Ontdek de unieke culinaire ervaringen bij Bij de Nonnen en Wijnhuis De Blauwe Camer, twee bijzondere locaties in Oosterhout. Beide restaurants bieden een combinatie van historie, gastvrijheid en verfijnde smaken, waardoor een bezoek onvergetelijk wordt.

Bij de Nonnen: Een Historisch Paradijs

Stap binnen in een historisch paradijs in het hartje van Zundert: Bij de Nonnen. Ooit deel van het Sint-Annaklooster en nu omgetoverd tot een uitmuntend restaurant, voel je de rijke cultuurhistorie van deze bijzondere plek. Verwen je smaakpapillen met onze ambachtelijk bereide gerechten, bereid met liefde en toewijding voor ons vak. Van het eerste hapje tot het laatste dessert, vertrouw op de tien jaar ervaring van Bij de Nonnen voor een fantastische ervaring.

Bij de Nonnen is meer dan alleen een restaurant, het is ook een unieke locatie voor jouw speciale gelegenheden. Al meerdere keren gaan eten en steeds lekker en prijs kwaliteit in orde. Het was er erg druk waardoor we iets langer moesten wachten op onze dranken maar dat is vergeven. De bediening was erg vriendelijk. Een heel kleine opmerking, peper en zout standaard op tafel zetten vinden we wel welkom. Zeker bij het broodje met olijfolie/boter misten we dit een beetje.

Mooie eetgelegenheid waar het deze zondag erg druk was. Dus vooraf gereserveerd. Er is wel een lift aanwezig maar die werd niet gebruikt. Bediening en eten zijn top. Open keuken is transparant. Iets duurder maar zeker waard. De vis gerechten waren ook goed gevuld.

Het Table D'Hôte Menu (lunch) is heel lekker. De bediening is vriendelijk en professioneel en de ambiance gezellig. Heerlijk geluncht Bij de Nonnen. Twaalfuurtje vis op en mijn man het twaalfuurtje vlees. Beide mooi verzorgd en zeer smaakvol. De koffie “de Nonnen” met zoete lekkernijen erbij was een lekkere afsluiting.

Wijnhuis De Blauwe Camer: Een Oase van Rust en Smaak

Wijnhuis De Blauwe Camer is een restaurant gelegen op het prachtige domein van de zusters van het St. Catharinadal en omgeven door de wijngaard, moes- en kruidentuin. De inrichting van het oude pand is een mooi voorbeeld van hoe je een klassiek pand, modern in kan richten. Veel wit, maar ook mooie houten balken.

Apetrots vertellen wij graag wat meer over ons restaurant, want trots zijn we dat wij dit op deze magische plek mogen doen, het Sint Catharinadal. Het eeuwenoude vrouwenklooster wordt bewoond door de zusters Norbertinessen, met als hun Priorin zuster Maria Magdalena. Veerkrachtig en sterk als ‘onze’ zusters zijn besloten zij in 2014 te gaan ondernemen. Er werd een wijngaard aangelegd, een kloosterwinkel gebouwd en de oude boerderij werd omgebouwd naar een stijlvolle en rustieke horecalocatie. Gelegen te midden van de Nederlandse wijngaard mochten wij in 2018 beginnen met Wijnhuis De Blauwe Camer, een lang gekoesterde droom die voor ons, Tessa en Maikel, werkelijkheid werd. En nog steeds als we onder het poortgebouw doorgaan en ons wanen in de pracht en praal van het kloosterdomein, zijn wij trots en onverminderd dankbaar naar de zusters dat wij onze droom mogen waarmaken op een van de bijzonderste en mooiste plekjes van Nederland.

Sinds 1647 wonen de zusters Norbertinessen van priorij Sint-Catharinadal onafgebroken in het Slotje De Blauwe Camer. Ons Toekomstproject baant nieuwe wegen. Een nieuwe weg ligt dan voor de zusters open. We hopen dat we in trouw en toewijding aan de Levende Heer en aan medemensen, ons ideaal kunnen voorzetten.

Bij al de wisselvalligheden van het leven, zoekt de mens van deze tijd naar een adempauze van rust om tot zichzelf, tot de ander of tot dé Ander te komen. Het Leer- en Inspiratiehuis wil ruimte bieden aan allen die wegen zoeken die leiden naar een betere kwaliteit van leven. Sint-Catharinadal als een baken van rust en zingeving, een omgeving waarin gemeenschappelijkheid, geborgenheid, ontmoeting en duurzaamheid de kernwaarden zijn.

We worden vriendelijk ontvangen en mogen een plaatsje uitzoeken “aan de rode muur”. Als aperitief gaan we aan een rosé cava welke ernstig wordt goedgekeurd door mijn vrouw. Na tips van verschillende personen richting Oosterhout voor een kennismakingslunch in het Wijnhuis van slotje de Blauwe Camer (gebouwd rond 1400) waar vanaf 1647 de zusters Norbertinessen van Sint-Catharinadal wonen die hun akkers geschikt hebben gemaakt voor wijnbouw. We waren wat te vroeg vertrokken om zo nog even rond te kijken maar hadden geen rekening gehouden met de Biënnale, een kunstmanifestatie die een colonne van mensen opleverde. Gelukkig had de chef even tijd voor een kleine rondleiding door de kruiden-, bloemen-, groente-, fruittuin en de cuvée, toppie!

De Keuken en Wijnkaart

Tijdens lunch en diner kunt u genieten van onze menu’s, met als hart de moes -en kruidentuin van de Zusters. We koken uitsluitend op menu basis waarin wij u verrassen, maar u kunt uiteraard aangeven wat u niet wenst, en wij vernemen hoeveel gangen u wilt lunchen/dineren. Deze gerechten wisselen met grote regelmaat omdat wij zo gericht mogelijk op het seizoen en de tuinen willen inspelen, en de mooiste producten van onze lokale leveranciers kunnen serveren.

In Restaurant ‘Wijnhuis De Blauwe Camer’ mag het uiteraard niet ontbreken aan een mooie wijncollectie, die Tessa voor u heeft samengesteld. De wijnen van het Sint Catharinadomein worden vol trots gepresenteerd tezamen met andere parels uit verschillende windstreken, en deze zijn zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en passend bij de filosofie van ons restaurant.

Graag voorzien wij u van een kundig advies of een desgewenste wijnsuggestie(s), een wijn vanuit onze wijnkaart, of een van onze persoonlijke parels uit het handgeschreven wijnboekje.

Voorbeelden van Gerechten en Ervaringen

Hieronder enkele voorbeelden van gerechten en ervaringen bij Wijnhuis De Blauwe Camer:

  • Toast BIO Ganzenlever | Brioche | Ganzenlever Crème | Pistache | Kippenhuid -> Erg lekker en hoog op smaak.
  • Toast gebakken Paling | Brioche | Gebakken gerookte Paling | Soja -> Een flinke smaakexplosie. Zout & fris van de ponzu en het vettige/hartige van de paling.
  • Pata Negra | Jamón De Bellota Ibérico | Vintage 2017 -> Het blijft altijd plezierig om te voelen hoe deze gedroogde ham op de tong smelt.
  • Amuse: Een pani puri met uitgebakken krab, tandoori en zure komkommer. Knap in balans -> De pittige tandoori houdt genoeg ruimte over voor de krab.
  • Dorade & Langoustine - Tartaar | Salade van Prei | Langoustine Mousse -> Het eerste bordje ziet er gelijk schitterend uit.
  • Millefeuille - Aardappel | Zwarte Olijf | Gepofte Paprika | Feta -> Heerlijke crunch van de millefeuille van aardappel. De aardse tonen komen je qua geur al tegemoet zodra het bord voor je wordt gezet.
  • Taco Al Pastor - Mole | Krokant Buikspek | Limoen | Koriander - Dit gerecht ziet er op het eerste zicht wat simpel uit, maar WAUW! Wat een smaakbom.
  • Risotto - Coquille | Pecorino | Ei | Wintertruffel - Dit gerecht komt in 2 delen op tafel. Het is mooi gepresenteerd, maar het smaakt werkelijk waar schandalig lekker.
  • Lam -> Tzaziki | Oregano | Stifado Jus | Pommes Dauphine -> Fris/zoute/romige tzazik, hartig krokante Pommes Dauphine en een super mals stukje lamsstoof met een krokant laagje er om heen. Primajus.
  • Gebakken Brioche met Gekarameliseerde Taleggio, Appelstroop & Pinda -> Door de toegevoegde kaneel kreeg je een soort kruising tussen een wentelteefje en een zeer luxe tosti.
  • Tarte aux Duindoornbessen - Meringue | Suikerbroodijs -> Een perfecte combinatie van zoet & zuur en een mooie afsluiter.

We waren wat te vroeg vertrokken om zo nog even rond te kijken maar hadden geen rekening gehouden met de Biënnale, een kunstmanifestatie die een colonne van mensen opleverde. Het was terrasweer dus de tafels langs de wijngaard waren ingedekt, prima. Als aperitief een Blanc de Blanc Brut 2019 van Sint Catharinadal gemaakt van hun licht hout gerijpte Chardonnay die zeer goed beviel. De chef presenteerde de amuses. Op een lepel een plakje kalfsmuis (gepekeld en licht gerookt) met gefrituurde gnocchi, dotje burrata de kop van een gefermenteerde asperge en wat maanzaad. In een glas met discodip een super vers tomaatje op kamertemperatuur. Onder de indruk van de kwaliteit. De eerste begeleider werd kundig gepresenteerd door de hele lieve maître.

Op een donkerblauw bord een plak tataki van zalm met zwarte sesam waarop takjes dille en toefjes mosterd met bonito flakes, ernaast stukjes haricots vertes bedekt met dunne plakken rauwe venkel en een rijst krokant gekruid met furikake. Aan tafel afgewerkt met een schuimige saus van komkommer en yuzu. Mooie pure smaken die goed combineerden. De venkel zorgde voor de koppeling naar de wijn waardoor de kruidigheid werd versterkt, prima.

In een delicate pastinaakcrème een krokante taco gevuld met op oosterse wijze gemarineerde tartaar van zwaardvis afgewerkt met stukjes little gem, balkjes gember, hele dunne reepjes jalapeño en koriander bloemen. Verfijnde smaken met redelijk krachtige kruidentoetsen (gember en koriander). De heerlijke complexe wijn was voor mij de hoofdrolspeler van de gang.

Als basis een puree van gepofte knolselderij bedekt met stukjes gewokte groene asperge en snijboon waarin een zacht (in een rode pepersaus) gegaard stukje varkensbil, afgewerkt met een schuimige saus van citroengras. Een echt eet gerecht met mooie volle smaken waarin ik de toets van citroengras erg kon waarderen. De wijn vulde het gerecht aan met zijn sappige zuren.

Op een turquoise bord brioche brood met een dikke lauwwarme plak gekarameliseerde Taleggio, ernaast geroosterde pinda’s in appelstroop. Een smaakbom met volle smaken en goede texturen, wow.

Samengevat was het een hele fijne kennismaking. Smaakvolle gerechten met pure smaken en originele smakencombinaties met voornamelijk de ingrediënten uit de kloostertuin waarnaast keurig geselecteerde wijnen. Dit in een fijne ambiance met hele gezellige bediening en uitzicht op de wijnranken van de zusters. We hebben verrukkelijk gegeten met een voortreffelijke wijn. De bediening was heel vriendelijk en op de hoogte van de gerechten. Dit alles op een prachtige locatie.

Recensies

De gerechten, service, wijnkaart, ambiance en beleving hebben mooie recensies mogen krijgen in o.a. Michelin, Gault & Millau, en BN de Stem, iets waar wij als team trots op zijn en iedere dag weer vol passie ons inzetten om deze hoge kwaliteit te evenaren en te verbeteren.

Michelin Guide 2023: ‘The food has as much character as the site. Home-grown vegetables, influences from around the globe and spicy/subtly acidic details skilfully combined to create expressive dishes. Highly impressive.’

Enkele andere recensies:

  • "Really top cuisine food. And a lovely historic setting at the historic convent of Sint Catharinadal.” - Elijah Smith
  • "Excellent for a fine dining experience....” - Tom Ford
  • "A fantastic restaurant with surprising dishes and great wine. Lovely staff!” - Sophia Samoa

labels:

Zie ook: