechtjes te maken zijn die weinig tijd kosten, vullend zijn én erg lekker. Deze eiwraps met kip en basilicum zijn daar een goed voorbeeld van. Om de eiwraps te maken heb je niet meer nodig dan eieren. Ik mix deze met een klein beetje kokosmelk en gehakte basilicum voor extra smaak. Omdat je ze echt heel dun bakt heb je ongeveer 1 ei nodig per omelet. Om de eiwraps te vullen gebruik ik pikante mayonaise, kipfilet en veldsla. Dat is heerlijk maar je kunt ze natuurlijk vullen met wat je maar lekker vindt.
Hou er wel rekening mee dat de eiwraps eerder breken dan een gewone wrap dus doe ze niet al te vol. Ik snij ze meestal in stukjes. Dat vervoert makkelijker en serveert ook makkelijker. Geen must natuurlijk. Je kunt ze ook heel laten en als “echte” wrap serveren.
Ik vind de eiwraps echt heel erg lekker en doordat er veel eiwit en vet in het gerechtje zit vult het ook goed.
Bereidingswijze
- Klop de eieren los met gehakte basilicum, kokosmelk en peper en zout. Als je het makkelijker vindt met verdelen kun je ook elk ei apart loskloppen.
- Verhit een koekenpan met kokosolie en bak 4 eiwraps zo dun mogelijk.
- Maak de mayonaise door de ingredienten daarvoor goed te mengen. Voeg tabasco en cayenne peper toe naar smaak. Het hoeft niet pittig, met alleen de mayonaise is het ook al lekker.
- Smeer elke eiwrap in met een eetlepel mayonaise en beleg met de geplukte kip en daarop de sla. Rol op en snij in stukjes.
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | Niet bekend (afhankelijk van ingrediënten) |
| Eiwitten | Hoog |
| Koolhydraten | Laag |
| Vetten | Variabel (afhankelijk van avocado en roomkaas) |
