Onlangs bezocht ik kaasmaker Bastiaansen Bio, waar Bartele Holtrop, beter bekend als Boer Bart, een presentatie gaf. Ik voelde me direct verbonden met deze enthousiaste ondernemer. Boer Bart heeft een boerenbedrijf dat is gelegen op een eeuwenoud stuk land in het idyllische dorpje Rotstergaast langs het riviertje de Tjonger in Friesland.

Boer Bart levert de melk waarvan Tjonger Kaas wordt gemaakt. Bastiaansen Bio zet de romige melk van de Jersey koeien van Boer Bart, die voornamelijk gras, klavers en kruiden uit de omgeving van Rotstergaast eten, om in deze bijzondere kaas. Bastiaansen is marktleider op het gebied van biologische kazen in Nederland en Duitsland.

Wie is Boer Bart?

Boer Bart heet eigenlijk Bartele Holtrop, is 32 jaar en heeft een gezin met 3 kinderen. Dat is al een drukke boel, maar hij en zijn vrouw zijn harde werkers. Bartele is ondernemer en is 4 jaar geleden als Boer Bart begonnen met zijn eigen boerderijbedrijf. Het lukte hem om er binnen korte tijd een groot succes van te maken.

Boer Bart en zijn team zijn bezig hun droom waar te maken om “een boerderij te creëren die zo rijk en gezond wordt, dat die eigenlijk onuitputtelijk is en meerdere generaties kan bestaan”. Ze ontwikkelen daarvoor een landbouwsysteem dat samenwerkt met de natuur en volledig opgaat in de omgeving. De boerderij moet in de nabije toekomst een natuurlijke kringloop zijn en alleen voedsel van een hoge kwaliteit produceren. Het boerenbedrijf doet het economisch gezien goed, werkt milieuzuiverend en diervriendelijk en er worden geen chemische middelen gebruikt.

Bartele is niet in zijn eentje Boer Bart. De boerderij wordt gerund door het gezin en, zoals Bartele zegt, “iedereen die ons helpt”. Bartele geeft als reden waarom ze met z’n allen boer zijn geworden “de kwaliteit van leven”. Ze werken buiten in de natuur en zien elke ochtend de zon opkomen.

De Visie van Boer Bart

Een belangrijk onderdeel van de visie van Boer Bart is dus dat alle dieren op de boerderij worden teruggezet in de oorspronkelijke kringloop. Elk dier heeft een toegevoegde waarde en mag zijn instinct volgen. Boer Bart wil heel graag zijn visie en het leven op de boerderij met iedereen delen.

Daarom kun je vanaf 11 mei heerlijk bij hem eten met je gezin. Ik zeg doen, want het is echt superleuk om daar met je familie naartoe te gaan. Verder bouwt Boer Bart aan een wonderlijk deel van zijn boerderij waar kinderen zorgeloos kunnen spelen en volwassen kunnen ontsnappen aan de drukte van de dag. Je kunt hem hierbij helpen. Hoe? Soms ontmoet je mensen met een levensvisie die nauw aansluit bij die van jezelf. Een van die mensen is Boer Bart.

Ite op by Boer Bart: Eten van Eigen Bodem

We nodigen u van harte uit om aan te schuiven bij ons op de boerderij*. Bioboer en Chef-kok(Heel) lekker eten begint bij de bron en bij aandacht. Een complete regeneratieve boerderij waar met aandacht geboerd wordt staat ten dienst van Ite op by Boer Bart. Lekker eten begint bij vers. In de ochtend door de tuinen om dat te breiden wat klaar is om te oogsten.

Voor Ite by Boer Bart koken we rechtstreeks uit de kas, de boerderij de tuinen en de winkel van Boer Bart. We koken wat er die dag klaar is om te oogsten. Zodat de smaken perfect zullen zijn. Deze samenwerking is uniek. Het is tijd voor de mooiste regio: Fryslan!

Vier gangen of meer? We verwennen en verrassen jullie met amuses en minimaal met 3 gangen. En voegen daar graag mooie verhalen aan toe.

Op de mooie donderdagavond koken we heel uitgebreid van de boerderij. Op vrijdag, zaterdag en zondag zijn jullie welkom op de speelboerderij. Wil je als groep boeken op een andere datum? Neem dan contact op.

Sterke Verhalen en Seizoensgebonden Smaken

Goed eten in een huiselijke sfeer geeft mooie en sterke verhalen. Omdat je kunt aanschuiven ontmoet je misschien nieuwe mensen. U mag aanschuiven, maar u kunt ook gewoon een tafel reserveren om met je eigen gezelschap mooie verhalen te vertellen.

Omdat we rechtstreek koken vanaf de boerderij hebben we ook alleen de smaken van het seizoen tot onze beschikking. Dat is een geweldige basis voor een verassende avond.

Heeft u dieetwensen dan kunt u dat aangeven bij de reservering. De kosten zijn maar €62.50 p.p. exclusief drinken.

Het Streekrestaurant: Lokaal Eten voor Iedereen

Als je de passie voor koken en liefde voor de boerderij bij elkaar en er ontstaat magie in de keuken. Vanaf 25 januari beginnen we het Streekrestaurant speciaal voor gezinnen en iedereen die van lokaal eten houd. Niet dat ik zelf achter de pannen ga staan, maar m’n gedrevenheid werkte bij chef-koks Henk Markus, Wouter van der Kuijt en Siep Zijlstra aanstekelijk om het schort op de boerderij voor te binden.

Deze koks hebben veel ervaring met koken van de boerderij en kochten ook van onze boerderij. Zo was Henk tot juli 2017 chef-kok van het voormalig restaurant “Het Ambacht” in Heerenveen. In de tijd van “Het Ambacht” onderscheidde Henk zich al door voor zijn gerechten lokaal in te kopen bij boeren in de omgeving. “Ik ging persoonlijk bij de boeren op bezoek om de pareltjes van Friesland te vinden”.

De streek rond Rotstergaast (en ruim daarbuiten) heeft veel boeren die hele mooie producten maken. Melk, eieren, kaas, vlees en diverse groenten komen uit het gebied rond de boerderij . “Als je dan onze passie en de passie van de boeren uit de omgeving samen brengt met de passie van de chef kok ontstaat er magie in de keuken.” Het is fascinerend wat voor bijzondere smaken de kok alleen al uit een aardappel kan halen.

We koken met de seizoenen mee. de boerderij en de boerderijen uit de streek.”, vertelt chef-kok Henk Markus. Maar hoe werkt het dan? restaurant. Speciaal voor families met (kleine) kinderen. tijdens het eten spelen in het restaurant of op de speelboerderij. volwassenen het voorgerecht krijgen, krijgen de kinderen het hoofdgerecht. terwijl de kinderen lekker druk bezig zijn met hun eigen spel . bent dus echt even een heerlijk moment weg met je gezin” . zonder kleine kinderen die ook graag streekgerechten eten. kunnen de boeren de juiste producten oogsten.“. Aldus chef-kok Henk Markus.

Eten met Aandacht voor Kinderen

Elke keer stellen ze een verrassend 3 gangen menu samen. naar de oorsprong.

De Boerderijwinkel: Winkelen als een Uitje

Naast Boer Bart zit een klein winkeltje. Hier ga ik regelmatig heen om o.a. vlees, groente, havermout, eieren en kaas te kopen. De medewerker is altijd erg vriendelijk en kan goed uitleg geven. Daarbij word je altijd vrolijk als je langs de speelweide loopt met allemaal blije kinderen!

We vinden het heel belangrijk dat jouw bezoek de moeite waard is. De winkel grenst aan ons restaurant en speelboerderij. Hierdoor zijn we niet alleen een plek waar je kunt winkelen maar ook waar kinderen kunnen spelen en jij kunt ontspannen. Wees welkom voor een kopje koffie of thee met een heerlijk huisgemaakt taartje of kom gezellig lunchen van onze menu kaart.

Groente, fruit, zuivel, eieren, kaas, vlees, aardappelen, bier, wijn, biologische sappen, chocola, koffie, jam, honing en cadeaupakketten. We vinden het heel belangrijk dat jouw bezoek de moeite waard is. De winkel grenst aan ons restaurant en speelboerderij. Hierdoor zijn we niet alleen een plek waar je kunt winkelen maar ook waar kinderen kunnen spelen en jij kunt ontspannen.

Wees welkom voor een kopje koffie of thee met een heerlijk huisgemaakt taartje of kom gezellig lunchen van onze menu kaart.

Wat maakt de boerderijwinkel speciaal?

  • Leuk winkeltje
  • Pluktuin
  • Speelveld
  • Speelwagentjes
  • Kippen en kalfjes
  • Mooi schoon restaurant gedeelte met mooie open keuken
  • Zelfs op de hoogte voor kids een wasbak om de handen te wassen voor de kindjes, toiletverkleiner
  • Er is overal over nagedacht

Speelplezier voor Kinderen

Fantastische plek voor ouders met kinderen van alle leeftijden! De speelplaats is omheind en voorzien van veel verschillende soorten speelplekken en trekkers zodat je ouders redelijk onbezorgd wat lekker kan eten en drinken. Je kan de kalfjes melk geven, een rondleiding doen, zelf bloemen plukken of eieren rapen en na afloop allerlei lekkers kopen in de boerderij winkel.

Wat een fantastische plek voor jonge kinderen is dit en wat werken hier lieve, vriendelijke mensen! De sfeer is heel gemoedelijk en ongedwongen. Wij hebben een heerlijke middag gehad met onze twee kinderen van net 1 jaar en 3,5 jaar. Het was een warme dag, maar je kunt heerlijk in de schaduw zitten en de kinderen kunnen met water spelen.

Kinderen kunnen buiten heerlijk spelen in de zandbak, op de glijbanen, met de pompen, op de trampolines en op de skelters/tractors. Als extra's kunnen de kinderen eieren zoeken en de kalfjes een fles melk geven. De buitenspeelplek is omheind, zodat de kinderen niet weg kunnen lopen.

Extra Aandacht voor Gezinnen

Er is veel keuze voor eten en drinken met ook leuke extra's zoals dat je kunt kiezen voor verse rauwe melk in je koffie. Ik was een voedingsdoek vergeten om mijn dochtertje borstvoeding te geven, maar hier is men duidelijk op gezinnen met jonge kinderen berekend. Ik was nog niet uitgepraat of een van de gastvrouwen had al een grote hydrofiele doek voor me uit een la gehaald die ik kon gebruiken om rustig te voeden. Echt fijn! Super leuk plekje, en ook zeker geschikt voor de kleintjes om lekker te kunnen spelen.

Daarnaast kun je ook nog door het weiland lopen tussen de koeien naar de kippen carvan om eieren te zoeken. Helaas waren er geen eieren meer.

Biologisch en Puur

Biologisch* en puurProducten zonder toevoegingen zo puur en zuiver mogelijk. Volle grond geteeld met aandacht en tijd gegroeid. *Zoveel mogelijk biologisch tenzij we de boer persoonlijk kennen en achter zijn teeltwijze of visie staan.

Goede koopWij zijn boer en hebben een eenvoudig bedrijf en een creatief team. Door ons netwerk, producten van onze boerderij en directe inkoop bij collega boeren. Is de tussenhandel minimaal en daar is de prijs op afgestemd.

Gezond Oud Worden

100 jaar en jouw gezondheid!Iedereen is in staat om gezond 100 jaar oud te worden. Gezond in lichaam en geest. Gezond eten verhelderd onze denkcapaciteiten en versterkt onze kracht. Gezond eten is één van de belangrijkste onderdelen van gezond oud worden.

labels:

Zie ook: