Wat is er nu lekkerder om in de herfst te eten dan een flinke kom dampende warme soep? Heerlijk na een middag uitwaaien in het bos.
Wil je genieten van een heerlijke erwtensoep zonder er veel omkijken naar te hebben? Probeer dan zeker dit slowcooker erwtensoep recept eens uit.
De slowcooker is ideaal voor het bereiden van gerechten die wat langer nodig hebben om gaar te worden. Denk aan deze pulled pork of Griekse Stifado bijvoorbeeld.
Maar wist je dat de slowcooker ook super handig is als je weinig tijd hebt om te koken? Of wanneer je een lange werkdag voor de boeg hebt, bezoek krijgt of allerlei klusjes moet doen? Je doet namelijk alle ingrediënten in de slowcooker, zet hem aan en als je terugkomt is je eten klaar.
Soep maken in de slowcooker is ook erg fijn, vooral voor een erwtensoep die wat langer de tijd nodig heeft. In principe kun je je “gewone” erwtensoep recept hiervoor gebruiken met een paar kleine aanpassingen.
Ik lees trouwens op forums wel eens dat de erwtensoep in de slowcooker niet goed lukt. De spliterwten zijn dan bijvoorbeeld nog helemaal hard, of de soep is niet dik. Het is mij nog niet overkomen, maar het zou kunnen komen omdat de slowcooker niet warm genoeg wordt (of je zet hem per ongeluk op de “warmhoud stand”). Probeer in dat geval niet LOW te gebruiken voor de erwtensoep, maar HIGH. En controleer de soep dan tussendoor even. Misschien heb je dan niet 4 uur nodig, maar 3.
Dit recept voor de lekkerste snert uit de slowcooker is geschikt voor een slowcooker van 3,5 liter of meer. Ik moet er dan bij zeggen dat je slowcooker wel goed vol zit, dus veel meer kan er dan niet in.
Voor mijn erwtensoep gebruik ik altijd karbonade. Dit varkensvlees heeft wat meer smaak dan bijvoorbeeld hamlappen, wat ik ook wel eens in recepten tegenkom. Na het koken haal je de karbonades er uit en snijd je dit in stukjes en verwijder je het bot. Samen met de plakjes rookworst doe je het weer terug in de soep en roer je het er door.
Enne, wil je supersnel erwtensoep maken? In het slowcooker kookboek van Gezin over de Kook vind je nog veel meer recepten. Een aantal bekende, vertrouwde recepten zoals slowcooker erwtensoep of stoofpeertjes, maar ook veel gloednieuwe recepten die niet op mijn blog staan (en daar ook niet op komen) zoals Zwitsere sukade.
Het moest, het zou er komen, échte ouderwetse erwtensoep op tafel. Ik vind het héérlijk! Mijn moeder maakt de lekkerste, althans dat vind ik nou eenmaal 😉 .
Nu refereer ik altijd naar erwtensoep als ik deze soep bedoel en daarom noem ik deze soep ook gewoon lekker ouderwetse erwtensoep. Een andere heerlijke, klassieke soep is deze ossenstaartsoep.
Erwtensoep (en snert) zijn beide echte winterkorst en mijn trek erin komt vaak pas op gang op het moment dat het echt ijs en ijskoud is buiten.
Erwtensoep maken gaat trouwens niet over een nacht ijs. Je hebt drie dagen nodig voor echt lekker erwtensoep. Nee, niet meteen weg klikken! Dat klinkt natuurlijk héél lang maar dat valt reuze mee. Dag 1 week je de erwten, dag 2 bereid je de soep en dag 3, dan eet je ‘m. Erwtensoep is namelijk de tweede dag veel lekkerder dan de dag waarop je de soep bereidt hebt.
Dit recept geeft je een flinke pan overheerlijke erwtensoep. Ongeveer een kom of 8 haal je er zeker wel uit. Dit is misschien wat veel voor jezelf, je partner of gezin maar gelukkig kun je erwtensoep prima invriezen. Dat doe ik zelf immers ook. De allerlekkerste ouderwetse Erwtensoep vind je hier. Het recept zoals mijn moeder 'm altijd maakt.
Een lekker kopje snert uit de slowcooker, heerlijk! Zeker als het buiten koud is en je lekker aan het wandelen bent geweest… Dan het liefst niet kant-en-klaar, maar zelf gemaakt. Tegenwoordig maak ik snert in de slowcooker, kan het gewoon de hele dag aanstaan terwijl wij lekker weg zijn. Als we dan weer thuis zijn, dan is de snert ook mooi klaar!
Een goed gevulde snert met veel vlees vind ik heerlijk, maar is dus ook best prijzig. Zeker als je het vaker maakt, dan moet het wel een beetje te betalen blijven. Daarom experimenteerde ik wat en kwam ik uit op een recept dat vrij budget is qua ingrediënten. Wel met minder vlees, maar nog steeds heer lekker!
Het gemak wat de slowcooker met zich mee breng is zo ontzettend fijn! Ik kan me ook voorstellen dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet, daarom schreef ik een artikel waarin ik vertel over welke slowcooker wellicht bij jou past!
Ingrediënten voor Budget Snert uit de Slowcooker
Hieronder een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt:
- 500 gram spliterwten (Hak)
- 1 liter water
- 2 blokjes bouillon (1 rundvlees en 1 groente)
- 500 gram hamlappen
- 2 preien
- 4 uien
- 1 winterpeen
- 3 aardappelen
- 2 laurierblaadjes
- 1 rookworst (optioneel)
Naast slowcooken kan ik nu nog veel meer dingen, dat is wel even iets anders dan gewoon een knop omdraaien, maar tot nu toe bevalt hij prima! Wel merk ik, wat ik ook al in de recepten schreef, dat iedere slowcooker anders is qua warmte. Even weer wennen dus, maar ook deze slowcooker is wat mij betreft zeker een aanrader!
Bereidingswijze
Doe de 500 gram spliterwten (ik gebruikte spliterwten die niet in het water hoeven liggen o.i.d.), 1 liter water, 2 laurierblaadjes en de 2 bouillonblokjes in de slowcooker.
Snijd de prei (goed wassen) en ui in halve ringen. Schil de wortel en aardappelen, snijd de wortel in plakjes en de aardappel in blokjes. Doe het geheel in de slowcooker. Leg de hamlappen erop. Zet de slowcooker 8 uur op low.
Als ik thuis ben dan roer ik het af en toe even door, maar dat is niet noodzakelijk. Indien je rookworst toe wilt voegen, doe dit dan het laatste half uurtje, zodat hij ook warm wordt.
Niet iedere slowcooker wordt even warm, houd het dus zelf ook even in de gaten. Het kan zijn dat hij bij jou iets langer aan moet staan (ik weet dat mijn slowcooker vrij warm wordt). Te dik? Voeg dan een beetje extra water toe! Te flauw? Naar smaak kan je natuurlijk zelf peper/zout toevoegen.
Maak jij ook graag snert? Naast deze budget variant maak ik ook graag een snert die goed gevuld is met heel veel vlees, waaronder metworst! Hoe ziet jou favoriete snert eruit?
Zoals je op de foto kunt zien, bleef de lepel rechtop staan! Mijn 6,5 liter slowcooker was helemaal vol, maar ik heb dan ook het dubbele gebruik van het recept, zodat er ook mooi wat in de vriezer kon. Vind je hem te dik? Voeg dan een beetje extra water toe!
Erwtensoep uit de slowcooker, een hartverwarmend gerecht dat symbool staat voor gezellige winteravonden. Het is een klassiek gerecht dat bij veel mensen een seizoensfavoriet is. Als je op zoek bent naar een moeiteloze manier om deze nostalgische soep te bereiden, dan is de slowcooker je beste vriend. Het grote voordeel van erwtensoep bereiden in de slowcooker is, je hebt er totaal geen omkijken naar.
Tips voor de Perfecte Erwtensoep
Een vraag die mij vaak gesteld wordt is: hoe komt het dat mijn spliterwten hard blijven na 8 uur slowcooken? Dit kan verschillende redenen hebben:
- Spliterwten weken of niet weken? Weken zorgt ervoor dat de erwten een kortere kooktijd nodig hebben. Ook worden de erwten zachter. Daarnaast zijn ze na het weken makkelijker te verteren. Dus als je na het eten van peulvruchten last hebt van je buik dan is weken aan te raden.
- Het is niet noodzakelijk om spliterwten te weken. Anders dan bonen bevatten deze erwten minder fytinezuur. Ze koken ook sneller ‘kapot’ dan gewone bonen. Dus wil je de kooktijd verkorten en wil je dat de erwten makkelijker verteerbaar zijn? Dan is weken (het liefst een nacht) een goed idee.
- De bereidingstijd in de slowcooker zorgt ervoor dat de spliterwten goed garen en zacht worden. Wat je wel doet is de spliterwten afspoelen onder de kraan. Dit is om ze schoon te maken, eventuele steentjes te verwijderen en om het schuim weg te spoelen. Als het schuim verdwenen is en het water helder is dan kun je ze verder verwerken.
Erwtensoep maak ik over het algemeen zonder groentebouillonpoeder of bouillonblokjes, maar dit kan natuurlijk wel als je dat lekkerder vindt. Ook kun je in plaats van een liter water ook een liter bouillon toevoegen. Breng de soep naar eigen wens op smaak.
Verse erwtensoep kan vrij dun zijn. Laat de soep afkoelen en zet hem een nachtje in de koelkast (of met koud weer buiten, in de schuur of onder de veranda).
Recept: Erwtensoep uit de Slowcooker
Categorie: Lunch, Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Niveau: Gemiddeld
Porties: 6 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd (op stand low): 8 uren
Totale tijd: 8 uren 20 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram afgespoelde spliterwten
- 2 karbonades (zonder bot)
- 1 kleine knolselderij, in blokjes gesneden
- 1 winterpeen, in kleine blokjes gesneden
- 1 grote aardappel, in blokjes gesneden
- 1 prei, in ringen gesneden
- 4 takjes selderij, fijngehakt
- 2 laurierbladen
- halve theelepel zout en peper naar smaak
- 1 rookworst, in plakjes
- 1 liter water (of bouillon)
- 1 eetlepel optioneel: groentebouillonpoeder of bouillonblokjes naar smaak
Bereiding:
- Spoel 500 gram spliterwten af onder de kraan tot het schuim verdwenen is.
- Snijd de knolselderij, de winterpeen en de aardappel in blokjes. Hak de selderij fijn en snijd de prei in ringen.
- Leg de spliterwten samen met de knoselderij, winterpeen, aardappel, prei, selderij en laurierbladen in de slowcooker. Schep alles door elkaar en leg de 2 karbonades (zorg dat de botjes eraf zijn) er in zijn geheel boven op.
- Schenk er 1 liter water of bouillon op. Sluit de deksel en zet de slowcooker voor 8 uur op stand low.
- Als de kooktijd verstreken is ga je met een pureestamper door de soep. Hierdoor wordt de soep dikker. Het vlees valt als het goed is vanzelf uit elkaar.
- Proef, en breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel 1 eetlepel groentebouillonpoeder of verkruimelde bouillonblokjes. Meng dit er doorheen en proef daarna nogmaals of de smaak naar wens is.
- Snijd ondertussen de rookworst in plakjes. Meng deze door de soep en verwarm ze even mee voor 15 minuten.
Aantekeningen:
- Houdbaarheid: bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.
Naast het maken van bijvoorbeeld ‘Pulled Chicken‘ en heerlijk malse Sukadelappen met Indische smaakmakers uit de slowcooker, bedacht ik dat deze ook perfect zou zijn om een hamschijf zachtjes gaat te koken. Zo maak je namelijk je eigen bouillon basis voor deze homemade erwtensoep uit de slowcooker. De rookworst die je op de foto’s ziet is overigens geheel optioneel hoor want in dit recept voor Hollandse Erwtensoep uit de slowcooker is de hamschijf de basis. Kun je geen hamschijf krijgen? Gebruik dan ‘krabbetjes’.
S’ ochtends zet ik de slowcooker aan, met daarin alle gesneden ingredienten voor deze erwtensoep. En zet de timer op 8 uur. Zodra de pan klaar is , schakelt de Crock Pot automatisch over naar de ‘warmhoudstand‘. En als ik dan een uurtje later klaar ben met werken, dan staat er verse erwtensoep te wachten. Alleen nog even de botjes en laurier verwijderen en licht aanstampen.
Alternatieve Bereiding in een Soeppan
Geen slowcooker in huis? Dan vind je in het recept bij ‘Notes’ ook een korte beschrijving voor een erwtensoep uit de normale soeppan.
Doe de spliterwten in de slowcooker. Maak de knolselderij schoon en hak in blokjes van 1-2 cm. Schrap de winterwortel en schil de aardappel en snijd deze ook in blokjes van 1-2 cm. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd in ringen. Verwijder de onderkant met draadjes, en snijd vervolgen de prei in ringen. Spoel beiden goed uit in een vergiet, onder een koude, stromende kraan. Hak tot slot het verse selderijblad grof. Verwijder voor het serveren de botten en het laurier.
Je kunt de soep dan pureren met een staafmixer, of houd het lekker grof door enkel een paar keer aan te stampen met een pureestamper.
Heb je geen slowcooker in huis? Gebruik dan een ruime soeppan van minstens 5 liter inhoud. Breng als eerste de spliterwten + hamschijf + laurier + zout aan de kook met totaal 2.5 liter water. Laat 45 minuten doorkoken en verwijder daarna het bot. Voeg alle overige ingredienten toe en breng opnieuw zachtjes aan de kook gedurende 30 minuten.
Tomatensoep, groentesoep, mosterdsoep, wij houden van soep! Op een koude dag gaat er niets boven een heerlijke kop warme soep. Of je het nu serveert als voorgerecht, eet als lunchgerecht of tussendoor, lekker is het zeker. Zo is een kopje erwtensoep, ook wel snert genoemd, een typisch Hollands soepje.
Er zijn talloze soeprecepten te vinden, maar een klassieke soep doet het altijd goed! Van een klassieke tomatensoep met zelfgemaakte soepballetjes tot een klassieke kippensoep met vermicelli. Lekker zijn ze zeker. Of wat dacht je van een klassieke groentesoep? Stap met ons recept terug in de tijd en maak de soep precies zoals oma hem vroeger maakte.
Soep kun je gemakkelijk als maaltijd serveren. Door de toevoeging van bijvoorbeeld pasta of veel groenten vult de soep goed. Denk aan een winterse tomatensoep met tortelloni. Dankzij de toevoeging van tortelloni, spinazie en tomatenblokjes wordt het een goed gevulde tomatensoep. Een soep die we niet mogen vergeten in de lijst maaltijdsoepen is saoto soep, een heerlijke Surinaamse soep.
labels: #Soep #Slowcooker
